1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁中小學(xué)疫情期間食堂錯峰就餐方案 中小學(xué)疫情期間食堂錯峰就餐方案 為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20_年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案的通知（馬食藥監(jiān)20_57號）（以下簡稱重點工作）文件精神，全面推進我縣20_年學(xué)校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。 一、工作目標 按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳重點工作的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達到布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全的目標，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障

2、廣大師生身體健康和飲食安全。 二、工作措施 （一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查 全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。 （二）嚴格執(zhí)行準入管理制度 加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得餐飲服務(wù)許可證。加強對學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。 （三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合 按照重點工作的要求，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企

3、業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。 （四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作 切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。 三、實施步驟 和縣20_年學(xué)校食堂食品安全重點工作分為3個

4、階段實施： （一）第一階段（5月23日-5月31日） 制定和縣20_年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進行調(diào)查摸底。 （二）第二階段（6月1日-11月2日） 按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。 （三）第三階段（11月3日-11月7日） 總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點工作推進情況，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。 中小學(xué)疫情期間食堂錯峰就餐方案 根據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。 一、安排和要求 （一）就

5、餐路線及安排 1.就餐路線：各班教室ndash;教學(xué)樓樓梯ndash;食堂院ndash;進入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。 2.就餐時間：年級初一初二初三就餐時間11：4512：0012：15洗碗時間12：0012：1512：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學(xué)生餐廳洗碗池。 注：4月7日初三先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進行，初一、初二全部到校后，再按本時間進行就餐。 （二）錯峰就餐要求及流程 1.各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。 2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時

6、，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。 學(xué)生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定位置后取下口罩就餐就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點清洗餐具 （三）學(xué)生就餐要求 就餐前： 1.要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。 2.各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。 就餐時： 1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。 2.節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。 3.嚴格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教

7、師的管理和調(diào)度。帶上餐具回到教室?guī)е粮綦x室觀察，并報學(xué)校處理。 就餐后： 1.注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。 2.節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。 （四）教師就餐要求 1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。 2.節(jié)約糧食，杜絕浪費。 二、就餐管理 （一）班主任管理 1.做好食堂錯峰就餐方案的學(xué)習(xí)、落實工作。 2.各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。 3.對本班學(xué)生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。 4.每班可具體劃分就餐

8、小組，設(shè)立組長，各負其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。 5.教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。 （二）教師管理 1.每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。 2.班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。 3.上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。 三、考評細則 值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交政教處。政教處、總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。 中小學(xué)疫情期間食堂錯峰就餐方案 為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，防止疫.情的發(fā)生， 現(xiàn)制定以下方案： 一、工作目標: 食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就 餐的，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食 堂用餐人員集聚。 、具體措施： 1. 全體師生自己帶筷子。要求領(lǐng)餐時人與人間隔1.5米， 帶罩。湯用環(huán)保一次性盒子安裝。 2. 老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員錯時來 廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指.定 位置，由食堂工作人員統(tǒng)收回廚房清洗消毒。 3. 老師中餐以辦公室為單位