第19課食物與營養(yǎng)（教學設計）三年級科學上冊同步高效課堂系列（蘇教版）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設計意圖本課《食物與營養(yǎng)》旨在引導學生認識食物的營養(yǎng)價值，了解食物中含有的主要營養(yǎng)素及其作用，培養(yǎng)良好的飲食習慣。通過實際操作，讓學生學會觀察、分析食物，激發(fā)學生對科學探究的興趣，提高學生的科學素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生觀察、分析、實驗操作的科學探究能力；提高學生對食物營養(yǎng)的認識，形成健康飲食觀念；增強學生的合作意識，學會與他人分享學習成果；激發(fā)學生對科學的興趣，培養(yǎng)科學素養(yǎng)。三、學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

學生在進入三年級之前，可能已經(jīng)對食物有一定的認識，如常見的食物名稱、顏色等。但對于食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)素的作用以及如何搭配食物保持健康等方面的知識了解有限。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

三年級學生好奇心強，對新鮮事物充滿興趣，尤其是與生活密切相關(guān)的科學知識。他們的觀察能力和動手操作能力逐漸增強，但分析問題和解決問題的能力仍需培養(yǎng)。學習風格上，部分學生可能更喜歡直觀的演示和互動式學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學生在學習食物與營養(yǎng)時，可能會遇到以下困難：理解食物中營養(yǎng)素的作用；區(qū)分不同食物的營養(yǎng)價值；將理論知識與實際生活相結(jié)合。此外，學生可能對某些食物的營養(yǎng)成分存在誤解，需要教師正確引導。四、教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、實物食物樣本、營養(yǎng)標簽、圖片卡片。

2.課程平臺：科學課程教材、教學輔助光盤。

3.信息化資源：網(wǎng)絡圖片、營養(yǎng)知識科普視頻。

4.教學手段：演示實驗、小組討論、角色扮演、實踐操作。五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對食物與營養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡什么食物？為什么？”

展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，讓學生初步感受食物的魅力或特點。

簡短介紹食物與營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.食物與營養(yǎng)基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物與營養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物與營養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細介紹食物中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.食物與營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解食物與營養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物營養(yǎng)案例進行分析，如合理膳食搭配、營養(yǎng)缺乏或過剩等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解食物營養(yǎng)的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或?qū)W習的影響，以及如何通過食物營養(yǎng)保持健康。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食物營養(yǎng)相關(guān)的主題進行深入討論，如“如何制定合理的飲食計劃”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食物與營養(yǎng)的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)食物與營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括食物與營養(yǎng)的基本概念、營養(yǎng)成分、案例分析等。

強調(diào)食物與營養(yǎng)在現(xiàn)實生活或?qū)W習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用食物營養(yǎng)知識。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

目標：鞏固學習效果，提高學生的實際應用能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學生回家后，與家人一起制作一份健康食譜，并說明理由。

要求學生第二天帶來食譜，并在課堂上分享自己的制作過程和心得體會。六、學生學習效果學生學習效果

1.知識掌握：

學生能夠正確識別食物中的主要營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，并了解它們對人體的作用和重要性。

學生能夠說出常見的健康食物，如蔬菜、水果、全谷物等，并知道它們對健康的好處。

學生能夠解釋合理膳食搭配的原則，如食物多樣化、適量攝入等。

2.能力提升：

學生通過實驗和觀察活動，提升了觀察能力和實驗操作能力。

學生在小組討論和課堂展示中，鍛煉了溝通能力和團隊合作能力。

學生通過解決實際問題，如制定健康食譜，提高了問題解決能力。

3.態(tài)度與價值觀：

學生形成了健康飲食的觀念，認識到均衡飲食對健康的重要性。

學生增強了自我管理能力，能夠自主選擇健康食物，改善飲食習慣。

學生對食物與營養(yǎng)的科學探究產(chǎn)生了興趣，愿意繼續(xù)學習相關(guān)科學知識。

4.實際應用：

學生能夠?qū)⑺鶎W的食物與營養(yǎng)知識應用于實際生活中，如：

制定個人或家庭的健康食譜，確保營養(yǎng)均衡。

在選擇食物時，能夠考慮食物的營養(yǎng)價值，做出明智的購買決策。

在面對營養(yǎng)過?；虿蛔愕那闆r時，能夠提出合理的解決方案。

5.持續(xù)發(fā)展：

學生在學習過程中，培養(yǎng)了持續(xù)學習的興趣和能力，為將來的學習和生活打下了基礎。

學生能夠關(guān)注社會健康問題，如營養(yǎng)不良和肥胖等，并思考如何通過食物與營養(yǎng)的合理攝入來解決這些問題。

學生在日常生活中，能夠主動尋求和獲取與食物與營養(yǎng)相關(guān)的信息，以不斷更新自己的知識體系。七、課堂1.課堂評價：

a.提問環(huán)節(jié)：通過設計針對性的問題，檢驗學生對食物與營養(yǎng)知識的掌握程度。例如，提問學生：“你們認為每天應該攝入多少水分？”或者“蔬菜中的哪些營養(yǎng)素對視力有益？”通過學生的回答，了解他們對知識的理解和應用能力。

b.觀察環(huán)節(jié)：在課堂上觀察學生的參與度、合作能力和動手操作情況。例如，在實驗環(huán)節(jié)，觀察學生是否按照步驟操作，是否能夠獨立完成任務，是否與其他同學進行有效合作。

c.小組討論評價：通過小組討論的參與情況，評估學生的溝通能力和團隊合作能力。例如，評價學生在討論中的發(fā)言次數(shù)、發(fā)言內(nèi)容的質(zhì)量以及是否能夠傾聽他人意見。

d.實踐操作評價：在學生進行食物制作或營養(yǎng)食譜設計等實踐操作時，觀察學生的動手能力和創(chuàng)新思維。例如，評價學生在制作過程中是否能夠正確使用工具，是否能夠提出獨特的食譜組合。

e.課堂測試：通過隨堂測試或小測驗，了解學生對食物與營養(yǎng)知識的短期記憶和實際應用能力。例如，測試學生對不同食物營養(yǎng)價值的識別和分類。

2.作業(yè)評價：

a.作業(yè)批改：對學生的課后作業(yè)，如健康食譜設計、食物營養(yǎng)成分調(diào)查報告等進行認真批改。關(guān)注學生的創(chuàng)意、邏輯性和書寫規(guī)范。

b.作業(yè)點評：在批改作業(yè)的同時，給予學生具體的點評和指導，指出作業(yè)中的優(yōu)點和不足。例如，對于食譜設計，評價營養(yǎng)搭配的合理性、創(chuàng)新性以及美觀度。

c.及時反饋：將批改結(jié)果及時反饋給學生，讓學生了解自己的學習效果，并根據(jù)反饋調(diào)整學習方法。

d.鼓勵與激勵：在作業(yè)評價中，對表現(xiàn)優(yōu)秀的學生給予表揚和鼓勵，激發(fā)學生的學習興趣和積極性。

3.課堂互動評價：

a.學生參與度：通過課堂互動，如提問、小組討論等，評價學生的參與程度和積極性。

b.學生反饋：在課程結(jié)束后，收集學生的反饋意見，了解他們對教學內(nèi)容的滿意度和建議，以便改進教學方法和內(nèi)容。

c.教師反思：教師對課堂表現(xiàn)進行自我反思，思考如何更好地組織教學活動，提高學生的學習效果。

4.綜合評價：

a.結(jié)合課堂評價和作業(yè)評價，對學生的學習成果進行全面評估。

b.關(guān)注學生的個體差異，針對不同學生的學習情況，制定個性化的教學策略。

c.定期與家長溝通，共同關(guān)注學生的學習和成長。八、課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：設計一份家庭成員一周的飲食計劃，并說明理由。

-答案示例：

周一：早餐（燕麥粥、雞蛋、蘋果）、午餐（米飯、炒青菜、紅燒魚）、晚餐（面條、涼拌黃瓜、豆腐湯）

周二：早餐（全麥面包、牛奶、香蕉）、午餐（小米粥、炒肉絲、涼拌海帶絲）、晚餐（玉米面餅、炒菠菜、西紅柿雞蛋湯）

說明理由：注重食物多樣化，保證營養(yǎng)均衡，同時考慮到家庭成員的口味和營養(yǎng)需求。

2.觀察作業(yè)：記錄自己一天中攝入的食物，并分析其中主要營養(yǎng)素的來源。

-答案示例：

早餐：牛奶、面包、雞蛋、香蕉（蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素）

午餐：米飯、炒菜（胡蘿卜、茄子）、紅燒肉（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）

晚餐：面條、涼拌黃瓜（碳水化合物、維生素）

說明理由：通過記錄和分析，了解自己日常飲食的營養(yǎng)構(gòu)成，有助于調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

3.研究作業(yè)：調(diào)查你所在班級同學喜歡的食物，并統(tǒng)計不同類型食物的受歡迎程度。

-答案示例：

調(diào)查結(jié)果顯示，最受歡迎的食物類型依次為：水果（40%）、肉類（30%）、蔬菜（20%）、谷物（10%）

說明理由：通過調(diào)查，了解同學們的飲食習慣，為開展健康飲食教育提供參考。

4.創(chuàng)意作業(yè)：設計一個以“健康飲食”為主題