2018春蘇教版七年級生物下冊第四單元第9章教學設計：4.9.1人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設計意圖本節(jié)課旨在通過講解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，幫助學生了解營養(yǎng)學的基本概念，認識六大類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用及相互關系。通過實際案例分析和實踐活動，提高學生對營養(yǎng)均衡飲食的認識，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生生物學科學素養(yǎng)，提升觀察、分析問題的能力；增強對健康生活方式的理解，形成正確的營養(yǎng)觀念；激發(fā)學生對生物科學的興趣，培養(yǎng)合作學習和社會責任感。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關知識：

學生在小學階段已接觸過食物營養(yǎng)和健康飲食的基本概念，了解食物中含有營養(yǎng)成分，但可能對六大類營養(yǎng)物質(zhì)的具體作用和重要性了解不深。此外，學生可能對食物的消化吸收過程有所了解，但缺乏對人體營養(yǎng)需求的具體認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

七年級學生對生物學科普遍具有好奇心和求知欲，對與自身健康相關的內(nèi)容尤為感興趣。學生的能力方面，部分學生可能具備較強的觀察力和分析能力，能夠從實驗或案例中提取關鍵信息。學習風格上，學生傾向于通過直觀演示和互動討論來學習，同時也需要一定的自主探究能力。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在理解六大類營養(yǎng)物質(zhì)的具體作用時可能存在困難，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之間的區(qū)別和重要性。此外，學生在分析食物標簽和設計均衡飲食計劃時可能會遇到挑戰(zhàn)，因為需要將理論知識應用到實際生活中。此外，部分學生可能由于家庭飲食習慣或個人偏好，對營養(yǎng)均衡的認識存在偏差。教學方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，講解六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，鼓勵學生提問和分享。

2.通過角色扮演活動，讓學生扮演營養(yǎng)師，設計適合學生的營養(yǎng)餐單，提高學生對營養(yǎng)均衡的認識。

3.設計實驗活動，讓學生通過觀察和記錄，了解不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量，增強學生的動手能力和科學探究意識。

4.利用多媒體課件展示食物標簽，引導學生學會閱讀和解讀，培養(yǎng)學生的信息處理能力。

5.組織小組討論，讓學生分析典型案例，探討營養(yǎng)與健康的關系，培養(yǎng)學生的批判性思維和合作學習能力。教學過程一、導入新課

1.老師提問：同學們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對人體有什么作用？

2.學生回答，老師總結(jié)：人體需要六大類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

二、新課講授

1.老師講解蛋白質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、組織更新和修復等具有重要作用。

2.老師講解脂肪的作用：脂肪是人體能量的重要來源，同時也參與細胞膜的構(gòu)成，對維持體溫和維生素的吸收等有重要作用。

3.老師講解碳水化合物的作用：碳水化合物是人體能量的主要來源，對維持大腦功能、神經(jīng)系統(tǒng)正常運作等具有重要作用。

4.老師講解維生素的作用：維生素對人體各項生理功能具有調(diào)節(jié)作用，缺乏維生素會導致相應的疾病。

5.老師講解礦物質(zhì)的作用：礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要元素，如鈣、鐵、鋅等。

6.老師講解水的作用：水是人體的重要組成成分，參與人體的各項生理活動，維持體溫、運輸營養(yǎng)物質(zhì)等。

三、案例分析

1.老師展示案例：某學生因長期偏食導致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等癥狀。

2.學生分析案例，討論如何預防和糾正營養(yǎng)不良。

3.老師總結(jié)：合理膳食、均衡攝入六大類營養(yǎng)物質(zhì)是預防營養(yǎng)不良的關鍵。

四、實驗探究

1.老師講解實驗目的：通過實驗了解不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。

2.學生分組進行實驗：分別稱取不同食物樣本，測定其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。

3.學生記錄實驗數(shù)據(jù)，分析不同食物的營養(yǎng)特點。

4.老師引導學生總結(jié)實驗結(jié)果，得出結(jié)論。

五、互動討論

1.老師提問：如何制定一份適合自己身體狀況的營養(yǎng)餐單？

2.學生分組討論，分享自己的餐單設計，并說明理由。

3.老師點評學生的餐單設計，強調(diào)營養(yǎng)均衡的重要性。

六、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容：六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、合理膳食的重要性。

2.學生回顧本節(jié)課所學知識，加深對營養(yǎng)均衡的認識。

七、課后作業(yè)

1.請學生回家后，與家人一起制定一份營養(yǎng)餐單，并記錄一周的飲食情況。

2.收集關于營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩的案例，下節(jié)課分享給大家。

八、教學反思

1.本節(jié)課通過講授、案例分析、實驗探究、互動討論等多種教學方法，使學生對六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)均衡的重要性有了更深入的了解。

2.學生在實驗探究和互動討論環(huán)節(jié)表現(xiàn)積極，提高了學生的動手能力和合作學習能力。

3.課后作業(yè)有助于鞏固所學知識，培養(yǎng)學生的實踐能力。知識點梳理1.營養(yǎng)物質(zhì)的分類與作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育、組織更新和修復。

-脂肪：能量來源，細胞膜構(gòu)成，維持體溫，維生素吸收。

-碳水化合物：能量主要來源，維持大腦功能，神經(jīng)系統(tǒng)正常運作。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，預防疾病，維持健康。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成人體組織和維持生理功能，如鈣、鐵、鋅等。

-水：重要組成成分，參與生理活動，維持體溫，運輸營養(yǎng)物質(zhì)。

2.營養(yǎng)均衡的重要性

-預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

-促進身體健康，提高免疫力。

-維持生理功能，預防疾病。

3.合理膳食的原則

-食物多樣化：攝入不同種類的食物，確保營養(yǎng)均衡。

-適量攝入：根據(jù)個人需求，控制食物攝入量。

-優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、豆制品等。

-低脂肪：減少高脂肪食物的攝入，如油炸食品、肥肉等。

-高纖維：增加膳食纖維的攝入，如蔬菜、水果、全谷類等。

-適量飲水：保持充足的水分攝入，促進新陳代謝。

4.食物標簽的解讀

-食品名稱：了解食品的名稱和種類。

-配料表：查看食品中主要成分和添加劑。

-營養(yǎng)成分表：了解食品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。

-食品添加劑：了解食品中可能含有的添加劑及其作用。

5.營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的預防和糾正

-營養(yǎng)不良：通過合理膳食、增加營養(yǎng)攝入、改善飲食習慣等方式預防和糾正。

-營養(yǎng)過剩：控制食物攝入量，減少高熱量、高脂肪食物的攝入，保持健康體重。

6.營養(yǎng)與健康的聯(lián)系

-營養(yǎng)不良：導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、易患疾病等。

-營養(yǎng)過剩：引發(fā)肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

7.營養(yǎng)教育的重要性

-提高人們對營養(yǎng)的認識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

-預防營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，提高生活質(zhì)量。

-促進健康，降低疾病風險。內(nèi)容邏輯關系①營養(yǎng)物質(zhì)的分類與作用

①.1蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞、促進生長發(fā)育、組織修復

①.2脂肪：能量來源、細胞膜構(gòu)成、體溫維持、維生素吸收

①.3碳水化合物：能量主要來源、維持大腦功能、神經(jīng)系統(tǒng)運作

①.4維生素：生理功能調(diào)節(jié)、預防疾病、維持健康

①.5礦物質(zhì)：構(gòu)成組織、維持生理功能、參與代謝

①.6水：生理活動、體溫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)物質(zhì)運輸

②營養(yǎng)均衡的重要性

②.1預防營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

②.2促進身體健康、提高免疫力

②.3維持生理功能、預防疾病

③合理膳食的原則

③.1食物多樣化

③.2適量攝入

③.3優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

③.4低脂肪

③.5高纖維

③.6適量飲水

④食物標簽的解讀

④.1食品名稱

④.2配料表

④.3營養(yǎng)成分表

④.4食品添加劑

⑤營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的預防和糾正

⑤.1營養(yǎng)不良：合理膳食、增加營養(yǎng)攝入、改善飲食習慣

⑤.2營養(yǎng)過剩：控制食物攝入量、減少高熱量食物攝入、保持健康體重

⑥營養(yǎng)與健康的聯(lián)系

⑥.1營養(yǎng)不良：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、易患疾病

⑥.2營養(yǎng)過剩：肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病

⑦營養(yǎng)教育的重要性

⑦.1提高營養(yǎng)認識、培養(yǎng)良好飲食習慣

⑦.2預防營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩、提高生活質(zhì)量

⑦.3促進健康、降低疾病風險典型例題講解例題1：小明患有貧血，醫(yī)生建議他多吃含鐵豐富的食物。請列舉幾種富含鐵的食物，并說明鐵在人體中的作用。

答案：富含鐵的食物有紅肉、豬肝、蛋黃、豆類等。鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，有助于運輸氧氣到身體各個部位。

例題2：小紅在一天內(nèi)攝入了以下食物：200克米飯、100克瘦肉、100克豆腐、200克蘋果、100克牛奶。請分析這些食物中主要提供的營養(yǎng)物質(zhì)。

答案：200克米飯主要提供碳水化合物；100克瘦肉提供蛋白質(zhì)和脂肪；100克豆腐提供蛋白質(zhì)；200克蘋果提供維生素和纖維素；100克牛奶提供蛋白質(zhì)、鈣和維生素D。

例題3：小李的早餐通常是一碗粥、一個雞蛋和一杯牛奶。請分析這份早餐的營養(yǎng)成分是否均衡。

答案：這份早餐營養(yǎng)較為均衡，但缺少蔬菜和水果，建議增加一份蔬菜沙拉或一份水果。

例題4：小明在運動后感到疲勞，請問以下哪種食物可以幫助他快速恢復體力？

答案：運動后可以食用富含碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物，如香蕉、全麥面包、雞肉等，以快速補充能量和修復肌肉。

例題5：小華患有骨質(zhì)疏松癥，醫(yī)生建議他增加鈣的攝入。請列舉幾種富含鈣的食物，并說明鈣在人體中的作用。

答案：富含鈣的食物有牛奶、奶酪、豆腐、綠葉蔬菜、堅果等。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于維持骨骼健康。

補充說明：

1.食物中的營養(yǎng)成分并非孤立存在，它們之間相互協(xié)同作用，共同維持人體的健康。

2.在日常生活中，要注意食物的多樣性和均衡性，確保攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.根據(jù)個人的身體狀況和需求，合理調(diào)整食物攝入量，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。

4.適量運動有助于促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高身體素質(zhì)。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

1.本節(jié)課我們學習了人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.我們了解到每種營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，以及它們對健康的重要性。

3.通過案例分析，我們認識到合理膳食和營養(yǎng)均衡對于預防疾病、維持健康的重要性。

4.在實驗探究環(huán)節(jié)，我們學會了如何觀察和記錄食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。

5.在互動討論中，我們共同探討了如何制定適合自己的營養(yǎng)餐單。

當堂檢測：

1.選擇題：

(1)人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)不包括以下哪一項？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.糖

(2)以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.豬肝

C.蘋果

D.香蕉

答案：(1)D(2)B

2.簡答題：

請簡述蛋白質(zhì)在人體中的作用。

答案：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育、組織更新和修復，對維持人體健康具有重要意義。

3.