ICS67040

X08.

備案號(hào)49731—2016

:

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T986—2016

水蜜桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforcold-chainlogisticsofhoneypeach

PrunuspersicaL.Batsch

[()]

2016-05-10發(fā)布2016-08-01實(shí)施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

水蜜桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

DB31/T986—2016

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20174

*

書(shū)號(hào)

:155066·5-0561

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

DB31/T986—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海市桃研究所上海桃詠桃業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社上海盛亮水蜜桃

:、、、

種植合作社

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人葉正文周慧娟蘇明申杜紀(jì)紅紀(jì)仁芬胡留申顧志新何明芳盛新華

:、、、、、、、、。

Ⅰ

DB31/T986—2016

水蜜桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了上海水蜜桃冷鏈物流過(guò)程中的冷庫(kù)消毒上海水蜜桃的采收分級(jí)預(yù)冷包裝貯運(yùn)

,、、、、、

貨架期及抽檢方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海地區(qū)種植的水蜜桃品種冷鏈物流技術(shù)操作

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855—2008

食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9685—2008、

食品中總酸的測(cè)定

GB/T12456—2008

食品冷庫(kù)應(yīng)用規(guī)范

GB/T24400—2009HACCP

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

NY/T2637—2014

上海果品等級(jí)桃

DB31/T877—2015

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

水蜜桃

薔薇科李屬桃亞屬普通桃中肉柔軟纖維少汁液豐富果皮綠白色絨毛中等皮厚韌性強(qiáng)易剝

,,;,,,

離果肉白色近核處紅色風(fēng)味甜微酸有香氣粘核的一類(lèi)桃適合上海地區(qū)種植的水蜜桃品種代表

;,;,,,。

為湖景蜜露新鳳蜜露大團(tuán)蜜露白鳳玉露等

“”“”“”“”“”。

32

.

冷鏈物流

果品在產(chǎn)地初加工貯藏運(yùn)輸銷(xiāo)售及消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下的系統(tǒng)工程

、、、。

33

.

可采成熟度

果實(shí)和果核已充分長(zhǎng)大果實(shí)從果頂開(kāi)始綠色明顯減退呈淡綠色轉(zhuǎn)乳白色果面豐滿(mǎn)的時(shí)期著

,,、、,

色面積達(dá)以上可溶性固形物達(dá)以上為水蜜桃的可采成熟度

40%,9%,。

34

.

生理成熟度

果實(shí)在生理上充分成熟果實(shí)底色的綠色大部分褪盡呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的底色果面呈乳白色部分

,,(、

轉(zhuǎn)紅色著色面積占應(yīng)有著色面積的三分之二以上