第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁護(hù)理學(xué)兒科輔食題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.以下哪種食物不適合作為6個月嬰兒的初次輔食？

（）A.嬰兒米粉

（）B.蒸熟的胡蘿卜泥

（）C.水果泥

（）D.整顆的葡萄

2.1歲幼兒的每日蛋白質(zhì)攝入量建議占能量攝入的多少？

（）A.10%~15%

（）B.15%~20%

（）C.20%~25%

（）D.25%~30%

3.對于患有腹瀉的嬰幼兒，以下哪種喂養(yǎng)方式是首選？

（）A.立即停止喂食，待腹瀉好轉(zhuǎn)

（）B.繼續(xù)正常喂養(yǎng)，無需調(diào)整

（）C.喂養(yǎng)清淡的流質(zhì)食物，如米湯

（）D.喂食高糖分食物，如果汁

4.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致嬰兒患佝僂??？

（）A.鐵

（）B.鋅

（）C.維生素D

（）D.碘

5.2歲幼兒的每日飲水量建議約為多少毫升？

（）A.300~500

（）B.500~800

（）C.800~1000

（）D.1000~1200

6.輔食添加過程中，出現(xiàn)以下哪種情況應(yīng)立即停止添加并就醫(yī)？

（）A.寶寶輕微皮疹

（）B.寶寶拒絕嘗試新食物

（）C.寶寶出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性癥狀

（）D.寶寶流口水增多

7.以下哪種食物容易導(dǎo)致嬰兒窒息，需特別注意處理？

（）A.煮熟的香蕉泥

（）B.蒸熟的南瓜泥

（）C.整顆的堅果

（）D.碎片的面包

8.對于添加輔食的嬰兒，以下哪種喂養(yǎng)工具是首選？

（）A.奶瓶

（）B.學(xué)飲杯

（）C.嬰兒勺

（）D.吸管

9.以下哪種喂養(yǎng)方式有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣？

（）A.喂食時不斷逗弄寶寶

（）B.強(qiáng)行喂食寶寶不喜歡吃的食物

（）C.與寶寶一起進(jìn)餐，營造輕松氛圍

（）D.讓寶寶邊玩邊吃

10.以下哪種食物不適合作為幼兒的零食？

（）A.水果

（）B.堅果

（）C.薯片

（）D.全麥餅干

11.幼兒4歲時，每日蔬菜攝入量建議約為多少克？

（）A.100~150

（）B.150~200

（）C.200~250

（）D.250~300

12.對于過敏體質(zhì)的幼兒，輔食添加時應(yīng)注意什么？

（）A.立即添加多種新食物以測試過敏原

（）B.每次只添加一種新食物，觀察3天

（）C.添加高致敏食物如海鮮優(yōu)先

（）D.不需特別注意，多數(shù)食物都能耐受

13.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素？

（）A.煮沸

（）B.炒炸

（）C.蒸煮

（）D.烤烤

14.幼兒3歲時，每日水果攝入量建議約為多少克？

（）A.50~100

（）B.100~150

（）C.150~200

（）D.200~250

15.對于挑食的幼兒，以下哪種方法可能有效？

（）A.懲罰不吃某種食物的行為

（）B.將食物切得很小塊，讓寶寶容易入口

（）C.強(qiáng)行喂食寶寶不喜歡吃的食物

（）D.讓寶寶參與食物的準(zhǔn)備過程

16.以下哪種食物不適合作為幼兒的夜宵？

（）A.牛奶

（）B.酸奶

（）C.水果

（）D.高糖分的甜點

17.幼兒2歲時，每日奶類（包括牛奶、酸奶等）攝入量建議約為多少毫升？

（）A.200~300

（）B.300~400

（）C.400~500

（）D.500~600

18.輔食添加過程中，以下哪種說法是正確的？

（）A.輔食比母乳更重要，應(yīng)盡早替代母乳

（）B.輔食添加應(yīng)遵循“少量、單一、逐漸增加”的原則

（）C.所有嬰兒的輔食添加時間都一樣

（）D.輔食添加無需考慮嬰兒的過敏史

19.對于1歲的幼兒，以下哪種食物容易導(dǎo)致鐵缺乏？

（）A.紅肉

（）B.蛋黃

（）C.牛奶

（）D.綠葉蔬菜

20.幼兒4歲時，每日主食（如米飯、面條等）攝入量建議約為多少克？

（）A.100~150

（）B.150~200

（）C.200~250

（）D.250~300

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.嬰兒輔食添加的“四宜”原則包括哪些？

（）A.宜細(xì)、軟、爛

（）B.宜新鮮、衛(wèi)生

（）C.宜少量、單一

（）D.宜定時、定量

22.幼兒時期容易缺乏的微量元素有哪些？

（）A.鐵

（）B.鋅

（）C.鈣

（）D.維生素A

23.導(dǎo)致幼兒挑食的可能原因包括哪些？

（）A.飲食習(xí)慣不良

（）B.對食物的感官不適應(yīng)

（）C.家庭進(jìn)食氛圍緊張

（）D.缺乏戶外活動

24.幼兒每日飲水量受哪些因素影響？

（）A.年齡

（）B.活動量

（）C.天氣

（）D.食物種類

25.以下哪些食物屬于高致敏食物？

（）A.雞蛋

（）B.海鮮

（）C.豆類

（）D.蔥姜

26.幼兒輔食制作中，以下哪些做法有助于營養(yǎng)保留？

（）A.盡量生食，避免烹飪

（）B.采用蒸煮方式

（）C.短時間高溫烹飪

（）D.多次淘洗食材

27.以下哪些喂養(yǎng)行為有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣？

（）A.與寶寶一起進(jìn)餐

（）B.設(shè)定固定的進(jìn)餐時間

（）C.強(qiáng)行喂食寶寶不喜歡吃的食物

（）D.營造輕松愉快的進(jìn)餐氛圍

28.幼兒時期常見的營養(yǎng)問題包括哪些？

（）A.營養(yǎng)不良

（）B.肥胖

（）C.缺鐵性貧血

（）D.骨質(zhì)疏松

29.以下哪些食物適合作為幼兒的零食？

（）A.水果

（）B.堅果

（）C.薯片

（）D.全麥餅干

30.幼兒輔食添加過程中，以下哪些情況需要特別關(guān)注？

（）A.寶寶的過敏反應(yīng)

（）B.寶寶的消化情況

（）C.寶寶的進(jìn)食量

（）D.寶寶的進(jìn)食速度

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.6個月以下的嬰兒可以添加輔食。（×）

32.幼兒每天都需要攝入一定量的奶類。（√）

33.輔食添加過程中，寶寶輕微皮疹無需關(guān)注。（×）

34.嬰兒米粉可以直接用沸水沖調(diào)。（×）

35.幼兒時期，水果可以替代蔬菜的攝入。（×）

36.挑食的幼兒可能存在微量元素缺乏。（√）

37.炒炸是保留食物營養(yǎng)的最佳方式。（×）

38.幼兒每天需要攝入500毫升以上的果汁。（×）

39.夜宵可以完全替代晚餐。（×）

40.幼兒輔食添加無需考慮食物的過敏史。（×）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.嬰兒輔食添加應(yīng)遵循________、________、________的原則。

42.幼兒每日蔬菜攝入量建議約為________克。

43.對于過敏體質(zhì)的幼兒，輔食添加時應(yīng)注意________。

44.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素？________

45.幼兒3歲時，每日水果攝入量建議約為________克。

46.導(dǎo)致幼兒挑食的可能原因包括________和________。

47.幼兒每日飲水量受________、________和________因素影響。

48.以下哪些食物屬于高致敏食物？________、________。

49.幼兒輔食制作中，以下哪些做法有助于營養(yǎng)保留？________和________。

50.喂養(yǎng)行為有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣，包括________和________。

五、簡答題（共30分，每題6分）

51.簡述嬰兒輔食添加的“四宜”原則。

52.簡述幼兒時期常見的營養(yǎng)問題及預(yù)防措施。

53.簡述培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)食習(xí)慣的方法。

54.簡述導(dǎo)致幼兒挑食的可能原因及應(yīng)對措施。

55.簡述幼兒輔食制作中，如何保留食物中的營養(yǎng)。

六、案例分析題（共15分）

小明，2歲，家長反映其近期出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，尤其不愛吃蔬菜和肉類，每天主要靠水果和米粉維持飲食。家長嘗試過多種方法，如強(qiáng)迫喂食、用玩具吸引等，但效果不佳。請問：

（1）分析小明挑食的可能原因。（5分）

（2）提出改善小明挑食的具體措施。（7分）

（3）總結(jié)幼兒挑食的常見原因及應(yīng)對方法。（3分）

參考答案及解析

一、單選題

1.D

解析：葡萄的體積較大，且不易咀嚼，容易導(dǎo)致嬰兒窒息，不適合作為6個月嬰兒的初次輔食。其他選項均為適合的輔食。

2.B

解析：根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，1歲幼兒的每日蛋白質(zhì)攝入量建議占能量攝入的15%~20%。

3.C

解析：對于患有腹瀉的嬰幼兒，應(yīng)喂養(yǎng)清淡的流質(zhì)食物，如米湯，以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。其他選項均不合適。

4.C

解析：維生素D缺乏會導(dǎo)致嬰兒患佝僂病，因為維生素D有助于鈣的吸收。其他選項缺乏會導(dǎo)致不同問題。

5.B

解析：2歲幼兒的每日飲水量建議約為500~800毫升。

6.C

解析：寶寶出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性癥狀應(yīng)立即停止添加并就醫(yī)，其他情況無需立即處理。

7.C

解析：整顆的堅果容易導(dǎo)致嬰兒窒息，需特別注意處理。其他選項均為安全的輔食形式。

8.C

解析：嬰兒勺是添加輔食的首選工具，有助于鍛煉寶寶的咀嚼能力。其他選項不適合輔食添加。

9.C

解析：與寶寶一起進(jìn)餐，營造輕松氛圍有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣。其他選項均不合適。

10.C

解析：薯片屬于高鹽、高脂肪的零食，不適合作為幼兒的零食。其他選項均為健康的零食選擇。

11.B

解析：幼兒4歲時，每日蔬菜攝入量建議約為150~200克。

12.B

解析：每次只添加一種新食物，觀察3天有助于發(fā)現(xiàn)過敏原。其他選項均不合適。

13.C

解析：蒸煮是最能保留食物中的維生素的烹飪方式。其他選項會導(dǎo)致營養(yǎng)損失。

14.B

解析：幼兒3歲時，每日水果攝入量建議約為100~150克。

15.B

解析：將食物切得很小塊，讓寶寶容易入口可能有效。其他選項均不合適。

16.D

解析：高糖分的甜點不適合作為幼兒的夜宵，可能導(dǎo)致肥胖或齲齒。其他選項均為安全的夜宵選擇。

17.C

解析：幼兒2歲時，每日奶類攝入量建議約為400~500毫升。

18.B

解析：輔食添加應(yīng)遵循“少量、單一、逐漸增加”的原則。其他選項均不正確。

19.C

解析：牛奶中鐵含量較低，且不易吸收，容易導(dǎo)致鐵缺乏。其他選項均為富含鐵的食物。

20.C

解析：幼兒4歲時，每日主食攝入量建議約為200~250克。

二、多選題

21.ABCD

解析：嬰兒輔食添加的“四宜”原則包括宜細(xì)、軟、爛；宜新鮮、衛(wèi)生；宜少量、單一；宜定時、定量。

22.ABC

解析：幼兒時期容易缺乏的微量元素包括鐵、鋅、鈣。維生素A屬于常量元素。

23.ABC

解析：導(dǎo)致幼兒挑食的可能原因包括飲食習(xí)慣不良、對食物的感官不適應(yīng)、家庭進(jìn)食氛圍緊張。缺乏戶外活動與挑食無關(guān)。

24.ABC

解析：幼兒每日飲水量受年齡、活動量和天氣因素影響。食物種類影響較小。

25.AB

解析：雞蛋和海鮮屬于高致敏食物。豆類和蔥姜不屬于高致敏食物。

26.BD

解析：蒸煮和多次淘洗食材有助于營養(yǎng)保留。盡量生食和長時間高溫烹飪會導(dǎo)致營養(yǎng)損失。

27.AB

解析：與寶寶一起進(jìn)餐和設(shè)定固定的進(jìn)餐時間有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣。強(qiáng)迫喂食和營造輕松愉快的進(jìn)餐氛圍均不合適。

28.ABC

解析：幼兒時期常見的營養(yǎng)問題包括營養(yǎng)不良、肥胖、缺鐵性貧血。骨質(zhì)疏松主要見于老年人。

29.AB

解析：水果和堅果適合作為幼兒的零食。薯片和全麥餅干不屬于健康的零食選擇。

30.ABCD

解析：幼兒輔食添加過程中，需要特別關(guān)注寶寶的過敏反應(yīng)、消化情況、進(jìn)食量和進(jìn)食速度。

三、判斷題

31.×

解析：6個月以下的嬰兒應(yīng)以母乳為主，無需添加輔食。

32.√

解析：幼兒每天都需要攝入一定量的奶類，以補充鈣和蛋白質(zhì)。

33.×

解析：嬰兒輔食添加過程中，寶寶輕微皮疹需要關(guān)注，可能是過敏反應(yīng)。

34.×

解析：嬰兒米粉應(yīng)用50℃~60℃的溫水沖調(diào)，避免高溫破壞營養(yǎng)。

35.×

解析：幼兒時期，蔬菜的營養(yǎng)價值高于水果，應(yīng)均衡攝入。

36.√

解析：挑食的幼兒可能存在微量元素缺乏，如鐵、鋅等。

37.×

解析：炒炸會導(dǎo)致食物營養(yǎng)損失，蒸煮是更好的選擇。

38.×

解析：幼兒每天需要攝入300毫升以上的果汁，過量攝入糖分有害健康。

39.×

解析：夜宵可以補充營養(yǎng)，但不能完全替代晚餐。

40.×

解析：幼兒輔食添加需考慮食物的過敏史，避免過敏反應(yīng)。

四、填空題

41.少量、單一、逐漸增加

解析：嬰兒輔食添加應(yīng)遵循少量、單一、逐漸增加的原則，以降低過敏風(fēng)險。

42.150~200

解析：幼兒每日蔬菜攝入量建議約為150~200克。

43.避免高致敏食物

解析：對于過敏體質(zhì)的幼兒，輔食添加時應(yīng)避免高致敏食物，如雞蛋、海鮮等。

44.蒸煮

解析：蒸煮是最能保留食物中的維生素的烹飪方式。

45.100~150

解析：幼兒3歲時，每日水果攝入量建議約為100~150克。

46.飲食習(xí)慣不良、對食物的感官不適應(yīng)

解析：導(dǎo)致幼兒挑食的可能原因包括飲食習(xí)慣不良和對食物的感官不適應(yīng)。

47.年齡、活動量、天氣

解析：幼兒每日飲水量受年齡、活動量和天氣因素影響。

48.雞蛋、海鮮

解析：雞蛋和海鮮屬于高致敏食物。

49.蒸煮、多次淘洗食材

解析：蒸煮和多次淘洗食材有助于營養(yǎng)保留。

50.與寶寶一起進(jìn)餐、設(shè)定固定的進(jìn)餐時間

解析：喂養(yǎng)行為有助于培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)食習(xí)慣，包括與寶寶一起進(jìn)餐和設(shè)定固定的進(jìn)餐時間。

五、簡答題

51.嬰兒輔食添加的“四宜”原則

-宜細(xì)：食物應(yīng)磨碎或剁碎，便于嬰兒咀嚼。

-宜軟：食物應(yīng)煮軟，便于嬰兒吞咽。

-宜爛：食物應(yīng)煮爛，便于嬰兒消化。

-宜新鮮、衛(wèi)生：食物應(yīng)新鮮制作，避免變質(zhì)。

52.幼兒時期常見的營養(yǎng)問題及預(yù)防措施

-營養(yǎng)不良：預(yù)防措施包括均衡飲食、保證充足睡眠、適當(dāng)運動。

-肥胖：預(yù)防措施包括控制高熱量食物攝入、增加運動量、培養(yǎng)健康生活習(xí)慣。

-缺鐵性貧血：預(yù)防措施包括攝入富含鐵的食物，如紅肉、蛋黃，避免喝牛奶影響鐵吸收。

-骨質(zhì)疏松：預(yù)防措施包括攝入富含鈣的食物，如牛奶、綠葉蔬菜，適當(dāng)曬太陽。

53.培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)食習(xí)慣的方法

-與寶寶一起進(jìn)餐，營造輕松愉快的氛圍。

-設(shè)定固定的進(jìn)餐時間，避免隨意進(jìn)食。

-讓寶寶參與食物的準(zhǔn)備過程，增加進(jìn)食興趣。

-不強(qiáng)迫喂食，讓寶寶自主進(jìn)食。

-培養(yǎng)寶寶對食物的感知能力，如顏色、形狀、味道。

54.導(dǎo)