廣東涼茶管理辦法總則目的為加強廣東涼茶的管理，規(guī)范廣東涼茶生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證廣東涼茶質量安全，保障公眾健康，促進廣東涼茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)相關法律法規(guī)，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于在廣東省行政區(qū)域內(nèi)從事廣東涼茶的研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理等活動。定義本辦法所稱廣東涼茶，是指以廣東省傳統(tǒng)配方為基礎，經(jīng)提取、濃縮、調配或其他加工制成的，在廣東省內(nèi)生產(chǎn)銷售的，具有清熱解毒、解暑祛濕等功效的飲品?；驹瓌t廣東涼茶的管理應當遵循科學、公正、公開、便民的原則，堅持風險管理、全程監(jiān)管、社會共治，確保廣東涼茶質量安全。生產(chǎn)管理生產(chǎn)許可1.從事廣東涼茶生產(chǎn)活動，應當依法取得食品生產(chǎn)許可證。2.食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，應當依照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等相關規(guī)定執(zhí)行。生產(chǎn)條件1.生產(chǎn)企業(yè)應當具有與所生產(chǎn)廣東涼茶品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備、設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。2.生產(chǎn)場所應當保持清潔衛(wèi)生，不得有積水、污垢等，生產(chǎn)車間的墻壁、地面應當使用無毒、無味、耐腐蝕、易清洗的材料建造。3.生產(chǎn)企業(yè)應當建立健全質量管理體系，配備必要的質量管理人員，對生產(chǎn)全過程進行質量控制。生產(chǎn)過程控制1.生產(chǎn)企業(yè)應當按照經(jīng)注冊或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定。2.嚴格控制原材料采購，對原材料供應商進行審核，確保原材料符合質量安全要求。3.生產(chǎn)過程中應當嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，防止交叉污染，對生產(chǎn)設備、工具等定期進行清潔消毒。4.如實記錄生產(chǎn)過程中的各項信息，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝、檢驗等環(huán)節(jié)，記錄應當真實、完整、可追溯，保存期限不得少于產(chǎn)品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。標簽和說明書1.廣東涼茶的標簽和說明書應當符合《食品安全法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，內(nèi)容應當真實、準確、完整，不得含有虛假內(nèi)容，不得欺騙和誤導消費者。2.標簽應當標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、配料表、食用方法、注意事項等內(nèi)容。3.說明書應當對產(chǎn)品的功能主治、適用人群、禁忌、不良反應等進行詳細說明。經(jīng)營管理經(jīng)營許可1.從事廣東涼茶經(jīng)營活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可證。2.食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，應當依照《食品經(jīng)營許可管理辦法》等相關規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)營條件1.經(jīng)營企業(yè)應當具有與經(jīng)營廣東涼茶品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營和貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。2.經(jīng)營場所應當具有與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應的設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。3.經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，配備必要的食品安全管理人員，加強對經(jīng)營過程的食品安全管理。進貨查驗記錄1.經(jīng)營企業(yè)應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄廣東涼茶的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本辦法生產(chǎn)管理中關于記錄保存期限的規(guī)定。2.經(jīng)營企業(yè)應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對無法提供合格證明文件的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。銷售管理1.經(jīng)營企業(yè)應當按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。2.銷售的廣東涼茶應當在保質期內(nèi)，并保持良好的貯存條件。3.不得銷售變質、超過保質期或者其他不符合食品安全標準的廣東涼茶。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責1.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)廣東涼茶的監(jiān)督管理工作。2.衛(wèi)生行政部門負責廣東涼茶相關食品安全標準的制定和公布，負責廣東涼茶食品安全風險監(jiān)測、評估等工作。3.其他有關部門按照各自職責，做好廣東涼茶管理的相關工作。監(jiān)督檢查措施1.食品藥品監(jiān)督管理部門有權進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查，對生產(chǎn)經(jīng)營的廣東涼茶進行抽樣檢驗，查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。2.監(jiān)督檢查人員進行監(jiān)督檢查時，應當出示有效執(zhí)法證件，不得少于兩人，并應當遵守相關執(zhí)法規(guī)范。抽樣檢驗1.食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照規(guī)定對廣東涼茶進行抽樣檢驗，并及時公布檢驗結果。2.被抽樣檢驗的生產(chǎn)經(jīng)營者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供樣品和相關資料，不得拒絕或者阻撓。3.對檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起七個工作日內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復檢機構名錄中隨機確定復檢機構進行復檢。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。違法行為查處1.食品藥品監(jiān)督管理部門對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，應當依法予以查處。2.對違法生產(chǎn)經(jīng)營廣東涼茶的單位和個人，食品藥品監(jiān)督管理部門可以依法采取責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證等措施，對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員，可以處拘留、罰款等處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。產(chǎn)品追溯與召回產(chǎn)品追溯1.廣東涼茶生產(chǎn)企業(yè)應當建立產(chǎn)品追溯體系，確保產(chǎn)品從原材料采購到銷售的全過程可追溯。2.產(chǎn)品追溯信息應當包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)、原材料來源、銷售流向等內(nèi)容。召回制度1.生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的廣東涼茶不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的廣東涼茶，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。2.召回的廣東涼茶，應當采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。3.經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的廣東涼茶不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄