2024-2025學(xué)年下學(xué)期初中生物人教版七年級期末必刷?？碱}之人體的營

養(yǎng)

一.選擇題（共13小題）

1.下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的說法錯誤的是（）

A.不同食物所含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的數(shù)量是相同的

B.人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的

C.貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)

D.人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新離不開蛋白質(zhì)

2.食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)和能量保證了我們生命活動的正常進行。下列小明的飲食習(xí)慣，需要改進的是

(

A.膳食清淡少鹽

B.一日三餐，按時進餐

C.食物多樣，粗細搭配

D.用碳酸飲料代替飲用水

3.如圖表示某類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)含量的變化曲線，據(jù)圖判斷該營養(yǎng)物質(zhì)是（）

未被

化

消

養(yǎng)

營

質(zhì)

物

百

的

比

分

A.D.維生素

4.人饑餓的時候，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進食

正確的是（）

A.胃上位于腹部的右上，上連接口腔，下接小腸

B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進行初步消化

C.胃的主要功能是暫時儲存食物，并對食物進行初步消化

D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪

5.表中所列物質(zhì)與對應(yīng)的缺乏癥，相符的是（）

ABCD

物質(zhì)維生素A維生素B鈣鐵

缺乏癥壞血病夜盲癥骨質(zhì)疏松地方性甲狀腺腫

A.AB.BC.CD.D

6.食品安全問題，關(guān)乎每一個公民的生命安全和身體健康，下列與食品安全相關(guān)的敘述，正確的是（）

A.到快餐店買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生

B.有“蟲眼”的蔬菜，農(nóng)藥含量一定少

C.可以用變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜

D.經(jīng)常吃含有防腐劑的食品對人體無害

7.將饅頭放在口中細細咀嚼感覺有甜味，而饅頭的營養(yǎng)成分主要是淀粉，淀粉是沒有甜味的。下列關(guān)于

圖中所示實驗的敘述，正確的是（）

((

①②

饅

頭

碎

_凳

屑

r方

A

A.淀粉在口腔中被分解成葡萄糖

B.①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

C.滴加碘液后，試管①不變藍，②變藍

D.使用饅頭碎屑模擬了口腔中舌的攪拌作用

8.2021年“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日活動主題為；珍惜盤中餐，粒粒助健康?！俺猿鼋】怠闭诔蔀槿藗冿?/p>

食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的有（）

①食物多樣，谷類為主，粗細搭配

②多吃蔬菜水果和薯類

③不吃不喜歡的食物

④一日三餐，按時進食

⑤多吃含脂肪豐富的食物

A.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤

9.下列器官的功能與如圖所示陰影部分相符的是（）

口腔C.小腸D.肝臟

10.合理的飲食習(xí)慣有利于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣中,科學(xué)合理的是（）

A.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)

B.每日三餐只吃肉，不吃蔬菜、水果

C.每天用果汁或碳酸飲料代替飲用水

D.保持身材，不吃肉、淀粉類食物

11.如圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖,下列對健康膳食提出的建議中敘述錯誤的是（）

A.青少年每天需要較多吃些圖中c、d層食物

B.圖中e層主要營養(yǎng)物質(zhì)在口腔開始消化

C.營養(yǎng)因素引起的牙齦出血可以多食用b層食物

D.人體生命活動的主要供能物質(zhì)是a層的營養(yǎng)物質(zhì)

12.為避免藥物對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中。下列說法正確的是（）

A.在口腔中淀粉被徹底消化

B.胃能消化淀粉，藥物慢慢滲出

C.胃不能消化淀粉，膠囊經(jīng)胃進入小腸

D.小腸產(chǎn)生的膽汁能消化淀粉

13.萌萌同學(xué)吃西瓜時不小心把西瓜籽也吞進了肚里，這粒瓜籽會在體內(nèi)經(jīng)過怎樣的一段旅程（）

A.口腔一咽一喉一胃一小腸一大腸一肛門

B.口腔一咽一食道一胃一小腸一大腸一肛門

C.口腔咽一氣管一胃小腸一大腸一肛門

D.口腔一咽一食道一胃一肝臟一小腸一大腸一肛門

二.實驗探究題（共1小題）

14.為了探究“口腔對淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如下表所示的實驗方案。請分析

回答：

組別12345

饅頭碎屑或饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑

唾液或清水2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液

溫度37℃(lOmin)O℃(lOmin)1OO℃(lOmin)

加入碘液5滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會呈現(xiàn)藍色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別有無淀粉。）

（1）若將1號和2號試管進行對照，探究的問題是：?該對照實驗的變量

是=1號和2號試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍色的是號試管。

（2）要探究牙齒的咀嚼對淀粉分解的影響，應(yīng)該選用號和號試管進行對照。2號和3

號試管不能形成對照，是因為。

（3）滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，4號、5號試管都呈現(xiàn)藍色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)

論是：0

三.解答題（共1小題）

15.“民以食為天”，人們攝食的大分子營養(yǎng)物質(zhì)，必須先分解為小分子的有機物，才能被人體細胞利用。

圖1表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖；圖2曲線（X、Y、Z）分別表示三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中

各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請回答：

淀粉YD-O-O-O-O-CX

①卜定粉酶

CX?CW

CW

②J糖

葡萄糖。OOOOO

圖1圖2

(1)圖1中的①過程首先發(fā)生的場所是圖2中的(填字母標號)，表示的物質(zhì)

是,最終被分解為可吸收的葡萄糖。

(2)圖2中表示蛋白質(zhì)消化過程的曲線是(填“X”或"Y”或"Z”)。從曲線X、Y、Z變

化可知，消化的主要場所是[],其的內(nèi)壁有環(huán)形皺裳，皺裳表面又有,

大大增加了吸收的面積；其內(nèi)還含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是o

(3)青少年要合理營養(yǎng)：小華早餐是牛奶、饅頭、雞蛋和炒青菜，該早餐中需經(jīng)消化后才可被人體吸

收的營養(yǎng)成分共有種。牛奶中含有豐富的鈣，小華天天喝牛奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺

少。

2024-2025學(xué)年下學(xué)期初中生物人教版七年級期末必刷常考題之人體的營

養(yǎng)

參考答案與試題解析

—.選擇題（共13小題）

1.下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的說法錯誤的是（）

A.不同食物所含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的數(shù)量是相同的

B.人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的

C.貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)

D.人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新離不開蛋白質(zhì)

【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】A

【分析】食物中營養(yǎng)物質(zhì)分為能源物質(zhì)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和非能源物質(zhì)（水、無機鹽、維生素）。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最主

要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)

建。

【解答】解：A.食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，不同的食物

所含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的數(shù)量是不同的，如米飯中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是糖類，牛奶中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是

蛋白質(zhì)，A錯誤。

B.糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分，B正確。

C.脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建，C正確。

D.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和

更新等都離不開蛋白質(zhì)。止匕外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，D正確。

故選：Ao

【點評】了解各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用是解題的關(guān)鍵。

2.食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)和能量保證了我們生命活動的正常進行。下列小明的飲食習(xí)慣，需要改進的是

（）

A.膳食清淡少鹽

B.一日三餐，按時進餐

C.食物多樣，粗細搭配

D.用碳酸飲料代替飲用水

【考點】注意合理營養(yǎng).

【專題】課本知識同類信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】D

【分析】良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠保證身體的正常發(fā)育，增強機體對疾病的抵抗力。我們應(yīng)該

科學(xué)安排一日三餐，合理搭配各種食物：食物盡量多樣化，粗細搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯類；每

天吃牛奶、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹飪油用量，膳食要清淡少鹽。

【解答】解：我們應(yīng)該科學(xué)安排一日三餐，合理搭配各種食物：食物盡量多樣化，粗細搭配合理；多吃

蔬菜、水果和薯類；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹飪油用量，膳

食要清淡少鹽。碳酸飲料內(nèi)含糖量較高，對牙齒和骨骼的發(fā)育有較大的影響，經(jīng)常飲用會引起相應(yīng)的病

癥。所以不能用碳酸飲料代替飲用水。D符合題意。

故選：D。

【點評】解答此題的關(guān)鍵是明確合理營養(yǎng)的注意事項。

3.如圖表示某類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)含量的變化曲線，據(jù)圖判斷該營養(yǎng)物質(zhì)是（）

未

被

消

化

營

養(yǎng)

物

質(zhì)

百

的

比

分

【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程.

【專題】坐標曲線圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩大部分。消化道開始于口，終止于肛門，包括口腔、咽、食管、

胃、小腸、大腸和肛門等。圖中的a口腔、b胃、c小腸、d大腸。

【解答】解：脂肪的消化開始于小腸，脂肪先被膽汁乳化成脂肪微粒，最后被腸液和胰液徹底分解成甘

油和脂肪酸。由分析可知，圖中c代表小腸、d代表大腸。該營養(yǎng)物質(zhì)在小腸中開始消化，也在小腸中

被徹底分解。由此可判斷此物質(zhì)是脂肪。脂肪被分解為甘油和脂肪酸。B正確。

故選：Bo

【點評】解答此題的關(guān)鍵是明確食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。

4.人饑餓的時候，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進食

的信號。以下關(guān)于胃的說法，正確的是（）

A.胃上位于腹部的右上，上連接口腔，下接小腸

B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進行初步消化

C.胃的主要功能是暫時儲存食物，并對食物進行初步消化

D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪

【考點】胃的結(jié)構(gòu)和功能.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內(nèi)有胃腺,

能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行初步消化。所以胃的功能有兩個：貯存食物，對

食物進行初步消化。

【解答】解：A、胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸，A錯誤；

B、胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對蛋白質(zhì)進行初步消化，B錯誤；

C、在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內(nèi)有胃腺，能

分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行初步消化。所以胃的主要功能是暫時儲存食物，并

對食物進行初步消化，C正確；

D、胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質(zhì)的初步分解產(chǎn)物）、蛋白質(zhì)、脂肪，D錯誤。

故選：Co

【點評】此題考查胃的功能可結(jié)合著胃的結(jié)構(gòu)特點理解掌握，難度較小。

5.表中所列物質(zhì)與對應(yīng)的缺乏癥，相符的是（）

ABCD

物質(zhì)維生素A維生素B鈣鐵

缺乏癥壞血病夜盲癥骨質(zhì)疏松地方性甲狀腺腫

A.AB.BC.CD.D

【考點】營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】無機鹽和維生素對人體都很重要，人體一旦缺乏，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。

【解答】解：A、缺乏維生素A會患夜盲癥，錯誤；

B、缺乏維生素Bi會患有神經(jīng)炎、腳氣病，錯誤；

C、缺鈣會導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松，正確；

D、缺鐵會患有貧血，錯誤。

故選：C?

【點評】掌握營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥是解題的關(guān)鍵。

6.食品安全問題，關(guān)乎每一個公民的生命安全和身體健康，下列與食品安全相關(guān)的敘述，正確的是（）

A.到快餐店買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生

B.有“蟲眼”的蔬菜，農(nóng)藥含量一定少

C.可以用變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜

D.經(jīng)常吃含有防腐劑的食品對人體無害

【考點】關(guān)注食品安全.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】A

【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運

輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題。

【解答】解：A、食品安全包括食品原料的成分和質(zhì)量問題、食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人

為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題，到快餐店買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，A正確。

B、蔬菜和水果在生長過程中，有可能受到病蟲害的威脅，可以提前噴藥預(yù)防，因此沒有蟲眼，但有農(nóng)

藥殘留；發(fā)現(xiàn)有了蟲害再噴藥滅蟲，這樣農(nóng)藥殘留更多，因此有“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量不一定

少，B錯誤。

C、剩飯或飼料中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，導(dǎo)致物質(zhì)的腐敗、變

質(zhì)，此過程中還產(chǎn)生大量的毒素，如果再用來喂養(yǎng)家禽家畜，就會引起動物中毒，影響其生長，甚至死

亡，C錯誤。

D、防腐劑對身體有一定的危害，因此不能常吃含有防腐劑的食品，D錯誤。

故選：Ao

【點評】靈活運用所學(xué)知識解釋實際問題是解答此類題目的關(guān)鍵。

7.將饅頭放在口中細細咀嚼感覺有甜味，而饅頭的營養(yǎng)成分主要是淀粉，淀粉是沒有甜味的。下列關(guān)于

圖中所示實驗的敘述，正確的是（）

((

①②

饅

頭

"碎1

屑3

)一

A

浴5—10D

分鐘

A.淀粉在口腔中被分解成葡萄糖

B.①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

C.滴加碘液后，試管①不變藍，②變藍

D.使用饅頭碎屑模擬了口腔中舌的攪拌作用

【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化.

【專題】過程示意圖；對照實驗思想；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外,

其他條件都相同的實驗，根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量

進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘

液來驗證淀粉的存在。

【解答】解：A、淀粉在口腔中被初步分解成麥芽糖，A錯誤。

B、①號和②號試管對照，變量是唾液，可以探究唾液對饅頭的消化作用，B正確。

C、兩支試管中加入碘液后①試管變藍，試管中的清水不能將淀粉分解，所以遇碘液變藍；②試管中有

唾液，淀粉被分解，所以不變藍，C錯誤。

D、使用饅頭碎屑模擬了牙齒的咀嚼，D錯誤。

故選：Bo

【點評】熟練掌握探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實驗是解題關(guān)鍵。

8.2021年“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日活動主題為；珍惜盤中餐，粒粒助健康。“吃出健康”正在成為人們飲

食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的有（）

①食物多樣，谷類為主，粗細搭配

②多吃蔬菜水果和薯類

③不吃不喜歡的食物

④一日三餐，按時進食

⑤多吃含脂肪豐富的食物

A.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤

【考點】注意合理營養(yǎng).

【專題】課本知識同類信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種

類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要要保持平

衡。

【解答】解：①均衡的飲食應(yīng)該包含多種食物，以確保獲取所有必需的營養(yǎng)素。谷類食物是主要的能量

來源，粗細搭配有助于提供全面的營養(yǎng)。所以，我們要食物多樣、谷類為主、粗細搭配，①正確。

②多吃蔬菜水果和薯類是正確的。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對身體健康非常重要。

薯類也是糖類的食物來源，還含有較多的膳食纖維，②正確。

③雖然應(yīng)該尊重個人的口味偏好，但有時候不喜歡吃的食物可能恰恰是我們身體需要的營養(yǎng)素來源。因

止匕即使是不喜歡的食物，也應(yīng)該適量攝入，以保證營養(yǎng)均衡，③錯誤。

④一日三餐，按時進食是正確的。規(guī)律的飲食習(xí)慣有助于維持身體的代謝平衡，避免饑餓和暴飲暴食的

情況發(fā)生，④正確。

⑤多吃含脂肪豐富的食物這是錯誤的。雖然脂肪是身體必需的營養(yǎng)素之一，但是過多攝入高脂肪食物會

增加肥胖和心血管疾病的風(fēng)險，⑤錯誤。

可見，①②④正確，③⑤錯誤，故B正確，ACD錯誤。

故選：Bo

【點評】注意合理營養(yǎng)，合理搭配食物。

9.下列器官的功能與如圖所示陰影部分相符的是（）

o

A.大腸B.口腔C.小腸D.肝臟

【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能.

【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】圖示陰影部分表示既有消化功能，又有吸收功能的器官。消化道是食物的通道，是由口腔、咽、

食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。

【解答】解：胰、肝臟、口腔都能產(chǎn)生消化液，但不能吸收營養(yǎng)物質(zhì)；小腸是消化道中最長的一段，含

有腸液、胰液、膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)表面具有的皺裳和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收

營養(yǎng)物質(zhì)的面積、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管。所以小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場

所。

故選：Co

【點評】掌握小腸是消化和吸收的主要器官。

10.合理的飲食習(xí)慣有利于青少年健康成長。下列飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是（）

A.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)

B.每日三餐只吃肉，不吃蔬菜、水果

C.每天用果汁或碳酸飲料代替飲用水

D.保持身材，不吃肉、淀粉類食物

【考點】注意合理營養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】A

【分析】合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平

衡.平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心.健康食譜，均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭

配，營養(yǎng)全面合理，科學(xué)安排一日三餐，定時定量，其比例為3：4：3,能保證人體營養(yǎng)的需要。

【解答】解：A、食物應(yīng)多樣化，營養(yǎng)全面合理，科學(xué)安排一日三餐，定時定量，能保證人體營養(yǎng)的需

要，A符合題意；

BD、健康的食譜應(yīng)該均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配，營養(yǎng)全面合理，BD

不符合題意；

C、水是構(gòu)成細胞的主要成分，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運輸，可見水的作用很

大，要注意補充水分，不能用飲料代替補充水分等，C不符合題意。

故選：Ao

【點評】食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當特別關(guān)注。

11.如圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，下列對健康膳食提出的建議中敘述錯誤的是（）

A.青少年每天需要較多吃些圖中c、d層食物

B.圖中e層主要營養(yǎng)物質(zhì)在口腔開始消化

C.營養(yǎng)因素引起的牙齦出血可以多食用b層食物

D.人體生命活動的主要供能物質(zhì)是a層的營養(yǎng)物質(zhì)

【考點】注意合理營養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少。由下往上

a層為谷物類，主要提供糖類；b層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；c層為動物性食品，d層為奶制品、

豆制品，c、d層主要提供蛋白質(zhì)；e層為油脂類，主要提供脂肪。

【解答】解：A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，

此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。青少年正是生長發(fā)育的黃金時期，要攝取足量

的蛋白質(zhì)。由分析可知，c、d層主要提供蛋白質(zhì)，因此，青少年應(yīng)當每天多吃些圖中c、d層食物，A

不符合題意。

B、由分析可知，e層為油脂類，主要提供脂肪，脂肪是在小腸中開始被消化的，B符合題意。

C、維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時

患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C,分析可知，b層為瓜果

蔬菜類主要提供維生素，所以營養(yǎng)因素引起的牙齦出血可以多食用b層食物，C不符合題意。

D、由分析可知，a層為谷物類，主要提供糖類，糖類（碳水化合物），糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人

體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的，D不符合題

-zfe.

忌、O

故選：Bo

【點評】解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義。

12.為避免藥物對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中。下列說法正確的是（）

A.在口腔中淀粉被徹底消化

B.胃能消化淀粉，藥物慢慢滲出

C.胃不能消化淀粉，膠囊經(jīng)胃進入小腸

D.小腸產(chǎn)生的膽汁能消化淀粉

【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程.

【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】淀粉屬于糖類物質(zhì)，淀粉的初步消化是從口腔開始的，最終在小腸中被分解成葡萄糖。

【解答】解：A、淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，A錯誤。

BC、胃能初步消化蛋白質(zhì)，不能消化淀粉，因此膠囊在胃中不會被消化，藥物不會滲出，膠囊經(jīng)胃進

入小腸，B錯誤，C正確。

D、肝臟能分泌膽汁，膽汁能乳化脂肪，小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液能消化淀粉，D錯誤。

故選：Co

【點評】掌握食物的消化是解答本題的關(guān)鍵。

13.萌萌同學(xué)吃西瓜時不小心把西瓜籽也吞進了肚里，這粒瓜籽會在體內(nèi)經(jīng)過怎樣的一段旅程（）

A.口腔一咽一喉一胃一小腸一大腸一肛門

B.口腔一咽一食道一胃一小腸一大腸一肛門

C.口腔-*咽一氣管胃f小腸大腸f肛門

D.口腔一咽一食道一胃一肝臟一小腸一大腸一肛門

【考點】人體消化系統(tǒng)的組成和功能.

【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組

成。

【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經(jīng)過消化

道的順序是：口腔一咽一食道一胃一小腸一大腸一肛門。所以萌萌同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜籽吞進了

肚子里，它的旅行路線是口腔一咽一食道一胃一小腸一大腸一肛門。

故選：Bo

【點評】熟記消化道各器官的結(jié)構(gòu)和功能。

二.實驗探究題(共1小題)

14.為了探究“口腔對淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如下表所示的實驗方案。請分析

回答：

組別12345

饅頭碎屑或饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑

唾液或清水2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液

溫度37℃(lOmin)0℃(lOmin)100℃(lOmin)

加入碘液5滴

(注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會呈現(xiàn)藍色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別有無淀粉。)

(1)若將1號和2號試管進行對照，探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？該對照實驗的變

量是唾液。1號和2號試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍色的是2號試管。

(2)要探究牙齒的咀嚼對淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號和3號試管進行對照。2號和3號

試管不能形成對照，是因為變量不唯一(或具有兩個變量)。

(3)滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，4號、5號試管都呈現(xiàn)藍色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)

論是：溫度會影響唾液淀粉酶消化淀粉。

【考點】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化.

【專題】結(jié)合課本知識的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】(1)唾液對淀粉有消化作用嗎；唾液；2

(2)1；3；變量不唯一(或具有兩個變量)

(3)溫度會影響唾液淀粉酶消化淀粉

【分析】（1）唾液腺的開口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较?/p>

為麥芽糖。

（2）淀粉遇到碘液會變藍，麥芽糖遇到碘液不會變藍。

（3）酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾

液淀粉酶的催化作用最強。

【解答】解：（1）若將1號和2號試管進行對照，唯一變量是唾液，其它條件相同且適宜，故探究的問

題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？實驗中，1號試管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下,

將淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍，因此該試管滴加碘液后不變藍。2號試管加入了清水,

清水不能將淀粉分解。因此，該試管中有淀粉存在，滴加碘液后變藍。

（2）牙齒能切斷、撕裂、磨碎食物，該實驗中，將饅頭塊切成饅頭碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的咀

嚼作用?？梢姡骄垦例X的研磨作用對淀粉分解的影響，唯一變量是牙齒的咀嚼作用，其它條件應(yīng)該

相同且適宜，故應(yīng)該選用1（適量饅頭屑）、3（適量饅頭塊）兩組進行對照實驗。在探究某種條件對研

究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同是為了控制單一變量。根據(jù)

表格信息可知，2號和3號試管不能形成對照，是因為變量不唯一（或具有兩個變量）。

（3）若要利用1組、4組和5組進行對照實驗，唯一變量是溫度，其它條件應(yīng)該相同且適宜，這樣可

探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響。滴加碘液后，1號試管不呈現(xiàn)藍色，4號、5號試管都呈現(xiàn)藍

色，比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)論是：溫度會影響唾液淀粉酶消化淀粉。

故答案為：

（1）唾液對淀粉有消化作用嗎；唾液；2

（2）1；3；變量不唯一（或具有兩個變量）

（3）溫度會影響唾液淀粉酶消化淀粉

【點評】正確識記并理解“唾液對淀粉的消化作用”實驗的設(shè)計方法、實驗現(xiàn)象、實驗結(jié)論是解題的關(guān)

鍵。

三.解答題（共1小題）

15.“民以食為天”，人們攝食的大分子營養(yǎng)物質(zhì)，必須先分解為小分子的有機物，才能被人體細胞利用。

圖1表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖；圖2曲線（X、Y、Z）分別表示三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中

各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請回答：

淀粉YD-O-O-O-O-CX

①卜定粉酶

CX?CW

CW

②J糖

葡萄糖。OOOOO

圖1圖2

(1)圖1中的①過程首先發(fā)生的場所是圖2中的A(填字母標號)，6C表示的物質(zhì)是麥芽

糖，最終被分解為可吸收的葡萄糖。

(2)圖2中表示蛋白質(zhì)消化過程的曲線是丫(填“X”或"Y”或"Z”)。從曲線X、Y、Z變化

可知，消化的主要場所是「D］小腸，其的內(nèi)壁有環(huán)形皺裳，皺裳表面又有小腸絨毛，大大

增加了吸收的面積；其內(nèi)還含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是膽汁。

(3)青少年要合理營養(yǎng)：小華早餐是牛奶、饅頭、雞蛋和炒青菜，該早餐中需經(jīng)消化后才可被人體吸

收的營養(yǎng)成分共有三種。牛奶中含有豐富的鈣，小華天天喝牛奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺

少維生素D。

【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；營養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時癥狀；小腸的結(jié)構(gòu)和功能.

【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】(1)A；麥芽糖；

(2)Y；D；小腸；小腸絨毛；膽汁；

(3)二；維生素D。

【分析】圖一表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖，圖二中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、

E大腸。

【解答】解：(1)淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸

液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，葡萄糖在小腸被吸收。圖1中的①過程最早發(fā)生的場所是圖2

中的A口腔。

6。表示的物質(zhì)是麥芽糖。

(2)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被分解完畢，由圖可知代表蛋白質(zhì)消化過程的曲線是Y；從

曲線X、Y、Z變化可知，消化的主要場所是小腸。小腸很長，有環(huán)形皺裳和小腸絨毛，加大了消化和

吸收的面積，小腸壁和毛細血管壁都只有一層上皮細胞構(gòu)成，有利于吸收。小腸中有多種消化液，如腸

液，胰液和膽汁。肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促進脂肪的消化。

(3)牛奶、饅頭、雞蛋和炒青菜需經(jīng)消化后才可被人體吸收的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪共三種。

維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用。牛奶中含有豐富的鈣，小華天天喝牛

奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺少維生素D。維生素D能促進對磷、鈣的吸收和利用，因此雖然牛

奶中含有豐富的鈣，如果體內(nèi)缺少了維生素D,仍然會造成缺鈣。因此補鈣的同時一定要補充維生素D。

故答案為：(1)A；麥芽糖；

(2)Y；D；小腸；小腸絨毛；膽汁；

(3)三；維生素D。

【點評】本題考查了食物的消化過程、合理膳食的相關(guān)知識，屬理解層次，意在考查考生能運用所學(xué)知

識的能力。

考點卡片

1.人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

【知識點的認識】

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)：

1、糖類(碳水化合物)

(1)食物來源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類.

(2)功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這

些能量大部分是由糖類提供的.

(3)缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖.

2、脂肪

(1)食物來源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等.

(2)功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作

為備用能源.

(3)缺乏時的癥狀：瘦弱.

3、蛋白質(zhì)

(1)食物來源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等.

(2)功能：

①組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜、染色體的主要成分.

②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量.

③人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì).

(3)缺乏時的癥狀：長期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血.

4、水

(1)來源：食物和飲料.

(2)作用：

①人體細胞的主要成分之一，占體重的60%?70%.

②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中.

③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸.

5、無機鹽

無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%,是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重

要成分.無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證.

6、維生素

維生素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小.但是，維生素對

人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的.人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患

病.

【命題的方向】

本考點考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的認識，重點掌握知識，題型多樣.

例：下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）

①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機鹽.

A.①③⑤，B.①②④，C.①②③，D.①②⑤

分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用.

解答：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用.①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細胞的主

要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量.糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞

的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能

源，一般存儲在皮下備用.④水、⑤無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細胞的主要成分，人體

的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸.

故選：C

點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答.

【解題思路點拔】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必

需的.熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可.

2.人體消化系統(tǒng)的組成和功能

【知識點的認識】

消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成.消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回

腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸、肛管）等部.臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以

下的部分稱下消化道.消化腺有小消化腺和大消化腺兩種.小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化

腺有三對唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰.

口A

咽

食道

消

胃）化

道

小腸

大腸

肛門,

消化系統(tǒng)組成

【命題的方向】

本考點一般直接考查人體消化系統(tǒng)的組成.一般為選擇、填空、解答題，綜合性較強，需重點掌握知識,

常結(jié)合結(jié)構(gòu)圖進行考查.

例：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，圖中①、②、③、④分別表示（）

A.泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)B.循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)

C.消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)D.消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)

分析：人體有運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)

等八大系統(tǒng)，它們相互協(xié)調(diào)配合使人體成為一個統(tǒng)一的有機整體.

解答：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡易示意圖，其中①③都是單向箭頭，④是雙向箭頭，②在中央,

把其它系統(tǒng)聯(lián)系起來.分析可知，①的箭頭指向體內(nèi)，人體通過①從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該是消化系統(tǒng).營

養(yǎng)物質(zhì)進入到②循環(huán)系統(tǒng)，由血液循環(huán)運到人體的其它部位，供細胞利用.③的箭頭指向體外，表示人體

內(nèi)的新陳代謝廢物由②循環(huán)系統(tǒng)運到③泌尿系統(tǒng)排出.④是雙向箭頭，表示人體通過呼吸系統(tǒng)進行吸氣和

呼氣，獲得的氧氣由②循環(huán)系統(tǒng)運到運到其它部位，供細胞利用，產(chǎn)生的廢氣排出體外.因此①、②、③、

④分別表示消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng).

故選：D

點評：解答此題的關(guān)鍵是理解人體各大系統(tǒng)之間的聯(lián)系，并掌握各系統(tǒng)的主要功能，結(jié)合圖形分析即可作

答.

【解題思路點拔】

解決此考點題目首先分清各部分的名稱，關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能.常結(jié)合圖形題出現(xiàn)，首

先認清圖所示的各部分結(jié)構(gòu)，以此切入.

3.胃的結(jié)構(gòu)和功能

【知識點的認識】

1、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括

唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。

2、胃是消化道最膨大的部分，呈囊狀，位于左上腹部，它的主要功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充

分混合，并對食物中的蛋白質(zhì)進行初步消化；胃壁的結(jié)構(gòu)分為四層：由內(nèi)向外依次是黏膜、黏膜下層、肌

肉層和漿膜，胃壁內(nèi)有由黏膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面。

【命題的方向】

該知識點的考查以選擇題的形式為主，重點考查學(xué)生對胃的功能的認識。

例：肚子餓了會“咕咕叫”，這是因為饑餓時，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣發(fā)出“咕咕”的聲音。下

列關(guān)于胃的說法，正確的是（）

A.胃腺分泌的胃液中沒有消化酶

B.胃中有膽囊分泌的膽汁

C.胃能初步消化蛋白質(zhì)

D.胃內(nèi)有脂肪的消化產(chǎn)物一一脂肪酸

分析：消化道中呈囊狀、最膨大的部分是胃，胃能暫時儲存食物，胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，能對蛋白質(zhì)

進行初步消化。

解答：A.胃腺分泌的胃液中有胃蛋白酶，A錯誤。

B.肝臟分泌的膽汁經(jīng)過膽管流入膽囊中儲存，消化食物時再通過膽管進入小腸中。但膽汁不會流入胃中，

B錯誤。

C.蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，胃蛋白酶可把蛋白質(zhì)分解成多肽，C正確。

D.胃不能消化脂肪，故胃沒有脂肪的消化產(chǎn)物一一脂肪酸，D錯誤。

故選：Co

點評：掌握胃的結(jié)構(gòu)和功能即可解答。

【解題思路點拔】

胃的暫時貯存食物的功能和對蛋白質(zhì)進行初步消化的功能是考查的重點。

4.小腸的結(jié)構(gòu)和功能

【知識點的認識】

1、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括

唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。

2、小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。食物中的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸內(nèi)被徹底消化，食

物中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)被吸收。

3、小腸具有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：小腸在消化道內(nèi)最長，長約5?6米；小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)

形皺裳，皺裳上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。由于環(huán)形皺裳和小腸絨毛的存在，使小腸

的吸收面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，而且絨毛中有

豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)含有膽汁、腸液和胰液等

多種消化液，膽汁能夠把脂肪乳化為脂肪微粒，增加脂肪與消化液的接觸面積，腸液和胰液中含有消化糖

類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，可以消化多種食物。

【命題的方向】

該知識點是多層面考試的重點考查內(nèi)容，考查形式多樣，選擇題、填空題、探究題都會出現(xiàn)，考查重點是

小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點。

例：小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，小腸內(nèi)有多種消化液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，

是消化道中最長的一段，在成人體內(nèi)全長5?7m。如圖是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)：

(1)由上述材料可知，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形，它的表面又有許多突起

[—]0這樣大大增加了小腸的表面積，小腸內(nèi)的消化液有腸液、胰液和，小腸的這些結(jié)

構(gòu)特點是與其相適應(yīng)的。因此，小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要器官。

(2)有人為達到減肥的目的，去醫(yī)院切除一段小腸，這樣做對身體健康的危害

是。

毛細血管

皺裳

分析：與小腸的吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點是：小腸很長、小腸有環(huán)形皺裳和小腸絨毛、小腸絨毛中有豐

富的毛細血管和毛細淋巴管、小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成.小腸內(nèi)有多種消化酶是與

小腸的消化功能相適應(yīng)的。

解答：（1）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，小腸很長，長約5?61n，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺裳，

皺裳上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管，其壁只有一層上

皮細胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的

酶，除此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應(yīng)。

（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，某人為達到減肥目的，去醫(yī)院割除一段小腸，以降低

小腸的吸收能力，但這樣做會會出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，影響人體健康。

故答案為：（1）皺嬖；小腸絨毛；膽汁；功能。

（2）會出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

點評：解答該題時要結(jié)合消化系統(tǒng)的相關(guān)知識點，聯(lián)系圖示、正確識圖是做好該題的關(guān)鍵。

【解題思路點拔】

結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)是基本的生物學(xué)觀念，小腸的結(jié)構(gòu)就是與其功能相適應(yīng)的，這是該知識點考查的重點。

5.食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程

【知識點的認識】

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程

從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、

膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。

蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營

養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、

無機鹽和酒精。大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素。

口腔I胃?小腦

【命題的方向】

本考點考查對食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程的認識，重點掌握知識，題型多樣。常結(jié)合圖形出題。

例：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（）

A.口腔、小腸、胃B.口腔、胃、小腸C.胃、小腸、口腔D.胃、口腔、小腸

分析：食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪

這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁

吸收。

解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，當?shù)矸酆望溠刻沁M入

小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)

被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行

初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白

質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的

酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微

小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為

甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸。

故選：B

點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白質(zhì)：胃；脂肪：小腸。

【解題思路點拔】

涉及的知識面比較廣，解答的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，只有基礎(chǔ)扎實才能靈活答題。人體消化和

吸收的最主要的場所是小腸。

6.注意合理營養(yǎng)

【知識點的認識】

注意合理營養(yǎng)

1、合理營養(yǎng)：

為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理.

2、平衡膳食寶塔：

為了做到臺理膳食，我國營養(yǎng)學(xué)家將這5類食物形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃

這5類食物.

【命題的方向】

本考點命題形式比較簡單，一般為選擇、填空的方式，也會結(jié)合其他知識點出探究題.直接考查對人體所

需營養(yǎng)合理性的認識.

例：常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物（）

A.含各種營養(yǎng)成分的量都相同B.容易被人體消化和吸收C.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng)

D.人們非常喜歡食用這些食物

分析：我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答.

解答：A、不同的食物所含的營養(yǎng)成分的量不同，如小麥、玉米等含豐富的淀粉，大豆、花生等含較多的

脂肪、蛋白質(zhì)等，不符合題意.

B、所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，其中糖類、脂肪、蛋白

質(zhì)不容易吸收，需要消化之后才能被人體吸收和利用，不符合題意.

C、我們常吃“五谷雜糧'，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、

無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康.符合題意.

D、常食“五谷雜糧”有利于身體健康，與喜歡不喜歡無直接關(guān)系，不符合題意.

故選：C

點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合題意，靈活答題.

【解題思路點拔】

主要考查的是合理膳食的知識，可結(jié)合平衡膳食寶塔來解答.關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義.

7.關(guān)注食品安全

【知識點的認識】

1、食品安全：

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.

2、如何保證食品安全：

為了保證家庭的食品安全，應(yīng)提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到凈、透、分、消、密這

5個字.

①凈：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間（一般為20?30分鐘），然后沖洗干凈，這樣就可以去除蔬

菜中一部分殘留的農(nóng)藥.

②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩.只要食物做熟了，