酒店的調(diào)研報告酒店的調(diào)研報告姓名：劉帥學(xué)號：2011128518107日期：2012、11、23一、商務(wù)酒店設(shè)計現(xiàn)狀美國運(yùn)通公司的一份調(diào)查報告顯示，中國商務(wù)旅游市場的發(fā)展?jié)摿@人，規(guī)模已經(jīng)達(dá)到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長幅度，將在今后5年內(nèi)翻一番，成為世界第三大商務(wù)旅游市場。這就意味著商務(wù)酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng)新想法?！白罡哔F”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務(wù)酒店設(shè)計上面。商務(wù)酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內(nèi)的好多都是慣用的一種模式，沒有自己明確的主題，標(biāo)準(zhǔn)的客房，沒有確切的做到以人為本，好的商務(wù)酒店也是如數(shù)家珍。一味的模仿外國的酒店設(shè)計以及管理模式，沒有因地制宜，專為我們國內(nèi)的商務(wù)人士服務(wù)，雖說商務(wù)酒店已經(jīng)國際化，但是我們根據(jù)自己的國情，要有自己的特色，外國人來到這里就要體會具有中國特色的商務(wù)服務(wù)設(shè)施以及他的管理文化。酒店大堂酒店的大堂是賓客出入的必經(jīng)之地，是接待客人的第一個空間，也是使客人對酒店產(chǎn)生第一印象的地方。酒店的大堂是賓客辦理手續(xù)、咨詢、禮賓的場所，是通向酒店其他主要公共空間的交通中心，是整個酒店的樞紐，其設(shè)計、布局以及所營造出的獨特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。對酒店設(shè)計者來說，大堂可能是設(shè)計工作量最大，也是設(shè)計含金量最高的空間。這并不僅僅因為其大，而是因為酒店大堂里的精神和物質(zhì)需求太多，設(shè)計的潛目標(biāo)也就會多。在酒店設(shè)計中，只依靠材料和裝飾語言來表達(dá)設(shè)計的設(shè)計師是沒有發(fā)展的，而這種錯誤也最容易在設(shè)計大堂的時候發(fā)生。酒店設(shè)計師，應(yīng)該是一種特定生活質(zhì)量和現(xiàn)代交際環(huán)境的創(chuàng)造者，不僅要不斷積累大量的生活體驗，又要通曉所有設(shè)計細(xì)節(jié)。酒店大堂的設(shè)計原則大堂設(shè)計應(yīng)遵循酒店“以客人為中心”的經(jīng)營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結(jié)構(gòu)等方面條件決定大堂的整體風(fēng)格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經(jīng)營活動，其設(shè)計原則有：一、滿足功能要求功能是大堂設(shè)計中最基本也是最“原始”的層次。大堂設(shè)計的目的，就是為了便于各項對客人服務(wù)的實用功能，通常，大堂設(shè)計時應(yīng)考慮的功能性內(nèi)容包括：（1）大堂空間關(guān)系的布局；（2）大堂環(huán)境的比例尺度；（3）大堂內(nèi)所設(shè)服務(wù)場所的家具及陳設(shè)布置、設(shè)備安排；（4）大堂采光；（5）大堂照明；（6）大堂綠化；（7）大堂通風(fēng)、通訊、消防；（8）大堂色彩；（9）大堂安全；（10）大堂材質(zhì)效果（注重環(huán)保因素）；（11）大堂整體氛圍等。除上述相關(guān)內(nèi)容外，大堂空間的防塵、防震、吸音、隔音以及溫濕度的控制等，均應(yīng)設(shè)計時加以關(guān)注。因此，大堂設(shè)計時，應(yīng)將滿足其各種功能要求放在首位。二、充分利用空間酒店大堂的空間其功能，既可作為酒店前廳部各主要機(jī)構(gòu)（如禮賓、行李、接待、問訊、前臺收銀、商務(wù)中心等）的工作場所，又能當(dāng)成過廳、餐飲、會議及中庭等來使用。這些功能在不同的場所往往為大堂空間的充分利用及其氛圍的營造，提供了良好的客觀條件。因此，大堂設(shè)計時應(yīng)充分利用空間。三、力求形成自己的風(fēng)格與特色大堂，作為客人和酒店活動的主要場所，無論功能要求，還是空間關(guān)系，比起其他場所來，設(shè)計時都要細(xì)致得多、復(fù)雜得多。如何在大堂設(shè)計中做到統(tǒng)一而非單調(diào)，豐富而非散亂，應(yīng)遵循的另一原則就是，力求形成自己的風(fēng)格與特色。設(shè)計時，除理性分析外，還應(yīng)借助于形象思維。比如，抓住酒店建筑結(jié)構(gòu)及大堂空間特點等因素，來確定酒店大堂的設(shè)計主題，并以現(xiàn)代技術(shù)將其表現(xiàn)出來。如果我們過分注重使用功能上的不同，則往往會概念先行；而如果過分注重空間的視覺效果，便常常會忽略大堂本身的主角——人。因此，設(shè)計中應(yīng)多點“人間煙火”，少點喧賓奪主，盡管大堂“效果”似乎因此而有點弱化，但它更接近生活本身。四、注重整體感的形成酒店大堂被分隔的各個空間，應(yīng)滿足各自不同的使用功能。但設(shè)計時若只求多樣而不求統(tǒng)一，或只注重細(xì)部和局部裝飾而不注重整體要求，勢必會破壞大堂空間的整體效果而顯得松散、零亂。所以，大堂設(shè)計應(yīng)遵循“多樣而有機(jī)統(tǒng)一”的要求，注重整體感的形成。大堂整體感的形成可從下列幾個方面考慮：1、母題法即在酒店大堂空間造型中，以一個主要的形式有規(guī)律地重復(fù)再現(xiàn)而構(gòu)成一個完整的形式體系。它猶如音樂中的主旋律，雖然經(jīng)過各種不同的變奏，但音樂的基調(diào)是不變的，自始至終保持了曲子的和諧和完整性。母題的重現(xiàn)形成了建筑空間的主旋律，并滲透到各個大小空間中，使其在多樣變化的不同空間中顯得并不散亂，相反整體感卻十分強(qiáng)烈。2、主從法構(gòu)成大堂空間造型的要素有：體重，如大小、輕重、厚薄等；材質(zhì)，如軟硬、粗細(xì)、光澤度、透明度等；形，如曲直、方圓等；色，如對比、調(diào)和等；光，如明、暗、虛實等。這些要素在設(shè)計時應(yīng)當(dāng)有主有從，主次分明，而不應(yīng)面面俱到、平均使用。若把握不住主從關(guān)系，就難以形成大堂空間的整體感?？梢圆捎萌缦伦龇ǎ?1)著重體現(xiàn)大堂的奇特造型；(2)大膽展示大堂的材質(zhì)、肌理的美感或現(xiàn)代科技成果；(3)通過光的運(yùn)用，讓大堂充滿迷離的氣氛；(4)讓色彩統(tǒng)帥整個大堂空間；(5)將某一風(fēng)格、流派或樣式貫穿整個大堂空間。3、重點法突出大堂內(nèi)重點要素，不失為形成大堂空間整體感的有效途徑。在大堂空間中，被重點突出的支配要素和從屬要素應(yīng)“友好相處”、“和平共存”，沒有支配要素的大堂將會平淡無奇而單調(diào)乏味；但若有過多的支配要素，又將會雜亂無章而喧賓奪主。一旦重點要素已經(jīng)形成，則應(yīng)采取恰當(dāng)?shù)氖址ㄊ箯膶僖啬芷鸬酵怀鲋攸c要素的作用。因此，大堂重點要素的處理，應(yīng)既得到足夠的重視而又有所克制；不應(yīng)在視覺上壓倒一切或排斥一切，從而使它們脫離大堂整體，破壞大堂整體感。4、色調(diào)法所謂色調(diào)法，即以構(gòu)成空間的基本色調(diào)來統(tǒng)一空間的造型。但它應(yīng)和一定的氣氛相聯(lián)系，如熱烈的、溫暖的、柔和的、莊重的、活潑的、清淡的或輕松的等等。通常，色調(diào)法可分為對比法和調(diào)和法兩大類，用這兩種方法可變化出千差萬別的色調(diào)來。不過，對比并非指不同色彩的簡單相映襯，而是仍存在著一定的主從關(guān)系，要能使空間統(tǒng)一中蘊(yùn)含著變化；而調(diào)和，則最易使大堂空間形成整體感，且色調(diào)也最易統(tǒng)一，即使有變化，也只是同類色之間的協(xié)作關(guān)系。泓厲皇朝大酒店的設(shè)計構(gòu)思以華麗的皇家風(fēng)范為基調(diào)，注入現(xiàn)代元素。暖色調(diào)的酒店大堂烘托出明快、輝煌，展現(xiàn)出古今相容的空間，創(chuàng)造出喜慶、典雅的感覺，酒店大堂的墻、頂、地面抓住金黃色基調(diào)，相互呼應(yīng)。大堂的深色大理石背墻面上配上大幅木質(zhì)窗花，窗花有金色底板襯托，在莊重中透現(xiàn)輕松，添上紅色中國結(jié)更添歡快氣氛。頂面在小燈群星閃爍襯托下，大堂中央三盞大型吊燈亦古亦今，迭現(xiàn)立體。大堂同色系的橫條形地面使大堂顯得更加開闊，大理石地面錚亮的透光，反映出天花板的點點燈光，產(chǎn)生出舞臺效果。大幅面的玻璃墻面視野開闊，圓弧形的轉(zhuǎn)門使平穩(wěn)中有變化。寬敞的大堂功能齊全，二層高的空間得到了合理利用，分流的通道流暢。酒店案例分析定義酒店是綜合性的公共建筑物。酒店向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務(wù)。酒店還可承擔(dān)城市的部分社會功能。酒店總平面分析，酒店總平面分析，總平面應(yīng)合理組織主體建筑群位置，還應(yīng)考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)及基地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場、游泳池及露天茶座。酒店停車根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20-40考慮，面積按147m2輛計算。自身場地有限，所以全部為地下停車。酒店建筑功能分析一、標(biāo)準(zhǔn)層二、多功能廳三、康樂設(shè)施四、餐廳五、客房一、標(biāo)準(zhǔn)層1.平面形式：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。2.防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計防火規(guī)范要求。3.服務(wù)用房：包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)，位置應(yīng)隱蔽。4.標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高：2.1m二、多功能廳1.多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應(yīng)盡量單獨設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，互相統(tǒng)一協(xié)調(diào)。3.配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。三、康樂設(shè)施1.康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。、2.康樂設(shè)施以集中布置為宜。3.康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。4.室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風(fēng)。5.康樂公共活動部分應(yīng)滿足防火規(guī)范的要求。四、餐廳1.餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種2.餐飲空間一般不宜過大3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)量。4.顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。五、客房1.客房設(shè)計應(yīng)根據(jù)氣候特點：環(huán)境位置景現(xiàn)條件爭取良好朝向。2.客房設(shè)計應(yīng)考慮家具布置：家具設(shè)計應(yīng)符合人體尺度方便使用和利于維修。3.客房長寬比以不超過21為宜。4.客房凈高一般24m5.客房內(nèi)走道寬度>11m。6.客房門洞寬度一般09m高度21m。酒店調(diào)研總結(jié)?我們這次調(diào)研的酒店和實例分析其配套的設(shè)施都較為完整。這些配套設(shè)施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。?對于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。此外我們也得出了酒店的一些常見做法：大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近。水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。第二篇：酒店行業(yè)市場調(diào)研報告采購需求1800字湖北盛天網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司酒店業(yè)務(wù)線市場調(diào)研需求一、調(diào)研目的委托咨詢機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，獲取酒店行業(yè)、酒店電腦市場、酒店電腦軟件市場等方面的相關(guān)數(shù)據(jù)；通過對數(shù)據(jù)的分析，完成公司酒店業(yè)務(wù)線的業(yè)務(wù)模型建立。注：針對國內(nèi)酒店。二、調(diào)研內(nèi)容1、酒店行業(yè)的市場特征內(nèi)容主要包括：?酒店數(shù)量?客房數(shù)量?未來5年的發(fā)展趨勢同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。2、酒店的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境內(nèi)容主要包括：?提供客用網(wǎng)絡(luò)的酒店覆蓋率和發(fā)展趨勢?酒店客用網(wǎng)絡(luò)的帶寬情況?客用網(wǎng)絡(luò)中，有線網(wǎng)絡(luò)和無線網(wǎng)絡(luò)的覆蓋率和發(fā)展趨勢?客用網(wǎng)絡(luò)的收費情況?目前的客用網(wǎng)絡(luò)是否能滿足顧客需求同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。3、酒店提供客用電腦的情況內(nèi)容主要包括：?提供客用電腦的酒店覆蓋率和發(fā)展趨勢?酒店提供客用電腦的形式（比如客房電腦、大堂電腦、電腦室等）和比例?客用電腦收費情況?客用電腦中，客房電腦對比客房數(shù)量的比例和發(fā)展趨勢?酒店提供客用電腦的動機(jī)和目的同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。4、酒店客用電腦的具體信息1/3湖北盛天網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司內(nèi)容主要包括：?客用電腦的類型（筆記本、臺式機(jī)、一體機(jī)等）、比例、趨勢?各類型客用電腦的配置信息?目前客用電腦的配置能否滿足用戶需求?酒店是否會對客用電腦配置進(jìn)行升級、升級頻率同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。5、酒店客用電腦供應(yīng)商市場內(nèi)容主要包括：?酒店客用電腦的采購形式（直接采購、租賃采購等）、比例、趨勢?酒店客用電腦生產(chǎn)廠商市場情況（企業(yè)數(shù)量、知名企業(yè)、市場份額等）?酒店客用電腦銷售渠道情況（銷售渠道形式、各渠道形式的市場份額、各知名企業(yè)以及市場份額）6、酒店信息化軟件（信息化解決方案）市場內(nèi)容主要包括：?酒店目前采用的軟件類型?各類型軟件的酒店覆蓋率和趨勢?各類型軟件中的知名產(chǎn)品及其市場份額?酒店獲取各類型軟件的方式（破解版、采購、免費軟件等）、比例、趨勢?酒店對于采購軟件的投入情況、心理預(yù)期同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。注：酒店客用電腦管理軟件區(qū)別于酒店管理軟件。7、酒店客用電腦管理軟件供應(yīng)商市場內(nèi)容主要包括：?酒店對客用電腦管理軟件的投入情況、心里預(yù)期?酒店獲取客用電腦管理軟件的方式（自己找免費軟件、自己購買、要求電腦供應(yīng)商免費提供、電腦供應(yīng)商有償提供等）、比例、趨勢?酒店客用電腦管理軟件的主流產(chǎn)品、價格、市場份額?酒店客用電腦管理軟件銷售渠道（渠道類型、市場份額、知名企業(yè)等）同時在區(qū)域（行政大區(qū)、省份、主要城市）和酒店類型2個方面提供分類數(shù)據(jù)。8、酒店對客用電腦管理軟件的需求和反饋2/3湖北盛天網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司內(nèi)容主要包括：?酒店使用的軟件能否很好滿足需求?酒店管理電腦和信息化環(huán)境的工作人員情況?酒店對客用電腦軟件和其他軟件是否有集成的需求?酒店對軟件使用情況的反饋和期望同時從酒店類型方面提供分類數(shù)據(jù)。9、酒店客用電腦的使用情況內(nèi)容主要包括：?客用電腦的使用頻率?客用電腦使用者人群特征?使用者的行為特征（主要使用電腦來做