天津草莓管理辦法一、總則（一）目的為加強天津地區(qū)草莓種植、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保障草莓質(zhì)量安全，促進草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于天津市行政區(qū)域內(nèi)草莓種植基地、生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、銷售市場及相關(guān)從業(yè)人員。（三）基本原則1.質(zhì)量安全第一原則嚴(yán)格把控草莓從種植到銷售全過程的質(zhì)量安全，確保消費者食用安全。2.科學(xué)規(guī)范原則依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，規(guī)范草莓產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)操作。3.可持續(xù)發(fā)展原則注重生態(tài)環(huán)境保護，推動草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益相統(tǒng)一。二、種植管理（一）種植基地選擇1.土壤條件種植基地應(yīng)選擇地勢平坦、土層深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤。土壤酸堿度適宜，pH值一般在5.57.0之間。2.環(huán)境要求遠離污染源，如工業(yè)“三廢”排放源、垃圾填埋場等。周邊環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)。3.設(shè)施配套具備完善的灌溉設(shè)施，確保灌溉用水充足且水質(zhì)達標(biāo)。同時，應(yīng)配備必要的排水設(shè)施，防止田間積水。搭建合適的溫室或大棚，以滿足草莓生長所需的溫度、濕度和光照條件。（二）品種選擇與種苗繁育1.品種選擇根據(jù)市場需求和當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強的草莓品種。優(yōu)先選用經(jīng)過審定或認定的品種，并確保品種純正。2.種苗繁育建立專門的種苗繁育基地，采用無毒種苗進行繁育。種苗繁育過程應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程操作，確保種苗質(zhì)量。對繁育的種苗進行嚴(yán)格檢測，防止病蟲害傳播。（三）栽培管理1.施肥管理根據(jù)草莓生長階段和土壤肥力狀況，合理施肥。以有機肥為主，配合施用化肥。有機肥應(yīng)充分腐熟，化肥應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明施用，避免過量施肥和偏施氮肥。2.病蟲害防治堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)。如通過合理密植、科學(xué)修剪改善通風(fēng)透光條件；設(shè)置防蟲網(wǎng)、誘蟲燈等物理設(shè)施防治害蟲；利用天敵昆蟲、生物制劑等生物手段防治病蟲害。如需使用化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥，嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。3.生長調(diào)控根據(jù)草莓生長發(fā)育情況，合理進行生長調(diào)控。如通過控制溫度、濕度、光照等環(huán)境條件，調(diào)節(jié)草莓的生長節(jié)奏。必要時，可使用植物生長調(diào)節(jié)劑，但應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、劑量和使用方法使用。三、生產(chǎn)加工管理（一）生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)從事草莓加工的企業(yè)應(yīng)具備合法的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)資質(zhì)證書。企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）加工過程控制1.原料驗收對采購的草莓原料進行嚴(yán)格驗收，檢查原料的品種、規(guī)格、質(zhì)量等是否符合要求。索取原料供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗報告，確保原料來源安全可靠。2.加工流程加工過程應(yīng)嚴(yán)格按照工藝流程進行，確保草莓的清洗、分揀、去皮、去核、榨汁、濃縮、干燥等環(huán)節(jié)操作規(guī)范。加工設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒，防止交叉污染。3.質(zhì)量檢測建立完善的質(zhì)量檢測體系，對加工過程中的半成品和成品進行定期檢測。檢測項目包括外觀、色澤、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、重金屬含量等。確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。（三）包裝與標(biāo)識1.包裝材料包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無毒、無害、無污染。優(yōu)先選用可降解、可回收的包裝材料，減少對環(huán)境的污染。2.標(biāo)識內(nèi)容產(chǎn)品包裝標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整。標(biāo)注產(chǎn)品名稱、品種、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、凈含量、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。同時，應(yīng)標(biāo)明警示標(biāo)志和食用方法等信息。四、銷售管理（一）銷售市場準(zhǔn)入1.市場資質(zhì)草莓銷售市場應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。市場應(yīng)建立健全市場管理制度，加強對入場經(jīng)營者的管理。2.索證索票入場銷售草莓的經(jīng)營者應(yīng)向市場主辦方提供草莓的產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢測報告、進貨票據(jù)等相關(guān)證明文件。市場主辦方應(yīng)建立索證索票檔案，確保產(chǎn)品來源可追溯。（二）銷售過程管理1.攤位布局合理規(guī)劃市場攤位布局，確保草莓銷售區(qū)域與其他農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)域相對分開，避免交叉污染。攤位應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的冷藏、保鮮設(shè)備，確保草莓在銷售過程中的質(zhì)量安全。2.明碼標(biāo)價經(jīng)營者應(yīng)在攤位顯著位置明碼標(biāo)價，標(biāo)明草莓的品種、價格、等級等信息。不得哄抬物價、價格欺詐等不正當(dāng)價格行為。3.銷售記錄經(jīng)營者應(yīng)建立銷售記錄臺賬，記錄草莓的銷售日期、品種、數(shù)量、購買者信息等內(nèi)容。銷售記錄應(yīng)保存至少兩年，以備追溯查詢。五、質(zhì)量安全監(jiān)管（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責(zé)草莓種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，制定種植技術(shù)規(guī)范，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植。開展草莓質(zhì)量安全監(jiān)測，對種植基地的土壤、水質(zhì)、空氣等環(huán)境質(zhì)量進行監(jiān)測，對草莓產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留、重金屬等指標(biāo)檢測。2.市場監(jiān)督管理部門負責(zé)草莓生產(chǎn)加工、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，對生產(chǎn)企業(yè)、銷售市場進行監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為。加強對草莓產(chǎn)品的質(zhì)量抽檢，及時公布抽檢結(jié)果，保障消費者知情權(quán)。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好草莓質(zhì)量安全監(jiān)管工作。如生態(tài)環(huán)境部門負責(zé)監(jiān)管草莓種植基地周邊環(huán)境質(zhì)量，保障灌溉用水和空氣質(zhì)量達標(biāo)；衛(wèi)生健康部門負責(zé)制定草莓質(zhì)量安全相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，開展食品安全風(fēng)險評估等。（二）監(jiān)測與抽檢1.定期監(jiān)測農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織開展草莓質(zhì)量安全監(jiān)測工作。監(jiān)測范圍覆蓋全市草莓種植基地、生產(chǎn)企業(yè)、銷售市場。監(jiān)測頻率根據(jù)實際情況確定，確保及時掌握草莓質(zhì)量安全狀況。2.隨機抽檢在種植、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)隨機抽取草莓樣品進行檢測。抽檢項目包括農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等指標(biāo)。對抽檢不合格的產(chǎn)品，依法進行處理，追溯產(chǎn)品來源，采取召回、銷毀等措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。（三）追溯體系建設(shè)建立全市統(tǒng)一的草莓質(zhì)量安全追溯體系，利用信息化技術(shù)，對草莓從種植、生產(chǎn)、加工到銷售全過程的信息進行記錄和管理。種植戶、生產(chǎn)企業(yè)、銷售經(jīng)營者應(yīng)如實記錄相關(guān)信息，確保產(chǎn)品信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究。消費者可通過掃描產(chǎn)品二維碼等方式查詢草莓的產(chǎn)地、種植過程、檢測報告等詳細信息。六、法律責(zé)任（一）種植環(huán)節(jié)違法行為1.違反種植基地選擇規(guī)定，使用不符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的土地種植草莓，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令限期整改；逾期不整改的，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.未按照規(guī)定選擇品種、繁育種苗，導(dǎo)致草莓品種不純或種苗帶毒的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。3.在栽培管理過程中，違反施肥、病蟲害防治、生長調(diào)控等規(guī)定，使用國家明令禁止的農(nóng)藥、化肥或植物生長調(diào)節(jié)劑的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門沒收違法所得，并處違法所得[X]倍以上[X]倍以下罰款；沒有違法所得的，處[X]元以上[X]元以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法行為1.生產(chǎn)企業(yè)未取得相關(guān)資質(zhì)證書從事草莓加工生產(chǎn)的，由市場監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品和違法所得，并處違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額[X]倍以上[X]倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照。2.加工過程中違反原料驗收、加工流程、質(zhì)量檢測等規(guī)定，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷食品生產(chǎn)許可證。3.產(chǎn)品包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；情節(jié)嚴(yán)重的，處[X]元以上[X]元以下罰款。（三）銷售環(huán)節(jié)違法行為1.銷售市場未履行市場準(zhǔn)入管理職責(zé)，允許無資質(zhì)經(jīng)營者入場銷售草莓的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處[X]元以上[X]元以下罰款。2.經(jīng)營者未索證索票、明碼標(biāo)價、建立銷售記錄臺賬或銷售記錄不完整的，由市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。3.銷售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)草莓的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違