開店流程以及管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范公司開店流程，確保新店順利開業(yè)并高效運(yùn)營(yíng)，同時(shí)建立科學(xué)合理的管理制度，保障公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)有序開展，提高公司整體運(yùn)營(yíng)效率和經(jīng)濟(jì)效益。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有新店的開設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理。3.基本原則合法性原則：開店及運(yùn)營(yíng)過程必須遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)政策要求。規(guī)范性原則：嚴(yán)格按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，確保各項(xiàng)工作規(guī)范有序。效益性原則：以提高經(jīng)濟(jì)效益為核心，合理配置資源，降低運(yùn)營(yíng)成本。團(tuán)隊(duì)協(xié)作原則：強(qiáng)調(diào)各部門之間的溝通協(xié)作，形成合力，共同推動(dòng)新店發(fā)展。二、開店流程1.市場(chǎng)調(diào)研與選址市場(chǎng)調(diào)研成立專門的市場(chǎng)調(diào)研小組，成員包括市場(chǎng)部、銷售部等相關(guān)人員。對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、人口規(guī)模、消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況等進(jìn)行全面深入的調(diào)研分析。收集相關(guān)數(shù)據(jù)，如行業(yè)報(bào)告、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、消費(fèi)者調(diào)查問卷等，為選址提供依據(jù)。選址評(píng)估根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，初步篩選出幾個(gè)潛在的開店地址。對(duì)每個(gè)選址進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其交通便利性、周邊人流量、租金水平、配套設(shè)施等因素。綜合考慮成本與收益，運(yùn)用專業(yè)的選址評(píng)估模型進(jìn)行量化分析，確定最佳選址。2.店鋪設(shè)計(jì)與裝修設(shè)計(jì)規(guī)劃與專業(yè)的設(shè)計(jì)公司合作，根據(jù)品牌定位和店鋪經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，制定店鋪設(shè)計(jì)方案。設(shè)計(jì)方案應(yīng)包括店鋪布局、陳列展示、色彩搭配、燈光效果等方面，確保符合品牌形象和消費(fèi)者需求。組織相關(guān)部門對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行評(píng)審，提出修改意見，確保方案的可行性和合理性。裝修施工通過招標(biāo)或邀請(qǐng)報(bào)價(jià)等方式，選擇具有資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的裝修公司進(jìn)行施工。簽訂裝修合同，明確裝修標(biāo)準(zhǔn)、工期、質(zhì)量要求、付款方式等條款。建立裝修工程監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)裝修進(jìn)度和質(zhì)量進(jìn)行檢查，及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問題。3.設(shè)備采購(gòu)與安裝設(shè)備清單制定根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)需要，由運(yùn)營(yíng)部門牽頭，會(huì)同各相關(guān)部門制定詳細(xì)的設(shè)備采購(gòu)清單。設(shè)備清單應(yīng)包括收銀系統(tǒng)、貨架、展示柜、冷藏設(shè)備、廚房設(shè)備等各類經(jīng)營(yíng)所需設(shè)備。采購(gòu)招標(biāo)按照公司采購(gòu)管理制度，對(duì)設(shè)備采購(gòu)進(jìn)行招標(biāo)或詢價(jià)。選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、售后服務(wù)良好的供應(yīng)商進(jìn)行合作。簽訂采購(gòu)合同，明確設(shè)備規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等條款。設(shè)備安裝調(diào)試在設(shè)備到貨前，做好安裝場(chǎng)地的準(zhǔn)備工作。設(shè)備到貨后，及時(shí)組織專業(yè)人員進(jìn)行安裝調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)設(shè)備操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備性能和操作方法。4.人員招聘與培訓(xùn)人員需求分析根據(jù)店鋪規(guī)模和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，確定各崗位人員需求數(shù)量和崗位要求。制定人員招聘計(jì)劃，明確招聘渠道、招聘時(shí)間等安排。人員招聘通過招聘網(wǎng)站、人才市場(chǎng)、校園招聘、內(nèi)部推薦等多種渠道進(jìn)行人員招聘。對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行簡(jiǎn)歷篩選、面試、筆試等環(huán)節(jié)，選拔出符合崗位要求的人員。辦理錄用手續(xù)，簽訂勞動(dòng)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。人員培訓(xùn)制定系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操等多種形式。定期對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容和方式，確保員工具備勝任工作的能力。5.商品采購(gòu)與陳列商品定位與采購(gòu)計(jì)劃制定根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)定位和目標(biāo)客戶群體，確定商品品類、品牌、價(jià)格區(qū)間等采購(gòu)定位。結(jié)合市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和銷售數(shù)據(jù)分析，制定商品采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)數(shù)量、采購(gòu)時(shí)間等。供應(yīng)商選擇與合作建立供應(yīng)商評(píng)估體系，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行綜合評(píng)估。選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商進(jìn)行合作，簽訂采購(gòu)合同，明確采購(gòu)條款、交貨期、付款方式等。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，確保供應(yīng)商提供的商品符合要求。商品陳列根據(jù)商品分類和銷售特點(diǎn)，設(shè)計(jì)合理的商品陳列布局。運(yùn)用陳列技巧，如色彩搭配、高低錯(cuò)落、關(guān)聯(lián)陳列等，提高商品展示效果，吸引顧客購(gòu)買。定期對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整，保持店鋪陳列的新鮮感和吸引力。6.開業(yè)籌備與試營(yíng)業(yè)開業(yè)籌備制定開業(yè)籌備計(jì)劃，明確各階段工作任務(wù)和責(zé)任人。組織開展開業(yè)宣傳推廣活動(dòng)，包括線上線下廣告投放、促銷活動(dòng)策劃等。準(zhǔn)備開業(yè)所需的物料，如宣傳單頁、海報(bào)、禮品等。完成店鋪的證照辦理、稅務(wù)登記等相關(guān)手續(xù)。試營(yíng)業(yè)在正式開業(yè)前進(jìn)行試營(yíng)業(yè)，時(shí)間一般為[X]天。試營(yíng)業(yè)期間，收集顧客反饋意見，對(duì)店鋪運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行全面檢查。根據(jù)試營(yíng)業(yè)反饋，及時(shí)調(diào)整商品陳列、人員服務(wù)、營(yíng)銷策略等，確保正式開業(yè)順利進(jìn)行。7.正式開業(yè)開業(yè)典禮策劃制定開業(yè)典禮方案，確定典禮時(shí)間、地點(diǎn)、流程、參與人員等。邀請(qǐng)嘉賓、媒體、合作伙伴等參加開業(yè)典禮。準(zhǔn)備開業(yè)典禮所需的場(chǎng)地布置、音響設(shè)備、表演節(jié)目等。開業(yè)運(yùn)營(yíng)正式開業(yè)當(dāng)天，按照開業(yè)典禮方案組織實(shí)施各項(xiàng)活動(dòng)。確保店鋪各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)工作正常開展，如收銀系統(tǒng)運(yùn)行、商品銷售、顧客服務(wù)等。對(duì)開業(yè)當(dāng)天的銷售數(shù)據(jù)、顧客流量等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為后續(xù)運(yùn)營(yíng)提供參考。三、管理制度1.組織架構(gòu)與崗位職責(zé)組織架構(gòu)明確公司開店相關(guān)的組織架構(gòu)，包括市場(chǎng)部、運(yùn)營(yíng)部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、采購(gòu)部等部門的職責(zé)分工。崗位職責(zé)制定各部門及各崗位的詳細(xì)崗位職責(zé)說明書，明確崗位工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作權(quán)限、任職資格等。確保每個(gè)崗位的職責(zé)清晰，避免職責(zé)不清導(dǎo)致的工作推諉和效率低下。2.考勤制度工作時(shí)間規(guī)定員工正常工作時(shí)間，如每周工作[X]天，每天工作[X]小時(shí)。明確加班審批流程，員工加班需提前填寫加班申請(qǐng)表，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可加班?？记诠芾聿捎么蚩ɑ蚱渌记诜绞綄?duì)員工出勤情況進(jìn)行記錄。每月定期統(tǒng)計(jì)員工考勤數(shù)據(jù)，對(duì)遲到、早退、曠工等情況進(jìn)行處理。對(duì)于全勤員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反考勤制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.薪酬福利制度薪酬體系建立合理的薪酬體系，包括基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金等部分。根據(jù)崗位價(jià)值、工作業(yè)績(jī)等因素確定員工薪酬水平。定期對(duì)薪酬體系進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，確保薪酬具有競(jìng)爭(zhēng)力。福利政策為員工提供法定福利，如五險(xiǎn)一金、帶薪年假、病假等。根據(jù)公司實(shí)際情況，制定其他福利政策，如節(jié)日福利、培訓(xùn)機(jī)會(huì)、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等，提高員工的歸屬感和忠誠(chéng)度。4.績(jī)效考核制度考核指標(biāo)設(shè)定根據(jù)不同崗位的工作內(nèi)容和職責(zé)，設(shè)定相應(yīng)的績(jī)效考核指標(biāo)?？己酥笜?biāo)應(yīng)包括工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等方面，確保全面客觀地評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)?？己酥芷谂c方式績(jī)效考核周期一般為月度、季度或年度?？己朔绞讲捎蒙霞?jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)、自我評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，確?？己私Y(jié)果的公正性和客觀性。根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，如績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放、晉升、調(diào)崗等。5.培訓(xùn)制度培訓(xùn)計(jì)劃制定根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和員工培訓(xùn)需求，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)師資等方面。培訓(xùn)實(shí)施與管理按照培訓(xùn)計(jì)劃組織開展各類培訓(xùn)活動(dòng)，確保培訓(xùn)質(zhì)量。建立培訓(xùn)檔案，記錄員工參加培訓(xùn)的情況和考核成績(jī)。定期對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃和內(nèi)容，提高培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。6.采購(gòu)管理制度采購(gòu)流程明確采購(gòu)申請(qǐng)、審批、采購(gòu)、驗(yàn)收、付款等環(huán)節(jié)的操作流程。采購(gòu)申請(qǐng)需注明采購(gòu)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)過程中要嚴(yán)格按照采購(gòu)合同執(zhí)行，確保采購(gòu)物品的質(zhì)量和交貨期。供應(yīng)商管理建立供應(yīng)商評(píng)估和選擇機(jī)制，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，共同推動(dòng)供應(yīng)鏈優(yōu)化。7.商品管理制度商品采購(gòu)管理嚴(yán)格按照商品采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，確保商品供應(yīng)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)商品的質(zhì)量控制，建立商品檢驗(yàn)制度，對(duì)采購(gòu)商品進(jìn)行抽檢或全檢。商品庫存管理建立科學(xué)的庫存管理制度，合理控制庫存水平。定期對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。對(duì)滯銷商品及時(shí)進(jìn)行處理，減少庫存積壓。商品銷售管理制定商品銷售策略，如定價(jià)策略、促銷策略等，提高商品銷售額。加強(qiáng)對(duì)銷售人員的培訓(xùn)，提高銷售服務(wù)水平，促進(jìn)商品銷售。8.店鋪運(yùn)營(yíng)管理制度店鋪日常管理制定店鋪日常運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范，包括店鋪清潔衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)、安全管理等方面。明確店鋪各崗位人員的日常工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保店鋪運(yùn)營(yíng)秩序良好。顧客服務(wù)管理樹立以顧客為中心的服務(wù)理念，加強(qiáng)對(duì)員工的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。建立顧客投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度。9.財(cái)務(wù)管理制度預(yù)算管理編制開店及運(yùn)營(yíng)過程中的各項(xiàng)預(yù)算，包括裝修預(yù)算、設(shè)備采購(gòu)預(yù)算、人員費(fèi)用預(yù)算、營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算等。嚴(yán)格控制預(yù)算執(zhí)行，定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行分析和調(diào)整。成本控制加強(qiáng)成本核算和控制，降低開店及運(yùn)營(yíng)成本。對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用支出進(jìn)行審核和監(jiān)控