2025年大學(xué)國內(nèi)安全保衛(wèi)專業(yè)題庫——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和食品監(jiān)管考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.以下哪項不屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全事故的主要類型？A.農(nóng)機具傷害事故B.農(nóng)藥中毒事故C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故D.農(nóng)田水利設(shè)施事故2.我國安全生產(chǎn)工作的基本方針是？A.安全第一、預(yù)防為主、綜合治理B.預(yù)防為主、綜合治理C.安全第一、防消結(jié)合D.綜合治理、標本兼治3.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的立法目的是？A.保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境B.規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和銷售行為，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全C.促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展D.提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量4.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人對本單位的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全負什么責任？A.監(jiān)督責任B.間接責任C.全面責任D.部分責任5.以下哪種行為不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的違法行為？A.使用非食品原料生產(chǎn)食品B.添加食品添加劑超出標準規(guī)定范圍C.使用回收食品作為原料D.定期對食品生產(chǎn)設(shè)備進行清洗消毒6.食品安全風險評估的主要內(nèi)容包括？A.暴露評估、危害識別、風險特征描述B.暴露評估、危害識別、風險特征描述、風險控制C.危害識別、風險特征描述D.暴露評估、風險特征描述7.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當包括哪些內(nèi)容？A.事故預(yù)防與預(yù)警機制、應(yīng)急響應(yīng)程序、信息報告與發(fā)布、應(yīng)急保障措施B.事故調(diào)查、事故處理、事故責任追究C.應(yīng)急演練、應(yīng)急培訓(xùn)、應(yīng)急宣傳D.應(yīng)急資金、應(yīng)急物資、應(yīng)急人員8.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)督檢查的主要方式包括？A.現(xiàn)場檢查、書面審查、抽查檢驗B.現(xiàn)場檢查、輿論監(jiān)督、群眾舉報C.書面審查、專家評審、風險評估D.調(diào)查研究、政策宣傳、技術(shù)指導(dǎo)9.食品安全標準包括哪些類別？A.食品安全基礎(chǔ)標準、食品產(chǎn)品標準、食品添加劑標準、食品相關(guān)產(chǎn)品標準B.食品安全法律、食品安全法規(guī)、食品安全規(guī)章C.食品安全國家標準、食品安全地方標準D.食品安全國家標準、食品安全企業(yè)標準10.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場處置應(yīng)當遵循的原則是？A.先搶救人員，后處置現(xiàn)場，再進行調(diào)查B.先進行調(diào)查，后處置現(xiàn)場，再搶救人員C.保護現(xiàn)場，搶救人員，控制危險源D.隱瞞不報，自行處理，減少損失二、填空題1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為預(yù)防______和減少______，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員生命財產(chǎn)安全，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展而采取的一系列措施。2.食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的______，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)管執(zhí)法的基本原則包括______、______、______和______。4.食品安全風險監(jiān)測包括______監(jiān)測、______監(jiān)測和______監(jiān)測。5.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證是指對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地條件、生產(chǎn)過程和管理體系進行______，并授予______的活動。三、判斷題1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全責任事故是指在生產(chǎn)過程中因違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程而造成的人身傷亡或財產(chǎn)損失的事故。（）2.食品安全法規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，也規(guī)定了政府部門的監(jiān)管責任。（）3.農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品的使用不屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)管范圍。（）4.食品標簽上必須標明食品的名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。（）5.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當根據(jù)事故的性質(zhì)、危害程度和影響范圍進行分級。（）6.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)督檢查可以采取突擊檢查、明察暗訪等方式。（）7.食品安全標準是食品安全法律制度的核心內(nèi)容。（）8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準入制度是指對進入市場的農(nóng)產(chǎn)品實行質(zhì)量安全強制認證制度。（）9.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全事故發(fā)生后，事故單位應(yīng)當立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并按照規(guī)定向有關(guān)部門報告。（）10.食品安全宣傳教育是指通過多種形式向公眾普及食品安全知識，提高公眾的食品安全意識。（）四、簡答題1.簡述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全風險的主要來源。2.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的原因。3.簡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要內(nèi)容。4.簡述食品安全事故應(yīng)急處理的一般程序。五、論述題試述加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)管的意義和措施。試卷答案一、選擇題1.C解析：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全安全事故屬于食品安全范疇，而非直接的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全事故類型。其他選項均為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的安全事故類型。2.A解析：這是我國安全生產(chǎn)領(lǐng)域的基本方針，強調(diào)了安全的重要性，以及預(yù)防為主、綜合治理的治理理念。3.B解析：該法的立法目的明確是為了規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場秩序，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，最終維護消費者和生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益。4.C解析：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責人對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負責，承擔最終責任。5.D解析：定期清洗消毒設(shè)備是保障食品生產(chǎn)安全的必要措施，屬于合法行為。其他選項均屬于違法行為。6.A解析：食品安全風險評估的四個基本步驟是危害識別、暴露評估、風險特征描述和風險控制。7.A解析：應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包含預(yù)防預(yù)警、響應(yīng)程序、信息報告、應(yīng)急保障等關(guān)鍵內(nèi)容，以應(yīng)對突發(fā)事件。8.A解析：現(xiàn)場檢查、書面審查和抽查檢驗是常見的監(jiān)督檢查方式，旨在發(fā)現(xiàn)和糾正違法行為。9.A解析：食品安全標準體系包括基礎(chǔ)標準、產(chǎn)品標準、添加劑標準和相關(guān)產(chǎn)品標準等類別。10.C解析：事故現(xiàn)場處置的首要任務(wù)是保護人員安全，其次是控制危險源，最后才是現(xiàn)場保護和調(diào)查。二、填空題1.事故，損失解析：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全的定義核心在于預(yù)防事故、減少損失，保障人員和財產(chǎn)安全。2.食品質(zhì)量標準解析：食品安全不僅指無毒無害，還要符合國家規(guī)定的食品質(zhì)量標準。3.合法，公正，公開，高效解析：這四項原則是安全生產(chǎn)監(jiān)管執(zhí)法的基本要求，確保執(zhí)法的權(quán)威性和有效性。4.微生物，化學(xué)污染物，生物毒素解析：食品安全風險監(jiān)測主要針對這三類常見的食品安全風險因素。5.評定，認證標志解析：產(chǎn)地認證是對產(chǎn)地條件的評定，并通過認證標志來證明其合格。三、判斷題1.√解析：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全責任事故確實是指因違反安全規(guī)定造成的人身或財產(chǎn)損失事件。2.√解析：食品安全法明確了各方責任，包括生產(chǎn)經(jīng)營者和政府監(jiān)管部門的職責。3.×解析：農(nóng)藥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品的使用直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全，屬于監(jiān)管范圍。4.√解析：食品標簽標明這些內(nèi)容是法律法規(guī)的強制性要求。5.√解析：應(yīng)急預(yù)案的分級有助于根據(jù)事故嚴重程度采取不同的應(yīng)對措施。6.√解析：突擊檢查和明察暗訪是提高檢查效果的有效手段。7.√解析：食品安全標準是實施食品安全監(jiān)管的重要依據(jù)和依據(jù)。8.×解析：市場準入制度主要是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行合格評定，而非強制認證。9.√解析：事故報告是應(yīng)急響應(yīng)的重要環(huán)節(jié)，需要及時、準確。10.√解析：宣傳教育是提升公眾食品安全意識和能力的有效途徑。四、簡答題1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全風險的主要來源包括：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中使用的機械、設(shè)備、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)品的安全風險；農(nóng)田、水利等基礎(chǔ)設(shè)施的安全風險；自然災(zāi)害（如洪水、干旱、地震等）的風險；以及農(nóng)民安全意識薄弱、操作不規(guī)范等人為因素。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，原因在于：食品從業(yè)人員是食品生產(chǎn)加工和流通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其健康狀況直接關(guān)系到食品安全；患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸______的工作；建立健康管理制度，進行定期的健康檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)和處理患有相關(guān)疾病的人員，防止其將疾病帶入食品生產(chǎn)經(jīng)營過程，從而保障食品的安全衛(wèi)生。3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要內(nèi)容包括：制定和實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準；對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理；開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估；組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測；實施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證和市場準入制度；開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳教育等。4.食品安全事故應(yīng)急處理的一般程序包括：事故報告；事故現(xiàn)場控制；事故調(diào)查；危害評估；信息發(fā)布；應(yīng)急措施；善后處理等步驟。五、論述題加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全監(jiān)管的意義在于：保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員的生命財產(chǎn)安全，減少事故損失；促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量；保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，維護消費者權(quán)益，促進農(nóng)產(chǎn)品市場的健康發(fā)展；維護社會穩(wěn)定，防止因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全