標準解讀

NY/T 445-2001《口蘑》是中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準之一，該標準規(guī)定了口蘑的定義、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內容。適用于以鮮品或干品形式銷售的口蘑產品。

根據標準，口蘑指的是屬于傘菌目、口蘑科的一類食用菌，其形態(tài)特征包括菌蓋直徑通常在3厘米至8厘米之間，呈半球形至扁平狀，顏色從白色到淺棕色不等；菌柄較短，質地緊密。對于市場上的口蘑產品而言，依據其外觀完整度、色澤一致性、雜質含量等因素被分為不同等級。

在質量要求方面，標準明確了口蘑應保持自然狀態(tài)下的新鮮度或經過適當處理后的干燥程度，并且不得含有任何對人體健康有害的物質。此外，還對水分含量、灰分量等物理化學指標設定了具體限值。

針對檢測過程，NY/T 445-2001提供了詳細的取樣方法及各項指標的測定步驟，如通過烘干法測定水分含量，使用馬弗爐灼燒來確定灰分量等。這些測試旨在確保產品符合既定的質量標準。

關于產品的標識與包裝，本標準也做了相應規(guī)定，要求每個包裝單元上都必須清晰標注產品名稱、凈重、生產日期或批號、保質期、生產廠家信息等內容。同時，為了保證口蘑在流通過程中的品質不受損害，還特別強調了正確的儲存條件（如溫度、濕度控制）和合理的堆放方式。

最后，在涉及到進出口貿易時，還需遵守國家有關法律法規(guī)及相關國際公約的要求。


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  • 2001-06-01 頒布
  • 2001-10-01 實施
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文檔簡介

B39NY中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T445-2001MongoliaMushroom2001-06-01發(fā)布2001-10-01實施中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布

NY/T445-2001前口蘑是指我國蒙古高原的草原蘑菇生態(tài)群·包括蒙古口詹、大白柱口蘑、香杏口蘑和褐蘑菇等菇產品。因其產品原集散地在張家口地區(qū)而得名?？谲盃I養(yǎng)豐富、肉厚細膩、鮮嫩味美、風味獨特,是食用菌中的珍品。為適應產品貿易及人民生活的需要，特制定本標準，本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出并歸口。本標準起草單位:河北省農業(yè)廳科教處，河北省張家口市壩上農科所、河北省張家口壩上口營開發(fā)中心。本標準主要起草人：田紹義、魏瑞敏、聽龍祚、何建斌，木標準委托河北省農業(yè)廳科教處負責解釋

中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY/T445-2001MongoliaMushroom范圍本標準規(guī)定了口藤干品的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，以及包裝、運輸、財存要求。本標準適用于蒙古口磨、香杏口磨、大白柱口磨、褐蘑菇干品。引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所有版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。CB/T4892—1996硬質直方體運輸包裝尺寸系列GB/T5009.10一1985食品中粗纖維的測定方法G17096-1996食用菌衛(wèi)生標準(B9693一1988食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標準GB/112530－1990食用菌取樣方法GB/T12531-1990食用菌水分測定GB/T12532-1990食用菌灰分測定GB/T15673-1995食用菌粗蛋白質含量測定方法3定義本標準采用下列定義3.11苗蓋直徑菌蓋徑向的最大長度。3.2未開傘苗蓋內邊緣貼著菌柄，菌褶或菌膜不外露.3.33開傘度菌蓋卷邊內邊緣與菌柄的距離。3.41菌柄長支持菌蓋的杜狀體長度。3.5殘缺菇菌蓋破損或無菌柄的菇。3.6蟲蛙菇有蟲蛙痕跡的蘑菇。3.7鷺變菇露菌侵

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