大學(xué)食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置我校食堂食品安全突發(fā)事件，最大限度減少事件造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，維護(hù)校園正常教學(xué)、生活秩序，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)主管部門(mén)要求，結(jié)合本校實(shí)際，制定本預(yù)案。（二）編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021年修訂）2.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（國(guó)務(wù)院令第721號(hào)）3.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》（國(guó)務(wù)院令第376號(hào)）4.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部等四部門(mén)令第45號(hào)）5.《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等部門(mén)印發(fā)）6.《某省學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置指南》7.本校《校園安全管理辦法》《食堂管理規(guī)定》等內(nèi)部管理制度（三）適用范圍本預(yù)案適用于我校各校區(qū)食堂（含校內(nèi)餐飲服務(wù)檔口、臨時(shí)餐飲活動(dòng)）發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。食品安全突發(fā)事件是指因食用食堂提供的食品或飲用食堂提供的飲用水，造成師生群體性食物中毒、食源性疾病暴發(fā)，或可能對(duì)師生身體健康構(gòu)成潛在重大危害的事件。（四）工作原則1.預(yù)防為主，常抓不懈我校堅(jiān)持把食品安全預(yù)防工作放在首位，定期開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，完善管理制度，消除安全隱患，從源頭上防范突發(fā)事件發(fā)生。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)在學(xué)校黨委和行政統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門(mén)職責(zé)，分級(jí)啟動(dòng)響應(yīng)機(jī)制，落實(shí)處置責(zé)任。3.快速反應(yīng)，果斷處置建立健全信息報(bào)告和應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)響應(yīng)，2小時(shí)內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)初步處置，迅速控制事態(tài)蔓延。4.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法依規(guī)嚴(yán)格遵循食品安全法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，運(yùn)用科學(xué)方法開(kāi)展事件調(diào)查、原因分析和處置工作，確保處置過(guò)程合法合規(guī)。5.公開(kāi)透明，有效引導(dǎo)堅(jiān)持信息公開(kāi)原則，由學(xué)校統(tǒng)一發(fā)布事件信息，及時(shí)回應(yīng)師生關(guān)切，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，維護(hù)校園穩(wěn)定。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組1.組成人員組長(zhǎng)：校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng)、分管學(xué)生工作副校長(zhǎng)成員：后勤管理處處長(zhǎng)、學(xué)生工作處處長(zhǎng)、教務(wù)處副處長(zhǎng)、保衛(wèi)處副處長(zhǎng)、校醫(yī)院院長(zhǎng)、宣傳部部長(zhǎng)、財(cái)務(wù)處副處長(zhǎng)、各學(xué)院分管學(xué)生工作副書(shū)記2.主要職責(zé)（1）貫徹落實(shí)上級(jí)部門(mén)關(guān)于食品安全突發(fā)事件處置的決策部署，領(lǐng)導(dǎo)全校應(yīng)急處置工作；（2）審定應(yīng)急處置方案，決定啟動(dòng)和終止應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別；（3）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各工作組及相關(guān)部門(mén)資源，解決處置過(guò)程中的重大問(wèn)題；（4）批準(zhǔn)信息發(fā)布內(nèi)容，指導(dǎo)輿論引導(dǎo)工作；（5）負(fù)責(zé)向上級(jí)主管部門(mén)（教育廳、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)督管理局）報(bào)告事件情況及處置進(jìn)展。（二）專項(xiàng)工作組及職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個(gè)專項(xiàng)工作組，在領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下開(kāi)展工作：1.綜合協(xié)調(diào)組（1）組成：后勤管理處牽頭，成員包括校辦公室、財(cái)務(wù)處工作人員；（2）職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急處置的日常協(xié)調(diào)工作，匯總事件信息、處置進(jìn)展并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組；協(xié)調(diào)各工作組之間的任務(wù)銜接；擬定應(yīng)急處置工作方案；管理應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)，保障資金及時(shí)到位。2.醫(yī)療救護(hù)組（1）組成：校醫(yī)院牽頭，成員包括校醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員、學(xué)生工作處輔導(dǎo)員；（2）職責(zé)：對(duì)接某醫(yī)療機(jī)構(gòu)，組織患病師生的醫(yī)療救治；對(duì)密切接觸者進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)和醫(yī)學(xué)觀察；協(xié)助衛(wèi)生健康部門(mén)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查；建立患者病情臺(tái)賬，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告救治情況。3.現(xiàn)場(chǎng)處置組（1）組成：保衛(wèi)處牽頭，成員包括后勤管理處、食堂管理科、校醫(yī)院工作人員；（2）職責(zé)：封存事件涉及的食品、原料、餐具、加工工具等物品，保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)；對(duì)食堂加工區(qū)域、就餐環(huán)境進(jìn)行消毒處理；協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查和采樣檢測(cè)；防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。4.學(xué)生安置組（1）組成：學(xué)生工作處牽頭，成員包括各學(xué)院輔導(dǎo)員、心理咨詢中心教師；（2）職責(zé)：統(tǒng)計(jì)患病師生人數(shù)及身份信息，建立臺(tái)賬；組織患病學(xué)生就醫(yī)，安排專人陪護(hù)；對(duì)密切接觸學(xué)生進(jìn)行隔離觀察，提供生活保障；開(kāi)展心理疏導(dǎo)，緩解學(xué)生恐慌情緒；聯(lián)系患病學(xué)生家長(zhǎng)，通報(bào)情況并做好安撫工作。5.信息發(fā)布組（1）組成：宣傳部牽頭，成員包括校辦公室、學(xué)生工作處工作人員；（2）職責(zé)：制定信息發(fā)布方案，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，通過(guò)校園網(wǎng)、官方微信公眾號(hào)、公告欄等渠道發(fā)布事件信息；收集校內(nèi)外輿情動(dòng)態(tài)，及時(shí)回應(yīng)師生及社會(huì)關(guān)切；對(duì)接新聞媒體，統(tǒng)一接受采訪，避免信息混亂。6.后勤保障組（1）組成：后勤管理處牽頭，成員包括資產(chǎn)管理處、采購(gòu)與招標(biāo)管理中心、校車(chē)隊(duì)工作人員；（2）職責(zé)：保障應(yīng)急處置所需物資（藥品、防護(hù)用品、檢測(cè)設(shè)備等）供應(yīng)，與某企業(yè)簽訂應(yīng)急物資供貨協(xié)議；協(xié)調(diào)校車(chē)隊(duì)提供應(yīng)急車(chē)輛，保障人員轉(zhuǎn)運(yùn)和物資運(yùn)輸；確保校園供水、供電、餐飲（非涉事食堂）等基本生活保障正常運(yùn)行。7.調(diào)查評(píng)估組（1）組成：紀(jì)檢監(jiān)察室牽頭，成員包括后勤管理處、保衛(wèi)處、審計(jì)處工作人員；（2）職責(zé)：在事件處置后期，查明事件發(fā)生原因、責(zé)任主體及監(jiān)管漏洞；評(píng)估應(yīng)急處置工作成效，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；提出對(duì)相關(guān)責(zé)任人的處理建議；形成《食品安全突發(fā)事件調(diào)查評(píng)估報(bào)告》報(bào)送領(lǐng)導(dǎo)小組。三、預(yù)防與預(yù)警機(jī)制（一）風(fēng)險(xiǎn)排查與防控1.日常風(fēng)險(xiǎn)排查（1）食材采購(gòu)環(huán)節(jié)：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等）進(jìn)行審核，與某企業(yè)簽訂采購(gòu)合同；每批次食材查驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，禁止采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品；建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，記錄采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、供應(yīng)商信息，保存期限不少于2年。（2）儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)：食材分類存放，生熟分開(kāi)，冷藏冷凍設(shè)備定期清理消毒；加工過(guò)程嚴(yán)格遵守“生熟分開(kāi)、燒熟煮透”原則，蔬菜、水果等食用前浸泡清洗；食堂員工持健康證上崗，每年進(jìn)行一次健康體檢，患有有礙食品安全疾病的人員立即調(diào)離崗位。（3）餐具消毒環(huán)節(jié)：餐具使用前經(jīng)“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”流程處理，消毒設(shè)備（消毒柜、蒸汽柜等）每日運(yùn)行前檢查，確保消毒溫度和時(shí)間達(dá)標(biāo)；消毒后的餐具存放在專用保潔柜，防止二次污染；每月委托某機(jī)構(gòu)對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，合格率需達(dá)到100%。（4）環(huán)境管理環(huán)節(jié)：食堂后廚每日清潔，地面、墻面、操作臺(tái)無(wú)油污、積水；垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)，防止蚊蠅滋生；就餐區(qū)每餐后進(jìn)行桌面消毒，通風(fēng)換氣不少于30分鐘；每周開(kāi)展一次“除四害”工作，與某企業(yè)簽訂pestcontrol服務(wù)協(xié)議。2.重點(diǎn)時(shí)段排查（1）開(kāi)學(xué)季、畢業(yè)季、重大活動(dòng)期間（如校慶、運(yùn)動(dòng)會(huì)），后勤管理處聯(lián)合保衛(wèi)處、校醫(yī)院開(kāi)展專項(xiàng)排查，增加檢查頻次至每日1次；（2）節(jié)假日（如春節(jié)、國(guó)慶）前后，對(duì)食堂庫(kù)存食材進(jìn)行全面清理，銷毀過(guò)期、變質(zhì)食品；（3）夏季高溫季節(jié)，重點(diǎn)檢查冷藏設(shè)備運(yùn)行狀況，防止食材腐敗變質(zhì)，每日監(jiān)測(cè)食堂操作間溫度，超過(guò)30℃時(shí)增加通風(fēng)降溫措施。3.隱患整改建立《食品安全隱患排查臺(tái)賬》，對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題（如食材儲(chǔ)存不當(dāng)、員工未佩戴工帽等），明確整改責(zé)任人、整改措施和完成時(shí)限；后勤管理處每周跟蹤整改進(jìn)度，整改完成后組織復(fù)查，未按期整改的，對(duì)食堂承包方處以xx萬(wàn)元罰款，并暫停其經(jīng)營(yíng)資格。（二）監(jiān)測(cè)預(yù)警1.監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)（1）校內(nèi)監(jiān)測(cè)：校醫(yī)院設(shè)立食品安全事件報(bào)告點(diǎn)，師生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，可直接報(bào)告校醫(yī)院；食堂管理人員每日開(kāi)展餐前檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況立即上報(bào)后勤管理處；（2）校外監(jiān)測(cè)：與屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委建立信息共享機(jī)制，及時(shí)獲取食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息（如某批次食材抽檢不合格）；關(guān)注國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的食源性疾病暴發(fā)預(yù)警。2.預(yù)警級(jí)別根據(jù)事件可能造成的危害程度、波及范圍，將預(yù)警級(jí)別分為四級(jí)：（1）一般預(yù)警（Ⅳ級(jí)）：預(yù)計(jì)可能發(fā)生3人以下輕微食源性疾病，未出現(xiàn)死亡病例，影響范圍局限于單個(gè)食堂檔口；（2）較大預(yù)警（Ⅲ級(jí)）：預(yù)計(jì)可能發(fā)生3-10人食源性疾病，或1人以上重癥病例，影響范圍涉及單個(gè)食堂；（3）重大預(yù)警（Ⅱ級(jí)）：預(yù)計(jì)可能發(fā)生10人以上群體性食源性疾病，或出現(xiàn)死亡病例，影響范圍涉及多個(gè)食堂或校區(qū)；（4）特別重大預(yù)警（Ⅰ級(jí)）：預(yù)計(jì)可能發(fā)生50人以上群體性食源性疾病，或3人以上死亡病例，影響范圍波及全校及周邊區(qū)域。3.預(yù)警發(fā)布與響應(yīng)（1）一般預(yù)警：由后勤管理處處長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布，通過(guò)食堂內(nèi)部通知、工作群等渠道告知相關(guān)人員，加強(qiáng)食材檢測(cè)和員工健康監(jiān)測(cè)；（2）較大預(yù)警：由分管副校長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布，在校園網(wǎng)發(fā)布預(yù)警公告，暫停涉事食堂檔口經(jīng)營(yíng)，組織全校食堂開(kāi)展自查；（3）重大及以上預(yù)警：由校長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)布，啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，關(guān)閉所有食堂，改用校外配餐（與某企業(yè)簽訂應(yīng)急配餐協(xié)議），并上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。（三）信息報(bào)告1.報(bào)告流程（1）初次報(bào)告：發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事件后，知情人員（如食堂員工、患病學(xué)生、輔導(dǎo)員）立即向所在部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告；部門(mén)負(fù)責(zé)人10分鐘內(nèi)上報(bào)后勤管理處；后勤管理處30分鐘內(nèi)核實(shí)情況，向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)（分管副校長(zhǎng)）報(bào)告；副組長(zhǎng)1小時(shí)內(nèi)組織初步研判，決定是否啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，并向組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）報(bào)告。（2）進(jìn)程報(bào)告：事件處置期間，各工作組每日12:00、18:00向綜合協(xié)調(diào)組報(bào)送進(jìn)展情況，綜合協(xié)調(diào)組匯總后報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組；重大進(jìn)展（如新增重癥病例、調(diào)查發(fā)現(xiàn)重大隱患）即時(shí)報(bào)告。（3）總結(jié)報(bào)告：事件處置結(jié)束后7個(gè)工作日內(nèi)，綜合協(xié)調(diào)組形成《食品安全突發(fā)事件處置總結(jié)報(bào)告》，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，上報(bào)省教育廳、衛(wèi)生健康委和市場(chǎng)監(jiān)督管理局。2.報(bào)告內(nèi)容（1）初次報(bào)告：事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)（發(fā)病數(shù)、重癥數(shù)、死亡數(shù)）、主要癥狀、可能原因、已采取措施、報(bào)告單位及聯(lián)系方式；（2）進(jìn)程報(bào)告：事件進(jìn)展、救治情況、調(diào)查結(jié)果、新增病例、處置措施調(diào)整、下一步計(jì)劃；（3）總結(jié)報(bào)告：事件概況、處置過(guò)程、原因分析、責(zé)任認(rèn)定、整改措施、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、改進(jìn)建議。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）響應(yīng)分級(jí)根據(jù)食品安全突發(fā)事件的嚴(yán)重程度和影響范圍，應(yīng)急響應(yīng)分為四級(jí)：1.一般響應(yīng)（Ⅳ級(jí)）（1）啟動(dòng)條件：發(fā)生3人以下輕微食源性疾病，無(wú)重癥或死亡病例，僅涉及單個(gè)食堂檔口；（2）啟動(dòng)主體：后勤管理處處長(zhǎng)；（3）響應(yīng)措施：①校醫(yī)院對(duì)患病師生進(jìn)行初步診治，無(wú)需轉(zhuǎn)診；②現(xiàn)場(chǎng)處置組封存涉事檔口食材、工具，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查；③后勤保障組對(duì)涉事檔口進(jìn)行消毒，其他檔口正常運(yùn)營(yíng)；④信息發(fā)布組在校內(nèi)發(fā)布簡(jiǎn)要情況說(shuō)明，避免恐慌。2.較大響應(yīng)（Ⅲ級(jí)）（1）啟動(dòng)條件：發(fā)生3-10人食源性疾病，或1人以上重癥病例，涉及單個(gè)食堂；（2）啟動(dòng)主體：分管副校長(zhǎng)；（3）響應(yīng)措施：①醫(yī)療救護(hù)組聯(lián)系某醫(yī)療機(jī)構(gòu)，將重癥患者轉(zhuǎn)診治療，校醫(yī)院對(duì)輕癥患者進(jìn)行集中診治；②現(xiàn)場(chǎng)處置組關(guān)閉涉事食堂，封存所有食材和加工用具，協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)采樣檢測(cè)；③學(xué)生安置組統(tǒng)計(jì)患病學(xué)生信息，安排專人陪護(hù)，對(duì)密切接觸者進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察；④信息發(fā)布組通過(guò)校園網(wǎng)發(fā)布事件通報(bào)，每日更新救治進(jìn)展。3.重大響應(yīng)（Ⅱ級(jí)）（1）啟動(dòng)條件：發(fā)生10人以上群體性食源性疾病，或出現(xiàn)死亡病例，涉及多個(gè)食堂或校區(qū)；（2）啟動(dòng)主體：校長(zhǎng)；（3）響應(yīng)措施：①領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)緊急會(huì)議，統(tǒng)籌指揮應(yīng)急處置工作；②醫(yī)療救護(hù)組協(xié)調(diào)某醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)辟綠色通道，全力救治患者，校醫(yī)院做好病例登記和病情追蹤；③現(xiàn)場(chǎng)處置組關(guān)閉所有校區(qū)食堂，對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行全面消殺，禁止任何食品流出；④學(xué)生安置組聯(lián)系患病學(xué)生家長(zhǎng)，組織家長(zhǎng)來(lái)校，安排食宿并做好安撫工作；⑤信息發(fā)布組每6小時(shí)發(fā)布一次事件進(jìn)展，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切；⑥后勤保障組啟動(dòng)應(yīng)急配餐，由某企業(yè)每日供應(yīng)xx份盒飯，保障師生基本就餐需求。4.特別重大響應(yīng)（Ⅰ級(jí)）（1）啟動(dòng)條件：發(fā)生50人以上群體性食源性疾病，或3人以上死亡病例，影響范圍波及校外；（2）啟動(dòng)主體：學(xué)校黨委常委會(huì)；（3）響應(yīng)措施：①立即上報(bào)省教育廳、衛(wèi)生健康委和市場(chǎng)監(jiān)督管理局，請(qǐng)求上級(jí)部門(mén)支援；②醫(yī)療救護(hù)組協(xié)調(diào)省級(jí)醫(yī)療專家進(jìn)駐校醫(yī)院，參與重癥患者救治；③現(xiàn)場(chǎng)處置組配合國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，追蹤傳染源；④學(xué)生安置組對(duì)全校師生進(jìn)行健康排查，發(fā)現(xiàn)疑似病例立即隔離；⑤信息發(fā)布組由宣傳部部長(zhǎng)牽頭，每3小時(shí)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)事件情況；⑥后勤保障組啟動(dòng)最高級(jí)別物資供應(yīng)，確保防護(hù)用品、藥品、食品等充足供應(yīng)。（二）應(yīng)急處置措施1.醫(yī)療救護(hù)（1）校醫(yī)院接到報(bào)告后，5分鐘內(nèi)派出醫(yī)護(hù)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)患者進(jìn)行初步診斷，判斷是否為食物中毒；（2）對(duì)輕癥患者（如僅輕微腹瀉），在校醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療（口服補(bǔ)液鹽、止瀉藥等）；對(duì)重癥患者（如脫水、休克），立即撥打120，由校車(chē)隊(duì)送往某醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，安排醫(yī)護(hù)人員隨車(chē)護(hù)送；（3）校醫(yī)院建立《患者救治臺(tái)賬》，記錄患者姓名、癥狀、就診時(shí)間、治療措施、病情變化等，每日與某醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)接，更新重癥患者情況；（4）協(xié)助衛(wèi)生健康部門(mén)采集患者嘔吐物、排泄物、血液樣本，送某機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，確定致病因子。2.現(xiàn)場(chǎng)控制（1）現(xiàn)場(chǎng)處置組到達(dá)食堂后，立即封鎖涉事操作間，在入口處設(shè)置“禁止進(jìn)入”標(biāo)識(shí)，安排2名保衛(wèi)人員值守；（2）對(duì)事件發(fā)生前24小時(shí)內(nèi)食堂供應(yīng)的所有食品（如早餐的包子、午餐的紅燒肉等）進(jìn)行登記，逐一排查可疑食品；（3）封存可疑食品及其原料（如大米、食用油、肉類）、加工工具（菜刀、砧板）、餐具（餐盤(pán)、筷子）、留樣食品（按規(guī)定留存的48小時(shí)內(nèi)樣品），貼上封條并編號(hào)，由專人保管；（4）對(duì)食堂地面、墻面、操作臺(tái)、冰箱等進(jìn)行全面消毒，使用含氯消毒液（濃度500mg/L）擦拭，作用30分鐘后用清水沖洗；餐具采用高溫蒸汽消毒（121℃，30分鐘）；（5）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)工作人員到達(dá)后，配合其開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問(wèn)筆錄、樣品采樣（采集食品、環(huán)境、員工手部樣本等），提供食材采購(gòu)臺(tái)賬、員工健康記錄等資料。3.人員安置與管理（1）學(xué)生工作處通過(guò)輔導(dǎo)員、班級(jí)群統(tǒng)計(jì)患病學(xué)生人數(shù)，區(qū)分癥狀輕重（輕微、中度、重癥），建立分類臺(tái)賬；（2）對(duì)重癥學(xué)生，安排2名輔導(dǎo)員/名進(jìn)行陪護(hù)，協(xié)助辦理住院手續(xù)、繳納醫(yī)療費(fèi)用（由學(xué)校先行墊付），每日向家長(zhǎng)反饋病情；（3）對(duì)密切接觸者（如與患者共同就餐、同宿舍同學(xué)），安排在學(xué)校隔離宿舍觀察72小時(shí)，每日測(cè)量體溫2次，校醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員早晚各巡查1次，發(fā)現(xiàn)異常立即送醫(yī)；（4）心理咨詢中心組織3名心理咨詢師，通過(guò)線上（微信群）、線下（隔離宿舍走訪）方式開(kāi)展心理疏導(dǎo)，緩解學(xué)生焦慮情緒，避免出現(xiàn)極端行為。4.信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)（1）信息發(fā)布組在事件發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)，擬定《關(guān)于我校食堂食品安全事件的情況通報(bào)（第1號(hào)）》，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，通過(guò)校園網(wǎng)首頁(yè)、官方微信公眾號(hào)發(fā)布，內(nèi)容包括事件概況（時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)）、已采取措施、就醫(yī)指引、聯(lián)系方式（校醫(yī)院電話、學(xué)生工作處電話）；（2）安排專人監(jiān)測(cè)微博、知乎、貼吧等平臺(tái)輿情，對(duì)出現(xiàn)的謠言（如“食堂使用過(guò)期肉”“已有學(xué)生死亡”），在1小時(shí)內(nèi)通過(guò)官方渠道辟謠，并保留追溯謠言源頭的證據(jù)；（3）對(duì)媒體記者采訪，由宣傳部統(tǒng)一接待，提供書(shū)面通稿，禁止食堂員工、輔導(dǎo)員等私自接受采訪；重大事件可召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，由校長(zhǎng)或分管副校長(zhǎng)作主發(fā)布人。5.后勤保障（1）物資保障：后勤管理處立即從應(yīng)急倉(cāng)庫(kù)調(diào)運(yùn)防護(hù)用品（口罩、防護(hù)服、手套）、消毒用品（84消毒液、酒精）、檢測(cè)設(shè)備（溫度計(jì)、快速檢測(cè)試紙），確保滿足3天用量；同時(shí)聯(lián)系某企業(yè)，要求其2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充xx箱口罩、xx瓶消毒液；（2）食品供應(yīng)：若食堂全部關(guān)閉，由后勤保障組啟動(dòng)應(yīng)急配餐方案，與某企業(yè)簽訂當(dāng)日供餐協(xié)議，供應(yīng)早餐（包子、豆?jié){）、午餐（兩葷一素盒飯）、晚餐（面條、粥），每份盒飯標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（常溫下不超過(guò)4小時(shí)），由校車(chē)隊(duì)分批次送往各宿舍樓，輔導(dǎo)員組織學(xué)生有序領(lǐng)??；（3）交通保障：校車(chē)隊(duì)安排5輛應(yīng)急車(chē)輛（3輛救護(hù)車(chē)、2輛物資運(yùn)輸車(chē)），24小時(shí)待命，保障患者轉(zhuǎn)運(yùn)、物資運(yùn)輸；與某出租車(chē)公司簽訂協(xié)議，必要時(shí)調(diào)用10輛出租車(chē)支援；（4）通訊保障：確保領(lǐng)導(dǎo)小組、各工作組負(fù)責(zé)人手機(jī)24小時(shí)暢通，宣傳部每日檢查校園網(wǎng)、公眾號(hào)服務(wù)器運(yùn)行狀況，防止因訪問(wèn)量過(guò)大導(dǎo)致崩潰。（三）響應(yīng)終止當(dāng)滿足以下條件時(shí)，由啟動(dòng)響應(yīng)的主體決定終止應(yīng)急響應(yīng)：（1）患者全部得到救治，無(wú)新增病例；（2）致病因子已查明，源頭得到控制；（3）食堂經(jīng)全面消毒和檢測(cè)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（4）輿情平穩(wěn)，師生生活秩序恢復(fù)正常。響應(yīng)終止后，由綜合協(xié)調(diào)組向各部門(mén)發(fā)布《應(yīng)急響應(yīng)終止通知書(shū)》，各工作組停止應(yīng)急處置工作，轉(zhuǎn)入后期處置階段。五、后期處置（一）善后處理1.醫(yī)療費(fèi)用結(jié)算（1）患病師生的醫(yī)療費(fèi)用，由校財(cái)務(wù)處先行墊付，待事件調(diào)查結(jié)束后，屬于食堂責(zé)任的，向食堂承包方追償；屬于食材供應(yīng)商責(zé)任的，向某企業(yè)索賠；（2）對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難的患病學(xué)生，學(xué)生工作處從助學(xué)金中列支xx萬(wàn)元，補(bǔ)助其生活費(fèi)和后續(xù)康復(fù)費(fèi)用。2.安撫與賠償（1）學(xué)生工作處組織輔導(dǎo)員走訪患病學(xué)生及家屬，了解其訴求，提供必要幫助（如辦理休學(xué)、調(diào)整課程等）；（2）對(duì)因事件導(dǎo)致人身傷害的師生，學(xué)校與家屬協(xié)商賠償事宜，參照《食品安全法》第148條規(guī)定，除賠償損失外，還可要求支付價(jià)款10倍或損失3倍的賠償金（增加賠償?shù)慕痤~不足1000元的，按1000元計(jì)算）；（3）對(duì)死亡病例，由校長(zhǎng)牽頭成立善后小組，與家屬協(xié)商喪葬費(fèi)用、撫恤金等，原則上賠償金額不超過(guò)xx萬(wàn)元/人。3.食堂恢復(fù)運(yùn)營(yíng)（1）事件處置結(jié)束后，后勤管理處組織對(duì)食堂進(jìn)行全面整改，包括更換不合格設(shè)備（如老化的冰箱）、培訓(xùn)員工、清理庫(kù)存食材等；（2）向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局申請(qǐng)復(fù)查，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和采樣檢測(cè)合格后，方可恢復(fù)運(yùn)營(yíng)；（3）恢復(fù)運(yùn)營(yíng)初期，每日安排校醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員駐點(diǎn)巡查，監(jiān)測(cè)師生就餐后反應(yīng)，持續(xù)1周。（二）調(diào)查評(píng)估1.調(diào)查組織由調(diào)查評(píng)估組牽頭，成員包括紀(jì)檢監(jiān)察室、后勤管理處、校醫(yī)院、保衛(wèi)處工作人員，必要時(shí)邀請(qǐng)某機(jī)構(gòu)專家參與，組成調(diào)查組。2.調(diào)查內(nèi)容（1）事件經(jīng)過(guò)：查明事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傳播途徑、波及范圍；（2）原因分析：通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果（如某機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)食品中含有沙門(mén)氏菌）、現(xiàn)場(chǎng)勘查（如食堂未做到生熟分開(kāi)）、人員詢問(wèn)（食堂員工操作流程），確定致病因子和污染環(huán)節(jié)（如食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工）；（3）責(zé)任認(rèn)定：查明相關(guān)責(zé)任人（如食堂承包方負(fù)責(zé)人未落實(shí)晨檢制度、后勤管理處監(jiān)管不到位），明確責(zé)任類型（管理責(zé)任、操作責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任）；（4）應(yīng)急處置評(píng)估：評(píng)估應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)是否及時(shí)、措施是否有效、資源調(diào)配是否合理、信息發(fā)布是否規(guī)范等。3.評(píng)估報(bào)告調(diào)查組在事件結(jié)束后15個(gè)工作日內(nèi)形成《食品安全突發(fā)事件調(diào)查評(píng)估報(bào)告》，內(nèi)容包括：（1）事件概況（發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、損失等）；（2）調(diào)查方法（現(xiàn)場(chǎng)勘查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、人員訪談等）；（3）原因分析（致病因子、污染來(lái)源、責(zé)任主體）；（4）應(yīng)急處置評(píng)估（成效、不足）；（5）處理建議（對(duì)責(zé)任人員的處理、對(duì)食堂承包方的處罰）；（6）改進(jìn)措施（完善制度、加強(qiáng)監(jiān)管、提升應(yīng)急能力等）。（三）責(zé)任追究1.食堂承包方責(zé)任（1）若調(diào)查認(rèn)定事件由食堂承包方違規(guī)操作導(dǎo)致（如使用過(guò)期食材、員工未持健康證上崗），學(xué)校立即終止與承包方的合同，扣除其履約保證金xx萬(wàn)元，并將其列入校園供應(yīng)商黑名單，永不合作；（2）構(gòu)成違法的，移交市場(chǎng)監(jiān)督管理局處理，追究其行政責(zé)任；造成嚴(yán)重后果的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。2.學(xué)校內(nèi)部責(zé)任（1）對(duì)后勤管理處監(jiān)管不力的，給予處長(zhǎng)行政警告處分，分管副處長(zhǎng)記過(guò)處分；（2）對(duì)食堂管理人員（如食堂經(jīng)理）未履行日常檢查職責(zé)的，予以撤職處理；（3）對(duì)瞞報(bào)、遲報(bào)事件信息的人員，按學(xué)?！缎姓^(guò)錯(cuò)責(zé)任追究辦法》從重處理。3.供應(yīng)商責(zé)任若事件由食材供應(yīng)商提供不合格食品導(dǎo)致（如某企業(yè)供應(yīng)的肉類檢出瘦肉精），學(xué)校立即終止采購(gòu)合同，要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失xx萬(wàn)元，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)，追究其法律責(zé)任。（四）總結(jié)與改進(jìn)1.總結(jié)會(huì)議應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組在調(diào)查評(píng)估報(bào)告完成后，組織召開(kāi)總結(jié)會(huì)議，各工作組匯報(bào)工作情況，分析存在的問(wèn)題（如應(yīng)急物資儲(chǔ)備不足、信息報(bào)告延遲等），討論改進(jìn)措施。2.制度完善根據(jù)總結(jié)會(huì)議結(jié)果，后勤管理處修訂《食堂食品安全管理制度》，重點(diǎn)完善以下內(nèi)容：（1）食材采購(gòu)：增加供應(yīng)商動(dòng)態(tài)考核機(jī)制，每季度評(píng)估一次，不合格的立即淘汰；（2）員工管理：實(shí)行“一人一檔”健康管理，每日晨檢（測(cè)體溫、查手部創(chuàng)傷），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即調(diào)離；（3）留樣管理：要求食堂每餐每樣食品留樣不少于125g，冷藏保存72小時(shí)（原規(guī)定為48小時(shí)），并詳細(xì)記錄留樣信息；（4）應(yīng)急演練：將演練頻次從每年1次增加到每半年1次，涵蓋不同場(chǎng)景（如細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性污染）。3.預(yù)案修訂綜合協(xié)調(diào)組根據(jù)事件處置經(jīng)驗(yàn)和調(diào)查評(píng)估報(bào)告，對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修訂，重點(diǎn)完善應(yīng)急響應(yīng)流程、物資儲(chǔ)備清單、信息報(bào)告模板等，修訂后報(bào)校長(zhǎng)辦公會(huì)審議，通過(guò)后發(fā)布實(shí)施。六、保障措施（一）組織保障（1）學(xué)校黨委常委會(huì)每年至少召開(kāi)1次專題會(huì)議，研究食品安全工作，將其納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)；（2）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組每季度召開(kāi)1次工作會(huì)議，檢查預(yù)案落實(shí)情況，協(xié)調(diào)解決存在問(wèn)題；（3）后勤管理處設(shè)立食品安全管理科，配備5名專職管理人員（其中2名具有食品檢驗(yàn)資格證書(shū)），負(fù)責(zé)日常監(jiān)管和應(yīng)急協(xié)調(diào)。（二）物資保障1.儲(chǔ)備清單物資類別名稱規(guī)格數(shù)量存放地點(diǎn)責(zé)任人更新周期防護(hù)用品一次性口罩醫(yī)用外科5000只后勤倉(cāng)庫(kù)1號(hào)庫(kù)張某每3個(gè)月防護(hù)服連體式200套后勤倉(cāng)庫(kù)1號(hào)庫(kù)張某每6個(gè)月一次性手套丁腈材質(zhì)1000雙后勤倉(cāng)庫(kù)1號(hào)庫(kù)張某每3個(gè)月消毒用品84消毒液500ml/瓶300瓶后勤倉(cāng)庫(kù)2號(hào)庫(kù)李某每6個(gè)月酒精75%，500ml200瓶后勤倉(cāng)庫(kù)2號(hào)庫(kù)李某每6個(gè)月消毒濕巾10片/包500包后勤倉(cāng)庫(kù)2號(hào)庫(kù)李某每3個(gè)月檢測(cè)設(shè)備食品快速檢測(cè)試紙沙門(mén)氏菌100片校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室王某每12個(gè)月溫度計(jì)紅外測(cè)溫儀20臺(tái)校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室王某每6個(gè)月校準(zhǔn)菌落總數(shù)檢測(cè)試劑盒10次/盒50盒校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室王某每12個(gè)月醫(yī)療用品口服補(bǔ)液鹽Ⅲ代500袋校醫(yī)院藥房趙某每6個(gè)月止瀉藥蒙脫石散300盒校醫(yī)院藥房趙某每6個(gè)月急救箱含繃帶、消毒液等20個(gè)各食堂、校醫(yī)院各食堂經(jīng)理每月檢查2.儲(chǔ)備管理（1）后勤管理處每月對(duì)儲(chǔ)備物資進(jìn)行檢查，查看數(shù)量、保質(zhì)期，及時(shí)補(bǔ)充和更換過(guò)期物資；（2）與某企業(yè)簽訂《應(yīng)急物資供貨協(xié)議》，約定在應(yīng)急狀態(tài)下，該企業(yè)需在2小時(shí)內(nèi)供應(yīng)防護(hù)用品、3小時(shí)內(nèi)供應(yīng)檢測(cè)設(shè)備，保障物資持續(xù)供應(yīng)；（3）建立物資管理信息系統(tǒng)，對(duì)物資入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理。（三）經(jīng)費(fèi)保障（1）學(xué)校財(cái)務(wù)處每年從年度預(yù)算中安排xx萬(wàn)元作為食品安全應(yīng)急專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，用于物資儲(chǔ)備、應(yīng)急演練、培訓(xùn)、事件處置等；（2）專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ茫珊笄诠芾硖幪岢鍪褂蒙暾?qǐng)，財(cái)務(wù)處審核后直接撥付，年底審計(jì)部門(mén)對(duì)經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行審計(jì)；（3）事件處置過(guò)程中，若經(jīng)費(fèi)不足，由財(cái)務(wù)處從學(xué)校預(yù)備費(fèi)中調(diào)劑，確保應(yīng)急處置不受影響。（四）技術(shù)保障（1）與某機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，該機(jī)構(gòu)為學(xué)校提供食品安全檢測(cè)服務(wù)（如每月抽檢10批次食材）、應(yīng)急事件原因分析、員工培訓(xùn)等技術(shù)支持；（2）校醫(yī)院實(shí)驗(yàn)室配備食品快速檢測(cè)設(shè)備，可在2小時(shí)內(nèi)完成常見(jiàn)致病因子（如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）的初步篩查；（3）建立食品安全專家?guī)?，聘?qǐng)某高校食品學(xué)院3名教授、某醫(yī)療機(jī)構(gòu)消化科2名主任醫(yī)師作為專家，為應(yīng)急處置提供技術(shù)咨詢。（五）人員保障（1）食堂員工：每年組織2次食品安全培訓(xùn)（春季、秋季開(kāi)學(xué)前），內(nèi)容包括《食品安全法》、操作規(guī)范、應(yīng)急處置流程，培訓(xùn)合格后方可上崗，培訓(xùn)記錄存檔備查；（2）應(yīng)急隊(duì)伍：組建由后勤管理處、校醫(yī)院、保衛(wèi)處、學(xué)生工作處工作人員組成的50人應(yīng)急隊(duì)伍，每月開(kāi)展1次技能訓(xùn)練（如現(xiàn)場(chǎng)封存、消毒操作、傷員轉(zhuǎn)運(yùn)）；（3）管理人員：后勤管理處每年組織2次應(yīng)急管理培訓(xùn)，邀請(qǐng)某機(jī)構(gòu)專家授課，提升管理人員的應(yīng)急指揮和協(xié)調(diào)能力。七、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)1.培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式培訓(xùn)時(shí)間考核方式責(zé)任部門(mén)食堂員工食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生集中授課+實(shí)操每年3月、9月理論考試+實(shí)操考核后勤管理處應(yīng)急隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)處置流程、醫(yī)療救護(hù)技能、防護(hù)裝備使用案例教學(xué)+演練每年4月、10月演練表現(xiàn)評(píng)估保衛(wèi)處、校醫(yī)院管理人員應(yīng)急預(yù)案解讀、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法、信息報(bào)告規(guī)范專題講座+研討每年5月、11月論文答辯后勤管理處輔導(dǎo)員學(xué)生安撫技巧、信息上報(bào)流程、心理疏導(dǎo)方法線上學(xué)習(xí)+線下研討每年6月心得撰寫(xiě)學(xué)生工作處2.培訓(xùn)實(shí)施（1）邀請(qǐng)某機(jī)構(gòu)專家、屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員擔(dān)任講師，采用PPT、視頻、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式授課；（2）實(shí)操培訓(xùn)在學(xué)校實(shí)訓(xùn)食堂進(jìn)行，模擬食材清洗、切配、烹飪等流程，講師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)糾正不規(guī)范操作；（3）培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)學(xué)員進(jìn)行考核，考核不合格的，進(jìn)行1次補(bǔ)考，仍不合格的，調(diào)離相關(guān)崗位（食堂員工）或扣發(fā)績(jī)效（管理人員）。3.培訓(xùn)檔案建立《食品安全培訓(xùn)檔案》，記錄培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、講師、學(xué)員名單、考核結(jié)果等，檔案保存期限不少于3年，作為員工評(píng)優(yōu)評(píng)先、崗位調(diào)整的依據(jù)。（二）演練1.演練計(jì)劃演練類型演練主題參與人員演練時(shí)間演練地點(diǎn)組織部門(mén)桌面推演細(xì)菌性食物中毒事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組、各工作組成員每年3月學(xué)校會(huì)議室綜合協(xié)調(diào)組實(shí)戰(zhàn)演練化學(xué)性污染（如農(nóng)藥殘留）事件處置應(yīng)急隊(duì)伍、食堂員工、部分學(xué)生志愿者每年9月主校區(qū)第一食堂后勤管理處2.演練實(shí)施（1）桌面推演：①綜合協(xié)調(diào)組提前3天發(fā)布演練通知，明確演練背景（如“某食堂供應(yīng)的涼拌黃瓜導(dǎo)致10名學(xué)生出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀”）；②各工作組根據(jù)預(yù)案，依次匯報(bào)處置措施（如醫(yī)療救護(hù)組提出救治方案、現(xiàn)場(chǎng)處置組說(shuō)明封存流程）；③領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)各工作組的響應(yīng)速度、措施合理性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出存在問(wèn)題（如信息報(bào)告延遲5分鐘）。（2）實(shí)戰(zhàn)演練：①提前1周與學(xué)生志愿者（50人）溝通，明確演練流程，模擬患者癥狀（如捂腹、嘔吐動(dòng)作）；②后勤管理處設(shè)置模擬現(xiàn)場(chǎng)（食堂操作間擺放“過(guò)期食材”，地面設(shè)置“嘔吐物”）；③演練開(kāi)始后，各工作組按預(yù)案開(kāi)展處置（校醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員現(xiàn)場(chǎng)救治、現(xiàn)場(chǎng)處置組封存物品、學(xué)生安置組登記信息等），領(lǐng)導(dǎo)小組全程觀察并記錄；④演練結(jié)束后，組織參演人員召開(kāi)總結(jié)會(huì)，分析不足（如防護(hù)用品穿戴不規(guī)范、物資調(diào)配緩慢）。3.演練評(píng)估與改進(jìn)（1）演練結(jié)束后，綜合協(xié)調(diào)組根據(jù)演練記錄、工作組匯報(bào)、觀察員意見(jiàn)，形成《應(yīng)急演練評(píng)估報(bào)告》，評(píng)估指標(biāo)包括響應(yīng)時(shí)間（目標(biāo)≤10分鐘）、措施到位率（目標(biāo)≥90%）、人員配合度（目標(biāo)≥85%）等；（2）對(duì)評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題（如應(yīng)急物資調(diào)用流程繁瑣），明確整改責(zé)任人（后勤管理處副處長(zhǎng)）和完成時(shí)限（1個(gè)月內(nèi)）；（3）將演練評(píng)估結(jié)果納入各部門(mén)年度績(jī)效考核，未達(dá)到目標(biāo)的，扣減部門(mén)績(jī)效分xx分。八、附則（一）預(yù)案解釋本預(yù)案由我校后勤管理處負(fù)責(zé)解釋。（二）生效時(shí)間本預(yù)案自發(fā)布之日起生效。（三）修訂周期本預(yù)案每3年修訂一次，如遇法律法規(guī)更新、機(jī)構(gòu)調(diào)整、重大事件處置后，應(yīng)及時(shí)修訂。附件附件1：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)聯(lián)系表姓名職務(wù)所在部門(mén)辦公電話手機(jī)號(hào)碼應(yīng)急職責(zé)（組長(zhǎng)）校長(zhǎng)校辦公室[辦公電話][手機(jī)]全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置指揮（副組長(zhǎng)）分管后勤副校長(zhǎng)后勤管理處[辦公電話][手機(jī)]協(xié)助組長(zhǎng)協(xié)調(diào)應(yīng)急處置（成員）后勤管理處處長(zhǎng)后勤管理處[辦公電話][手機(jī)]綜合協(xié)調(diào)組組長(zhǎng)（成員）學(xué)生工作處處長(zhǎng)學(xué)生工作處[辦公電話][手機(jī)]學(xué)生安置組組長(zhǎng)（成員）校醫(yī)院院長(zhǎng)校醫(yī)院[辦公電話][手機(jī)]醫(yī)療救護(hù)組組長(zhǎng)（成員）宣傳部部長(zhǎng)宣傳部[辦公電話][手機(jī)]信息發(fā)布組組長(zhǎng)（成員）保衛(wèi)處副處長(zhǎng)保衛(wèi)處[辦公電話][手機(jī)]現(xiàn)場(chǎng)處置組組長(zhǎng)附件2：食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告流程圖1.發(fā)現(xiàn)人（師生/食堂員工）→部門(mén)負(fù)責(zé)人（5分鐘內(nèi)）2.部門(mén)負(fù)責(zé)人→后勤管理處（10分鐘內(nèi)）3.后勤管理處→分管副校長(zhǎng)（30分鐘內(nèi)，初步核實(shí)）4.分管副校長(zhǎng)→校長(zhǎng)（1小時(shí)內(nèi)，決定啟動(dòng)響應(yīng)）5.校長(zhǎng)→上級(jí)主管部門(mén)（2小時(shí)內(nèi)，重大及以上事件）附件3：食品安全隱患排查記錄表排查日期排查部門(mén)排查人員排查地點(diǎn)排查項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求排查結(jié)果（合格/不合格）問(wèn)題描述整改責(zé)任人整改措施完成時(shí)間復(fù)查結(jié)果2025年3月5日后勤管理處張某、李某第一食堂二樓食材儲(chǔ)存溫度冷藏0-4℃，冷凍≤-18℃不合格冷藏庫(kù)溫度5℃，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)1℃王某調(diào)整溫控器，1小時(shí)內(nèi)降至4℃以下3月5日15:00合格2025年3月5日后勤管理處張某、李某第一食堂一樓員工健康證有效期內(nèi)，每人1證，佩戴上崗合格所有員工健康證在有效期內(nèi)----附件4：應(yīng)急物資儲(chǔ)備清單（詳細(xì)版）（同第六部分“物資保障”中的儲(chǔ)備清單表格內(nèi)容）附件5：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練方案模板一、演練名稱我校2025年度食品安全突發(fā)事件實(shí)戰(zhàn)演練二、演練目的檢驗(yàn)應(yīng)急隊(duì)伍處置能力，磨合各部門(mén)協(xié)作機(jī)制，完善應(yīng)急預(yù)案三、演練時(shí)間2025年9月15日9:00-11:00四、演練地點(diǎn)主校區(qū)第一食堂五、演練背景2025年9月15日8:30，第一食堂供應(yīng)早餐后，10名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔