標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 22180-2014 凍裹面包屑魚(yú)》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了凍裹面包屑魚(yú)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。適用于以冷凍魚(yú)類(lèi)為原料,經(jīng)過(guò)處理后裹上面包屑并進(jìn)行冷凍的產(chǎn)品。
在技術(shù)要求部分,標(biāo)準(zhǔn)明確了產(chǎn)品的感官要求,包括外觀、色澤、氣味等;理化指標(biāo)方面,則對(duì)水分含量、蛋白質(zhì)含量等進(jìn)行了具體數(shù)值的規(guī)定;微生物限量方面也給出了相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。
對(duì)于試驗(yàn)方法,該標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的步驟來(lái)檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo),比如如何測(cè)定水分含量、蛋白質(zhì)含量等,并且說(shuō)明了采用的儀器設(shè)備及操作流程,以便于生產(chǎn)企業(yè)或質(zhì)檢機(jī)構(gòu)能夠準(zhǔn)確執(zhí)行。
此外,在檢驗(yàn)規(guī)則一節(jié)中,《GB/T 22180-2014》還制定了抽樣方案、判定原則等內(nèi)容,指導(dǎo)企業(yè)如何進(jìn)行批次抽檢,確保每批出廠(chǎng)產(chǎn)品均能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),針對(duì)不合格品的處理也有明確規(guī)定,防止不符合規(guī)格的商品流入市場(chǎng)。
最后,關(guān)于標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存,本標(biāo)準(zhǔn)同樣做出了細(xì)致的規(guī)定。比如要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家信息等必要內(nèi)容;包裝材料需保證食品的安全性;而運(yùn)輸過(guò)程中則要避免與有毒有害物質(zhì)混裝,確保產(chǎn)品不受污染;貯存條件也有嚴(yán)格限制,如溫度控制在-18℃以下,以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
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....
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22180-2024
- 2014-09-30 頒布
- 2015-03-01 實(shí)施



文檔簡(jiǎn)介
ICS6712030
X20..
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T22180—2014
代替
GB/T22180—2008
凍裹面包屑魚(yú)
Quickfrozenfishfillets—breadedorinbatter
(CODEXSTAN166—1989,Rev.2—2004Codexstandardfor
quickfrozenfishsticks(fishfingers),fishportionsandfishfillets-breaded
orinbatter,MOD)
2014-09-30發(fā)布2015-03-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
GB/T22180—2014
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替凍裹面包屑魚(yú)
GB/T22180—2008《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要技術(shù)變化如下
GB/T22180—2008:
刪除了多聚磷酸鹽限量
———;
明確了魚(yú)肉含量指標(biāo)
———;
刪除了甲基汞無(wú)機(jī)砷等污染物及微生物指標(biāo)的規(guī)定
———、;
增加了污染物限量應(yīng)符合的規(guī)定獸藥殘留限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部公告第號(hào)的
———GB2762,235
規(guī)定
。
本標(biāo)準(zhǔn)采用重新起草法修改采用凍裹面包屑或掛漿魚(yú)
CODEXSTAN166—1989,Rev.2—2004《
條魚(yú)塊和魚(yú)片
、》Codexstandardforquickfrozenfishsticks(fishfingers),fishportionsandfishfillets-
breadedorinbatter。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比按照的規(guī)定對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了
CODEXSTAN166—1989,Rev.2—2004,GB/T1.1
調(diào)整本標(biāo)準(zhǔn)與章條編號(hào)變化對(duì)照一覽表參見(jiàn)附錄本標(biāo)
。CODEXSTAN166—1989,Rev.2—2004A。
準(zhǔn)與的技術(shù)性差異及其原因參見(jiàn)附錄
CODEXSTAN166—1989,Rev.2—2004B。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口
(SAC/TC156/SC3)。
本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所溫嶺市京輝食品有限公司石獅市華
:、、
寶明祥食品有限公司
。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王聯(lián)珠郭瑩瑩朱文嘉姚琳劉鵬飛柯友輝盧麗娜江艷華李風(fēng)鈴
:、、、、、、、、、
宋春麗
。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T22180—2008。
Ⅰ
GB/T22180—2014
凍裹面包屑魚(yú)
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍裹面包屑魚(yú)的試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存的要求
、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于將鮮魚(yú)凍魚(yú)凍魚(yú)片或由碎魚(yú)肉組成的凍魚(yú)條和魚(yú)塊裹面包屑或掛漿的凍結(jié)產(chǎn)品或
、、
預(yù)炸品
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2716
鮮凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2733、
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB2760
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
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GB5009.3
生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB5749
糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB7099、
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
鮮海水魚(yú)
GB/T18108
凍魚(yú)
GB/T18109
食品安全管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
GB/T27304
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則
GB28050
水產(chǎn)品抽樣規(guī)范
GB/T30891—2014
定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
JJF1070
農(nóng)業(yè)部公告第號(hào)動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量
235
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件
。
31
.
魚(yú)條fishstickfishfinger
;
包括外層裹衣在內(nèi)重量為形狀上其長(zhǎng)度不小于最大寬度的倍可由同一品種的魚(yú)
,20g~50g,3。
制成也可由感官特性相似的品種的魚(yú)混合后制成
,。
32
.
魚(yú)塊fishportion
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