課前準(zhǔn)備入學(xué)情境導(dǎo)入

食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營是圍繞食品消費(fèi)需求，不斷地發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造、滿足和管理這些需求而進(jìn)行的。食品營銷正是解決食品企業(yè)生存和發(fā)展問題的經(jīng)營之道、生財(cái)之道。因此，作為一名職業(yè)大學(xué)（高職高專）食品學(xué)科類的大學(xué)生，要具有運(yùn)用經(jīng)營之道、生財(cái)之道為食品企業(yè)創(chuàng)造效益的能力。

為了實(shí)現(xiàn)“食品營銷”課程的培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)習(xí)前需要做好以下準(zhǔn)備事項(xiàng)。

1．學(xué)習(xí)“食品營銷”課程整體設(shè)計(jì)為什么學(xué)學(xué)什么如何學(xué)1．學(xué)習(xí)“食品營銷”課程整體設(shè)計(jì)★食品營銷是對食品企業(yè)市場營銷活動進(jìn)行整體管理的學(xué)科?！锿ㄟ^運(yùn)用食品營銷，不斷地發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造、滿足和管理食品消費(fèi)需求，可以使食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)從無到有、從小到大、由弱到強(qiáng)的發(fā)展?！锸称窢I銷是解決食品企業(yè)生存和發(fā)展問題的經(jīng)營之道、生財(cái)之道。因此，食品類專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備運(yùn)用市場營銷策略為食品企業(yè)提高生產(chǎn)效率和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的能力。★食品營銷是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，是職業(yè)本科（高職高專）食品相關(guān)專業(yè)的必修課程。（1）課程定位（解決“為什么學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品營銷”課程整體設(shè)計(jì)

將需要職業(yè)發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)成中國數(shù)字經(jīng)濟(jì)新一代能夠勝任食品企業(yè)市場營銷崗位工作需要的高素質(zhì)創(chuàng)新型營銷管理者，具備“政治立場堅(jiān)定、營銷素養(yǎng)高、營銷實(shí)踐能力強(qiáng)（懂理論、精操作、會管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新）”的特質(zhì)。（2）課程培養(yǎng)目標(biāo)（解決“為什么學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品營銷”課程整體設(shè)計(jì)

為了實(shí)現(xiàn)課程培養(yǎng)目標(biāo)，貫徹落實(shí)“立德樹人、為黨育人、為國育才”的方針，深化課程的思政建設(shè)，將價(jià)值觀引領(lǐng)與市場營銷知識傳授、市場營銷技能提升融為一體，科學(xué)構(gòu)建教材內(nèi)容體系；將習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想、黨的二十大精神、社會主義核心價(jià)值觀、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、優(yōu)秀企業(yè)家精神、市場營銷職業(yè)素養(yǎng)等價(jià)值觀引導(dǎo)融入市場營銷知識傳授和市場營銷能力培養(yǎng)之中；立足中國食品營銷實(shí)踐，總結(jié)中國食品營銷經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新中國食品營銷理論，彰顯中國食品營銷特色，進(jìn)而傳承好中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，講好中國食品品牌故事，傳播好中國食品品牌聲音，展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國食品品牌形象；幫助學(xué)生塑造正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，引導(dǎo)學(xué)生將個(gè)人發(fā)展與社會發(fā)展、國家發(fā)展相結(jié)合，增強(qiáng)“四個(gè)自信”；突出德技并修，既包括營銷者應(yīng)掌握的市場營銷理論、方法和應(yīng)具備的市場營銷管理能力，又包括營銷者應(yīng)具備的政治思想和職業(yè)素養(yǎng)（職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)內(nèi)在的規(guī)范和要求，是從業(yè)者在職業(yè)過程中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)，包含職業(yè)道德、職業(yè)精神、職業(yè)價(jià)值、職業(yè)風(fēng)采、職業(yè)形象、職業(yè)技能等），從而達(dá)到教書育人、思政引導(dǎo)、傳播主流價(jià)值觀的教育目標(biāo)。（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)營銷素養(yǎng)培育規(guī)格①培育社會主義核心價(jià)值觀以及正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，將個(gè)人發(fā)展與社會發(fā)展、國家發(fā)展相結(jié)合，增強(qiáng)“四個(gè)自信”；傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，講述中國食品品牌故事，傳播中國食品品牌聲音，展現(xiàn)可信、可愛、可敬的中國食品品牌形象。②培育職業(yè)素養(yǎng)，包括職業(yè)道德、職業(yè)精神、職業(yè)技能、職業(yè)作風(fēng)、職業(yè)心態(tài)等；培養(yǎng)正確的營銷價(jià)值信仰、社會責(zé)任感、使命感、奉獻(xiàn)精神。③培育優(yōu)秀企業(yè)家精神，樹立“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”的創(chuàng)新理念。④培育遵守《數(shù)據(jù)安全法》《互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)算法推薦管理規(guī)定》《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》《個(gè)人信息保護(hù)法》的法規(guī)意識。⑤培育團(tuán)隊(duì)合作精神、奉獻(xiàn)精神。⑥培育自信心、心理承受能力。1）能

力1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）2）目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)1）能

力1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）3）營銷知識培養(yǎng)規(guī)格①掌握中國式全渠道食品營銷的基本理論和基本方法，包括發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造、滿足和管理食品消費(fèi)需求。②掌握中國式全渠道食品營銷的線上線下一體化分銷和促銷的理論與方法。2）目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)1）能

力1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）營銷能力培養(yǎng)規(guī)格①培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造食品消費(fèi)需求的能力。②培養(yǎng)滿足和管理食品消費(fèi)需求的能力。③培養(yǎng)運(yùn)用數(shù)字化思維原理和方法分析、研究、解決市場營銷問題的能力。④培養(yǎng)診斷力、計(jì)劃力、組織力、執(zhí)行力、控制力和總結(jié)力。⑤培養(yǎng)撰寫、宣講、答辯食品企業(yè)市場營銷方案的能力。3）2）1．學(xué)習(xí)“食品營銷”課程整體設(shè)計(jì)

根據(jù)食品營銷課程的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，課程內(nèi)容分為4個(gè)模塊、13個(gè)項(xiàng)目。（4）課程培養(yǎng)內(nèi)容（解決“學(xué)什么”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)根據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容和培養(yǎng)模式，設(shè)立5個(gè)場景課堂：理論學(xué)習(xí)場景課堂、企業(yè)實(shí)踐場景課堂、市場實(shí)踐場景課堂、線上拓展場景課堂和成果展示（競賽）場景課堂。這種多樣化的課堂場景形式旨在確保課程培養(yǎng)質(zhì)量的實(shí)現(xiàn)。（5）五場景課堂（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)

選擇1~2個(gè)食品企業(yè)進(jìn)行市場營銷實(shí)踐，根據(jù)“食品營銷”課程的項(xiàng)目任務(wù)，設(shè)計(jì)14個(gè)“制訂××食品企業(yè)全渠道市場營銷方案”校企合作工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目“理實(shí)賽一體”團(tuán)隊(duì)任務(wù)，讓學(xué)生針對××食品企業(yè)的市場營銷現(xiàn)狀，運(yùn)用食品營銷理論同步進(jìn)行診斷分析、解決、策劃，形成實(shí)踐培養(yǎng)模式的特色。（6）完善“制訂××食品企業(yè)全渠道市場營銷方案”校企合作工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目“理實(shí)賽一體”團(tuán)隊(duì)任務(wù)化培養(yǎng)模式（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（7）學(xué)習(xí)角色定位（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)食品營銷理論試卷考核：分值50分。食品營銷方案考核（競賽）：分值30分。項(xiàng)目檢測考核：分值20分。（8）課程考核（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)總課時(shí)72學(xué)時(shí)（按18周計(jì)），具體分配如下：（9）課程課時(shí)安排（解決“如何學(xué)”的問題）2．組建“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建團(tuán)隊(duì)在教師指導(dǎo)和學(xué)生自愿選擇的基礎(chǔ)上，學(xué)生按4～6人分組，組成“制訂××食品企業(yè)全渠道市場營銷方案”校企合作工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目“理實(shí)賽一體”團(tuán)隊(duì)。展示團(tuán)隊(duì)形象每次上課時(shí)，由隊(duì)長帶領(lǐng)隊(duì)員展示團(tuán)隊(duì)形象，朗誦隊(duì)名和團(tuán)隊(duì)理念，合唱隊(duì)歌，以激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力。自我激勵(lì)自我激勵(lì)口號：點(diǎn)燃營銷夢想，鑄就營銷靈魂，錘煉營銷技能，踏上營銷征程，加油！加油！加油！選舉隊(duì)長、確立理念每個(gè)團(tuán)隊(duì)通過民主選舉產(chǎn)生隊(duì)長，由隊(duì)長組織隊(duì)員進(jìn)行企業(yè)識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確立團(tuán)隊(duì)理念。根據(jù)團(tuán)隊(duì)理念，設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、隊(duì)歌及團(tuán)隊(duì)管理制度，并將設(shè)計(jì)的隊(duì)旗張貼在教室墻上。目標(biāo)管理、團(tuán)隊(duì)合作每個(gè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)14個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行目標(biāo)管理，設(shè)計(jì)校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)分配表，明確責(zé)任到人。責(zé)任人負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織、實(shí)施、總結(jié)、方案設(shè)計(jì)、制作PPT、宣講，全員參與答辯。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部既有分工又有合作，確保每個(gè)成員都有任務(wù)，防止出現(xiàn)有人無事可做的現(xiàn)象。123453．食品企業(yè)調(diào)查研究01案例一選擇調(diào)研對象★選擇一家中小型食品企業(yè)作為“食品營銷”校企合作工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目“理實(shí)賽一體”的教學(xué)實(shí)踐對象?！锿ㄟ^與食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的溝通，獲取企業(yè)的相關(guān)資料，并確定到企業(yè)調(diào)研的時(shí)間?！镌趯W(xué)習(xí)了食品企業(yè)的相關(guān)資料后，結(jié)合食品營銷的培養(yǎng)目標(biāo)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)制訂針對該食品企業(yè)的全渠道市場營銷調(diào)研計(jì)劃。★團(tuán)隊(duì)帶著問題到食品企業(yè)進(jìn)行參觀、訪問、座談，了解企業(yè)的概況，并到市場與分銷商、消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研?！镏攸c(diǎn)是了解食品企業(yè)的市場營銷現(xiàn)狀，為運(yùn)用食品營銷理論和方法解決企業(yè)的市場營銷管理問題打下基礎(chǔ)。02調(diào)研計(jì)劃內(nèi)容1）了解食品企業(yè)的基本概況。2）了解食品企業(yè)的市場消費(fèi)需求現(xiàn)狀，分析市場消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)及目標(biāo)市場的現(xiàn)狀，了解企業(yè)的供應(yīng)鏈現(xiàn)狀。3）了解食品企業(yè)的市場營銷模式及其特點(diǎn)。4）了解食品企業(yè)的分銷渠道現(xiàn)狀。5）分析食品企業(yè)在市場營銷方面存在的問題。食品營銷數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品營銷創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合項(xiàng)目“理實(shí)賽一體”“五場景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)營銷能力培養(yǎng)規(guī)格能夠?qū)κ称菲髽I(yè)市場營銷現(xiàn)狀的調(diào)查研究、分析和總結(jié)食品企業(yè)市場營銷特色；能夠制訂食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀分析方案；確立正確的市場營銷道德觀，提高市場營銷道德水平和社會責(zé)任感；能夠樹立“營銷是‘人’事，要把人做好”的理念。03營銷知識培養(yǎng)規(guī)格掌握食品的概念和類型、食品市場；明確食品營銷的含義及食品營銷觀念；掌握食品營銷的發(fā)展趨勢；掌握掌握食品營銷道德的建設(shè)。02營銷素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化培育社會主義核心價(jià)值觀，踐行和堅(jiān)守社會主義核心價(jià)值觀，構(gòu)筑日益強(qiáng)勁的中國精神、中國價(jià)值、中國力量；弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的思想道德資源；倡導(dǎo)有中國特色的市場營銷道德；確立正確的營銷道德觀，提高營銷道德水平和社會責(zé)任感。01能

力項(xiàng)目1認(rèn)知食品營銷項(xiàng)目1認(rèn)知食品營銷思維導(dǎo)圖mindmap食品的概念食品食品的類型食品的功能食品市場食品營銷認(rèn)知食品營銷食品營銷的含義食品營銷觀念食品營銷道德食品營銷道德的概念食品營銷道德建設(shè)食品營養(yǎng)金字塔項(xiàng)目導(dǎo)入案例根據(jù)消費(fèi)者對食品的五個(gè)需求層次，食品企業(yè)未來該如何做？

食品的發(fā)展趨勢

隨著社會的發(fā)展，人們對食品的要求也在悄然發(fā)生著變化。

如果將馬斯洛的需求層次理論應(yīng)用于食品，對食品的需求也可以大致分為五個(gè)層次：一是生理需求，即要滿足饑飽，這是生存的基本要求；二是安全需求，不僅要活著，還要健康地活著，食品中不能含有有毒有害的成分；三是營養(yǎng)需求，各類食品中所含的營養(yǎng)成分的多少、性能和特點(diǎn)，以及是否有利于人體吸收和消化，從而使消費(fèi)者得到必要的營養(yǎng)；四是感官需求，消費(fèi)者對食品產(chǎn)生的總的感覺印象，包括味覺、嗅覺和質(zhì)地等的綜合感覺效應(yīng)；五是飲食文化需求，如《舌尖上的中國》、李子柒的視頻等，通過中華美食的多個(gè)側(cè)面，展現(xiàn)食物給中國人的生活帶來的儀式和倫理文化，食物不只是簡單的食物，也可以是人們生活和情感的一種寄托。

近幾年，健康的定位主要是骨關(guān)節(jié)健康、尿路健康、體重管理、大腦健康與記憶力、口腔和呼吸健康、心血管健康、消化健康、視力健康、增強(qiáng)免疫力、能量供給等十個(gè)方面。根據(jù)全球疫情現(xiàn)狀以及越來越被重視的免疫健康問題，這被認(rèn)為是一個(gè)關(guān)鍵趨勢，這也是未來食品的主要定位和走向。

辯證性思考任務(wù)1

食品

食品的概念食品的類型1.1.11.1.2食品的功能1.1.3食品營養(yǎng)金字塔1.1.4任務(wù)1食品

1．食品的概念食品是指各種供人們食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。

所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植、養(yǎng)殖過程中接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料、設(shè)施，以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。廣義的食品：1.1.1食品的概念5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的重要性（1）

職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)內(nèi)在的規(guī)范和要求，是在職業(yè)過程中表現(xiàn)出來的綜合品質(zhì)，包括職業(yè)道德、職業(yè)精神、職業(yè)觀念、職業(yè)風(fēng)采、職業(yè)形象、職業(yè)技能等。每個(gè)營銷者都是一棵樹，大樹的根系就是一個(gè)人的職業(yè)素養(yǎng)。枝、干、葉、形就是其顯現(xiàn)出來的職業(yè)素養(yǎng)的表象。要想枝繁葉茂，首先必須根系發(fā)達(dá)。

企業(yè)生存發(fā)展的根本在于人，而人的因素關(guān)鍵是素養(yǎng)。培養(yǎng)和造就一支能適應(yīng)市場競爭的良好的員工隊(duì)伍是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。（續(xù)下一頁）任務(wù)1食品

5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的重要性（2）員工的素養(yǎng)決定著企業(yè)的生存和發(fā)展。員工的素養(yǎng)高，這個(gè)企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)就高，工作的基礎(chǔ)臺階就高，工作的效率就高，分解任務(wù)的能力就強(qiáng)，完成任務(wù)的概率就高，企業(yè)發(fā)展的速度就快，企業(yè)的效益就高，員工的福利待遇就會隨之升高，企業(yè)這個(gè)品牌的知名度就高，企業(yè)的生存希望就高，發(fā)展的空間就大。反之，就會束縛企業(yè)的發(fā)展。

因此，立德樹人教育尤為重要。學(xué)會做一個(gè)具有良好職業(yè)素養(yǎng)的營銷職業(yè)人，是企業(yè)盼望的、需要的，是個(gè)人事業(yè)成功的基礎(chǔ)，更是大學(xué)生進(jìn)入企業(yè)成長的“金鑰匙”。任務(wù)1食品中國食品工業(yè)將食品分為以下十六類：一是乳與乳制品；二是脂肪、油和乳化脂肪制品；三是冷凍飲品；四是水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果以及籽類等；五是可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果；六是糧食和糧食制品；七是焙烤食品；八是肉及肉制品；九是水產(chǎn)品及其制品；十是蛋及蛋制品；十一是甜味料；十二是調(diào)味品；十三是特殊營養(yǎng)食品；十四是飲料類；十五是酒類；十六是其他類。

任務(wù)1食品1.1.2食品的類型5．公共關(guān)系職能

未來食品中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會指出，未來食品的核心內(nèi)容可分為六部分，分別是食品生物技術(shù)、食品感知技術(shù)、食品智能制造、植物基食品、精準(zhǔn)營養(yǎng)與食品安全。高技術(shù)、全營養(yǎng)、智能化、可持續(xù)將會是“未來食品”的顯著特點(diǎn)。從市場層面來看，消費(fèi)者對“未來食品”的需求與日俱增。巨量算數(shù)發(fā)布的食品飲料行業(yè)報(bào)告顯示，57.4%的消費(fèi)者表示在選購食品飲料產(chǎn)品時(shí)會選擇低脂、低糖、低鈉、低卡產(chǎn)品；35.5%的消費(fèi)者會根據(jù)自身健康相關(guān)的特質(zhì)選購產(chǎn)品；選擇滋補(bǔ)膳食類等功能性食品飲料的消費(fèi)者占比達(dá)到了34.4%。低糖、低卡、強(qiáng)功效等健康的消費(fèi)需求都與“未來食品”理念不謀而合。營銷視角任務(wù)1食品

食品的調(diào)節(jié)功能是指食品對人體產(chǎn)生良好的調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)人體生理功能，提高機(jī)體免疫力，降低血壓、血脂、血糖等功效。

3.調(diào)節(jié)功能食品的營養(yǎng)功能是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需求。

1．營養(yǎng)功能食品的感官功能是指食品能滿足人們對食物色、香、味、形和質(zhì)地的不同嗜好要求。2．感官功能任務(wù)1食品

1.1.3

食品的功能5．公共關(guān)系職能

湯臣倍健——科學(xué)營養(yǎng)帶動穩(wěn)中求進(jìn)

湯臣倍健聚焦于“新原料、新功能、新技術(shù)”，持續(xù)深耕科研創(chuàng)新。前三季度，公司相繼推出了以GAGs（糖胺聚糖）膠原蛋白肽創(chuàng)新原料為核心的湯臣倍健Yep磁感小粉瓶，主打Nuhour?四重蛋白配方的10秒速溶小金罐蛋白粉，以及以專利技術(shù)結(jié)合工藝創(chuàng)新滿足更多消費(fèi)者需求的Life-Space冷泡茶益生菌等新品，均獲得了較好的用戶口碑，有望持續(xù)提升市場份額。今年9月，湯臣倍健微生態(tài)研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室落成并投入使用，該實(shí)驗(yàn)室下設(shè)益生菌研發(fā)平臺及合成生物技術(shù)平臺，依托現(xiàn)代微生物學(xué)和生物制造技術(shù)，致力于人體微生態(tài)系統(tǒng)健康研究。同時(shí)，湯臣倍健聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)在國際權(quán)威期刊相繼發(fā)表了兩篇益生菌領(lǐng)域臨床研究成果，為口服相關(guān)益生菌配方對腸道菌群、改善便秘、增強(qiáng)免疫力的調(diào)節(jié)作用提供了科學(xué)依據(jù)；聯(lián)合中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所完成的PCC1抗衰老研究項(xiàng)目，榮獲2023年度國家級發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎。

湯臣倍健將堅(jiān)持實(shí)施“科學(xué)營養(yǎng)”戰(zhàn)略，以強(qiáng)科技、強(qiáng)品牌持續(xù)布局VDS（膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑）新周期，為VDS行業(yè)帶來增量價(jià)值。任務(wù)1食品

中國式營銷

第二層是蔬菜、水果，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚弧Ｃ咳帐卟?、水果攝入量為25~450克，蔬菜、水果之比為8：1。

第四層為動物性食品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和無機(jī)鹽。

第三層是奶和奶制品，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。2．差異性任務(wù)1食品

1.1.4

食品營養(yǎng)金字塔第一層是最重要的糧、豆類食物，它構(gòu)成塔基，應(yīng)占飲食中的很大比重。每日糧、豆類食物攝取量為250~400克，糧食與豆類之比為10：1。

塔尖為適量的油、鹽、糖。

任務(wù)2食品營銷

食品市場

食品市場營銷1.2.21.2.11.2.3食品營銷觀念任務(wù)2食品營銷5．公共關(guān)系職能1、食品市場食品營銷主要研究食品企業(yè)的營銷管理活動，即研究食品企業(yè)如何通過整體市場營銷活動適應(yīng)并滿足消費(fèi)者的食品需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，創(chuàng)造美好生活。1.2.1食品市場

從食品營銷角度看，賣方構(gòu)成行業(yè)，同行業(yè)的賣方構(gòu)成競爭者；買方構(gòu)成市場，是食品需求的總和，是人口、購買力和購買欲望三個(gè)因素的統(tǒng)一。任務(wù)2食品營銷5．公共關(guān)系職能2.中國食品市場現(xiàn)狀分析（1）食品質(zhì)量和安全意識提高。（2）科技創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展。（3）個(gè)性化和多樣化需求增加。1.2.1食品市場

任務(wù)2食品營銷

1、食品營銷食品營銷是食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品消費(fèi)需求、創(chuàng)造食品消費(fèi)需求、滿足食品消費(fèi)需求和管理食品消費(fèi)需求的活動過程。

1.2.2食品營銷

任務(wù)2食品營銷

食品營銷的主體食品營銷的主體是食品企業(yè)，包括食品生產(chǎn)者和食品經(jīng)營者。食品營銷的供給物是食品和服務(wù)。食品營銷的客體是購買食品的消費(fèi)者，他們是營銷活動的服務(wù)對象。食品營銷的核心是交換。

1.2.2食品營銷

食品營銷的目標(biāo)是通過消費(fèi)者價(jià)值的創(chuàng)造、傳播、傳遞和交換，使食品企業(yè)、消費(fèi)者及社會整體受益，實(shí)現(xiàn)雙贏或多贏的目標(biāo)。5．公共關(guān)系職能

營銷的本質(zhì)是服務(wù)營銷的本質(zhì)是服務(wù)。什么是服務(wù)？就是為社會和他人的利益而采取的行動。營銷就是在市場交易中為客戶和社會利益所做的一系列事情。具體做什么事情？從市場營銷的職能來看，包括洞悉客戶需求，進(jìn)行滿足客戶需求的產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新、制造，以及進(jìn)行方便客戶購買的交易，解決產(chǎn)品使用中的各類問題（提供售后服務(wù)）等。這一切都是服務(wù)的體現(xiàn)。營銷視角任務(wù)2食品營銷

培育和踐行社會主義核心價(jià)值觀

社會主義核心價(jià)值觀是社會主義核心價(jià)值體系的內(nèi)核，體現(xiàn)了社會主義核心價(jià)值體系的根本性質(zhì)和基本特征，反映了社會主義核心價(jià)值體系的豐富內(nèi)涵和實(shí)踐要求，是社會主義核心價(jià)值體系的高度凝練和集中表達(dá)。黨的十八大提出，倡導(dǎo)富強(qiáng)、民主、文明、和諧，倡導(dǎo)自由、平等、公正、法治，倡導(dǎo)愛國、敬業(yè)、誠信、友善，積極培育和踐行社會主義核心價(jià)值觀。富強(qiáng)、民主、文明、和諧是國家層面的價(jià)值目標(biāo)；自由、平等、公正、法治是社會層面的價(jià)值取向；愛國、敬業(yè)、誠信、友善是公民個(gè)人層面的價(jià)值準(zhǔn)則。這24個(gè)字構(gòu)成了社會主義核心價(jià)值觀的基本內(nèi)容。思政教育任務(wù)2食品營銷（1）食品產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及多個(gè)行業(yè)（農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)），從種植、養(yǎng)殖到加工、制造、流通，最終到達(dá)消費(fèi)者餐桌，因此食品安全和質(zhì)量控制的難度較大。（2）食品行業(yè)直接關(guān)系到人民的生命安全和身體健康，但由于行業(yè)門檻較低，市場上出現(xiàn)了良莠不齊的現(xiàn)象。（3）食品種類繁多，品種和規(guī)格多樣，保質(zhì)期短，對貯存條件要求高，保管難度大，容易變質(zhì)。任務(wù)2食品營銷2．食品營銷的特點(diǎn)（4）食品作為日?？焖傧M(fèi)品，具有周轉(zhuǎn)期短、流通量大、分布面廣、

市場機(jī)會多的特點(diǎn)。（5）食品市場供大于求，消費(fèi)者注意力分散，選擇范圍廣泛。（6）食品行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象普遍，市場競爭異常激烈和殘酷。（7）消費(fèi)者對食品的需求層次多樣、變化迅速，對食品選購非常挑剔，特別強(qiáng)調(diào)新鮮度。任務(wù)2食品營銷2．食品營銷的特點(diǎn)（8）食品消費(fèi)不穩(wěn)定，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境以及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)收入、年齡、性別、文化、習(xí)俗等多種因素的影響。（9）不同區(qū)域和不同民族的食品消費(fèi)習(xí)慣和購買力存在顯著差異。（10）消費(fèi)者的品牌意識和消費(fèi)行為尚未完全成熟，購買行為常因食品價(jià)格的變動而受到影響。任務(wù)2食品營銷2．食品營銷的特點(diǎn)5．公共關(guān)系職能一日之計(jì)在于晨，你的早餐吃了什么？吃早餐可能是一件讓人既幸福又痛苦的事情。一頓美味的早餐能讓人能量滿滿一整天，但早起準(zhǔn)備早餐又是一件令人痛苦的事情。在天貓平臺披露的TOP產(chǎn)品中，隨著食品口味技術(shù)的不斷升級，針對更細(xì)分人群早餐需求的產(chǎn)品開始涌現(xiàn)。除了以王飽飽為代表的凍干酸奶水果麥片，更延展出了零蔗糖、燕麥麩皮、五黑麥片以及兒童麥片等細(xì)分品類。兒童早餐，包裝食品創(chuàng)新的重點(diǎn)場景。在2020年中糧營養(yǎng)健康研究院針對兒童媽媽的調(diào)研中顯示，家長對于兒童早餐關(guān)注度很高。給孩子一頓健康的早餐受到了許多媽媽的重視。而針對這一需求，許多傳統(tǒng)速凍大牌開始布局兒童早餐凍品市場，三全、思念紛紛推出兒童水餃、兒童包點(diǎn)等產(chǎn)品，主打造型與口味特色，搶占市場。營銷思考任務(wù)2食品營銷

任務(wù)2食品營銷

全渠道食品市場營銷全渠道食品營銷（在本書中也稱全渠道市場營銷）是食品企業(yè)將線下和線上的各種渠道，如社交媒體、電商平臺、實(shí)體店、移動應(yīng)用等，按照“同產(chǎn)品、同款式、同價(jià)位、同活動、同權(quán)益、同服務(wù)”的模式進(jìn)行有機(jī)整合，形成一個(gè)統(tǒng)一的營銷體系。

3．全渠道食品市場營銷任務(wù)2食品營銷

3．全渠道食品市場營銷三全公司的全渠道市場營銷線下渠道傳統(tǒng)電商生鮮電商社區(qū)電商大客戶定制社區(qū)便利農(nóng)貿(mào)、學(xué)校線上渠道賣場到家興趣電商大客戶商超經(jīng)銷商模式特殊渠道任務(wù)2食品營銷

（3）消費(fèi)者儲蓄與信貸水平的變化對食品企業(yè)市場營銷的影響隨著數(shù)字技術(shù)以及新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，要堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，依據(jù)我國獨(dú)特的歷史、獨(dú)特的文化、獨(dú)特的國情，建設(shè)具有中國特色、獨(dú)樹一幟的市場營銷體系。

（1）

堅(jiān)持人民至上。（2）

堅(jiān)持自信自立。（3）

堅(jiān)持守正創(chuàng)新。（4）堅(jiān)持問題導(dǎo)向。（5）

堅(jiān)持系統(tǒng)觀念。（6）

堅(jiān)持胸懷天下。（7）將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入營銷創(chuàng)新理論與實(shí)踐。創(chuàng)新發(fā)展體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：4．食品營銷理論的創(chuàng)新發(fā)展5．公共關(guān)系職能

中國式營銷必須打造新質(zhì)營銷力

打造新質(zhì)營銷力的使命，就是在中國式營銷不能再繼續(xù)單純依靠傳統(tǒng)的增量模式、極致性價(jià)比模式高速增長之后，通過創(chuàng)新繼續(xù)讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的創(chuàng)造社會財(cái)富的潛力；通過革命性技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，大力發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，為市場和經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，提供新的戰(zhàn)略空間。任務(wù)2食品營銷

中國式營銷5．公共關(guān)系職能

中華傳統(tǒng)之美的有效對話與情感共鳴

2024年春節(jié)，今麥郎涼白開攜手新世相，邀請到年齡最高的影后奶奶——吳彥姝，發(fā)布了一支名為《只要心打開

健康自然來》的新春祝福視頻。該視頻借由吳彥姝奶奶86年來“平淡日子敞開過”的豁達(dá)生活智慧，傳遞出溫潤、健康的品牌價(jià)值觀。在大年初五這個(gè)傳統(tǒng)迎財(cái)神的日子里，今麥郎順勢發(fā)布了一支充滿了中國風(fēng)韻和吉祥喜慶氛圍的《健康開年

金運(yùn)全開》祝福視頻。視頻圍繞著“開”主題，巧借諧音關(guān)聯(lián)，祝愿大家“今天旗開得勝”“今天開薪至上”“今天開花結(jié)果”“今天億享天開”，開啟新一年的好運(yùn)勢。借由一連串充滿新年美好寓意的開年祝福，今麥郎涼白開再次與大眾完成了一次關(guān)于中華傳統(tǒng)之美的有效對話與情感共鳴。這種結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的品牌傳播策略，與品牌長期以來秉持的中華美學(xué)價(jià)值輸出理念保持著高度統(tǒng)一和延續(xù)性，也無疑使今麥郎涼白開的品牌形象更加立體鮮明。守正創(chuàng)新任務(wù)2食品營銷

不僅要滿足消費(fèi)者的需求和欲望并由此獲得企業(yè)的利潤，而且要符合消費(fèi)者自身和整個(gè)社會的長遠(yuǎn)利益，要正確處理消費(fèi)者欲望、企業(yè)利潤和社會整體利益之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。

3．社會市場營銷觀念生產(chǎn)觀念、產(chǎn)品觀念、推銷觀念

1、以企業(yè)為中心的市場營銷觀念市場營銷觀念：是“發(fā)現(xiàn)需要并設(shè)法滿足它們”，而不是“制造產(chǎn)品并設(shè)法推銷出去”；是“制造能夠銷售出去的產(chǎn)品”，而不是“推銷已經(jīng)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品”2、

以消費(fèi)者為中心的市場營銷觀念任務(wù)2食品營銷1.2.3食品營銷觀念運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷產(chǎn)品策略、網(wǎng)絡(luò)定價(jià)策略、網(wǎng)絡(luò)促銷策略、網(wǎng)絡(luò)渠道策略，實(shí)現(xiàn)市場、訂貨、購物、支付和運(yùn)送等環(huán)節(jié)在互聯(lián)網(wǎng)上運(yùn)行。

6．網(wǎng)絡(luò)營銷觀念

在市場營銷組合4P（產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、分銷策略、促銷策略）的基礎(chǔ)上，增加“政治力量”和“公共關(guān)系”，形成6P。4．大市場營銷觀念把市場營銷活動看作一個(gè)企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、分銷商、競爭者、政府機(jī)構(gòu)及其他公眾建立良好穩(wěn)定的伙伴關(guān)系的過程。其核心是建立一個(gè)由這些牢固、可靠的業(yè)務(wù)關(guān)系所組成的營銷網(wǎng)絡(luò)，以追求各方面關(guān)系利益的最大化。5．關(guān)系營銷觀念任務(wù)2食品營銷1.2.3食品營銷觀念供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響后果任務(wù)2食品營銷1.2.3食品營銷觀念（1）服務(wù)營銷觀念。（2）綠色營銷觀念。（3）以人為本的營銷觀念。

7.市場營銷觀念的新發(fā)展5．公共關(guān)系職能

康師傅：國內(nèi)首推無標(biāo)簽PET瓶包裝

后疫情時(shí)代，消費(fèi)者越來越追求綠色健康環(huán)保，尤其是在環(huán)保教育下成長的“90后”“00后”一代，對可持續(xù)發(fā)展更為關(guān)注。這兩年國家也一直強(qiáng)調(diào)雙碳政策，大勢之下，綠色環(huán)保成了各大品牌發(fā)力的方向。2022年2月，康師傅推出了國內(nèi)首款主打低碳概念的無標(biāo)簽飲品，目前主要是康師傅冰紅茶和康師傅無糖冰紅茶這兩種產(chǎn)品的瓶身采用的是無標(biāo)簽瓶身。其售價(jià)與傳統(tǒng)款產(chǎn)品一致，但僅按箱銷售，為了讓消費(fèi)者方便單瓶飲用，其瓶身采用了激光打印技術(shù)標(biāo)識了產(chǎn)品名稱以及保質(zhì)期等信息。無標(biāo)簽包裝可以減少PVC垃圾的產(chǎn)生，在飲品公司看來這是相對環(huán)保的方式。這幾年像可口可樂、百事可樂、三得利也曾嘗試推出無標(biāo)簽包裝，這些品牌倡導(dǎo)的低碳環(huán)保生活理念也都獲得了消費(fèi)者的認(rèn)同。然而，無標(biāo)簽包裝如何滿足追求個(gè)性化的消費(fèi)者需求是個(gè)問題。盡管無標(biāo)簽包裝在環(huán)保方面具有優(yōu)勢，但消費(fèi)者對個(gè)性化的需求和品牌辨識度的擔(dān)憂仍然存在。任務(wù)2食品營銷

中國式營銷5．公共關(guān)系職能數(shù)字化浪潮下的年夜飯營銷

隨著春節(jié)的腳步漸近，鄰居張阿姨開始為家里的年夜飯發(fā)愁。往年，她總是為了一道道復(fù)雜的傳統(tǒng)佳肴忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，今年她決定嘗試點(diǎn)新花樣——數(shù)字化預(yù)訂年夜飯。

張阿姨打開了手機(jī)上的App，找了一個(gè)專門為年夜飯?zhí)峁?shù)字化預(yù)訂服務(wù)的平臺。界面上，各種精美的菜品圖片和詳細(xì)的制作介紹讓人眼花繚亂。張阿姨選擇了幾個(gè)她心儀的菜品，如寓意年年有余的紅燒魚、象征團(tuán)團(tuán)圓圓的四喜丸子等。在選擇了菜品后，張阿姨又根據(jù)自己的口味偏好和家人的健康狀況，對菜品進(jìn)行了個(gè)性化定制。例如，她要求將紅燒魚的辣度降低，同時(shí)增加了一道適合老人食用的清蒸雞。

下單后，張阿姨安心地坐在沙發(fā)上等待。沒過多久，送貨小哥就將預(yù)訂好的半成品食材送到了張阿姨的家門口。食材都是按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇和搭配的，新鮮又健康。張阿姨和家人一起動手，按照App上的制作教程，輕松地完成了年夜飯的制作。雖然沒有了往年忙碌的身影，但家的溫馨和團(tuán)圓的氛圍絲毫未減。守正創(chuàng)新任務(wù)2食品營銷

任務(wù)3食品營銷道德

食品營銷道德建設(shè)食品營銷道德的概念1.3.21.3.1食品行業(yè)關(guān)乎人們的生命健康，關(guān)乎社會的和諧穩(wěn)定，更關(guān)乎國家的長治久安。每一個(gè)從業(yè)者都承擔(dān)著一份沉甸甸的責(zé)任，那就是保障食品安全，讓每一個(gè)人都能夠吃得放心、吃得安心。因此，食品行業(yè)是一個(gè)道德行業(yè)。食品營銷道德，是指人們在從事食品行業(yè)的職業(yè)生活中應(yīng)遵循的基本道德。它包括職業(yè)品德、職業(yè)紀(jì)律、專業(yè)勝任能力及職業(yè)責(zé)任等。食品營銷道德既是本行業(yè)人員在職業(yè)活動中的行為規(guī)范，又是行業(yè)對社會所負(fù)的道德責(zé)任和義務(wù)。食品營銷道德任務(wù)3食品營銷道德1.食品營銷道德的概念5．公共關(guān)系職能倡導(dǎo)有中國特色的市場營銷道德（1）

儒家文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，自漢代以來就成為中國傳統(tǒng)文化的核心，也代表著整個(gè)東方的文化。儒家的傳統(tǒng)文化承載著儒家傳統(tǒng)道德的根基，講究的是仁、義、禮、智、信。在現(xiàn)代營銷管理過程中，傳統(tǒng)文化對于現(xiàn)代營銷道德的建設(shè)具有重要的意義。在市場營銷理念中，應(yīng)該樹立以仁為本的理念核心。儒家文化把“仁”作為道德最高的境界，倡導(dǎo)仁者愛人，注重人的地位。企業(yè)在市場營銷過程中就是要用心去對待客戶，當(dāng)用心去對待客戶，自然可以營造良好的口碑。其次，在市場營銷過程中，講究以“義”為準(zhǔn)則，講究義利關(guān)系。儒家文化倡導(dǎo)“先義而后利”。在營銷管理中，也講究義利合一，無論是任何一個(gè)企業(yè)要想成功地進(jìn)行市場營銷，就需要做到義利合一。（續(xù)下一頁）營銷視角任務(wù)3食品營銷道德

5．公共關(guān)系職能倡導(dǎo)有中國特色的市場營銷道德（2）

在市場營銷中要講究用仁者之心去對待客戶，同時(shí)也不能搞欺詐行為，不能搜刮不義之財(cái)。在求得利益和物質(zhì)追求的同時(shí)，也要全心全意為客戶服務(wù)，要注重以人為本的精神，以此來提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。這就要求在整個(gè)市場營銷過程中，營銷者既要學(xué)會賺錢，又要學(xué)會講友誼，要和客戶以及合作商做朋友，要注重經(jīng)濟(jì)的交流，注重社會的效益以及口碑的傳承。

最后，在市場營銷建立過程中，儒家倫理認(rèn)為，要注重以禮為追求?？鬃釉?jīng)說道：“不學(xué)禮，無以立?！边@就告訴我們市場營銷過程中要學(xué)會注重禮儀、寬己待人，就如同企業(yè)在營銷過程中要用寬容的態(tài)度去待人，自然而然就可以獲得商機(jī)，同時(shí)也贏取別人的信任。尤其是在商戰(zhàn)中，更應(yīng)該遵守禮儀，遵守社會相應(yīng)的法律和道德規(guī)范，這樣才可以在市場激烈競爭的過程中，形成互惠互利的局面。營銷視角任務(wù)3食品營銷道德

食品營銷道德建設(shè)在食品行業(yè)，每一個(gè)從業(yè)者都應(yīng)該有一顆敬業(yè)、誠信、擔(dān)當(dāng)?shù)男?。要以?yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、高度的責(zé)任感和使命感，投入到食品安全工作中。要以良心和責(zé)任為底線，堅(jiān)決抵制任何違法違規(guī)行為，堅(jiān)決不做任何損害消費(fèi)者利益的事情。

2．食品營銷道德建設(shè)任務(wù)3食品營銷道德

食品營銷道德建設(shè)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)在短期經(jīng)濟(jì)效益與食品企業(yè)長期發(fā)展的矛盾中尋求有機(jī)結(jié)合，不斷提升自身素養(yǎng)3要善于換位思考2突出企業(yè)第一責(zé)任人的主體地位，在食品行業(yè)誠信體系建設(shè)中不斷自我提升4食品從業(yè)人員應(yīng)樹立“三心”，用“三心”來不斷完善自己1嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)食品行業(yè)專項(xiàng)整治，持續(xù)錘煉從業(yè)人員道德情操55．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷是“人”事，更要把人做好（1）

營銷的本質(zhì)是連接消費(fèi)者，解決人與人之間的問題，而人與人之間除了工作信息的傳遞，還會附帶個(gè)人的情感。像環(huán)境、家庭、成長經(jīng)歷等內(nèi)在因素，都會影響每一個(gè)人的思想和行為。所以，中國有句古話：做事先做人，營銷是“人”事，更要把人做好。而做人之道應(yīng)當(dāng)體悟中國的制器文化，例如很具中國特色的茶壺、筷子、屏風(fēng)，這三件器物，蘊(yùn)含著中國人三種修身哲學(xué)。（續(xù)下一頁）任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷是“人”事，更要把人做好（2）

一、做人要放大格局——茶壺哲學(xué)壺，圓腹。古人以圓寓天，認(rèn)為壺中可納萬物。《尚書》有言，必有容，德乃大。不糾纏于小結(jié)，不汲汲于小事，就是在善待自己。《格局》一書中有這樣一段話很好地詮釋了什么是“大格局”——不管是侮辱、批評、攻擊，或得失、成敗，對一個(gè)心胸“開闊”、有“大器量”的人來說，他的內(nèi)心就像一個(gè)大湖。你丟進(jìn)去一根火把，它很快就會熄滅；你丟進(jìn)去一包鹽，它很快就會被稀釋。

在營銷中，營銷人員要放大自己的格局，才能過濾那些細(xì)枝末節(jié)式的小事，才能把握營銷工作中的關(guān)鍵點(diǎn)，才能不為小事牽腸掛肚，不為人言而耿耿于懷。（續(xù)下一頁）

任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷是“人”事，更要把人做好（3）

二、立世要內(nèi)方外圓——筷子哲學(xué)筷子，方圓。一頭是方的，一頭是圓的，有圓頭，筷子才有用；有方頭，筷子才能立得住。其中包含的是中國人無方不立的立身原則，與無圓不成的處事智慧。在營銷中，一個(gè)成熟的營銷人員的性格應(yīng)該是外圓內(nèi)方的，外圓是指在面對各種類型的客戶，與各種性格的人交流之時(shí)所表現(xiàn)出的圓滑和機(jī)敏。既然難以改變他人，就讓自己去適應(yīng)對方。內(nèi)方是指營銷人員不管遭遇什么樣的境地，遇到什么樣的質(zhì)疑，都不能亂了方寸，失去信念。三、體悟含蓄雋永之韻——屏風(fēng)哲學(xué)

屏風(fēng)，言可以屏障風(fēng)也。古人常將屏風(fēng)放置在床榻之后或客廳里，以起到擋風(fēng)、遮私的作用。（續(xù)下一頁）任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷是“人”事，更要把人做好（4）

這隱含了中國人的處世哲學(xué)：含蓄內(nèi)斂，不事張揚(yáng)。在營銷中，營銷人員要自信謙虛，不卑不亢，面對客戶要堅(jiān)信自己的產(chǎn)品和服務(wù)具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，能給客戶帶來收益和價(jià)值，客戶用錢購買產(chǎn)品是等價(jià)交換。有的營銷人員在潛意識里覺得比客戶低一等，客戶購買他的產(chǎn)品是看得起他。這樣的態(tài)度反而會引起客戶的懷疑。當(dāng)然也不能仗著自己有一些專業(yè)資本就飄飄然，恃才傲物，對客戶觀點(diǎn)指指點(diǎn)點(diǎn)，不把客戶放在眼里。

做事先做人。營銷的本質(zhì)就是幫助別人去解決他需要解決的問題。如果把人做好，事做好，不坑人，不詆毀人，幫助他解決問題，相信他會主動找你成交的。任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)5．公共關(guān)系職能

德耀巴陵

勁仔食品董事長周勁松榮獲“道德模范”

德耀巴陵，譽(yù)滿三湘。1月4日晚，第九屆岳陽市道德模范頒獎典禮在岳陽文化藝術(shù)會展中心舉行。省委常委、市委書記謝衛(wèi)江等領(lǐng)導(dǎo)出席頒獎典禮并頒獎。勁仔食品董事長周勁松等10名（組）被授予“道德模范”榮譽(yù)稱號。通過頒獎典禮，大力弘揚(yáng)道德模范的傳統(tǒng)美德、崇高精神，向全社會傳遞崇德向善、見賢思齊的鮮明價(jià)值追求。

自1990年創(chuàng)業(yè)至今，周勁松已在休閑食品行業(yè)堅(jiān)守33年。三十多年來，他誠信經(jīng)營，開拓創(chuàng)新，奮斗出一片天地；三十多年來，他愛國敬業(yè)，信守承諾，返故鄉(xiāng)，建家鄉(xiāng)；三十多年來，他敢于擔(dān)當(dāng)，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國，助力鄉(xiāng)村振興；三十多年來，他堅(jiān)持品質(zhì)為先，將產(chǎn)品做成口碑，讓家鄉(xiāng)美食譽(yù)滿世界；三十多年來，他初心未改，守正創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“平江有座回頭山，出去創(chuàng)業(yè)的人都愿意回到家鄉(xiāng)發(fā)展?！?015年，在外奮斗的周勁松毅然回到家鄉(xiāng)——當(dāng)時(shí)仍是國家級貧困縣平江，投資數(shù)億元，打造休閑食品智能制造標(biāo)桿項(xiàng)目。2020年，勁仔食品登錄深交所主板，成為“魚類零食第一股”。中國式營銷任務(wù)3食品營銷道德建設(shè)項(xiàng)目案例分析年夜飯營銷的數(shù)字化變革

過去，年夜飯的籌備和安排主要依賴于家庭和親友間的口口相傳。如今，隨著數(shù)字平臺的崛起，人們越來越多地通過在線平臺來了解和選擇年夜飯的餐廳、菜品和服務(wù)。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評、餓了么等平臺的年夜飯專區(qū)，成為人們籌備年夜飯的重要參考。2023年春節(jié)前夕，美團(tuán)推出“年夜飯預(yù)訂”專區(qū)，提供超過10萬家餐廳的年夜飯預(yù)訂服務(wù)。消費(fèi)者可以通過平臺瀏覽不同餐廳的菜單、價(jià)格、用戶評價(jià)等信息，輕松選擇心儀的餐廳和菜品。同時(shí)，平臺還提供多種優(yōu)惠活動和紅包獎勵(lì)，吸引了大量消費(fèi)者參與。

數(shù)字化不僅改變了人們的信息獲取方式，也改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣?，F(xiàn)在，消費(fèi)者可以通過手機(jī)或電腦輕松在線預(yù)訂年夜飯，并通過電子支付方式完成付款。這種便捷的消費(fèi)模式不僅提高了效率，也降低了因排隊(duì)等待而產(chǎn)生的時(shí)間成本。（續(xù)下一頁）項(xiàng)目案例分析年夜飯營銷的數(shù)字化變革

數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐也隨之而來，許多餐廳開始引入數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者可以通過掃描二維碼或使用餐廳的App來查看菜單和點(diǎn)餐。這種數(shù)字化菜單不僅提供了更豐富的菜品選擇，還通過數(shù)據(jù)分析為消費(fèi)者推薦符合口味的菜品，提升了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

例如，某知名連鎖餐廳在2023年春節(jié)期間推出了數(shù)字化菜單和智能點(diǎn)餐系統(tǒng)。消費(fèi)者可以通過掃描桌上的二維碼或下載餐廳App來查看菜單和點(diǎn)餐。系統(tǒng)還會根據(jù)消費(fèi)者的歷史點(diǎn)餐記錄和口味偏好推薦菜品。這種智能點(diǎn)餐方式不僅提高了點(diǎn)餐效率，也為消費(fèi)者帶來了更加個(gè)性化的用餐體驗(yàn)。（續(xù)下一頁）項(xiàng)目案例分析你認(rèn)為年夜飯如何變革才能更適合年輕人的消費(fèi)方式？年夜飯營銷的數(shù)字化變革

在網(wǎng)絡(luò)化的推動下，年夜飯的跨界合作和IP營銷成為新趨勢。一些知名餐飲品牌與電影、動漫、游戲等跨界合作，推出限量版年夜飯?zhí)撞突蛑黝}活動，吸引了大量粉絲和消費(fèi)者的關(guān)注。這種跨界合作不僅豐富了年夜飯的形式和內(nèi)容，也通過IP的影響力擴(kuò)大了品牌的知名度和市場份額。2023年春節(jié)期間，某知名快餐品牌與熱門動畫電影合作，推出了限量版年夜飯?zhí)撞汀Ｌ撞蛢?nèi)包含了電影主題的餐具、玩具和紀(jì)念品等，吸引了大量粉絲和消費(fèi)者的關(guān)注和購買。這種跨界合作不僅增加了產(chǎn)品的附加值和吸引力，也為品牌帶來了更多的曝光和合作機(jī)會。

辯證性思考項(xiàng)目1認(rèn)知食品營銷營銷知識培養(yǎng)規(guī)格檢測1．簡述什么是食品和食品的類型。2．食品的功能有哪些？3．簡述食品營養(yǎng)金字塔的四種基本成分和中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用。4．什么是食品營銷？5．試述食品營銷觀念的幾個(gè)階段。6.什么是食品營銷道德建設(shè)？7.試述食品營銷道德建設(shè)的途徑。項(xiàng)目檢測項(xiàng)目1認(rèn)知食品營銷營銷能力培養(yǎng)規(guī)格與營銷素養(yǎng)培育規(guī)格檢測實(shí)踐項(xiàng)目1制訂××食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀分析方案項(xiàng)目實(shí)踐目的：通過對××食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀的調(diào)查研究，每個(gè)團(tuán)隊(duì)組織全員進(jìn)行分析，總結(jié)食品企業(yè)市場營銷的特色，查找食品企業(yè)市場營銷存在的問題，明確食品企業(yè)目前急需解決的問題。制訂××食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀分析方案，為以后邊學(xué)習(xí)、邊分析、邊解決食品企業(yè)營銷問題打好基礎(chǔ)。同時(shí)，強(qiáng)化對食品營銷道德重要性的認(rèn)識。項(xiàng)目檢測考核：由班級學(xué)習(xí)委員組織分團(tuán)隊(duì)對××食品企業(yè)市場營銷現(xiàn)狀分析方案進(jìn)行宣講、討論、答辯，指導(dǎo)教師進(jìn)行評價(jià)。由各團(tuán)隊(duì)隊(duì)長和指導(dǎo)教師對方案及團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)營銷者素養(yǎng)、市場營銷道德以及團(tuán)隊(duì)合作狀態(tài)進(jìn)行綜合評判打分，考核成績分為優(yōu)秀、良好、及格。項(xiàng)目檢測目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)營銷能力培養(yǎng)規(guī)格能夠運(yùn)用食品營銷環(huán)境分析的理論和方法，正確分析和評價(jià)食品企業(yè)市場營銷環(huán)境；能夠運(yùn)用SWOT分析法，發(fā)現(xiàn)市場營銷機(jī)會和威脅，采取合理的應(yīng)對策略；能夠制訂食品企業(yè)市場營銷環(huán)境分析方案。03營銷知識培養(yǎng)規(guī)格掌握食品營銷環(huán)境的概念和特點(diǎn)；明確食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容；掌握食品營銷環(huán)境分析的方法與對策。02營銷素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化遵守《數(shù)據(jù)安全法》《互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)算法推薦管理規(guī)定》《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法實(shí)施條例》《個(gè)人信息保護(hù)法》等法規(guī)意識，提高營銷道德水平；樹立全國統(tǒng)一大市場觀念；培育營銷者的精神風(fēng)采；塑造營銷者良好的職業(yè)形象。01能

力項(xiàng)目2食品營銷環(huán)境分析項(xiàng)目2食品營銷環(huán)境分析思維導(dǎo)圖mindmap項(xiàng)目導(dǎo)入案例新消費(fèi)時(shí)代的新消費(fèi)人群及新消費(fèi)理念會給食品消費(fèi)帶來哪些影響？

新消費(fèi)時(shí)代的新消費(fèi)人群及新消費(fèi)理念

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，目前我國“80后”人口有2.19億人，“90后”人口有1.88億人，“00后”人口有1.47億人，他們已成為我國新消費(fèi)時(shí)代的消費(fèi)主力軍，并擁有新的消費(fèi)理念，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，新國貨崛起。第二，健康化消費(fèi)。第三，便捷化消費(fèi)。第四，個(gè)性化消費(fèi)。第五，情感化消費(fèi)。

辯證性思考任務(wù)1

認(rèn)知食品營銷環(huán)境

食品營銷環(huán)境的概念與分類食品營銷環(huán)境的特點(diǎn)2.1.12.1.2食品企業(yè)對食品營銷環(huán)境的反應(yīng)和適應(yīng)2.1.3任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

1．食品營銷環(huán)境的概念食品營銷環(huán)境指的是影響食品企業(yè)營銷活動及其目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的特定的影響因素和條件。食品營銷環(huán)境是食品企業(yè)的生存空間，是食品企業(yè)謀求生存和發(fā)展的前提條件，是食品營銷活動的重要基礎(chǔ)。

●一是為食品企業(yè)市場營銷提供機(jī)會；二是對食品企業(yè)市場營銷造成障礙和威脅?！褚虼耍称菲髽I(yè)應(yīng)通過對市場營銷環(huán)境深入持續(xù)的研究，自覺地識別和利用市場機(jī)會，規(guī)避環(huán)境威脅，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，克服劣勢，制定正確的市場營銷決策，以實(shí)現(xiàn)市場營銷目標(biāo)。市場營銷環(huán)境是食品企業(yè)市場營銷活動的約束力量，其影響主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：2.1.1食品營銷環(huán)境的概念與分類2．食品營銷環(huán)境的分類●按影響范圍分類●按控制性難易分類（1）可控制因素，指由食品企業(yè)及營銷人員支配的因素，即微觀環(huán)境中的企業(yè)內(nèi)部條件。它既包括最高管理部門可支配的因素，又包括市場營銷部門可控制的因素。（2）不可控制因素，指影響食品企業(yè)的工作和完成情況，而食品企業(yè)及營銷人員不能控制的因素，即宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境中的企業(yè)外部環(huán)境。

任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷者的精神風(fēng)貌：專業(yè)、敬業(yè)、擔(dān)當(dāng)、創(chuàng)新、協(xié)同、進(jìn)?。?）專業(yè)是立業(yè)之本?！熬勇恼?，秉志宜專攻?！睂I(yè)是為用戶創(chuàng)造價(jià)值的基礎(chǔ)。專業(yè)不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，更體現(xiàn)在與用戶的溝通和服務(wù)過程中。敬業(yè)是立業(yè)之基?！熬礃I(yè)者，專心致志，以事其業(yè)也?！本礃I(yè)是對本職工作的尊重和敬仰，是對崗位的感恩與投入。以一流的精神狀態(tài)、一流的工作標(biāo)準(zhǔn)、一流的工作作風(fēng)，創(chuàng)造營銷崗位高質(zhì)量、高效率、高水平的工作成果。擔(dān)當(dāng)是立業(yè)之要。敢于接最難的任務(wù)，敢于做最難的事，以擔(dān)當(dāng)?shù)淖鳛?，成為用戶問題解決的先行者。（續(xù)下一頁）任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

5．公共關(guān)系職能營銷者素養(yǎng)營銷者的精神風(fēng)貌：專業(yè)、敬業(yè)、擔(dān)當(dāng)、創(chuàng)新、協(xié)同、進(jìn)?。?）創(chuàng)新是立業(yè)之源。唯變革者進(jìn)，唯創(chuàng)新者強(qiáng)。時(shí)代的變化要求主動變革，銳意創(chuàng)新，以變革驅(qū)動進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)高效率的運(yùn)營，用更少的資源做更多的事，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供不竭動能。協(xié)同是立業(yè)之途。建立整體利益最優(yōu)的大格局，通過內(nèi)外部合作和協(xié)作來整合資源，優(yōu)化流程，提高效率，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。進(jìn)取是立業(yè)之驅(qū)。時(shí)刻保持對個(gè)人和組織目標(biāo)的強(qiáng)烈內(nèi)在渴望及昂揚(yáng)斗志，不甘于現(xiàn)狀，不滿足于當(dāng)下。時(shí)刻保持對用戶需求的思考，思考能為自己的用戶再做些什么，怎么做更好，以進(jìn)取的姿態(tài)，成為用戶體驗(yàn)優(yōu)化的踐行者。任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

食品營銷環(huán)境作為一個(gè)完整的系統(tǒng)，其各個(gè)影響因素之間發(fā)生相互作用是不可避免的，它們相互影響、相互制約且相互依存。

3.相關(guān)性食品營銷環(huán)境作為一種客觀存在，對食品企業(yè)營銷活動的影響具有強(qiáng)制性和不可控制性。

1．客觀性食品營銷環(huán)境的差異性不僅表現(xiàn)在不同的食品企業(yè)受不同環(huán)境的影響，而且同一種環(huán)境因素的變化對不同食品企業(yè)的影響也不盡相同。2．差異性任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

2.1.2

食品營銷環(huán)境的特點(diǎn)食品營銷環(huán)境是一個(gè)動態(tài)的概念，始終處于動態(tài)變化的過程之中。食品營銷環(huán)境的變化在速度和程度上是有差異的。

4.動態(tài)多變性反應(yīng)適應(yīng)食品企業(yè)對市場營銷環(huán)境的反應(yīng)和適應(yīng)，并不意味著食品企業(yè)對市場營銷環(huán)境是無能為力或束手無策的，只能消極地、被動地改變自己以適應(yīng)環(huán)境，而是應(yīng)從積極主動的角度出發(fā)，能動地去適應(yīng)市場營銷環(huán)境

任務(wù)1認(rèn)知食品營銷環(huán)境

2.1.3食品企業(yè)對食品營銷環(huán)境的反應(yīng)和適應(yīng)任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

食品營銷的宏觀環(huán)境因素2.2.2食品營銷的微觀環(huán)境因素2.2.22.2.1任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容5．公共關(guān)系職能01人口數(shù)量與增長速度對食品企業(yè)市場營銷的影響在消費(fèi)者收入水平相當(dāng)?shù)那疤嵯?，人口?shù)量的多少直接決定了市場的發(fā)展空間，人口數(shù)量與市場規(guī)模成正比。0203人口地理分布人口分布即人口的地理分布。從人口區(qū)域分布看，我國東部沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度大，消費(fèi)水平高；中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對落后，人口密度小，消費(fèi)水平低。人口結(jié)構(gòu)對食品企業(yè)市場營銷的影響人口結(jié)構(gòu)包括人口的年齡結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)、教育結(jié)構(gòu)、家庭結(jié)構(gòu)、社會與民族結(jié)構(gòu)等多種因素。2.2.1食品營銷的宏觀環(huán)境因素1.人口環(huán)境因素5．公共關(guān)系職能

我國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會根據(jù)聯(lián)合國的標(biāo)準(zhǔn)，人口老齡化的標(biāo)志是65歲及以上人口占總?cè)丝诒壤^7%，或60歲及以上人口占總?cè)丝诒壤^10%。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，截至2022年底，我國65歲及以上人口20978萬人，占總?cè)丝?41175萬人的比例達(dá)14.9%，這說明中國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會。營銷思考任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

（1）消費(fèi)者收入水平的變化對食品企業(yè)市場營銷的影響1.可支配收入除消費(fèi)者個(gè)人繳納的各種稅款和交給政府的非商業(yè)性支出后可用于個(gè)人消費(fèi)和儲蓄的收入，它是影響購買力和消費(fèi)者支出的決定性因素。2.可隨意支配收入可支配收入減去維持基本生活消費(fèi)所必需的支出，如減去必要的食物、房租、水電費(fèi)等必需費(fèi)用和固定費(fèi)用后所剩下的收入。可隨意支配收入是影響消費(fèi)者需求變化的最活躍的因素，也是消費(fèi)者市場重點(diǎn)研究的收入。3.貨幣收入和實(shí)際收入因?yàn)閷?shí)際收入會影響實(shí)際購買力，假設(shè)消費(fèi)者的貨幣收入不變，物價(jià)下跌，消費(fèi)者的實(shí)際收入便增加；相反，物價(jià)上漲，消費(fèi)者的實(shí)際收入便減少。即使消費(fèi)者的貨幣收入隨著物價(jià)上漲而增長，但如果通貨膨脹率超過了貨幣收入增長率，消費(fèi)者的實(shí)際收入也會減少。任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容2．經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素（2）消費(fèi)者支出結(jié)構(gòu)的變化對食品企業(yè)市場營銷的影響消費(fèi)者支出主要是指消費(fèi)結(jié)構(gòu)，即消費(fèi)者在各種支出中的比例關(guān)系。隨著居民收入水平的變化，消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)也會發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使一個(gè)國家或地區(qū)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。西方一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家常用恩格爾系數(shù)來表示這種變化。

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

恩格爾系數(shù)根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困，50%～59%為溫飽，40%～50%為小康，30%～40%為富裕，低于30%為最富裕。

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

我國的恩格爾系數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國關(guān)鍵年份的恩格爾系數(shù)數(shù)據(jù)如下：1978年平均值為60%（農(nóng)村68%，城鎮(zhèn)59%），屬于貧困級別；2003年平均值為40%（農(nóng)村46%，城鎮(zhèn)37%），屬于小康級別；2015年平均值為30.6%，屬于相對富裕級別；2016年平均值為30.1%，屬于相對富裕級別。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，我國2022年恩格爾系數(shù)平均值為30.5%，其中城鎮(zhèn)為29.5%，農(nóng)村為33.0%

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

（3）消費(fèi)者儲蓄與信貸水平的變化對食品企業(yè)市場營銷的影響消費(fèi)信貸是指先消費(fèi)后還款，消費(fèi)者利用信用先取得商品的使用權(quán)，然后按期歸還貸款，是一種預(yù)支未來收入的購買力。信貸消費(fèi)在汽車、房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展大大促進(jìn)了這兩個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

居民的收入水平，會在一定程度上影響食品企業(yè)市場營銷。當(dāng)消費(fèi)者收入水平提高時(shí)，人們對食物的要求也會隨之提高，如營養(yǎng)價(jià)值、新鮮度、是否為綠色食品等。（4）經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對食品企業(yè)市場營銷的影響任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

①國內(nèi)生產(chǎn)總值。簡稱GDP，是一個(gè)國家或地區(qū)所有常住單位在一定時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)活動的最終成果。國內(nèi)生產(chǎn)總值是國民經(jīng)濟(jì)核算的核心指標(biāo)，既是衡量一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況和發(fā)展水平的重要指標(biāo)，也是衡量一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力與購買力的重要指標(biāo)。從國內(nèi)生產(chǎn)總值的增長幅度，可以了解一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況和速度。②人均國民收入。這是用國民收入總量除以總?cè)丝诘谋戎怠＿@個(gè)指標(biāo)大體反映了一個(gè)國家人民生活水平的高低，也在一定程度上決定了商品需求的構(gòu)成。一般來說，人均收入增長，對消費(fèi)品的需求和購買力就大，反之就小。（4）經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對食品企業(yè)市場營銷的影響（5）數(shù)字經(jīng)濟(jì)對食品企業(yè)市場營銷的影響①新時(shí)代消費(fèi)群特點(diǎn)與傳統(tǒng)的消費(fèi)群相比，具有社交化、本地化、移動化屬性的新型消費(fèi)群，在消費(fèi)過程中又呈現(xiàn)出三大特點(diǎn)，即全天候、多渠道、個(gè)性化。②消費(fèi)群變化倒逼企業(yè)改革體驗(yàn)設(shè)計(jì)的核心變化是充分利用互聯(lián)網(wǎng)的信息優(yōu)勢，將傳統(tǒng)的基于時(shí)空體系設(shè)計(jì)的實(shí)體商務(wù)提升為基于信息和時(shí)空的O2O（線上到線下）模式，從而符合消費(fèi)者全天候、多渠道、個(gè)性化的購物特點(diǎn)任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容（5）數(shù)字經(jīng)濟(jì)對食品企業(yè)市場營銷的影響③超級IP個(gè)體時(shí)代，一人可抵一家上市公司對于未來每個(gè)人來說，信用變得格外重要。董宇輝及其新號“與輝同行”成為全網(wǎng)矚目的焦點(diǎn)，截至2024年2月初，粉絲已突破1000萬人大關(guān)，總粉絲量高達(dá)1005.4萬人。任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容④MCN的崛起、超級個(gè)體、新興網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)營銷渠道的推手MCN機(jī)構(gòu)被稱為持續(xù)發(fā)展的流量工廠，已有完全替代當(dāng)年如火如荼的傳統(tǒng)廣告公司之勢，不但擔(dān)負(fù)內(nèi)容創(chuàng)造，也兼品牌商的流量變現(xiàn)。（6）其他影響食品企業(yè)市場營銷的經(jīng)濟(jì)環(huán)境因素。一個(gè)國家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)體制、行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、城市化程度等因素都對食品營銷產(chǎn)生或多或少的影響。所以，食品企業(yè)制定市場營銷戰(zhàn)略要綜合考慮各方面的因素。居民人均可支配收入十年增長超80%，人民生活水平持續(xù)改善

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年前三季度全國居民人均可支配收入實(shí)際增長5.9%，全國居民收入保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，農(nóng)村居民收入增速繼續(xù)快于城鎮(zhèn)居民。

黨的十八大以來，我國持續(xù)推進(jìn)普惠性、基礎(chǔ)性的民生建設(shè)，人民生活水平全方位提升，群眾獲得感顯著提高。居民人均可支配收入從2012年的16510元增加到2022年的36883元，扣除價(jià)格因素，2022年比2012年增長83%，增速快于經(jīng)濟(jì)增長。十年間，我國如期打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、如期全面建成小康社會，形成了超4億人的世界上規(guī)模最大、最具成長性的中等收入群體。人民生活水平持續(xù)改善，按聯(lián)合國的標(biāo)準(zhǔn)，我國人民生活已經(jīng)進(jìn)入相對殷實(shí)富足階段。2023年是三年新冠疫情防控轉(zhuǎn)段后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展的一年。聚焦民生關(guān)切，兜住兜牢民生底線，民生保障有力有效。2023年前三季度，工資性收入和經(jīng)營凈收入增長較快，為居民增收提供主要支撐。全國居民人均工資性收入16747元，快于全國居民收入增速0.5個(gè)百分點(diǎn)；全國居民人均經(jīng)營凈收入4643元，快于全國居民收入增速0.4個(gè)百分點(diǎn)。思政教育任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容（1）政治環(huán)境對食品企業(yè)市場營銷的影響①

政治局勢與全球經(jīng)濟(jì)。政治局勢是指食品企業(yè)所處的國家或地區(qū)的政治穩(wěn)定狀況。社會是否安定對食品企業(yè)的市場營銷影響極大。②

政府的宏觀經(jīng)濟(jì)政策。政府的宏觀經(jīng)濟(jì)政策對食品企業(yè)的市場營銷能夠產(chǎn)生深刻的影響，主要包括人口政策、產(chǎn)業(yè)政策、能源政策和財(cái)政金融貨幣政策及其調(diào)整變化對食品企業(yè)營銷活動的影響。這些政策不僅規(guī)定了國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向和速度，也直接關(guān)系到社會購買力的提高和市場消費(fèi)需求的增長，甚至?xí)故称废M(fèi)需求結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

（2）法律環(huán)境對食品企業(yè)市場營銷的影響法律是體現(xiàn)統(tǒng)治階級意志、由國家制定或認(rèn)可并以國家強(qiáng)制力保證實(shí)施的行為規(guī)范的總和。法律環(huán)境是指國家或地方政府頒布的各項(xiàng)法規(guī)、法令和條例等。對食品企業(yè)來說，法律是評判食品企業(yè)市場營銷活動的準(zhǔn)則，只有依法進(jìn)行的各種市場營銷活動，才能受到國家法律的有效保護(hù)。

3.政治法律環(huán)境因素自然環(huán)境因素自然環(huán)境由自然資源、氣候和土地面積三個(gè)基本要素組成。當(dāng)前，自然資源日益短缺，能源成本不斷漲高，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，政府對自然資源的管理和干預(yù)不斷加強(qiáng)。企業(yè)市場營銷活動的開展必須考慮自然環(huán)境的承受能力，突出節(jié)能環(huán)保，重視新能源的開發(fā)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。對我國而言，生態(tài)文明建設(shè)是關(guān)系中華民族永續(xù)發(fā)展的根本大計(jì)。習(xí)近平總書記指出：“綠水青山既是自然財(cái)富、生態(tài)財(cái)富，又是社會財(cái)富、經(jīng)濟(jì)財(cái)富?！逼髽I(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)要兼顧社會效益，盡量減少對環(huán)境造成的不良影響。

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

4.自然環(huán)境因素5.科學(xué)技術(shù)環(huán)境因素?cái)?shù)字技術(shù)的發(fā)展為食品企業(yè)從生產(chǎn)、加工到流通、銷售環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)型升級提供了契機(jī)，也為食品企業(yè)更好履行守護(hù)食品安全責(zé)任提供了重要手段。通過利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能、區(qū)塊鏈技術(shù)等數(shù)字化技術(shù)對食品原料物性、營養(yǎng)特性、人群營養(yǎng)特征等信息進(jìn)行數(shù)據(jù)化和整合分析，繼而與食品生物合成、食品重組、增材制造、智能化加工、智慧化物流、智慧化包裝等高新技術(shù)深度融合后，可以得到具有精準(zhǔn)化創(chuàng)制典型特征的數(shù)字化食品。

以數(shù)字化賦能食品安全治理

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品，確保人民群眾‘舌尖上的安全’?！秉h的二十大報(bào)告提出“強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管”。在數(shù)字技術(shù)深度融入經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、深刻影響社會治理方式的今天，以數(shù)字化賦能食品安全治理，是落實(shí)食品安全戰(zhàn)略、提高公共安全治理水平的重要途徑。我們要充分發(fā)揮數(shù)字技術(shù)的支撐和保障作用，創(chuàng)新食品安全治理，織密織牢食品安全全鏈條全覆蓋的防護(hù)網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。思政教育任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容5．公共關(guān)系職能建設(shè)全國統(tǒng)一大市場2022年3月25日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的意見》正式出臺，該意見提出，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以滿足人民日益增長的美好生活需要為根本目的，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，充分發(fā)揮法治的引領(lǐng)、規(guī)范、保障作用，加快建立全國統(tǒng)一的市場制度規(guī)則，打破地方保護(hù)和市場分割，打通制約經(jīng)濟(jì)循環(huán)的關(guān)鍵堵點(diǎn)，促進(jìn)商品要素資源在更大范圍內(nèi)暢通流動，加快建設(shè)高效規(guī)范、公平競爭、充分開放的全國統(tǒng)一大市場。人大十四屆二次會議政府工作報(bào)告指出，加快全國統(tǒng)一大市場建設(shè)，制定全國統(tǒng)一大市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)指引。通過統(tǒng)一的基礎(chǔ)制度規(guī)則、統(tǒng)一聯(lián)通的市場設(shè)施、統(tǒng)一的要素資源市場、統(tǒng)一的商品服務(wù)市場、統(tǒng)一的市場監(jiān)管以及破除地方保護(hù)，來建設(shè)高效規(guī)范、公平競爭、充分開放的超大規(guī)模市場。營銷思考任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

5．公共關(guān)系職能

什么是MCN機(jī)構(gòu)？MCN機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)哪些事？

專業(yè)的MCN（多頻道網(wǎng)絡(luò)）機(jī)構(gòu)，包括網(wǎng)紅的篩選、孵化、內(nèi)容開發(fā)、自我內(nèi)容平臺技術(shù)性支持、持續(xù)性的創(chuàng)意、用戶管理、平臺資源對接、活動運(yùn)營、商業(yè)化變現(xiàn)和合作、子IP的開發(fā)等一系列鏈條和繁雜的工作，而非專業(yè)的人士很難系統(tǒng)性地協(xié)調(diào)到位。第一，幫助達(dá)人進(jìn)行內(nèi)容持續(xù)輸出。第二，為達(dá)人提供平臺資源。第三，多平臺分發(fā)。第四，幫助達(dá)人進(jìn)行變現(xiàn)。營銷視角任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

5．公共關(guān)系職能

大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)助力稻香村領(lǐng)跑月餅市場

稻香村作為商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號”，是糕點(diǎn)行業(yè)較早涉足互聯(lián)網(wǎng)營銷的老字號品牌之一。一方面，稻香村通過大數(shù)據(jù)掌握用戶群體的年齡分布、需求偏好，并據(jù)此提供定制化產(chǎn)品和服務(wù)，從進(jìn)駐天貓、京東、拼多多等平臺，到嘗試網(wǎng)紅電商、直播帶貨等方式，緊跟時(shí)代步伐。目前，稻香村在各大電商平臺占據(jù)較高的市場份額，其明星產(chǎn)品月餅更是連續(xù)多年銷量領(lǐng)先。另一方面，稻香村充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)、新思維，在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌推廣、營銷多元化等方面進(jìn)行發(fā)展與突破，持續(xù)推動老字號品牌數(shù)字化、年輕化轉(zhuǎn)型，積極探索線上直播、社群媒體廣告投放、IP跨界合作等多種方式，推出多款跨界、年輕化、定制化月餅禮盒，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化以趣味化、潮流化的方式重新演繹，贏得了一大批年輕消費(fèi)者的青睞，進(jìn)而推動了月餅消費(fèi)的新增長。守正創(chuàng)新任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

社會文化環(huán)境因素社會文化環(huán)境是指在一種社會形態(tài)下形成的價(jià)值觀念、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、道德規(guī)范等的總和。任何企業(yè)都處于一定的社會文化環(huán)境中，企業(yè)營銷活動必然受到所在社會文化環(huán)境的影響和制約。通常，文化教育水平高的國家或地區(qū)的消費(fèi)者要求商品包裝典雅華貴，對附加功能也有一定的要求。地大物博的華夏大地，多種多樣的地理風(fēng)貌孕育出了多姿多彩的人文歷史，也孕育出了多種地域風(fēng)格濃郁的食品。

6.社會文化環(huán)境因素5．公共關(guān)系職能

龍年春節(jié)食品的國潮風(fēng)

甲辰龍年春節(jié)期間，各類國貨憑借“國潮”元素強(qiáng)勢崛起。國潮帶動消費(fèi)新熱潮，傳遞出中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁脈動。衛(wèi)龍推出龍年禮系列新春禮盒。該禮盒由中國著名包裝設(shè)計(jì)師潘虎親自執(zhí)筆設(shè)計(jì)，創(chuàng)意靈感源自華人傳統(tǒng)文化舞龍，用“中國年，衛(wèi)龍辣”的概念重新定義吃好玩好過大年，充分滿足中國人對置辦年貨過春節(jié)的情感需求。而創(chuàng)意可拉伸式的禮盒設(shè)計(jì)也讓衛(wèi)龍春節(jié)禮盒在一眾傳統(tǒng)禮盒包裝設(shè)計(jì)中脫穎而出，為消費(fèi)者增添了一份開盒樂趣。好麗友“帶個(gè)好”系列春節(jié)檔新品及年味禮盒便以“好”字為核心，其創(chuàng)意靈感便源于節(jié)日期間“討個(gè)好彩頭”的傳統(tǒng)習(xí)俗。在產(chǎn)品視覺呈現(xiàn)上，好麗友獨(dú)具匠心地將歷代書法名家墨寶中的“好”字與龍年生肖元素結(jié)合，應(yīng)用于經(jīng)典零食的包裝設(shè)計(jì)，外觀雅致、大氣，濃濃國風(fēng)、韻味盡顯。任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

中國式營銷①食品企業(yè)所購物品在供應(yīng)商銷售收入中所占的比重，這是食品企業(yè)對供應(yīng)商是否重要的一個(gè)尺度。②有關(guān)備選供應(yīng)品的來源、適用性及接受備選品供應(yīng)商的可能性。③供應(yīng)商與食品企業(yè)競爭者協(xié)議的條件內(nèi)容。

分析供應(yīng)商主要應(yīng)該了解的信息這些因素包括供應(yīng)商提供資源的價(jià)格、供應(yīng)商提供資源的數(shù)量、供應(yīng)商提供資源的質(zhì)量及供應(yīng)商提供資源的時(shí)間。

供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響因素①

短期影響。食品企業(yè)將難以按時(shí)完成生產(chǎn)計(jì)劃和銷售計(jì)劃，直接導(dǎo)致銷售額的減少，影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。②

長期影響。食品企業(yè)如果不能按時(shí)生產(chǎn)、按期交貨，將損害食品企業(yè)在消費(fèi)者中的信譽(yù)，減少銷售量，導(dǎo)致市場占有率降低。供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響后果任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容2.2.2食品營銷的微觀環(huán)境因素1.供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響后果任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容2.2.2食品營銷的微觀環(huán)境因素1.供應(yīng)商對食品企業(yè)市場營銷的影響

正確處理與供應(yīng)商的關(guān)系任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

2.營銷中介對食品企業(yè)市場營銷的影響營銷中介是指協(xié)助食品企業(yè)促銷、銷售和配送其產(chǎn)品給最終購買者的企業(yè)或個(gè)人，包括中間商、物流商、營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)（調(diào)研公司、廣告公司、互聯(lián)網(wǎng)公司、數(shù)字供應(yīng)公司、營銷策劃公司等）、金融中介（銀行、信托公司、保險(xiǎn)公司等）

對食品企業(yè)來說，最重要的環(huán)境因素是消費(fèi)者。消費(fèi)者是食品企業(yè)服務(wù)的對象，也是食品企業(yè)的目標(biāo)市場。一切食品企業(yè)，無論是生產(chǎn)企業(yè)，還是商業(yè)、服務(wù)企業(yè)，也無論是否直接為消費(fèi)者服務(wù)，都必須研究消費(fèi)者市場及其購買行為，必須深入研究消費(fèi)者市場需求的特點(diǎn)和消費(fèi)者行為模式，以消費(fèi)者的需要為依據(jù)來制訂營銷方案，滿足消費(fèi)者需求，方能在競爭中取勝。3.消費(fèi)者對食品企業(yè)市場營銷的影響5．公共關(guān)系職能食品飲料市場呈現(xiàn)新態(tài)勢當(dāng)前，我國食品飲料行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)期，行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的特征。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年第一季度，我國糧油食品類、飲料類商品零售額分別增長9.6%、6.5%，均高于4.7%的社會消費(fèi)品零售總額增長率，且消費(fèi)占比持續(xù)提升。不過值得注意的是，食品飲料市場在保持強(qiáng)大韌性的同時(shí)，也呈現(xiàn)出新的、更為復(fù)雜的態(tài)勢。例如，整體的消費(fèi)大環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了改變，消費(fèi)者需求變得更為分散，消費(fèi)場景愈發(fā)碎片化，新一代年輕消費(fèi)者在消費(fèi)策略及行為上更為復(fù)雜和分化。在新的市場環(huán)境里，如何開展精準(zhǔn)有效的營銷，品牌及產(chǎn)品如何找到消費(fèi)者且快速破圈，值得行業(yè)深思。營銷思考任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容

提供不同產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者不同需求的競爭者。消費(fèi)者的愿望是多方面的，包括吃、穿、住、行以及社交、旅游、運(yùn)動、娛樂等。當(dāng)消費(fèi)者的購買能力有限，無法同時(shí)滿足所有愿望時(shí)，這些不同產(chǎn)品之間就存在競爭關(guān)系。

愿望競爭者也稱屬類競爭者或平行競爭者，指以不同的產(chǎn)品或服務(wù)滿足消費(fèi)者同一需求的競爭者。這些產(chǎn)品或服務(wù)雖然類別不同，但都能滿足消費(fèi)者某一具體需求。例如，可口可樂、冰紅茶、特侖蘇牛奶，它們都可以滿足消費(fèi)者購買飲品的同一需求，這些不同的產(chǎn)品之間會相互成為一般競爭者。一般競爭者任務(wù)2食品營銷環(huán)境分析的內(nèi)容4．競爭者對食品企業(yè)市場營銷的影響