社交禮儀座次禮復(fù)習(xí)資料社交禮儀座次禮復(fù)習(xí)資料社交禮儀座次禮復(fù)習(xí)資料學(xué)習(xí)內(nèi)容一、會(huì)議主席臺(tái)座次的安排二、關(guān)于宴席座次的安排三、關(guān)于簽字儀式的座次安排四、關(guān)于乘車(chē)的座次安排五、行進(jìn)位次六、進(jìn)出電梯位次22021/1/4學(xué)習(xí)內(nèi)容一、會(huì)議主席臺(tái)座次的安排二、關(guān)于宴席座次的安排三、關(guān)于簽字儀式的座次安排四、關(guān)于乘車(chē)的座次安排五、行進(jìn)位次六、進(jìn)出電梯位次2021/1/42座次排序基本規(guī)則

以右為上（遵循國(guó)際慣例）居中為上（中央高于兩側(cè)）前排為上（適用所有場(chǎng)合）以遠(yuǎn)為上（遠(yuǎn)離房門(mén)為上）面門(mén)為上（良好視野為上）左高右低（中國(guó)政府慣例）右高左低（國(guó)際慣例）2021/1/43一、會(huì)議主席臺(tái)座次的安排

原則：左為上，右為下。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)居中，2號(hào)首長(zhǎng)排在1號(hào)首長(zhǎng)左邊，3號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列；當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)、2號(hào)首長(zhǎng)同時(shí)居中，1號(hào)首長(zhǎng)排在居中座位的左邊，2號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列。2021/1/44常用座次安排圖1.主席臺(tái)人數(shù)為奇數(shù)時(shí)：7

5

3

1

2

4

62.主席臺(tái)人數(shù)為偶數(shù)時(shí)：6

4

2

1

3

52021/1/45會(huì)議室座位安排

1.長(zhǎng)條桌

注：A為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或外賓席，B為主方席

當(dāng)A為外賓時(shí)，A3與B3分別為客方與主方譯員2021/1/462021/1/472.沙發(fā)室（1）與外賓會(huì)談注：A為主方，B為客方2021/1/48（2）與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)座談

注：A為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，B為主方領(lǐng)導(dǎo)2021/1/49二、關(guān)于宴席座次的安排宴請(qǐng)客人，一般主陪在面對(duì)房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手，4號(hào)客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應(yīng)視情而定。排序原則：以遠(yuǎn)為上，面門(mén)為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。座次分布：面門(mén)居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐；或主賓雙方交錯(cuò)而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。2021/1/4101.中餐桌2021/1/4112021/1/4122.西餐桌2021/1/413三、關(guān)于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一般對(duì)等，按主客左右排列。2021/1/414四、關(guān)于乘車(chē)的座次安排小轎車(chē)1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊，2號(hào)座位在司機(jī)的正后邊，3號(hào)座位在司機(jī)的旁邊。（如果后排乘坐三人，則3號(hào)座位在后排的中間）。2021/1/415按照國(guó)際貫例，乘坐轎車(chē)的座次安排的常規(guī)是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車(chē)座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識(shí)的朋友親自駕駛汽車(chē)時(shí)，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級(jí)官員、將領(lǐng)、明星知名公眾的人物時(shí)主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機(jī)后方位置為汽車(chē)的上座位，通常也被稱(chēng)作位置。2021/1/4161.轎車(chē)

2021/1/417中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號(hào)座位在臨窗的位置。司機(jī)首長(zhǎng)2021/1/4182.面包車(chē)（中巴）司機(jī)首長(zhǎng)秘書(shū)2021/1/419五、行進(jìn)位次多人并排行進(jìn)，中央高于兩側(cè)，對(duì)于縱向來(lái)講，前方高于后；兩人橫向行進(jìn)，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)。實(shí)際上內(nèi)側(cè)就是指靠墻走，我國(guó)道路游戲規(guī)則行進(jìn)規(guī)則是右行，所以在引領(lǐng)客人時(shí)，客人在右，陪同人員在左。換句話說(shuō)，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。與客人的距離，別拉太遠(yuǎn)，也別離太近，標(biāo)準(zhǔn)化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說(shuō)，一步之遙。2021/1/420合影圖

注：人員排序與主席臺(tái)安排相同2021/1/421六、進(jìn)出電梯位次1、無(wú)人駕駛的升降式電梯時(shí)，陪同人員的標(biāo)準(zhǔn)化做法需要先入后出。2、有人駕駛的電梯，客人是先進(jìn)先出，陪同人員是后進(jìn)后出。2021/1/422西餐禮儀2021/1/423（一）西餐的菜序正餐的菜序：開(kāi)胃菜—面包—湯—主菜—點(diǎn)心—甜品—果品—熱飲便餐的菜序：開(kāi)胃菜—湯—主菜—甜品—咖啡（二）西餐的座次規(guī)則：女士?jī)?yōu)先；恭敬主賓；以右為尊；距離定位；面門(mén)為上；交叉排列（熟人、戀人、性別等）2021/1/424（三）西餐的餐具西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個(gè)位置前的桌上要放好一個(gè)盛主菜的盤(pán)子，把盛小菜的碟子放在大盤(pán)里。湯盤(pán)要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤(pán)子右邊，刀刃對(duì)著盤(pán)子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應(yīng)放在菜碟上，同時(shí)用餐巾輕輕蓋位。酒杯應(yīng)擺在盤(pán)子右前方，并把胡椒粉、鹽等調(diào)料裝在瓶子里，再配一把小勺。吃水果則另用其它工具。

2021/1/425有些人很納悶，為什么吃西餐時(shí)，很多時(shí)候只是聽(tīng)見(jiàn)刀叉的聲音，在餐廳也很少見(jiàn)到客人總在呼叫服務(wù)員忙這兒忙那兒的。的確，在大多數(shù)情況下是不需要多費(fèi)口舌的，因?yàn)檫@些時(shí)候你作為客人，在桌子上進(jìn)餐時(shí)的一舉一動(dòng)在告訴服務(wù)人員你的意圖，受過(guò)訓(xùn)練的服務(wù)員會(huì)按照你的愿望去為你服務(wù)，去滿足你的要求，也就是說(shuō)有聲的語(yǔ)言在這里已經(jīng)是多余的了。人們普遍使用的“刀叉語(yǔ)言”是一個(gè)典型的例子，在進(jìn)餐當(dāng)中，你如何在盤(pán)子上擺放刀叉就很明白地講出了你的不同需求。以下舉例說(shuō)明。2021/1/426我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，則服務(wù)員就不會(huì)把你的盤(pán)收走。而當(dāng)你把餐具放成如圖1的樣子，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。2021/1/427請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，則服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。我已用好餐：盤(pán)子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，則服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤(pán)子收走。2021/1/428東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，則刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。2021/1/429如何對(duì)待“左撇子”？時(shí)代在變，我們的觀念也已應(yīng)隨之而變。過(guò)去，人們認(rèn)為左撇子是一種怪癖，大人對(duì)孩子從小即嚴(yán)格加以糾正。但當(dāng)今時(shí)代，人們對(duì)左撇子也有了新的看法和認(rèn)識(shí)，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺臺(tái)時(shí)就把刀叉放置在對(duì)他合適的地方，這不但體現(xiàn)了我們對(duì)他的尊重，而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。2021/1/430在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。2021/1/431刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用（也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放）。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。2021/1/432刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。2021/1/433忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話，則一定有備用的公用叉或勺供大家使用。2021/1/434使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類(lèi)有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，則用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，則，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。2021/1/435手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎