展示臺(tái)家鄉(xiāng)美食交流會(huì)說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)三年級(jí)（2017）粵教版《勞動(dòng)與技術(shù)》學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱(chēng)：《展示臺(tái)家鄉(xiāng)美食交流說(shuō)》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：小學(xué)三年級(jí)（2017）

3.授課時(shí)間：2025-2026學(xué)年，具體時(shí)間待定

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能、文化理解、審美感知和交流合作能力。學(xué)生將通過(guò)制作家鄉(xiāng)美食，了解家鄉(xiāng)文化，提升動(dòng)手操作能力；在交流分享中，鍛煉語(yǔ)言表達(dá)和溝通技巧，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和民族自豪感。同時(shí)，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在三年級(jí)已經(jīng)初步學(xué)習(xí)了關(guān)于食物和飲食的基本知識(shí)，如不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物的分類(lèi)等。然而，對(duì)于家鄉(xiāng)美食的制作方法和食材選擇，學(xué)生可能了解有限，缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

三年級(jí)學(xué)生對(duì)新事物充滿(mǎn)好奇心，對(duì)于家鄉(xiāng)美食的制作尤其感興趣。他們的動(dòng)手操作能力正在逐步提高，但可能還不夠熟練。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于動(dòng)手實(shí)踐，而另一部分學(xué)生可能更偏向于觀(guān)察學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在制作家鄉(xiāng)美食時(shí)可能會(huì)遇到的問(wèn)題包括：食材選擇不當(dāng)、烹飪技巧不足、時(shí)間管理困難等。此外，學(xué)生在交流分享時(shí)可能會(huì)遇到語(yǔ)言表達(dá)不夠流暢、缺乏自信等問(wèn)題。針對(duì)這些困難，教師需要提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助，以促進(jìn)學(xué)生克服挑戰(zhàn)。教學(xué)資源-軟硬件資源：烹飪工具（鍋、鏟、碗等）、食材（家鄉(xiāng)特色食材）、電子秤、計(jì)時(shí)器

-課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

-信息化資源：家鄉(xiāng)美食圖片、視頻資料、烹飪步驟圖解

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范操作、小組合作學(xué)習(xí)、討論交流教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過(guò)展示家鄉(xiāng)美食的圖片或視頻，引導(dǎo)學(xué)生分享自己家鄉(xiāng)的特色美食，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)美食的興趣。

-回顧舊知：教師簡(jiǎn)要回顧食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物的分類(lèi)等基礎(chǔ)知識(shí)，為制作家鄉(xiāng)美食做準(zhǔn)備。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解家鄉(xiāng)美食的制作方法、食材選擇、烹飪技巧等，強(qiáng)調(diào)食品安全和衛(wèi)生。

-舉例說(shuō)明：教師以家鄉(xiāng)特色美食為例，如餃子、湯圓、粽子等，展示制作過(guò)程，幫助學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)。

-互動(dòng)探究：教師引導(dǎo)學(xué)生討論家鄉(xiāng)美食的特點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，共同探究家鄉(xiāng)美食的制作奧秘。

3.鞏固練習(xí)（約30分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組，每組選擇一種家鄉(xiāng)美食進(jìn)行制作。教師巡回指導(dǎo)，確保學(xué)生掌握正確的制作方法。

-教師指導(dǎo)：教師針對(duì)學(xué)生在制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助，確保學(xué)生安全、高效地完成制作。

4.交流分享（約15分鐘）

-學(xué)生展示：每組學(xué)生展示自己的家鄉(xiāng)美食，介紹制作過(guò)程和美食背后的故事。

-評(píng)價(jià)反饋：教師和其他學(xué)生為各組的家鄉(xiāng)美食進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。

5.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)家鄉(xiāng)美食的制作技巧和食品安全知識(shí)。

-反思感悟：引導(dǎo)學(xué)生思考家鄉(xiāng)美食所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

-學(xué)生作業(yè)：學(xué)生回家后，與家人一起制作一種家鄉(xiāng)美食，并記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

-作業(yè)要求：學(xué)生需將制作過(guò)程以圖片或文字形式記錄下來(lái)，下節(jié)課分享給同學(xué)們。

教學(xué)過(guò)程中，教師需關(guān)注以下幾點(diǎn)：

1.注重學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與制作家鄉(xiāng)美食。

2.關(guān)注學(xué)生的安全，確保學(xué)生在制作過(guò)程中遵守操作規(guī)程。

3.鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作出具有特色的家鄉(xiāng)美食。

4.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家鄉(xiāng)美食背后的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)民族自豪感。

5.通過(guò)課堂總結(jié)和作業(yè)布置，鞏固學(xué)生對(duì)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.勞動(dòng)技能的提升：

學(xué)生在參與家鄉(xiāng)美食的制作過(guò)程中，掌握了基本的烹飪技巧，如切、炒、燉等，提高了動(dòng)手實(shí)踐能力。他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)了如何使用廚房工具，如何搭配食材，以及如何根據(jù)食材的特性進(jìn)行烹飪。

2.文化理解能力的增強(qiáng)：

學(xué)生通過(guò)了解和制作家鄉(xiāng)美食，對(duì)家鄉(xiāng)的文化有了更深入的認(rèn)識(shí)。他們學(xué)習(xí)了不同地域的飲食習(xí)慣和美食文化，增強(qiáng)了文化認(rèn)同感和對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。

3.審美感知的培養(yǎng)：

學(xué)生在欣賞家鄉(xiāng)美食的過(guò)程中，學(xué)會(huì)了欣賞食物的色彩、形狀和口感，提高了審美能力。他們能夠通過(guò)視覺(jué)和味覺(jué)來(lái)評(píng)價(jià)美食的美感，形成了初步的審美觀(guān)念。

4.交流合作能力的提升：

在小組合作制作家鄉(xiāng)美食的過(guò)程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人溝通、協(xié)調(diào)和合作。他們通過(guò)交流分享，提高了語(yǔ)言表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

5.問(wèn)題解決能力的鍛煉：

在制作美食的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到各種問(wèn)題，如食材的處理、烹飪時(shí)間的掌握等。他們通過(guò)思考和嘗試，學(xué)會(huì)了如何分析問(wèn)題、尋找解決方案，并最終解決問(wèn)題。

6.創(chuàng)新能力的激發(fā)：

學(xué)生在制作家鄉(xiāng)美食時(shí)，可能會(huì)根據(jù)自己的喜好或地域特色進(jìn)行創(chuàng)新。這種創(chuàng)新實(shí)踐激發(fā)了學(xué)生的想象力，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新意識(shí)。

7.生活技能的積累：

學(xué)生通過(guò)制作家鄉(xiāng)美食，積累了實(shí)用的生活技能，如食材的采購(gòu)、烹飪的基本技巧、食品安全意識(shí)等。這些技能將有助于他們?cè)谌粘Ｉ钪懈玫卣疹欁约汉退恕?/p>

8.自主學(xué)習(xí)能力的提高：

教師鼓勵(lì)學(xué)生自主探索和實(shí)驗(yàn)，學(xué)生在探索中學(xué)會(huì)了如何自主學(xué)習(xí)。他們能夠根據(jù)自己的興趣和需求，主動(dòng)查找資料，學(xué)習(xí)新的烹飪知識(shí)。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入地域文化特色：在教學(xué)中，我們可以更加突出家鄉(xiāng)美食的地域文化特色，讓學(xué)生在了解美食的同時(shí)，更深入地了解家鄉(xiāng)的歷史和文化。

2.創(chuàng)設(shè)生活化教學(xué)情境：通過(guò)模擬真實(shí)的生活場(chǎng)景，讓學(xué)生在真實(shí)的烹飪環(huán)境中學(xué)習(xí)，提高他們的實(shí)際操作能力和生活技能。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不足：在教學(xué)過(guò)程中，部分學(xué)生可能因?yàn)楹ε率』蛉狈εd趣而參與度不高，這影響了整體的學(xué)習(xí)效果。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一：目前的教學(xué)評(píng)價(jià)主要依賴(lài)于學(xué)生的作品展示，缺乏對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的過(guò)程性評(píng)價(jià)，不利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.家校合作不夠緊密：家庭在學(xué)生的烹飪技能培養(yǎng)中扮演著重要角色，但目前家校合作還比較薄弱，未能形成良好的教育合力。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：

-設(shè)計(jì)互動(dòng)性強(qiáng)的小組活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，通過(guò)小組合作提高學(xué)習(xí)興趣。

-針對(duì)害怕失敗的學(xué)生，提供更多的支持和鼓勵(lì)，讓他們?cè)诎踩姆諊袊L試和進(jìn)步。

2.豐富教學(xué)評(píng)價(jià)方式：

-引入多元化的評(píng)價(jià)方式，如自評(píng)、互評(píng)、教師評(píng)價(jià)相結(jié)合，關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)和進(jìn)步。

-建立學(xué)生成長(zhǎng)檔案，記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果，為學(xué)生的全面發(fā)展提供依據(jù)。

3.加強(qiáng)家校合作：

-定期與家長(zhǎng)溝通，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的烹飪學(xué)習(xí)情況，鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與學(xué)生的烹飪實(shí)踐活動(dòng)。

-舉辦家長(zhǎng)開(kāi)放日，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與課堂，共同見(jiàn)證學(xué)生的成長(zhǎng)和進(jìn)步。板書(shū)設(shè)計(jì)①家鄉(xiāng)美食制作步驟

-準(zhǔn)備食材

-切割處理

-烹飪方法

-調(diào)味品選擇

-成