調(diào)酒師高級技能考試題解析單項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種酒是以葡萄為原料發(fā)酵而成的？A.威士忌B.白蘭地C.朗姆酒D.葡萄酒2.在制作雞尾酒時，搖和法通常使用的工具是？A.吧勺B.攪拌棒C.搖酒壺D.量杯3.以下哪種調(diào)料常用于調(diào)制古典雞尾酒？A.檸檬汁B.橙皮C.苦艾酒D.安格斯特拉苦酒4.下列哪種方法可以用來快速冷卻雞尾酒？A.攪拌B.搖晃C.冰鎮(zhèn)D.過濾5.龍舌蘭酒的主要產(chǎn)地是？A.墨西哥B.古巴C.巴西D.阿根廷6.“MoscowMule”雞尾酒中必不可少的杯子是？A.馬提尼杯B.柯林杯C.銅杯D.高腳杯7.制作“Daiquiri”雞尾酒時，主要使用的基酒是？A.朗姆酒B.伏特加C.金酒D.威士忌8.下列哪種材料不是制作“SingaporeSling”雞尾酒的常見成分？A.金酒B.菠蘿汁C.椰奶D.蘇打水9.在調(diào)制雞尾酒時，以下哪種顏色通常用來表示浪漫或愛情？A.紅色B.藍色C.粉色D.綠色10.下列哪種酒是通過蒸餾法從麥芽中提取的？A.威士忌B.白蘭地C.朗姆酒D.伏特加多項選擇題（每題4分，共40分）1.制作雞尾酒時，常用的攪拌工具包括？A.吧勺B.攪拌棒C.搖酒壺D.量杯2.以下哪些材料可以用來裝飾雞尾酒？A.檸檬片B.薄荷葉C.櫻桃D.橄欖3.制作“Manhattan”雞尾酒所需的材料包括？A.甜苦艾酒B.黑麥威士忌C.甜味美思D.檸檬汁4.下列哪些因素會影響雞尾酒的口感？A.基酒的選擇B.調(diào)料的比例C.溫度D.杯子的形狀5.以下哪些雞尾酒是以城市命名的？A.MoscowMuleB.BrooklynCocktailC.SingaporeSlingD.Manhattan6.制作“Mojito”雞尾酒時，以下哪些材料是必需的？A.白朗姆酒B.薄荷葉C.檸檬汁D.糖7.以下哪些方法可以用來保存未喝完的雞尾酒？A.放入冰箱冷藏B.使用密封容器C.加入冰塊D.置于室溫下8.下列哪些因素會影響雞尾酒的分層效果？A.液體的密度B.倒入的順序C.調(diào)料的種類D.杯子的傾斜角度9.制作“GinTonic”雞尾酒時，常用的調(diào)料包括？A.檸檬片B.薄荷葉C.香菜籽D.黃瓜片10.以下哪些雞尾酒是以花卉命名的？A.DaisyB.RoseC.LilyD.Magnolia判斷題（每題2分，共20分）1.制作雞尾酒時，所有材料都需要冰鎮(zhèn)。A.正確B.錯誤2.“Margarita”雞尾酒通常以鹽邊裝飾。A.正確B.錯誤3.制作“OldPal”雞尾酒時，需要使用攪拌棒進行攪拌。A.正確B.錯誤4.雞尾酒的顏色越鮮艷，其酒精度通常越高。A.正確B.錯誤5.龍舌蘭酒可以直接純飲，不需要加任何調(diào)料。A.正確B.錯誤6.制作“GinRickey”雞尾酒時，需要加入蘇打水。A.正確B.錯誤7.“Manhattan”雞尾酒是一種甜型雞尾酒。A.正確B.錯誤8.所有雞尾酒都需要使用搖酒壺進行調(diào)制。A.正確B.錯誤9.制作“EspressoMartini”雞尾酒時，需要加入咖啡。A.正確B.錯誤10.雞尾酒中的“shot”通常指的是一小杯烈酒。A.正確B.錯誤填空題（每題2分，共20分）1.制作“Mojito”雞尾酒時，需要在杯中加入____和糖，然后加入薄荷葉進行搗碎。2.“Daiquiri”雞尾酒的主要基酒是____。3.制作“WhiteLady”雞尾酒時，需要用到____、白蘭地和檸檬汁。4.在制作“LongIslandIceTea”雞尾酒時，通常會用到四種不同的____。5.“Manhattan”雞尾酒的顏色主要來自于____。6.制作“Cosmopolitan”雞尾酒時，主要使用的基酒是____。7.雞尾酒中的“float”指的是在雞尾酒表面輕輕加入一層____。8.“MintJulep”雞尾酒通常以____作為裝飾。9.制作“MoscowMule”雞尾酒時，必不可少的杯子是____。10.“OldFashioned”雞尾酒的制作過程中，通常會在杯中加入一塊____。答案：單項選擇題：1.D2.C3.D4.C5.A6.C7.A8.C9.C10.A多項選擇題：1.AB2.ABCD3.BC4.ABCD5.ABC6.ABD7.ABC8.ABD9.CD10.AB判斷題：1.B2.A3.B4.