咖啡廳營銷方案咖啡廳營銷方案1

一、緣起：咖啡廳xx店。

作為全國品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。依據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳青島陽光百貨店因開業(yè)前期市場宣揚執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。接近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應(yīng)盡快做多種活動宣揚，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的?？Х葟d策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延長宣揚范圍，加大宣揚力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎(chǔ)。

二、活動時間：20xx年12月10日——20xx年12月25日

三、活動主題：勝利溝通始于星巴克

四、組織形式：主辦單位：xx店

五、活動內(nèi)容：

（一）、真情星巴克——免費品嘗咖啡活動方案

時間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時間

地點：咖啡廳門前廣場

內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺見圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語。廣場上人頭攢動，很多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：正面圣誕節(jié)歡樂反面勝利溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費者敘述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發(fā)宣揚單頁單頁主要內(nèi)容告知消費者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)待措施和精致禮品相贈，敬請消費者光臨。活動寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的'重要節(jié)日，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會效應(yīng)，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展現(xiàn)為活動的順當召開起了很好的推動作用。

（二）、咖啡廳圣誕老人贈送禮物活動

時間：20xx年12月23日——12月25日

地點：咖啡廳餐廳內(nèi)

內(nèi)容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的圣誕節(jié)相遇。為培育文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的來賓贈送圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝愿語。例：勝利溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)歡樂！初雪的青島處處洋溢著圣誕的顏色，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬來賓送來了圣誕祝愿，也送來了暖和了星巴克情懷。活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應(yīng)。

（三）、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動方案

時間：20xx年12月24日20：00

地點：咖啡廳二樓邀請嘉賓

邀請內(nèi)容：12月24日晚，在兩岸咖啡進行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動。屆時，青島高校部分留同學在餐廳團聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡快祝愿的同時，品嘗家鄉(xiāng)的美食，傾聽悠揚的.鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳全部人員必需都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參加引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個活動氣氛熱鬧、高雅，提倡時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣揚打下堅實的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。

六、形象宣揚制品促銷投放策略：

1、臺歷：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設(shè)計在每個月中，并做相應(yīng)打折活動，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優(yōu)待政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。

2、宣揚單頁：將咖啡廳圣誕節(jié)活動優(yōu)待措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。

咖啡廳營銷方案2

工作經(jīng)受：

★20xx～20xx年就職于光明日報擔當編輯、執(zhí)行主編。

★20xx～20xx年就職于中國搜尋擔當高級編輯、運營經(jīng)理、策劃經(jīng)理。

★20xx～20xx年就職于北京家博會沈陽分公司擔當市場部經(jīng)理。

★人民網(wǎng)兼職撰稿人。

★環(huán)境部《環(huán)境與生活》雜志特約記者

★策劃協(xié)會首席策劃師

★20xx年獲全國詩文大賽三等獎，作品《玫瑰園》收錄《20xx中國當代詩文精選》。

★20xx年為政府性活動撰稿，詩歌《計生人之歌》獲北京計生委頒發(fā)的優(yōu)秀節(jié)目獎。

寫在前面的話

與您的會談，我們更多的是震撼，會畢，我始終思考如何起草這個方案！我們認為企業(yè)首先是人，企業(yè)老板與企業(yè)的契合度直接打算了企業(yè)的將來。我坐在沙發(fā)上候著您，有著些許不耐煩，不過當您到來的一刻，一切都已煙消云散，您好像始終都存在，就如這咖啡飄香。我們發(fā)覺您是用生命去經(jīng)營這家咖啡店。做喜愛的且對的事，這是人生莫大的財寶。

透過梁總與您的交談，我漸發(fā)覺您有著宗教情結(jié)，于是我確定“咖啡廳的文化之旅將從這里開啟”對于存在問題的毫不諱言，對于尋求轉(zhuǎn)變的摯誠態(tài)度，我們?nèi)咳硕夹湃文鷷倮?！某更不會籍籍無名！

我們說一下問題所在：沒有明確我是誰（基本定位、受眾對象、進展方向）？缺少對于文化的深層次思索（氛圍應(yīng)當是什么樣的，基調(diào)是開心的孤獨還是輕松地寫意）；缺乏起碼的營銷宣揚（sp策略、會員體系的建立、基本的的宣揚手段、）帶著這些問題，在項目組的幾番調(diào)查、爭論、確證中，我們完成了如下的提案！

市場分析

競爭對手

沈陽地區(qū)，有大大小小的咖啡店230家左右，這是09年4月份的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在估量略有增加。有中式的：如原鄉(xiāng)咖啡語茶、本色咖啡館、沈陽咖啡廳、歡樂工坊咖啡廳等；有洋味的：25度咖啡廳、麥迪遜咖啡、多倫多咖啡、爵士咖啡等，他們有的浪漫氣息很濃、有的比較時尚。當然主流的還是是以連鎖形式存在的咖啡廳，這類占沈陽咖啡廳總數(shù)的3成左右。迪歐沈陽有10家左右，星巴克有7、8家，上島也在10家左右，其他連鎖品牌。他們卻占據(jù)了市場70%以上的份額。

消費水平

上島咖啡人均消費50元，迪歐45元左右，星巴克人均消費40元左右；25度咖啡廳人均消費25元左右；歡樂工坊咖啡廳人均消費17元。

主要人群

中青年人，各年齡段對咖啡的寵愛程度不同，其中表示特別喜愛咖啡的人群中41～50歲占了24.0％，20～30歲占了18.0％；進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。喝咖啡的男性為55.1％，女性為44.9％、

存在的問題

問題其實真的許多，低端市場、高端市場都已經(jīng)被占據(jù)，換言之買貴的、買廉價的都有比某更合適的，那么為什么選擇某呢？產(chǎn)品支撐、環(huán)境支撐還是服務(wù)支撐？我在店里呆了兩次，我都勸說不了我自己，所以某的客戶群可能只剩下了伴侶、接近的、間或遇到的。

請給我個勸說自己的理由

1、產(chǎn)品支撐

我的產(chǎn)品好嗎？就算好，顧客知道嗎？好在哪？咖啡豆是純進口的、師傅是最權(quán)威的，還是工序是最完善的。假如您告知我是，那么請大聲的告知我們的顧客：

我門的藍山咖啡原料來自牙買加，都是空遞過來的；

我們的師傅是國內(nèi)主理該品牌咖啡的權(quán)威人士之一；

我們的設(shè)備是最先進的、是進口的；

每一杯咖啡都經(jīng)過10道工序才抵達您手中。

至于是不是真實的，我想人們已經(jīng)不再關(guān)懷了，這就是當品牌形成與產(chǎn)品無肯定關(guān)聯(lián)的緣由，海飛絲去屑，可我用10年了，仍舊有頭屑；霸王防脫，可越用掉得越厲害。只是，人家花錢了，總得讓人家尋個心理平衡吧。反正都是洗頭，去屑不是更好嗎；反正都是喝，純正不是更有品位嗎？

假如您告知我不是，那么就要對產(chǎn)品重新調(diào)整，分成幾個大系，咱們要共性化的劃分：情侶系的、商務(wù)系的、愛情的、友情的、親情的等等，價格上也要有個調(diào)整。

2、環(huán)境支撐

我們的環(huán)境好嗎？您可能覺得挺好，很有氛圍，但我認為注意每一個細節(jié)才叫好，細節(jié)打算成敗。一些高檔酒店就連一個門把手都會特殊留意，我們呢？

A、二樓散臺窗沿有大量木屑

B、墻壁有破損的痕跡，還用透亮?????膠粘，不行原諒

C、二樓靠窗散臺處堆放垃圾

D、空調(diào)等擺放不合理

F、外部與內(nèi)部的環(huán)境不協(xié)調(diào)（對面是一條河、還有樹）總有一種黑白讓人牢記

G、包間隔音做的不好，包間里竟然掛著一個不倫不類的風扇

H、書架樣式不統(tǒng)一

I、二樓中間的空地太空，可以考慮布置一條自助物品流水線或是美麗的屏風

J、白色塑料臺卡與店內(nèi)環(huán)境大相徑庭，用木質(zhì)并刻上小詩是不是會更好一些

K、煙灰缸什么樣的都有

L、帖的海報五花八門，最讓人絕望的了

N、書、雜志是有，但類型與整體文化不符、顧客也不會愛看

這是上次我靜坐在店里發(fā)覺的部分問題，您可能覺得有些苛求，但那么貴的一杯咖啡你總得允許顧客挑剔一下吧。

3、服務(wù)支撐

這個我不用說，您自己也知道服務(wù)確定不好，員工好像有著一些埋怨，管理上也松懈，我始終想不明白，這問題好像是不應(yīng)當消失在您的身上。由于我覺得您會是一個很有領(lǐng)導魅力的人，真的，這種感覺我們至今依舊劇烈。服務(wù)包括太多方面、太多細節(jié)：

基礎(chǔ)設(shè)施：杯的樣子有許多，是不是要共性：子彈杯、四方杯等等，除了匙兒，是否有各式各樣的.的攪棒：比如發(fā)光的、夜明的。我們有沒有特殊的咖啡架、有沒有自助的咖啡設(shè)施，讓顧客自己煮。

服務(wù)人員：服裝什么風格、服務(wù)語言什么風格，古典的、歐式的、現(xiàn)代的等等。

小結(jié)：我供應(yīng)給您的只有幾個等式，但我信任這是每個企業(yè)永久都讀不完的

1/4產(chǎn)品+1/4環(huán)境+1/2服務(wù)=價格

1/4意識+1/4態(tài)度+1/2品牌=服務(wù)

品牌≈文化+營銷

好了，挑剔了這么多，我們總得說點有建設(shè)性的看法和建議：就從品牌入手，首先說文化，再說營銷。

文化建設(shè)

1、企業(yè)信條

核心價值觀：愛與家

基調(diào)：黑白、懷舊的、開心的孤獨

宗旨：代表一種人，引領(lǐng)一種生活

2、我是誰？

產(chǎn)品定位：原味道的咖啡，原味道的生活

品牌（價格）定位：高檔的

功能定位：休閑的、時尚的、領(lǐng)先的

人群定位：適中范圍，25—50歲間高收入者；優(yōu)化范圍，有著懷舊心理、感性的小資人群。

區(qū)域定位：沈陽

3、落地的問題

我們不能否認，除了情侶談天、商務(wù)洽談之外，但凡來喝咖啡的人都是在喝一種文化，也可以理解為一種韻味。

為什么在中國的咖啡廳外來的好，本土的差。這里涉及了一種文化共鳴。中國人：寬容、誠信、敏捷；西方人：sysyten、respect、balance、外來咖啡本土化的過程正是一種文化融合的過程，所以人們崇洋媚外也并不是沒有道理的，由于人們需要多元文化的互補。那么我們?nèi)绾螌⑾到y(tǒng)的、敬重的、平衡的做到極致就成為某能否復興的關(guān)鍵。這是后話，暫一筆帶過。

4、文化設(shè)施

期刊：要有一本企業(yè)的內(nèi)刊，介紹獨特的某，獨特的咖啡（店內(nèi)放置、唯美風格）

咖啡館口袋書：（某的活動、優(yōu)待內(nèi)容，哲理小文、冷幽默、以及某的介紹，發(fā)給顧客的）

溫馨小提示：墻壁上、桌子上，內(nèi)容涉及各類需要提示的事、物。

5、怎樣表現(xiàn)我自己？

我的宣言：

我是某

本土的某

十二年來星辰和咖啡

是我的一切

在我的血液里

在我的呼吸里

在我每一刻如此絢爛的生命里…

我的故事：

當某開頭變成一種形容詞

我們都愛上某。

20世紀90年月，中國古老的城市

處處布滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華

開頭萌發(fā)，那發(fā)自于內(nèi)的清爽氣質(zhì)。

與某一同變得新奇。

我的歌：

我喜愛雪天

雪天沒有人

整個沈城都是我的

這是十二月的雪天

我在某咖啡館

不知覺地又一次閱讀

才發(fā)覺文字的凄美

微涼的何止是目光

還有心情

咖啡廳營銷方案3

一、活動背景

情人節(jié)是一個布滿浪漫氛圍的節(jié)日，人們在這一天會向心愛的人表達情感，共度美妙時間?？Х葟d作為約會、休閑的熱門場所，在情人節(jié)期間具有很大的市場潛力。為了吸引更多情侶光顧，提升品牌知名度和美譽度，本咖啡廳特制定本次情人節(jié)活動策劃方案。

二、活動目標

1、增加咖啡廳情人節(jié)當天的`客流量；

2、提高顧客滿足度，培育忠實客戶；

3、擴大咖啡廳品牌影響力，提升美譽度。

三、活動主題

“浪漫情人節(jié)，甜美相約在咖啡廳”

四、活動時間

2月14日全天

五、活動對象

情侶、夫妻、單身人士等

六、活動內(nèi)容

1、布置浪漫氛圍：為營造深厚的情人節(jié)氛圍，咖啡廳內(nèi)將進行浪漫布置，如擺放心形氣球、粉色花瓣、溫馨燈光等。

2、推出特色情侶套餐：設(shè)計多款精致可口的情侶套餐，滿意不同口味需求，為情侶們供應(yīng)美食享受。

3、舉辦情侶互動嬉戲：組織好玩的情侶互動嬉戲，如猜燈謎、心愿卡片等，增進情侶間的感情，提高顧客參加度。

4、贈送精致禮品：為到店消費的情侶預備精致禮品，如定制咖啡杯、巧克力等，留下美妙回憶。

5、推出限時優(yōu)待活動：情人節(jié)當天，推出限時折扣、買一贈一等優(yōu)待活動，吸引更多顧客光顧。

6、單身派對活動：為單身人士組織特地的派對活動，供應(yīng)熟悉新伴侶的機會，讓他們也能感受到情人節(jié)的歡樂。

七、宣揚策略

1、線上宣揚：通過社交媒體、微信公眾號、小程序等渠道發(fā)布活動信息，吸引目標客戶關(guān)注。

2、線下宣揚：在咖啡廳周邊地區(qū)發(fā)放宣揚單頁、懸掛橫幅等，提高活動知名度。

3、口碑營銷：鼓舞顧客在伴侶圈共享活動體驗，擴大活動影響力。

八、預算支配

略

九、活動效果評估

活動結(jié)束后，對活動效果進行評估，包括客流量、顧客滿足度、銷售額等方面，總結(jié)閱歷教訓，為今后的活動策劃供應(yīng)參考。

十、留意事項

1、活動期間，確?？Х葟d服務(wù)質(zhì)量，提高顧客體驗；

2、留意活動平安，確保顧客在參加活動時的人身平安；

3、準時調(diào)整活動方案，依據(jù)顧客反饋和市場需求進行優(yōu)化。

咖啡廳營銷方案4

一、活動主題

浪漫情人節(jié)，濃情咖啡廳

二、活動時間

20xx年xx月xx日

三、活動地點

xxx咖啡廳

四、活動內(nèi)容

1、情侶專屬優(yōu)待：為情侶供應(yīng)專屬套餐，包括一杯特制情侶咖啡和一份小點心，讓情侶們在浪漫的氛圍中享受甜美的時間。

2、浪漫互動嬉戲：設(shè)置好玩的互動嬉戲，如情侶默契挑戰(zhàn)、愛情問答等，讓情侶們在嬉戲中增進感情，增加互動樂趣。

3、現(xiàn)場音樂演出：邀請當?shù)刂睦寺魳啡藖憩F(xiàn)場演奏，為情侶們營造一個浪漫的音樂氛圍。

4、情人節(jié)禮物贈送：為每位到場的情侶贈送一份精致的情人節(jié)禮物，如定制的咖啡杯、情侶照片等，增加活動的.紀念意義。

5、甜美表白環(huán)節(jié)：設(shè)置一個甜美表白環(huán)節(jié)，讓有意愿的情侶可以上臺表白，為他們的愛情故事增加新的篇章。

6、社交互動區(qū)：設(shè)立一個社交互動區(qū)，供應(yīng)免費的茶水和小點心，讓單身的伴侶也有一個輕松的社交環(huán)境，增加邂逅的機會。

五、活動宣揚

1、在咖啡廳門口、周邊地區(qū)以及社交媒體上發(fā)布活動海報和宣揚信息。

2、通過微信、微博等社交媒體平臺進行推廣，吸引更多的顧客參加。

3、向會員和?？桶l(fā)送活動邀請函，讓他們提前了解活動詳情。

六、活動預算

略

咖啡廳營銷方案5

一、活動時間：

20xx年8月20日

二、活動主題：

相約情山，摯愛今生

三、活動地點：

x旅游區(qū)

四、活動內(nèi)容及優(yōu)待政策：

(一)凡在8月日當天來情山旅游的夫妻或情侶，入住情侶房，享受五折優(yōu)待。

(二)巡游情山并在與“愛”有關(guān)的景點進行拍攝(手機、照相機)留念的，憑圖像在大酒店總臺領(lǐng)取情侶照片(免費)、情侶傘或其它紀念品一份。

(三)8月日下午，16：00-17：00在寺進行情侶祈?；顒?(參與活動的夫妻或情侶在大酒店總臺報名可領(lǐng)取情侶衫)。

(四)8月日晚20：30，在激情廣場進行“情侶互動舞會”及篝火綜藝晚會(天氣不好的話，則改在c演藝廳進行“情侶ok想唱就唱”互動活動)。

(五)本活動最終解釋權(quán)歸旅游區(qū)全部。

上古傳奇中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相見的日子。到如今，特殊是近些年來，七夕情人節(jié)已成為時尚男女們追崇時尚、表達愛意的一個特別節(jié)日。

隨著社會經(jīng)濟高速進展，生活與工作的壓力也與日俱增，以至于很多人將自己的`終身大事放在了事業(yè)與工作的后面，大齡未婚人數(shù)不斷上升，這部分人多半已經(jīng)成為社會的中堅力氣，工作穩(wěn)定，事業(yè)有成，但由于自身和社會因素的影響，仍舊過著“自由而孤獨?????”的生活。

咖啡廳營銷方案6

一、經(jīng)營理念

詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時尚潮流

二、市場定位

格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。

針對消費群體：商務(wù)旅客，樂xx士，追求時尚潮流的年輕一族。

三、市場分析

隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步轉(zhuǎn)變，咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳越來越受到廣闊消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間，市場成長潛力宏大。

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的，但連鎖店集團化的`經(jīng)營模式，步伐式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于全都，產(chǎn)物服務(wù)模式化，無法彰顯咖啡廳的個xx化特xx。我們所要做的就是怎樣利用好敏捷的管理機制，本土資源優(yōu)勢，成長個xx化特xx咖啡廳。

四、管理理念

1、敬重餐飲業(yè)人員的xx人格。

2、相互監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的看法或見解。

3、營造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來自團體的暖和，有關(guān)心于加強內(nèi)聚力，提高工作踴躍xx。

4、公正對待，一視同仁，各展其長，發(fā)揮才能

五、產(chǎn)物介紹

以xx咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧飲料等來滿意消費者的需求。

1、咖啡以純品咖啡為主打

2、西餐類最好以入口牛排為主

3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？

4、依據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

六、市場營銷策略

1、品牌策略：

取一個富有內(nèi)涵個xx化凸起的名字，營造高雅的個xx氣氛傳播，符合方針市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特xx；易吸引人的留意。

2、價格策略：

1）首要走中高等價格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿意。

2）針對消費者比力價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。

3、催銷策略

（1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導向。餐廳必需了解競爭對手的狀況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)分，在此基礎(chǔ)擬定出具體的催銷方案和方案，在實施方案的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)物或經(jīng)營風格，樹立起鮮亮的企業(yè)形象。

（2）催銷策略中的宣揚策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣揚品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣揚欄宣揚，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣揚和凸起形象

七、實施方案

1、根據(jù)直營店的實施狀況來執(zhí)行：

初期的實施方案首要根據(jù)酒店的實施狀況來執(zhí)行。通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的功課態(tài)度來xx作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考查從潛在消費分析，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，猜測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其它崗位人員裝修開頭著手雇用培訓。

2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿足為目的，通過使顧客滿足，終極到達本店經(jīng)營理念的推廣。

咖啡廳營銷方案7

一、背景分析

1、產(chǎn)品與服務(wù)狀況分析

咖啡廳將湖北汽車工業(yè)學院的全部同學作為其顧客，產(chǎn)品是單一的咖啡，不供應(yīng)其他的飲料等服務(wù)。當然，作為咖啡廳，它的服務(wù)，它的情調(diào)，都是不行忽視的產(chǎn)品或者說是附加產(chǎn)品。咖啡廳供應(yīng)咖啡飲品的種類較多，咖啡的特色在于味道很濃郁，甜苦可以依據(jù)個人喜好自由搭配。這樣使得的產(chǎn)品大眾化，一般化。此外咖啡廳還供應(yīng)各式花式糕點。

咖啡廳的服務(wù)員大多數(shù)都是同學，而且很大一部分是這個咖啡廳的投資者。他們基本上沒有受過特地的服務(wù)類培訓，但是依據(jù)目前的服務(wù)狀況來看，他們基本上能很好的滿意顧客的需要。

咖啡廳的價格定位54.8%的顧客表示能接受。此外，超過一半的顧客表示假如提高額外的特色服務(wù)，他們情愿為服務(wù)買單。只有7%的汽院同學表示，價格完全不會影響他們選擇咖啡的品種。（受調(diào)查條件的影響，僅取30汽院同學為調(diào)查對象，僅供參考，若需具體調(diào)查結(jié)果，請加大調(diào)查范圍）

2、餐廳自身

優(yōu)勢：

位于湖北汽車工業(yè)學院內(nèi)，有較固定的客戶來源。

寧靜優(yōu)雅，交通便利，停車便利。

地處經(jīng)十路繁華地段，與2食堂（校內(nèi)三大食堂之一）相鄰。

以上下課的同學為軸心，老師同學群體基數(shù)大。

劣勢：

尚未樹立良好的品牌形象

服務(wù)意識薄弱。

菜單品種沒特色，味道有待提高。

對于本身宣揚不到位，知名度不夠。

3、競爭狀況分析

目前咖啡廳的外在競爭對手有兩個：桃園食堂的奶茶窗口和學校側(cè)門的一個奶茶店。但是我們不把這些做為潛在的競爭者，咖啡廳并不把咖啡做為的產(chǎn)品，還經(jīng)營蛋糕類，并且它的目標顧客不僅是情侶，而且還是廣闊的老師和同學。兩個競爭對手比較可以看出，咖啡廳的競爭目標不是和另一個競爭者搶顧客，而是如何更好地吸引自己的潛在顧客。需要留意的是，假如學習競爭對手將自己的經(jīng)營產(chǎn)品擴大，對于咖啡廳來說不具有優(yōu)勢，而且很大可能會擠占自己的市場空間。

競爭者的分析：

a、奶茶店，主要面對低檔消費者，這一類消費者居多，我們校四周奶茶3元/杯，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最重要的競爭者。

b、桃園食堂奶茶窗口，主要在就餐期間營業(yè)，奶茶價格價位許多，從1.5元/小杯到6元/大杯不等。競爭力很強，但受時間段限制。

4、消費群體分析

群體特點：同學基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟來源，但有肯定的消費力量；年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，伴侶聚會多。老師具有高文化修養(yǎng)，有肯定經(jīng)濟力量。消費動機：休閑消遣，議事，伴侶，情侶約會，就餐，消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，便利但不任憑，放松心情的地方。

5、媒介分析

傳單、宣揚冊校內(nèi)散發(fā)，食堂門口，海報和咖啡廳。

優(yōu)點：便利，準時，其引導性強，成本低。

6、消費者分析

a、外來人士，高校是一個學問分子呆的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客可以把對咖啡的需求與消費帶到了學校，促進了西餐業(yè)的進展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的進展。

b、環(huán)境特殊需求者，咖啡廳的環(huán)境既不像中餐廳那么喧鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都非常便利。所以，許多人都把咖啡廳作為與伴侶、同學、甚至客戶商談、溝通、溝通的一個場所。還有些人把在咖啡廳當作思索、獨處或處理一些工作的場所。

c、追求時尚者，由于高校生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品嘗和共性，消費力量從總體上講比較有限。這其中以情侶約會最為主要。

二、營銷策略

1、營銷方案目標

此次策劃的主要目標是在綜合分析咖啡屋的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對咖啡屋進行整體的.策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。

2、咖啡廳自身定位

在咖啡廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調(diào)全都的書架。

在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。

體現(xiàn)文靜，在咖啡廳內(nèi)播放/演奏輕音樂，調(diào)整氣氛。

3、依據(jù)不同消費群體，我們制定了不同的營銷策略

在校內(nèi)宣揚單頁

彩頁規(guī)格：設(shè)計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，有效節(jié)省投資成本。

內(nèi)容：宣揚咖啡廳服務(wù)理念和特色，對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進行介紹。

供應(yīng)