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34DB34/T4978—2025城市社區(qū)老年助餐服務工作指南Guidelinesforurbancommunitymealservicefortheaged2025-01-24發(fā)布2025-02-24實施安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I.13.1老年助餐服務mealassistant3.2社區(qū)老年食堂communityc3.3社區(qū)老年助餐點communitymealassistant）；24.2服務人員4.3場地和設備4.3.2不宜設置在地下空間。確因條件限制不能設置在一層的，宜盡量設置在低層并設有電梯或坡道4.3.3宜設置與食品供應方式、品種、數(shù)量相適應的食品處理區(qū)、就餐區(qū)、集中備餐區(qū)和非食品處理4.3.4總體布局實用合理，設施設備安全、衛(wèi)生，符合食品安全相關規(guī)定，配備冷藏、消毒、加熱等4.4.1應實行食品經(jīng)營許可證、健康證、收費價格以及對老年人的優(yōu)惠、食品安全管理制度、食品安4.4.2應建立包括但不限于從業(yè)人員食品安全知識培訓、食品安全管理、衛(wèi)生檢查、人員管理、員工5.1集中就餐服務5.1.4宜根據(jù)老年人生理、心理、飲食需求及營養(yǎng)學要求設計食譜，并根據(jù)季節(jié)更替和老年人的需求35.2配送餐服務5.2.2宜與老年人進行耐心溝通，了解其健康需求和膳食需求，對因常見病（高血壓、高血脂、高血5.2.4宜配備具有保溫功能的送餐箱，備好的飲食應保溫保鮮，清潔衛(wèi)生，及時檢查、清潔、消毒送6.1.3宜每年
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