人教版高中化學(xué)選修3教材實(shí)驗(yàn)

人教版高中化學(xué)選修3教材實(shí)驗(yàn)?zāi)夸?/p>

序號(hào)內(nèi)容頁(yè)碼

01共價(jià)鍵的極性（選必3,P7）

02重結(jié)晶法提純苯甲酸（選必3,P7）

03乙快的化學(xué)性質(zhì)（選必3,P37）

04苯的分子結(jié)構(gòu)（選必3,P43）

05苯的同系物（選必3,P46）

06澳乙烷的取代反應(yīng)（選必3,P55）

071-澳丁烷的取代反應(yīng)（選必3,P56）

08乙醇的消去反應(yīng)（選必3,P61）

09乙醇的氧化反應(yīng)（選必3,P62）

10苯酚的酸性（選必3,P64）

11苯酚與澳水的反應(yīng)（選修3,P65）

12苯酚的顯色反應(yīng)（選修3,P66）

13乙醛的銀鏡反應(yīng)（選修3,P69）

14乙醛與新制氫氧化銅的反應(yīng)（選修3,P69）

15竣酸的酸性實(shí)驗(yàn)探究乙酸、碳酸和苯酚的酸性強(qiáng)弱（選修3,P75）

16實(shí)驗(yàn)探究乙酸乙酯的水解與反應(yīng)條件的關(guān)系（選修3,P77）

17實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1乙酸乙酯的制備與性質(zhì)（選必3,P98）

18實(shí)驗(yàn)活動(dòng)2有機(jī)化合物中常見(jiàn)官能團(tuán)的檢驗(yàn)（選必3,P99）

19葡萄糖的還原性（選必3,P56）

20糖類的還原性（選必3,P106）

21纖維素的水解反應(yīng)（選必3,P108）

22蛋白質(zhì)的鹽析（選必3,P115）

23蛋白質(zhì)的變性（選修3,P116）

24蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)（選必3,P56）

25酚醛樹(shù)脂的制備（選必3,P140）

26高吸水性樹(shù)脂的吸水性能（選必3,P56）

實(shí)驗(yàn)名稱01共價(jià)鍵的極性(選必3,P7)

實(shí)驗(yàn)用品乙醇、蒸儲(chǔ)水、鈉、燒杯

實(shí)驗(yàn)步驟向兩只分別盛有蒸儲(chǔ)水和無(wú)水乙醇的燒杯中各加入同樣大小的鈉(約綠豆大)

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象Na與乙醇反應(yīng)比水更緩慢。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論水的氫氧鍵的極性更大

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明乙醇與鈉能發(fā)生反應(yīng)放出氫氣，原因在于乙醇分子中的氫氧鍵極性較強(qiáng)，能夠發(fā)生斷

裂。同樣條件下，乙醇與鈉的反應(yīng)沒(méi)有水與鈉的反應(yīng)劇烈，這是由于乙醇分子中氫氧

鍵的極性比水分子中氫氧鍵的極性弱?；鶊F(tuán)之間的相互影響使官能團(tuán)中化學(xué)鍵的極性

發(fā)生變化，從而影響官能團(tuán)和物質(zhì)的性質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)名稱02重結(jié)晶法提純苯甲酸(選必3,P7)

□

實(shí)驗(yàn)裝置冒1

jLM

加熱溶解趁夕女過(guò);由冷卻結(jié)品

重結(jié)晶是利用混合物中各組分在某種溶劑中溶解度不同或在同一溶劑中不同溫度時(shí)的溶解

實(shí)驗(yàn)原理度不同。而使它們相互分離，是提純固體有機(jī)物的常用方法。

溶劑的選擇①雜質(zhì)在此溶劑中溶解度很小或很大，易于除去；②被提純的物質(zhì)在此溶劑中的

溶解度，受溫度的影響大，高溫下溶解度大，低溫下溶解度?。虎叟c被提純的物質(zhì)不發(fā)生化學(xué)

反應(yīng)。

實(shí)驗(yàn)用品粗苯甲酸、蒸儲(chǔ)水；三腳架、石棉網(wǎng)、酒精燈、燒杯、漏斗、玻璃棒。

觀察粗苯甲酸樣品的狀態(tài)。

實(shí)驗(yàn)步驟(1)

(2)將1.0g粗苯甲酸放入100mL燒杯，加入50mL蒸儲(chǔ)水。加熱，攪拌，使粗苯甲

酸充分溶解。

(3)使用漏斗趁熱將溶液過(guò)濾至另一燒杯中，將濾夜靜置，使其緩慢冷卻結(jié)晶。

(4)待濾液完全冷卻后濾出晶體，并用少量蒸儲(chǔ)水洗滌。將晶體鋪在干燥的濾紙上，

晾干后稱其質(zhì)量。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①全溶后再加入少量蒸儲(chǔ)水，是為了減少趁熱過(guò)濾過(guò)程中損失苯甲酸。

②在重結(jié)晶過(guò)程中進(jìn)行熱過(guò)濾后，要用少量熱溶劑沖洗一遍，其目的是洗滌不溶性固體表面

的可溶性有機(jī)物，減少有機(jī)物的損失。

③在晶體析出后，分離晶體和濾液時(shí)，要用少量的冷溶劑洗滌晶體，其目的是洗滌除去晶體

表面附著的可溶性雜質(zhì)；用冷溶劑洗滌可降低洗滌過(guò)程中晶體的損耗。

④冷卻結(jié)晶不是溫度越低越好，因?yàn)闇囟冗^(guò)低，雜質(zhì)的溶解度也會(huì)降低，部分雜質(zhì)會(huì)析出，

達(dá)不到提純苯甲酸的目的；溫度極低時(shí)，溶劑（水）也會(huì)結(jié)晶，給實(shí)驗(yàn)操作帶來(lái)麻煩

實(shí)驗(yàn)名稱03乙快的化學(xué)性質(zhì)（選必3,P37）

出飽和食鹽水

實(shí)驗(yàn)裝置專

五J電石;■

CUHS5KMnO<漠的CCL

溶液(H*)溶液(H*)溶液

實(shí)驗(yàn)原理

CaC2+2H2O—Ca(OH)2+CH三CHf；CH三CH+Br?一CHBr=CHBr(l,2-二澳乙烷)；

CHBr=CHBr+Br2^CHBr2CHBr2(1,1,2,2-H；2C2H2+5O2------4CO2+2H2O

塊狀CaC2、飽和食鹽水、水槽、CuSO4溶液、高鎰酸鉀酸性溶液、浪的四氯化碳溶液；鏡子、

實(shí)驗(yàn)用品鐵架臺(tái)、圓底燒瓶、雙孔橡皮塞、試管、玻璃導(dǎo)管、酒精燈。

在圓底燒瓶中放如幾小塊電石。打開(kāi)分液漏斗的活塞，逐滴加入適量飽和氯化鈉溶液，

實(shí)驗(yàn)步驟將產(chǎn)生的氣體通入硫酸銅溶液后，再分別通入酸性高鎰酸鉀溶液和澳的四氯化碳溶

液。最后換上尖嘴導(dǎo)管，先檢驗(yàn)氣體純度，再點(diǎn)燃乙煥，觀察現(xiàn)象。

KMnC）4酸性溶液和澳的CCI4溶液溶液褪色。乙快點(diǎn)燃后火焰明亮，伴有濃烈黑煙。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

乙快被KMnCU酸性氧化，使KMnCU酸性溶液褪色，與澳的CCL溶液發(fā)生加成反應(yīng)而使之

實(shí)驗(yàn)結(jié)論褪色。

①用飽和食鹽水代替蒸儲(chǔ)水的目的是為了減緩電石與水的反應(yīng)速率，用分液漏斗控制滴加液

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明體的速度，可得到平穩(wěn)的乙烘氣流；制取時(shí)常在導(dǎo)氣管口附近塞入少量棉花的作用是防止產(chǎn)

生的泡沫涌入導(dǎo)氣管。

②溶液的作用是除去等雜質(zhì)氣體，防止等氣體干擾乙快性質(zhì)的檢驗(yàn)。

CuSC>4H2SH2S

③制取乙快不能用啟普發(fā)生器的原因：a.CaC?與HQ反應(yīng)劇烈，不能保持塊狀、不能隨用隨

停；b.反應(yīng)中放出大量的熱，易發(fā)生爆炸；c.生成的Ca（OH）,呈糊狀易堵塞球形漏斗。

④點(diǎn)燃乙烘前要驗(yàn)純。

實(shí)驗(yàn)名稱04苯的分子結(jié)構(gòu)（選必3,P43）

實(shí)驗(yàn)用品苯、酸性高鎰酸鉀溶液、澳水、試管、膠頭滴管

實(shí)驗(yàn)步驟向兩支各盛有2mL苯的試管中分別加入酸性高錦酸鉀溶液和濱水，用力振蕩，觀察現(xiàn)

象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與酸性高鎰酸鉀溶液分層；與濱水分層，苯層橙紅色

實(shí)驗(yàn)結(jié)論苯不能被酸性高鎰酸鉀溶液氧化，也不與澳水反應(yīng)。澳在苯中的溶解度比在水中的大，

因此苯能將澳從水中萃取出來(lái)。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明苯的化學(xué)性質(zhì)與烯煌和快烽有很大差別，說(shuō)明苯分子具有不同于烯煌和煥煌的特殊結(jié)

構(gòu)

實(shí)驗(yàn)名稱05苯的同系物(選必3,P46)

實(shí)驗(yàn)裝置

苯z|苯

+

實(shí)驗(yàn)原理KMnO4/Ho

11

CD^CH3"O-L。

苯、甲苯、溟水、酸性高銃酸鉀溶液；試管、膠頭滴管

實(shí)驗(yàn)用品

(1)向兩支分別盛有2mL苯和甲苯的試管中各加入幾滴濱水，靜置

實(shí)驗(yàn)步驟

(2)將上述試管用力振蕩，靜置

(3)向兩支分別盛有2mL苯和甲苯的試管中各加入幾滴酸性高鎰酸鉀溶液，靜置

(4)將上述試管用力振蕩，靜置

澳水沉到試管底部

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(1)

(2)均分層，上層為橙紅色，下層為無(wú)色

(3)酸性KMnO4溶液沉到試管底部

(4)苯未使酸性KMnO4溶液褪色，甲苯能使酸性高鎰酸鉀溶液褪色

澳水的密度大于苯、甲苯；苯、甲苯不與澳水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但能萃取澳單質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

酸性KMnO4溶液的密度大于苯與甲苯；苯與酸性KMnO4溶液不反應(yīng)，甲苯被酸性高

鎰酸鉀氧化

甲苯分子中含有苯環(huán)和甲基，因此其化學(xué)性質(zhì)與苯和甲烷有相似之處。同時(shí)，由于甲基與苯

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明環(huán)之間存在相互作用，甲基使苯環(huán)上與甲基處于鄰人對(duì)位的氫原子活化而易被取代，而苯環(huán)

也使甲基活化，因此甲苯的化學(xué)性質(zhì)又有不同于苯和甲烷之處。

實(shí)驗(yàn)名稱06澳乙烷的取代反應(yīng)（選必3,P55）

CHCHBr+NaOHCHCHOH+NaBr

實(shí)驗(yàn)原理3232

NaBr+AgNO3=AgBrI+NaNO3

澳乙烷、NaOH溶液、稀硝酸、硝酸銀溶液；鐵架臺(tái)、試管、膠頭滴管、酒精燈。

實(shí)驗(yàn)用品

取一支試管，滴入10-15滴澳乙烷，再加入lmL5%NaOH溶液，振蕩后加熱，靜置。

實(shí)驗(yàn)步驟待溶液分層后，用膠頭滴管小心吸取少量上層水溶液，移入另一支盛有1mL稀硝酸的

試管中，然后加入2滴AgNO溶液，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

試管中有淺黃色沉淀生成

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

澳乙烷可以在NaOH水溶液中發(fā)生取代反應(yīng)，該反應(yīng)也稱澳乙烷的水解反應(yīng)，羥基取

實(shí)驗(yàn)結(jié)論代濱原子生成乙醇和澳化鈉

在鹵代煤分子中，由于鹵素原子的電負(fù)性比碳原子的大，使C-X的電子向鹵素原子偏移，進(jìn)

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明而使碳原子帶部正電荷（3+）,鹵素原子帶部分負(fù)電荷（3-）,這樣就成一個(gè)極性較強(qiáng)的共價(jià)

鍵:C"一X"。因此，鹵代煌在學(xué)反應(yīng)中，c—x較易斷裂，使鹵素原子被其他原子或原團(tuán)所

取代，生成負(fù)離子而離去。

實(shí)驗(yàn)名稱071-澳丁烷的取代反應(yīng)（選必3,P56）

實(shí)驗(yàn)裝置

等

限341?債丁去反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)原理

CH3cH2cH2cH2Br+NaOH^^CH3cH2cH=CH2t+NaBr+H2O

NaOH、無(wú)水乙醇、1-溟丁烷、1-澳丁烷、蒸儲(chǔ)水、圓底燒瓶、導(dǎo)管、橡膠管、酒精燈、

實(shí)驗(yàn)用品具支試管

向圓底燒瓶中加入2.0gNaOH和15mL無(wú)水乙醇，攪拌。再向其中加入5mL1-澳丁烷

實(shí)驗(yàn)步驟和幾片碎瓷片，微熱。將產(chǎn)生的氣體通入盛水的試管后，再用1-澳丁烷進(jìn)行檢驗(yàn)。

酸性KMnO4溶液褪色

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

鹵代燃在氫氧化鈉醇溶液加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

因受熱而揮發(fā)的乙醇也能使高鎰酸鉀褪色，所以要先通過(guò)水除去乙醇，防止干擾實(shí)驗(yàn)。還可

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明以利用漠水、浪的CC14溶液檢驗(yàn)丁烯。此時(shí)不需要先通入水中。乙醇與澳不反應(yīng)，不會(huì)干

擾乙烯的粒驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)名稱08乙醇的消去反應(yīng)（選必3,P61）

rn

實(shí)驗(yàn)裝置

<3

X乙靜和

一y濃硫酸H1

2L醒碎兗片1q

10%NaOHKMnO”浪的CCI,

港液酸性溶液溶液

實(shí)驗(yàn)原理濃硫酸

CH3cH20H_170-c>CH2===CH2f+H2O

乙醇、濃硫酸、KMnC>4酸性溶液、浪的四氯化碳溶液、10%的NaOH溶液；碎瓷片、酒精燈、

實(shí)驗(yàn)用品圓底燒瓶、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、試管、洗氣瓶、導(dǎo)管、鐵架臺(tái)

在圓底燒瓶中加入乙醇和濃硫酸（體積比約為1:3）的混合液20mL,放入幾片碎瓷片，

實(shí)驗(yàn)步驟以避免混合液在受熱時(shí)暴沸。加熱混合液，使液體溫度迅速升到170℃,將生成的氣

體先通入氫氧化鈉溶液除去雜質(zhì)，再分別通入酸性高鎰酸鉀溶液和澳的四氯化碳溶液

中，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

KM11O4酸性溶液、浪的四氯化碳溶液褪色。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

乙醇在濃硫酸作用下，加熱到170℃,發(fā)生了消去反應(yīng)，生成乙烯。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①乙醇和濃硫酸相混合時(shí)，必須是將濃硫酸倒入乙醇中；濃硫酸是反應(yīng)的催化劑和脫水劑。

②溫度要迅速升高并穩(wěn)定在170℃,否則副反應(yīng)多，且溫度計(jì)的水銀球要置于反應(yīng)液的中央。

③NaOH溶液的作用是除去乙烯中的CO2、SO?等雜質(zhì)，防止干擾乙烯的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)名稱09乙醇的氧化反應(yīng)（選必3,P62）

實(shí)驗(yàn)裝置

加入

1^1

乙醇被重格酸鉀酸性溶液或高鎰酸鉀酸性溶液氧化，過(guò)程分為兩個(gè)階段：

實(shí)驗(yàn)原理

CH3cH20H-迎->CH3cH0氧化>CH3COOH

3cH3cH2(DH+K2Cr2O7+4H2so4==3CH3cHO+CMSOJ+K2so4+7H2O,

3cH3cHO+K2CnO7+4H2so4==3CH3coOH+CnBOJ+K2so4+4氏0,

3cH3cH2OH+2K2CDO7+8H2so4==3CH3coOH+2Cr2(SC)4)3+2K2so4+IIH2O

實(shí)驗(yàn)用品無(wú)水乙醇、重銘酸鉀溶液、稀硫酸；試管、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)步驟在試管中加入少量重倍酸鉀酸性溶液，然后滴加少量乙醇，充分振蕩。觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象橙色重倍酸鉀酸性溶液變綠色。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇能被重銘酸鉀酸性溶液氧化

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①重銘酸鉀酸性溶液是K2G2O7晶體溶于水、再加稀硫酸配制而成。實(shí)驗(yàn)時(shí)建議做空白對(duì)比實(shí)

驗(yàn)以便更好的觀察其顏色的變化。

②利用該原理可制成檢測(cè)司機(jī)是否飲酒的手持裝置

實(shí)驗(yàn)名稱10苯酚的酸性（選必3,P64）

實(shí)驗(yàn)裝置

加入

氧班化船加入

溶液稀鹽酸

-----------?----------->

■00

實(shí)驗(yàn)原理

苯酚與氫氧化鈉溶液；0"0“+NaOH—Cr°Na+H2O

苯酚鈉與稀鹽酸：Q-ONa+HC1-+NaCl

實(shí)驗(yàn)用品苯酚晶體、蒸儲(chǔ)水、5%的NaOH溶液、稀鹽酸；試管、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)步驟①向盛有少量苯酚晶體的試管中加入2mL蒸憎水，振蕩試管。

②向試管中逐滴加入5%的NaOH溶液并振蕩試管。

③再向試管中加入稀鹽酸

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①得到渾濁液體。②渾濁液體變澄清。③溶液均變渾濁

實(shí)驗(yàn)結(jié)論①室溫下，苯酚在水中的溶解度較小。

②苯酚能與NaOH溶液反應(yīng)，表現(xiàn)了苯酚的酸性。

③苯酚的酸性比鹽酸酸性弱

①苯酚有弱酸性，體現(xiàn)了苯環(huán)對(duì)羥基的影響，使羥基變得活潑。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明②苯酚的酸性極弱，不能使酸堿指示劑變色，不能用酸堿指示劑來(lái)檢驗(yàn)苯酚。

實(shí)驗(yàn)名稱11苯酚與溟水的反應(yīng)（選修3,P65）

實(shí)驗(yàn)裝置滴加飽

置

少量苯酚

稀溶液

0H

實(shí)驗(yàn)原理

°H+3Brz—?+3HBr

Br

實(shí)驗(yàn)用品苯酚稀溶液、飽和濱水；試管、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)步驟向試管中加入0.1g苯酚和3mL水，振蕩，得到苯酚溶浪。再向其中逐滴加入飽和濱水，邊加邊

振蕩，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有白色沉淀生成。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論苯酚易與澳水發(fā)生反應(yīng)。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①濱水要飽和且過(guò)量，否則生成的產(chǎn)物溶解于苯酚不易出現(xiàn)沉淀。

②苯酚分子中羥基對(duì)苯環(huán)產(chǎn)生的影響是羥基使苯環(huán)鄰位、對(duì)位上的氫原子變得活潑，易被取

代。

③苯酚與澳的反應(yīng)靈敏，可用于苯酚的定性檢驗(yàn)和定量測(cè)定。

實(shí)驗(yàn)名稱12苯酚的顯色反應(yīng)（選修3,P66）

實(shí)驗(yàn)用品苯酚溶液、FeCI3溶液；試管、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)步驟向盛有少量苯酚稀溶液的試管中，滴入幾滴FeCI3溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溶液顯紫色。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①該顯色反應(yīng)可用來(lái)檢驗(yàn)苯酚或Fe"的存在。②酚類也能與Fe升發(fā)生顯色反應(yīng)，但不一定顯

藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)名稱13乙醛的銀鏡反應(yīng)(選修3,P69)

?-2%的氨水[乙

實(shí)驗(yàn)裝置

2%?:一一1yz^一

i八耀sKT

(1)(b)(c)

實(shí)驗(yàn)原理AgNO3+NH3-y0二二二AgOHl+NH4NO3,AgOH+2NH3?yO===Ag(NH3)2OH+2H2O

△

CH3CHO+2Ag(NH3)2OH------*CH3COONH4+2Ag1+3NH3+H2O

實(shí)驗(yàn)用品2%的AgNO3溶液、2%的稀氨水、水、乙醛；試管、燒杯、酒精燈、膠頭滴管。

在潔凈的試管中加入1mL2%的AgNCh溶液，然后邊振蕩試管邊逐滴滴入2%的稀氨水，至最

實(shí)驗(yàn)步驟

初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止，制得銀氨溶液。再滴入3滴乙醛，振蕩后將試管放在熱水浴中溫

熱。觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①先生成白色沉淀，之后白色沉淀逐漸溶解。②試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮的銀鏡。

Ag(NH)OH是一種弱氧化劑，將乙醛氧化，而[Ag(NH3)2「中的銀離子被還原成單質(zhì)銀。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論32

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①試驗(yàn)成功的關(guān)鍵是：試管潔凈、堿性環(huán)境、水浴加熱、不能攪拌。

②銀氨溶液必須是現(xiàn)用現(xiàn)配，不可久置，否則會(huì)產(chǎn)生易爆炸物質(zhì)。

③配置銀氨溶液必須用稀溶液，且是把稀氨水逐滴加到稀AgNOa溶液中，至最初產(chǎn)生的沉淀

恰好溶解為止。

④該反應(yīng)可用于醛基的定性檢驗(yàn)和定量測(cè)定。

實(shí)驗(yàn)名稱14乙醛與新制氫氧化銅的反應(yīng)(選修3,P69)

實(shí)驗(yàn)裝置l#L醛<

[士7T振嬴蕩rin____常_飛

CuSO+2NaOH===Cu(OH)],+NaSO4，

實(shí)驗(yàn)原理422

A

2CU(OH)2+CHjCHO+NaOH-CH3COONa+Cu2OI+3H2O

10%的NaOH溶液、5%的CuSC>4溶液、乙醛；試管、試管夾、酒精燈、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)用品

在試管中加入10%的NaOH溶液2mL,滴入5滴5%的C11SO4溶液，得到新制的氫氧化

實(shí)驗(yàn)步驟銅，振蕩后加入0.5mL乙醛溶液，加熱。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

①有藍(lán)色沉淀產(chǎn)生。②有成紅色沉淀生成

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

新制的Cu(OH)2是一種弱氧化劑，將乙醛氧化，自身被還原為CuOo

實(shí)驗(yàn)結(jié)論2

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①試驗(yàn)成功的關(guān)鍵是：堿性環(huán)境、加熱煮沸。

②Cu(OH)2必須是新制的，且保證NaOH溶液過(guò)量，新制的Cu(OH)2為絮狀沉淀，接觸面積

大。

③加熱煮沸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則Cu(OH)2受熱分解為黑色的CuOo

④該反應(yīng)可用于醛基的定性檢驗(yàn)和定量測(cè)定。

實(shí)驗(yàn)名稱15竣酸的酸性實(shí)驗(yàn)探究乙酸、碳酸和苯酚的酸性強(qiáng)弱(選修3,P75)

實(shí)驗(yàn)裝置

喜酸溶液

匍制鼠

苯粉鈉

1溶液

實(shí)驗(yàn)原理2CH3COOH+Na2CO3-2CH3COONa+CO2f+H2O,C6H5ONa+CO2+H2O-C6H5OH+NaHCO3

甲酸溶液、PH試紙、碳酸鈉固體、飽和碳酸氫鈉溶液、乙酸溶液、苯酚鈉溶液；分液漏斗、

實(shí)驗(yàn)用品試管、洗氣瓶、導(dǎo)管。

1、用玻璃棒蘸取甲酸溶液，點(diǎn)在PH試紙中央，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)比色卡

實(shí)驗(yàn)步驟2、如圖所示儀器，檢查氣密性后加入對(duì)應(yīng)試劑。打開(kāi)分液漏斗旋塞，向碳酸鈉固體中滴加乙

酸溶液，觀察現(xiàn)象

1、甲酸有酸性

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

2、乙酸和碳酸鈉反應(yīng)，有無(wú)色氣泡產(chǎn)生；生成的氣體通入苯酚鈉溶液中，溶液變渾濁。

其他裝酸也有酸性

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

酸性：

CH3COOH>H2CO3>C6H5OH

飽和碳酸氫鈉溶液的作用是除去揮發(fā)的乙酸，防止干擾碳酸與苯酚酸性的檢驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明

實(shí)驗(yàn)名稱16實(shí)驗(yàn)探究乙酸乙酯的水解與反應(yīng)條件的關(guān)系（選修3,P77）

實(shí)驗(yàn)原理CH3coOC2H5+H2O△CH3co0C2H5+H2O

△

CH3coOC2H5+NaOH-----?CH3coONa+C2H50H

乙酸乙酯、蒸儲(chǔ)水、稀硫酸、氫氧化鈉溶液；試管、膠頭滴管、量筒、燒杯、酒精燈

實(shí)驗(yàn)用品

1、在a試管中加入6滴乙酸乙酯和蒸儲(chǔ)水5.5mL；b試管中6滴乙酸乙酯、蒸儲(chǔ)水

實(shí)驗(yàn)步驟5.0mL和稀硫酸0.5mL；c試管中力口入6滴乙酸乙酯、蒸儲(chǔ)水5.0mL和氫氧化鈉溶液

0.5mL；

2、將三只試管放入70℃的水浴中加熱，觀察

a試管酯層幾乎無(wú)變化，b試管酯層部分消失，c試管酯層消失

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

酯的水解速率，堿性條件大于酸性條件

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

在酸或堿存在的條件下，酯可以發(fā)生水解反應(yīng)生成相應(yīng)的竣酸和醇，酯的水解反應(yīng)是酯化反

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明應(yīng)的逆反應(yīng)。在酸存在的條件下，乙酸乙酯的水解是可逆反應(yīng)。但在喊性條件下，由于生成

了乙酸副，水窿反應(yīng)是示百■逆的。

實(shí)驗(yàn)名稱17實(shí)驗(yàn)活動(dòng)1乙酸乙酯的制備與性質(zhì)（選必3,P98）

實(shí)驗(yàn)裝置

實(shí)驗(yàn)原理mi、

CH3cH20H+CH3coOH、△CH3COOCH2CH3+H2O

試管、試管夾、燒杯、量筒、膠頭滴管、玻璃導(dǎo)管、乳膠管、橡膠塞、鐵架臺(tái)、酒精

實(shí)驗(yàn)用品燈、火柴、秒表、碎瓷片。

乙醇、乙酸、濃硫酸、飽和Na2c。3溶液、乙酸乙酯、蒸儲(chǔ)水、3mol/LH2SC）4溶液、6

mol/LNaOH溶液。

1.乙酸乙酯的制備

實(shí)驗(yàn)步驟

⑴在一支試管中加入2mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入0.5mL濃硫酸和2mL乙

酸，再加入幾片碎瓷片。在另一支試

管中加入3mL飽和Na2c。3溶液。按圖所示連接裝置。

⑵用小火加熱試管里的混合物，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2c。3溶液的上方約

0.5cm處，注意觀察試管內(nèi)的變化。反應(yīng)一段時(shí)間后，取下盛有Na2c。3溶液的試管，

并停止加熱。

⑶振蕩盛有Na2c。3溶液的試管，靜置。待溶液分層后，觀察上層的油狀液體，并注

意南氣味。

2.乙酸乙酯的水解

在A、B、C三支試管里各加入6滴乙酸乙酯。再向A試管里加入5.5mL蒸儲(chǔ)水;向B

試管里加入0.5mL3moi/LH2SO4溶液和5.0mL蒸儲(chǔ)水響C試管里加入0.5mL6mol/LNaOH

溶液和5.0mL蒸儲(chǔ)水。振行均勻后，把三支試管都放入70?80℃的水浴里加熱。比較

試管里乙酸乙酯氣味消失的快慢。如實(shí)驗(yàn)16.

在飽和碳酸鈉溶液的上方有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

①在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成無(wú)色、透明、不溶于水，

實(shí)驗(yàn)結(jié)論且有香味的乙酸乙酯。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明①導(dǎo)氣管末端不能浸入飽和NazCOj溶液中是防止受熱不均發(fā)生倒吸；實(shí)驗(yàn)中導(dǎo)管要長(zhǎng)，起

導(dǎo)氣、冷凝回流揮發(fā)的乙醇和乙酸的作用。

②飽和Na2co3（aq）的作用是：吸收未反應(yīng)的乙醇和乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分層。

③乙酸酯化反應(yīng)的條件及其作用：加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙

酯揮發(fā)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率且利于收集產(chǎn)物；用濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率；用

濃硫酸做吸水劑，使化學(xué)平衡右移，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率；使用過(guò)量乙醇，提高乙酸轉(zhuǎn)化

為酯的盧塞。

實(shí)驗(yàn)名稱18實(shí)驗(yàn)活動(dòng)2有機(jī)化合物中常見(jiàn)官能團(tuán)的檢驗(yàn)（選必3,P99）

試管、試管夾、膠頭滴管、燒杯、研缽、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)（或陶土網(wǎng)）、火柴。

實(shí)驗(yàn)用品1-己烯、1-濱丁烷、無(wú)水乙醇、苯酚溶液、乙醛溶液、苯、1-丙醇、2-氯丙烷、丙

醛、四氯化碳、阿司匹林片、飽和濱水、酸性KMnO4溶液、5%NaOH溶液、10%

NaOH溶液、稀硝酸、稀硫酸、2%AgNO3溶液、5%CuS04溶液、FeCI3溶液、

NaHC03溶液、石蕊溶液。

1、向盛有少量1-己烯的試管里滴加澳水，觀察現(xiàn)象。向盛有少量1-己烯的試管里滴

實(shí)驗(yàn)步驟加酸性KMnO4溶液，觀察現(xiàn)象

2、向試管里加入幾滴1-澳丁烷，再加入2mL5%NaOH溶液，振蕩后加熱。反應(yīng)一段

時(shí)間后停止加熱，靜置。小心地取數(shù)滴水層液體置于另一支試管中，加入稀硝酸酸化，

加入幾滴2%AgN03溶液，觀藜現(xiàn)象

3、向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴加飽和濱水，觀察現(xiàn)象。向盛有少量苯酚稀溶

液的試管里滴加FeCI3溶液，觀察現(xiàn)象

4、在試管里加入2mLi0%NaOH溶液，滴入幾滴5%CuS04溶液，振蕩。然后加入

0.5mL乙醛溶液，加熱，觀察現(xiàn)象

5、乙醇、1-己烯、苯和四氯化碳的區(qū)分，各取2mL待測(cè)液于試管中，加入2mL澳水，

充分振蕩、靜置

6、1-丙醇、2-氯丙烷、丙醛和苯酚溶液的區(qū)分，各取2mL待測(cè)液于試管中，加入澳

水，充分振蕩、靜置

7、將一片阿司匹林片研碎后放入適量水中，振蕩后靜置，取用上層清液。向兩支試

管中分別加入2mL清液。向一支試管中滴入2滴石蕊溶液，觀察現(xiàn)象。向另一支試

管中滴入2滴稀硫酸，加熱后滴入幾滴NaHC03溶液，振蕩。再向其中滴入幾滴FeCI3

溶液，振蕩。觀察現(xiàn)象

1、濱水褪色，液體分層，下層為無(wú)色油狀液體。KMnO,溶液褪色，有無(wú)色氣泡冒出

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

2、加熱后液體不再分層，另一試管中有淡黃色沉淀生成

3、有白色沉淀生成，溶液顯紫色

4、有磚紅色沉淀生成

5、乙醇：溶液不分層，不褪色；1-己烯：溶液分層，濱水褪色；苯：溶液分層，上層

紫色；四氯化碳：溶液分層，下層紫色。

6、1-丙醇：溶液不分層，不褪色；2-氯丙烷：溶液分層，不褪色；丙醛：溶液不分層，

褪色；苯酚：產(chǎn)生白色沉淀。

7、溶液變紅，溶液顯紫色

阿司匹林分子中含有竣基，發(fā)生反應(yīng)的生成物分子中含有酚羥基，證明阿司匹林中含

實(shí)驗(yàn)結(jié)論有酯基

實(shí)驗(yàn)名稱19葡萄糖的還原性（選必3,P56）

△

實(shí)驗(yàn)原理

CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)7OH------->CH,OH(CHOH)4COONH4+2Ag1+3NH：

+H2O；

△

CH2OH(CHOH)4CHO+2CU(OH)2+NaOH--------CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2OI+3H2O

10%的葡萄糖溶液、銀氨溶液、5%的CuSC）4溶液、1。％的NaOH溶液、水；試管、燒杯、酒

實(shí)驗(yàn)用品精燈、膠頭滴管、試管夾。

①在一支潔凈的試管中配制21nL的銀氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振蕩，然后在水

實(shí)驗(yàn)步驟浴中加熱3?5min。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

②在試管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴加5%的CuSCU溶液5滴，再加入2mL10%

的葡萄糖溶液，加熱。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

①有銀鏡生成。②產(chǎn)生磚紅色沉淀。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

葡萄糖具有較強(qiáng)的還原性，能被銀氨溶液和新制氫氧化銅氧化，其結(jié)構(gòu)中存在醛基。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

工業(yè)上利用葡萄糖的銀鏡反應(yīng)生產(chǎn)保溫瓶膽和制鏡。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明

實(shí)驗(yàn)名稱20糖類的還原性（選必3,P106）

實(shí)驗(yàn)裝置

實(shí)驗(yàn)原理分子內(nèi)有醛基能使新制氫氧化銅溶液產(chǎn)生石專紅色沉淀

20%的蔗糖溶液、20%的麥芽糖溶液、2%的CuSCU溶液、10%的NaOH溶液、試管、燒杯、

實(shí)驗(yàn)用品酒精燈、膠頭滴管、試管夾

實(shí)驗(yàn)步驟①在一支潔凈的試管中加入2mLi0%的NaOH溶液，滴加2%的CuSCU溶液4?6滴，再

加入5mL20%的蔗糖溶液，加熱。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

②在另一支潔凈的試管中加入2mLi0%NaOH溶液，滴加2%的CuSCU溶液4~6滴，再

加入5mL20%的麥芽糖溶液，加熱。觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

①無(wú)明顯現(xiàn)象。②產(chǎn)生枝紅色沉淀。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

蔗糖分子內(nèi)無(wú)醛基，是非還原性糖；麥芽糖分子內(nèi)有醛基，是還原性糖

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

實(shí)驗(yàn)名稱21纖維素的水解反應(yīng)（選必3,P108）

實(shí)驗(yàn)原理,八酸或醐

(C6H10O5)?+Z?H2O-------------nCeH12O6

纖維素前萄糖

脫脂棉、蒸儲(chǔ)水、5%的CuSC>4溶液、NaOH溶液、試管、燒杯、酒精燈、膠頭滴管、試管

實(shí)驗(yàn)用品夾

在試管中放入少量脫脂棉，加入幾滴蒸鐳水和幾滴濃硫酸，用玻璃棒將混合物攪拌

實(shí)驗(yàn)步驟成糊狀。加入過(guò)量NaOH溶液中和至堿性，再滴入3滴5%CuSC）4溶液，加熱，觀察并

解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

產(chǎn)生磚紅色沉淀

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

纖維素水解產(chǎn)生葡萄糖

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

纖維素可發(fā)生水解，不能被銀氨溶液和氫氧化銅等弱氧化劑氧化，屬于非還原糖。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明

實(shí)驗(yàn)名稱22蛋白質(zhì)的鹽析（選必3,P115）

實(shí)驗(yàn)原理少量的鹽（如硫酸鏤、硫酸鈉、氯化鈉等）能促使蛋白質(zhì)溶解。當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶

液達(dá)到一定濃度時(shí)，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，即發(fā)生鹽析。

雞蛋清溶液、飽和（NH4）2SC>4溶液、蒸緇水；試管、膠頭滴管

實(shí)驗(yàn)用品

在試管中加入2mL飽和（NH6S04溶液，向其中加入幾滴雞蛋清溶液，振蕩，觀察現(xiàn)

實(shí)驗(yàn)步驟象。再繼續(xù)加入蒸儲(chǔ)水，振蕩，觀察現(xiàn)象。

加入飽和（溶液，試管內(nèi)蛋白質(zhì)產(chǎn)生白色沉淀，加蒸鐳水后沉淀溶解

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象NHQ2SO4

濃的無(wú)機(jī)輕金屬鹽或錢(qián)鹽［如（NHDSOcNa2so4、NaCl等］使蛋白質(zhì)溶解度降低而從溶液中

實(shí)驗(yàn)結(jié)論析出；蛋白質(zhì)的鹽析是一個(gè)可逆過(guò)程，鹽析出的蛋白質(zhì)稀釋后仍能溶解，鹽析不影響蛋白質(zhì)

的活性。

蛋白質(zhì)的鹽析是一個(gè)可逆過(guò)程，采用多次鹽析和溶解可分離提純蛋白質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明

23蛋白質(zhì)的變性（選修3,P116）

實(shí)驗(yàn)名稱

實(shí)驗(yàn)原理含有苯基的蛋白質(zhì)和濃硝酸作用顯黃色，可用于鑒別蛋白質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)用品雞蛋清溶液、硝酸銀溶液、乙醇、蒸儲(chǔ)水；試管、膠頭滴管、酒精燈。

實(shí)驗(yàn)步驟在三支試管中各加入2mL雞蛋清溶液，將一支試管加熱，向另兩支試管中分別加入硝酸銀溶

液和乙醇，觀察現(xiàn)象。再向試管中加入蒸儲(chǔ)水，觀察產(chǎn)生的沉淀能否溶解。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加熱及加入硝酸銀溶液和乙醇，三支試管內(nèi)蛋白質(zhì)均產(chǎn)生沉淀；加入蒸儲(chǔ)水后沉淀不溶解。

蛋白質(zhì)在受熱或重金屬鹽或乙醇作用下均能發(fā)生變性；變性后的蛋白質(zhì)在水中不能重新溶

實(shí)驗(yàn)結(jié)論解，同時(shí)也失去了原有的生理活性。

蛋白質(zhì)的變性是一個(gè)不可逆過(guò)程，利用蛋白質(zhì)的變性，可用于殺菌消毒，而疫苗等生物制

實(shí)驗(yàn)說(shuō)明劑的保存則要防止變性。

實(shí)驗(yàn)名稱24蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)（選必3,P56）

-

實(shí)驗(yàn)裝置濃硝

1酸

—

一6

告

雞白

蛋

)

實(shí)驗(yàn)原理含有苯基的蛋白質(zhì)和濃硝酸作用顯黃色，可用于鑒別蛋白質(zhì)。

雞蛋清溶液、濃硝酸；試管、膠頭滴管、酒精燈。

實(shí)驗(yàn)用品

在盛有2mL雞蛋清溶液的試管中，滴入5滴濃硝酸，加熱。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)步驟