第2課時(shí)細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)

【課標(biāo)要求】1.說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水大約占細(xì)胞重量的

2/3,以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。

3.舉例說出無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。4.概述糖類有多種類型，它們

既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維

持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。

考點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物

■歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.組成細(xì)胞的元素

(1)種類：細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種。

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等

(2)分類.

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等

(3)細(xì)胞中4種含量最多的元素是C、H、0、N。

2.組成細(xì)胞的化合物

—丞：鮮重含量最多

一無機(jī)鹽：占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%

化

合旦旦旦糖類

物

C、H、O、N(S)蛋白質(zhì):干重含量最多

C、H、°、N、P核酸:遺傳信息的攜帶者

C、H、O(有的含N、P)脂質(zhì)

3.元素的統(tǒng)一性和差異性

出體現(xiàn)」元素］表現(xiàn)「生物界與非生物界之間

4*一圍封—生物界不同生物之間

差舟件體現(xiàn)J元素］表現(xiàn)「生物界與非生物界之間

—lOLL生物界不同生物之間

■拓展提升科學(xué)思維

1.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、0、N,在玉米細(xì)胞中的含

量大小關(guān)系為0>C>H>N,而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C>O>N>H,這是為什么？

提示玉米細(xì)胞中含糖較多，人體細(xì)胞中含蛋白質(zhì)較多。

2.生物體內(nèi)含量很少的元素都是微量元素嗎？請(qǐng)說明理由。

提示不都是。微量元素是生物體內(nèi)含量很少但又不可缺少的元素。生物體內(nèi)還有一些元素

（如Pb）含量少，但又不是必需的，這些元素不屬于微量元素。

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

1.（2023?安徽合肥高三期末）下圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元

素含量柱形圖。下列說法不正確的是（）

A.若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質(zhì)

B.若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是0、C、H

C.若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其一定含有的元素

為C、H、0、N

D.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a,由此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性

答案D

解析地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O,但是并不能說明非生物界與生物界具有統(tǒng)一

性，生物界與非生物界具有統(tǒng)一性體現(xiàn)在：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能找到，

沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞特有的，D錯(cuò)誤。

2.下列關(guān)于元素和化合物的敘述，正確的是（）

A.在人體細(xì)胞鮮重中O元素含量最多，說明O元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素

B.脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒有

C.脫氧核糖核昔酸和ATP具有相同的元素組成

D.纖維素在人的腸道中徹底水解為葡萄糖

答案C

解析C元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素，A錯(cuò)誤；脂肪在動(dòng)植物細(xì)胞中都存在，如花生中含

有脂肪，B錯(cuò)誤；脫氧核糖核普酸和ATP組成元素都是C、H、O、N、P,C正確；人體腸

道中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人的腸道中不能被水解為葡萄糖，D錯(cuò)誤。

考點(diǎn)二細(xì)胞中的水和無機(jī)鹽

?歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.細(xì)胞中的水

⑴含量：一般來說，水是細(xì)胞中含量最多的化合物。

(2)含水量與生物種類及發(fā)育階段的關(guān)系

①生物種類不同,含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。

②不同生長(zhǎng)發(fā)育期,含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。

⑶水的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

①水是極性分子,因此水是良好的溶劑。

②水分子具有氫鍵,易于斷裂和形成，使水具有流動(dòng)性和較高的比熱容。

(4)水的存在形式和作用

項(xiàng)目自由水結(jié)合水

形式在細(xì)胞中以游離的形式存在與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合

①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

②參與生物化學(xué)反應(yīng)

作用是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分

③為細(xì)胞提供液體環(huán)境

④運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

(5)水與細(xì)胞代謝的關(guān)系

「有氧呼吸第三階段

上啦一細(xì)胞內(nèi)單糖合成多糖

一核糖體上氨基酸脫水縮合

「光合作用光反應(yīng)階段

逍也有氧呼吸第二階段

過程_消化道中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪

的水解

奈特*廠植物通過蒸騰作用散失水分

水--人體汗腺分泌汗液，蒸發(fā)散

與熱維持體溫穩(wěn)態(tài)

細(xì)

吸收水廠植物：主要通過根系吸水

胞

代1動(dòng)物(消化道內(nèi)吸水

謝I腎小管、集合管重吸收水

—自由水含量越高,代謝越旺盛;

一衰老細(xì)胞內(nèi)自由水含量少

—結(jié)合水含量越高,抗逆性越強(qiáng)

2.細(xì)胞中的無機(jī)鹽

1.將少量干燥種子放入干燥的試管內(nèi)，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內(nèi)壁上出現(xiàn)少量水珠。

該水分在細(xì)胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發(fā)？

提示以結(jié)合水形式存在。如果將烘烤后的種子播種下去，種子不能萌發(fā)，因?yàn)榻Y(jié)合水是細(xì)

胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，失去結(jié)合水，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，細(xì)胞死亡，導(dǎo)致種子失去活性。

2.Z/+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zd+會(huì)影響生長(zhǎng)素合成導(dǎo)致植物生長(zhǎng)受阻，通

常會(huì)出現(xiàn)節(jié)間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。

(1)鋅屬于大量元素還是微量元素？該現(xiàn)象說明無機(jī)鹽的作用是什么？

提示鋅屬于微量元素。該現(xiàn)象說明無機(jī)鹽的作用是維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動(dòng)。

(2)為探究小葉病是否由缺鋅引起，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組分別怎樣設(shè)置？寫出簡(jiǎn)要步驟。

提示①對(duì)照組應(yīng)使用完全培養(yǎng)液，實(shí)驗(yàn)組使用缺鋅的完全培養(yǎng)液。②將長(zhǎng)勢(shì)相同的幼苗分

成2等份，分別培養(yǎng)在上述2種培養(yǎng)液中。③放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察幼苗的

生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

(3)若實(shí)驗(yàn)證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是

什么？增加步驟后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是什么？

提示在實(shí)驗(yàn)組缺鋅的完全培養(yǎng)液中再加入一定量的含鋅的無機(jī)鹽，培養(yǎng)一段時(shí)間。一段時(shí)

間后小葉病消失，植株恢復(fù)正常生長(zhǎng)。

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

3.(2023?山東青島高三模擬)下列關(guān)于細(xì)胞中水的敘述，不正確的是()

A.水是極性分子，易與帶正電荷或負(fù)電荷的分子結(jié)合，因此水是良好的溶劑

B.水在常溫下維持液體狀態(tài)與氫鍵的不斷斷裂和形成有關(guān)

C.自由水和結(jié)合水都能參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)

D.自由水和結(jié)合水在一定條件下可以互相轉(zhuǎn)化

答案C

解析水分子之間易形成氫鍵，氫鍵易斷裂和形成，使水在常溫下呈液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性,

B正確；自由水能參與生物化學(xué)反應(yīng)，結(jié)合水不能參與生物化學(xué)反應(yīng)，C錯(cuò)誤。

【歸納總結(jié)】自由水與結(jié)合水的比值與代謝、抗逆性的關(guān)系

（1）圖示

（2）曲線

°自由水與結(jié)合水相對(duì)含量

4.（2023?江蘇蘇州中學(xué)高三期末）下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.P是組成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要成分，也是細(xì)胞必不可少的化合物的成分

B.高溫作業(yè)時(shí)喝淡鹽水是為了維持體內(nèi)水鹽平衡

C.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力上升

D.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，有些可形成復(fù)雜化合物

答案C

解析缺鐵會(huì)導(dǎo)致血紅素含量減少，哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸02的能力下降，C錯(cuò)誤。

5.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中

采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前（無X）與實(shí)驗(yàn)后（有X）之間的自身對(duì)照。

下列敘述正確的是（）

含X的完

(北全營(yíng)養(yǎng)液｛正常生長(zhǎng)）

空.

一

白一+幼苗

段

對(duì)

時(shí)正常說明不是必需

間

照生長(zhǎng)無機(jī)鹽

)只缺X的-

翥完全營(yíng)養(yǎng)I(

生仍為亂不

液+幼苗長(zhǎng)異常同是

異

?；謴?fù)怛

正常同是

A.對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后

B.控制此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量只需選一些相同的植物

C.此實(shí)驗(yàn)如果是無土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌

D.為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行

答案C

解析該實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前，A項(xiàng)錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有植物的種類、

生長(zhǎng)狀況和培養(yǎng)條件等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于培養(yǎng)的是植物，故此實(shí)驗(yàn)需在光照條件下進(jìn)行，D

項(xiàng)錯(cuò)誤。

【歸納總結(jié)】有關(guān)細(xì)胞中無機(jī)鹽的歸納與整合

（1）常考無機(jī)鹽的功能

血紅素（人體缺F*

蛋白質(zhì)、ATP、

時(shí)，貧血，無氧呼吸

NADP+、葉綠

加強(qiáng)，可引發(fā)乳酸

素、核甘酸等

中毒）

ATP、NADP+、

、核昔酸、磷脂等,

,葉綠素（與光反、

.應(yīng)有關(guān)）,

甲狀腺激素（幼、

維持細(xì)胞內(nèi)液滲透

年時(shí)缺乏引發(fā)

壓，靜息電位的維持

“呆小癥”）

與恢復(fù)離不開“K+

外流”

與Na+共同維

持細(xì)胞外液滲

位》（可調(diào)節(jié)肌肉收縮）

透壓

（2）驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能

①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

a.對(duì)照組：植物+完全培養(yǎng)液一正常生長(zhǎng)。

b.實(shí)驗(yàn)組

植物+只「正常生長(zhǎng)一X不是必需元素

缺X的完

-生長(zhǎng)不正常加入X-生長(zhǎng)正常

全培養(yǎng)液

I

X是必需元素

②實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵

a.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。

b.實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。

考點(diǎn)三糖類、脂質(zhì)的種類和作用

■歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.細(xì)胞中的糖類

--不--能--水-解-----------＞單糖

按

種據(jù)是否水解可水解為2分子單糖，二博

類及水解產(chǎn)物

可水解為多個(gè)單糖.多情

結(jié)構(gòu)物質(zhì)核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)

儲(chǔ)能物庖+淀粉(植物)、糖原(動(dòng)物)

蠢能源皿是主要的能源物質(zhì)

■教材隱性知識(shí)

(1)源于必修1P23“知識(shí)鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是組

胞內(nèi)的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來。

(2)源于必修1P24“圖2—3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子,但是

葡萄糖的連接方式不同。

(3)源于必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)

一元素組成：C、H、O

結(jié)構(gòu)：由三分子脂肪酸和一分子甘油反

期眄門應(yīng)形成的酯

一作用:細(xì)胞內(nèi)良好的蟠物質(zhì),具有保溫、

緩沖和減壓作用

廠元素組成:C、H、O、N、P

—結(jié)構(gòu)：是一種由甘油、脂肪酸和磷酸及其

磷脂卜他衍生物所組成的分子

L作用：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的

重要成分

廠元素組成:C、H、O

1膽固醇:構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,

固醇一在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

L作性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的

用發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成

維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣

和磷的吸收

3.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系

糖類在供應(yīng)充足時(shí)，可以大量轉(zhuǎn)化為

脂肪

相互

脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引

.起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且

不能大量轉(zhuǎn)化為糖類

教材隱性知識(shí)*

（1）源于教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的種類和分子長(zhǎng)短不相同,若脂肪酸

長(zhǎng)鏈中的碳原子之間都以單鍵連接,則為飽和脂肪酸,若脂肪酸長(zhǎng)鏈中碳原子之間存在羿邈,

則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數(shù)含有不飽和脂肪酸,在室溫時(shí)呈逡態(tài)，而大多數(shù)動(dòng)物脂

肪含有飽和脂肪酸,室溫時(shí)呈固態(tài)。

（2）源于必修1P27“練習(xí)與應(yīng)用”：磷脂是所有細(xì)胞（填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有

細(xì)胞”）必不可少的脂質(zhì)。

■拓展提升科學(xué)思維

1.糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也

需要定量攝取，其原因是什么？

提示米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高。

2.篦麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質(zhì)量的70%o為探究該植物種子萌發(fā)過程中

的物質(zhì)變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸儲(chǔ)水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中

培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結(jié)果如圖所示。

⑴種子中儲(chǔ)存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？

提示不飽和脂肪酸。

（2）據(jù)圖乙可知，導(dǎo)致種子萌發(fā)初期干重增加的主要元素是什么？請(qǐng)從脂肪和糖類的元素組成

及比例角度分析其原因。

提示主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉(zhuǎn)變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠(yuǎn)高于脂肪。

（3）相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時(shí)要播種淺一些還是深一些？為什么？

提示要播種淺一些。因?yàn)橹局醒醯暮窟h(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪

與糖類氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的多，產(chǎn)生的H2。多。

【歸納總結(jié)】種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化

中子類型

非油料作物種子（如小麥）油料作物種子（如大豆）

變化

種子形成時(shí)可溶性糖（還原糖）一淀粉糖類一脂肪

種子萌發(fā)時(shí)淀粉f可溶性糖（還原糖）脂肪f甘油、脂肪酸f糖類

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

6.（2023?江蘇海門中學(xué)高三開學(xué)考試）下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是（）

A.多糖的單體不一定是葡萄糖

B.等質(zhì)量的糖原比脂肪儲(chǔ)能多

C.少數(shù)酶的組成結(jié)構(gòu)中有葡萄糖

D.蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖

答案A

解析多糖的單體不一定是葡萄糖，如幾丁質(zhì)的單體不是葡萄糖，A正確；與糖原相比，脂

肪含有H較多，因此質(zhì)量相同的脂肪和糖原被徹底分解時(shí)，脂肪消耗氧氣多，產(chǎn)生的能量多，

故脂肪比等質(zhì)量的糖原儲(chǔ)能多，B錯(cuò)誤；酶的本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA,其組成結(jié)構(gòu)

中都不含葡萄糖，C錯(cuò)誤；蔗糖不屬于還原糖，D錯(cuò)誤。

7.（2023?福建三明高三檢測(cè)）脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血

C.攝入過多的反式脂肪酸會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)

D.膽固醇既是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

答案B

解析蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，B錯(cuò)誤。

重溫高考真題演練

1.（2021?全國(guó)乙，3）植物在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)

水的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)

B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

C.細(xì)胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水

D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)

答案C

解析細(xì)胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產(chǎn)生水，C錯(cuò)誤；自由水參與細(xì)胞代謝活

動(dòng)，故自由水與結(jié)合水比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，反之細(xì)胞代謝減弱，D正確。

2.（2022?湖北）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作

用的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境

B.參與血液中緩沖體系的形成

C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑

D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程

答案C

解析自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，故水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確；血液中的緩沖對(duì)是由離

子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；維生素D屬于脂質(zhì)，脂質(zhì)通常都不

溶于水，C錯(cuò)誤；自由水能參與化學(xué)反應(yīng)，故水可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程，D正確。

3.（2021浙江6月選考，5）無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列

敘述錯(cuò)誤的是（）

A.Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中

B.HCO,對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用

C.血液中Ca2+含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐

D.適當(dāng)補(bǔ)充：F,可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥

答案A

解析Mg2+存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素中不含Mg2+,A錯(cuò)誤；HCO?、H2c。3

等是體液中的緩沖物質(zhì)，對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用，B正確；I是組成甲狀腺激素的重

要元素，故適當(dāng)補(bǔ)充「，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。

4.（2020?江蘇，1）下列關(guān)于細(xì)胞中無機(jī)物的敘述，正確的是（）

A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)

B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中

C.無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成

D.無機(jī)鹽多以離子形式存在，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用

答案D

解析自由水是生物化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，有些水還直接作為反應(yīng)物參與生物化學(xué)反應(yīng)，如有氧

呼吸，A錯(cuò)誤；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，存在形式主要是水與蛋白質(zhì)、多糖等物

質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，而液泡中的水屬于自由水，B錯(cuò)誤；細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽

以離子的形式存在，對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，能參與維持細(xì)胞的酸堿平

衡，也能參與有機(jī)物的合成，如Mg是構(gòu)成葉綠素的元素，C錯(cuò)誤，D正確。

5.（2020?海南，1）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育

答案C

五分鐘查落實(shí)

1.判斷關(guān)于細(xì)胞中元素的敘述

（1）生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到

（X）

（2）甘薯細(xì)胞中的鈣鐵鋅屬于微量元素，作用也很?。╔）

（3）活細(xì)胞中，氫原子數(shù)目多于氧原子數(shù)目（V）

2.判斷關(guān)于細(xì)胞中水和無機(jī)鹽的敘述

（1）同一株植物中，老葉細(xì)胞比幼葉細(xì)胞中自由水含量高（X）

（2）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性（V）

（3）種子入倉(cāng)前通過充分晾曬丟失全部自由水，以減少有機(jī)物消耗（X）

（4）將植物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機(jī)鹽（X）

（5）用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動(dòng)數(shù)小時(shí)，因?yàn)殁}鹽可維持細(xì)胞的酸堿平衡（X）

3.判斷關(guān)于糖類和脂類的敘述

（1）幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，可用于廢水處理（V）

（2）蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經(jīng)人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用（X）

⑶飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固（V）

（4）糖類供應(yīng)充足時(shí)會(huì)大量轉(zhuǎn)化為脂肪，必要時(shí)脂肪也可以大量轉(zhuǎn)化為糖類（X）

4.填空默寫

（1）（必修1P?o）植物細(xì)胞中自由水的生理作用包括是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，能夠參與生物化學(xué)反

應(yīng)，能為細(xì)胞提供液體環(huán)境，還能運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。

⑵（必修1P20~2l）水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑的原因是水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的

分子或離子都容易與水結(jié)合。

（3）（必修1P21）水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性的原因：每個(gè)水分子可以與周圍水

分子靠氫鍵相互作用在一起,氫鍵不斷地?cái)嗔?又不斷地形成。水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生變

化的原因：由于氫鍵的存在,水具有較高的比熱容。

（4）（必修1P22）鐵是血紅素的組成成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合

物的重要成分。

（5）從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組成，但脂

肪中“c”“H”含量高，而“O”含量低,故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要02多，產(chǎn)

生的H2O多。

（6）通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達(dá)到育肥的原因：北京鴨細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可

以相互轉(zhuǎn)化的。

課時(shí)精練

一、選擇題

1.下表是玉米和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)），下列有關(guān)說法正確的是（）

元素OHNKCaPMgS

玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17

人14.627.469.331.094.673.110.160.78

A.P、Mg、S等元素在玉米細(xì)胞中含量很少，屬于微量元素

B.表中玉米細(xì)胞比人體細(xì)胞中含有的O元素多是因?yàn)橛衩准?xì)胞中含水更多

C.表格中在細(xì)胞內(nèi)含量多的元素比含量少的元素更重要

D.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量不同，可能與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量不同有關(guān)

答案D

解析P、Mg、S元素均為大量元素，A錯(cuò)誤；表格元素含量是干重，干重情況下，由于玉

米細(xì)胞內(nèi)纖維素和淀粉等糖類物質(zhì)較多，故細(xì)胞中O元素比例較高，即O多不是因?yàn)楹啵?/p>

B錯(cuò)誤；元素含量多和含量少都是生物的必需元素，不應(yīng)依據(jù)含量的多少來區(qū)別重要與否，

C錯(cuò)誤；細(xì)胞中蛋白質(zhì)含有N元素，而蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量相對(duì)較多時(shí)，N元素的含量就相

對(duì)較多，D正確。

2.（2023?廣西南寧模擬預(yù)測(cè)）下列關(guān)于組成生物體元素的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.P是組成細(xì)胞核的重要成分

B.Ca2+對(duì)于生命活動(dòng)必不可少

C.Zn是蘋果等補(bǔ)鋅食物中含量豐富的大量元素

D.葉綠素除了含有C、H、。外，還含有N、Mg

答案C

解析Zn是蘋果等補(bǔ)鋅食物中含量豐富的微量元素，C錯(cuò)誤。

3.（2023?江蘇南通高三期末）在我國(guó)南方，芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質(zhì)更佳。研究發(fā)現(xiàn)，植

物在低溫時(shí)將細(xì)胞中的淀粉水解成葡萄糖，產(chǎn)生抗逆反應(yīng)。下列分析錯(cuò)誤的是（）

A.抗逆反應(yīng)體現(xiàn)了植物對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)

B.該變化導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞液不易結(jié)冰

C.該抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大

D.該抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞代謝增強(qiáng)、酶活性升高

答案D

解析植物在低溫環(huán)境下，結(jié)合水含量上升，自由水含量下降，從而減弱它們的生命活動(dòng)，

故抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞代謝減弱、酶活性降低，D錯(cuò)誤。

4.（2023?重慶渝中區(qū)高三模擬）無機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是

（）

A.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開Na+、C「、HCO5和HPOF等無機(jī)鹽離子的參與

B.無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2+參與血漿蛋白的組成

C.食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物

D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性

答案B

解析無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2+參與血紅素的組成，B錯(cuò)誤。

5.下列物質(zhì)或結(jié)構(gòu)中不全都含有糖類的是（）

A.核糖體莢膜B.細(xì)胞膜核酸

C.染色體核甘酸D.胰島素細(xì)胞壁

答案D

解析胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，不含糖類，細(xì)胞壁含有纖維素，是一種多糖，D符合題意。

6.關(guān)于多糖和脂肪，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.多糖和脂肪的合成都需要模板

B.多糖和脂肪都是由單體連接而成的

C.多糖和脂肪都是生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)

D.植物細(xì)胞中可同時(shí)存在多糖和脂肪

答案D

解析蛋白質(zhì)的合成需要mRNA作為模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A錯(cuò)誤；脂肪

不是由單體連接而成的，B錯(cuò)誤；多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，不是儲(chǔ)能物質(zhì),

C錯(cuò)誤。

7.（2023?江蘇馬壩高中高三模擬）膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過多的攝

入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關(guān)膽固醇的敘述，正

確的是（）

A.膽固醇是動(dòng)物性食物中最常見的脂肪

B.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分

C.膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運(yùn)輸

D.日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞

答案B

解析膽固醇屬于固醇類物質(zhì)，即屬于脂質(zhì)，A錯(cuò)誤；細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，

其中磷脂最為豐富，動(dòng)物細(xì)胞膜中還有膽固醇，B正確；膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸,

C錯(cuò)誤；膽固醇在人體內(nèi)發(fā)揮著必不可少的作用，所以應(yīng)適當(dāng)攝入，D錯(cuò)誤。

8.下列圖中對(duì)動(dòng)植物體內(nèi)糖類、脂質(zhì)的分類，正確的是（）

動(dòng)物核糖還葡萄糖、-

脫氧核糖原

細(xì)胞糖果糖S

葡萄糖、蔗糖/

)

B

/生物大分子、

D

答案A

解析果糖、葡萄糖屬于單糖，蔗糖是非還原糖，B錯(cuò)誤；脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，固

醇包括維生素D、性激素、膽固醇，C錯(cuò)誤；生物大分子包括蛋白質(zhì)、核酸和多糖，淀粉和

纖維素是多糖，固醇是小分子物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

9.（2023?山東濟(jì)寧高三期中）生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是組成細(xì)胞的元素和化合物，圖中序號(hào)代表不同

的化合物，面積不同代表含量不同，其中I和II代表兩大類化合物。請(qǐng)據(jù)圖分析，下列敘述

不正確的是（）

A.若w代表蛋白質(zhì)，vn代表糖類和核酸，則VI代表脂質(zhì)

B.細(xì)胞干重中含量最多的化合物是IV

C.人體血漿滲透壓的大小主要與V的含量有關(guān)

D.n中共有的化學(xué)元素是C、H、0

答案c

解析I和II分別代表無機(jī)物和有機(jī)物，iv為蛋白質(zhì)，vn為糖類和核酸，則VI為脂質(zhì)，A正

確；根據(jù)分析可知，細(xì)胞干重中含量最多的化合物是IV蛋白質(zhì)，B正確；人體血漿滲透壓的

大小主要與IV蛋白質(zhì)和V無機(jī)鹽的含量有關(guān)，C錯(cuò)誤。

10.（2023?上海長(zhǎng)寧區(qū)高三期中）小麥種子中含有豐富的水分和無機(jī)鹽，下列說法正確的是

（）

A.曬干的小麥種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，有利于種子長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存

B.小麥種子萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞中自由水/結(jié)合水的值比休眠時(shí)低

C.點(diǎn)燃一粒小麥種子，燒盡后剩下的灰白色灰燼是種子里的無機(jī)鹽

D.小麥種子細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在

答案c

解析曬干的種子自由水大量減少，但還含有結(jié)合水，A錯(cuò)誤；小麥種子萌發(fā)時(shí)細(xì)胞代謝增

加，細(xì)胞中自由水/結(jié)合水的比值較休眠時(shí)高，B錯(cuò)誤；小麥細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形

式存在，D錯(cuò)誤。

11.根據(jù)下表相關(guān)信息，同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時(shí)會(huì)出現(xiàn)差異的相關(guān)分析，不正確

的是（）

各元素比例氧化分解時(shí)

物質(zhì)

CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水

脂肪75%13%較多較多X

糖類44%50%較少較少Y

A.脂肪和糖類中的H的比例分別是12%、6%

B.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多

C.糖類中的。的比例高，因此氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水為X<Y

D.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多

答案C

解析根據(jù)表格信息可知，脂肪中C=75%,0=13%,因此H=12%;糖類中C=44%,O

=50%,因此H=6%,A正確；脂肪和糖類都是由C、H、。三種元素構(gòu)成的化合物，但是

它們的C、H、O的比例不相同。從表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的時(shí)候

需要的02多，釋放的能量多，形成的CO2和H?O也多，所以X>Y,故C錯(cuò)誤，B、D正確。

12.（2023?江蘇南京市中華中學(xué)高三模擬）乳糖不耐受癥患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏導(dǎo)致無

法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用或飲用乳制品后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化

系統(tǒng)癥狀。未被消化的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氫氣、二氧化碳和短鏈脂肪酸等。下

列敘述不正確的是（）

A.乳糖是一種存在于人和動(dòng)物乳汁中的二糖

B.通過測(cè)定氫氣產(chǎn)生水平可以直接反映腸道內(nèi)乳糖的消化吸收狀況

C.腹瀉的原因可能是未消化的乳糖及發(fā)酵產(chǎn)物使腸道滲透壓升高

D.飲食中控制乳糖攝入量可避免乳糖不耐受患者產(chǎn)生不耐受癥狀

答案B

解析乳糖是一種存在于人和動(dòng)物乳汁中的二糖，A正確；通過測(cè)定腸道氨氣的產(chǎn)生水平可

以間接反映腸道內(nèi)乳糖的消化吸收狀況，B錯(cuò)誤；未消化的乳糖及發(fā)酵產(chǎn)物使腸道滲透壓升

高，流入腸道的水分增加，引起腹瀉癥狀，C正確；對(duì)于乳糖不耐受患者控制乳糖攝入量即

可避免乳糖不耐受癥狀的發(fā)生，D正確。

二、非選擇題

13.滴灌技術(shù)是在灌水的同時(shí)將肥料均勻地輸送到植物根部，實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理，從而提

高肥料利用率，減輕環(huán)境污染。氮肥是植物生長(zhǎng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鏤態(tài)氮（NHI）和硝態(tài)

氮（NO?）是植物利用的主要無機(jī)氮源。

⑴由于硝酸鏤（NH4NO3）等無機(jī)鹽肥料在水中溶解度（填“高”或“低”），經(jīng)常作為

滴灌施肥技術(shù)的首選,植物吸收鏤鹽中的N元素可用于合成等有機(jī)物。

⑵采用滴灌技術(shù)，可有效降低“光合午休”現(xiàn)象，請(qǐng)解釋其原因：

_________________________________________________________________________________O

（3）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鍍態(tài)氮（NH［）作為唯一氮源時(shí)，植物不但不能正常生長(zhǎng)，反而產(chǎn)生明顯毒害，

即葉片黃化嚴(yán)重，根生長(zhǎng)受抑制。而硝態(tài)氮（NO?？捎行Ь徑獯爽F(xiàn)象。請(qǐng)利用正常生長(zhǎng)的某

種植物設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證硝態(tài)氮（NO9）的此作用，簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路：

答案（1）高核酸、蛋白質(zhì)、葉綠素（2）采用滴灌技術(shù)，植物水分供應(yīng)充足，可避免植物蒸

騰作用失水過多造成氣孔關(guān)閉，CO2供應(yīng)不足，從而降低“光合午休”的作用

⑶答案一：（前后自身對(duì)照）

配制鏤態(tài)氮（NH；）作為唯一氮源營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)該植物，一段時(shí)間后，觀察該植物狀態(tài)，再向培

養(yǎng)液中加入一定濃度的含有硝態(tài)氮（NO,）的營(yíng)養(yǎng)液，培養(yǎng)一段時(shí)間后繼續(xù)觀察該植物生長(zhǎng)狀態(tài)

答案二：（兩組相互對(duì)照）

方法一：將該種植物平均分成兩組并編號(hào)①②，①組用鏤態(tài)氮（NH：）作為唯一氮源營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)

行培養(yǎng)，②組在相同環(huán)境加入等量的鏤態(tài)氮（NH：）和硝態(tài)氮（NO?）的混合營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)，一

段時(shí)間后觀察植物生長(zhǎng)狀態(tài)

方法二：將該種植物平均分成兩組并編號(hào)①②，①②組都先用鐵態(tài)氮（NH［）作為唯一氮源營(yíng)

養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)，出現(xiàn)異常后，①組加適量硝態(tài)氮（NO9）,②組加等量蒸儲(chǔ)水，一段時(shí)間后觀

察植物生長(zhǎng)狀態(tài)

解析（1）作為滴灌施肥技術(shù)的肥料，需要肥料溶解于水中，所以要求肥料的溶解度高。在生

物體內(nèi)，含N有機(jī)物有蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素等。（2）由于中午氣溫過高，為了減少水分散失,

植物氣孔關(guān)閉而導(dǎo)致出現(xiàn)“光合午休”現(xiàn)象，采用滴灌技術(shù)，植物水分供應(yīng)充足，可避免植

物因蒸騰作用失水過多造成氣孔關(guān)閉導(dǎo)致CO2