2025年中式烹調(diào)師（中級(jí)）中式烹飪行業(yè)品牌形象理論考核試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。請(qǐng)根據(jù)題意，選擇最符合要求的答案，并將答案填寫在答題卡相應(yīng)位置上。）1.中式烹調(diào)師在塑造品牌形象時(shí)，首先要考慮的核心要素是什么？A.食材的新鮮度B.創(chuàng)新的菜式設(shè)計(jì)C.餐廳的環(huán)境裝飾D.顧客的口味偏好2.下列哪項(xiàng)不屬于中式烹調(diào)師品牌形象塑造的關(guān)鍵因素？A.傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承B.現(xiàn)代餐飲管理理念的應(yīng)用C.品牌故事的打造D.顧客的隨機(jī)評(píng)價(jià)3.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)專業(yè)性和權(quán)威性？A.通過(guò)頻繁更換菜式來(lái)吸引顧客B.參加各類烹飪比賽，提升知名度C.只注重菜品的口感，忽略營(yíng)養(yǎng)搭配D.對(duì)烹飪工具的保養(yǎng)不重視4.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的文化底蘊(yùn)？A.菜品的定價(jià)策略B.餐廳的裝修風(fēng)格C.菜品的命名方式D.顧客的排隊(duì)時(shí)間5.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)創(chuàng)新性？A.堅(jiān)守傳統(tǒng)菜式，不輕易改變B.大量使用西式烹飪手法C.融合不同地域的烹飪風(fēng)格D.只關(guān)注菜品的色澤，忽略味道6.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的誠(chéng)信品質(zhì)？A.通過(guò)促銷活動(dòng)吸引顧客B.對(duì)食材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)C.餐廳的衛(wèi)生條件D.顧客的滿意度調(diào)查7.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神？A.個(gè)人主義，不與他人合作B.通過(guò)培訓(xùn)提升團(tuán)隊(duì)技能C.只關(guān)注個(gè)人業(yè)績(jī)，忽略團(tuán)隊(duì)發(fā)展D.對(duì)同事的批評(píng)意見置之不理8.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？A.菜品的獨(dú)特性B.餐廳的地理位置C.顧客的復(fù)購(gòu)率D.餐廳的裝修成本9.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感？A.通過(guò)公益活動(dòng)提升品牌形象B.對(duì)環(huán)境保護(hù)不重視C.只關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽略社會(huì)影響D.對(duì)員工的福利待遇不關(guān)心10.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的學(xué)習(xí)能力？A.拒絕學(xué)習(xí)新知識(shí)，固守傳統(tǒng)B.通過(guò)參加培訓(xùn)提升技能C.對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用持懷疑態(tài)度D.只關(guān)注個(gè)人榮譽(yù)，忽略團(tuán)隊(duì)進(jìn)步11.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量？A.對(duì)顧客的投訴置之不理B.通過(guò)培訓(xùn)提升服務(wù)意識(shí)C.只關(guān)注菜品的口感，忽略服務(wù)態(tài)度D.對(duì)顧客的反饋不重視12.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的文化傳播能力？A.通過(guò)烹飪比賽傳播中式烹飪文化B.對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承不重視C.只關(guān)注菜品的創(chuàng)新，忽略文化內(nèi)涵D.對(duì)外來(lái)文化的吸收不開放13.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)創(chuàng)新能力？A.堅(jiān)守傳統(tǒng)菜式，不輕易改變B.大量使用西式烹飪手法C.融合不同地域的烹飪風(fēng)格D.只關(guān)注菜品的色澤，忽略味道14.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的市場(chǎng)敏銳度？A.對(duì)市場(chǎng)變化不敏感，固守傳統(tǒng)B.通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，把握顧客需求C.只關(guān)注個(gè)人業(yè)績(jī)，忽略市場(chǎng)趨勢(shì)D.對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用持懷疑態(tài)度15.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)職業(yè)道德？A.通過(guò)不正當(dāng)手段提升品牌形象B.對(duì)食材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)C.餐廳的衛(wèi)生條件D.顧客的滿意度調(diào)查16.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的社會(huì)責(zé)任感？A.通過(guò)公益活動(dòng)提升品牌形象B.對(duì)環(huán)境保護(hù)不重視C.只關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽略社會(huì)影響D.對(duì)員工的福利待遇不關(guān)心17.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)學(xué)習(xí)能力？A.拒絕學(xué)習(xí)新知識(shí)，固守傳統(tǒng)B.通過(guò)參加培訓(xùn)提升技能C.對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用持懷疑態(tài)度D.只關(guān)注個(gè)人榮譽(yù)，忽略團(tuán)隊(duì)進(jìn)步18.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的服務(wù)質(zhì)量？A.對(duì)顧客的投訴置之不理B.通過(guò)培訓(xùn)提升服務(wù)意識(shí)C.只關(guān)注菜品的口感，忽略服務(wù)態(tài)度D.對(duì)顧客的反饋不重視19.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)文化傳播能力？A.通過(guò)烹飪比賽傳播中式烹飪文化B.對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承不重視C.只關(guān)注菜品的創(chuàng)新，忽略文化內(nèi)涵D.對(duì)外來(lái)文化的吸收不開放20.品牌形象塑造中，下列哪項(xiàng)最能體現(xiàn)中式烹調(diào)師的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？A.菜品的獨(dú)特性B.餐廳的地理位置C.顧客的復(fù)購(gòu)率D.餐廳的裝修成本二、判斷題（本部分共10題，每題2分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題意，判斷下列說(shuō)法的正誤，并將答案填寫在答題卡相應(yīng)位置上。對(duì)的填寫“√”，錯(cuò)的填寫“×”。）1.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，只需要關(guān)注菜品的口感和外觀。2.品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的專業(yè)技能無(wú)關(guān)。3.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，應(yīng)該注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。4.品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的社會(huì)責(zé)任感無(wú)關(guān)。5.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，應(yīng)該注重創(chuàng)新能力。6.品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的市場(chǎng)敏銳度無(wú)關(guān)。7.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，應(yīng)該注重服務(wù)質(zhì)量。8.品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的文化傳播能力無(wú)關(guān)。9.中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，應(yīng)該注重學(xué)習(xí)能力。10.品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)關(guān)。三、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題意，簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題，并將答案填寫在答題卡相應(yīng)位置上。）21.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承？在我看來(lái)啊，這事兒得從根兒上說(shuō)起。咱們中式烹調(diào)，那可是有幾千年的老傳統(tǒng)了，這本身就是咱們國(guó)家的一大寶貝。所以啊，要想塑造品牌形象，就得好好挖掘這些傳統(tǒng)的東西。比如說(shuō)，你可以研究那些古代的菜譜，學(xué)習(xí)古人的烹飪技藝，然后在現(xiàn)代的菜品中融入這些元素。這樣一來(lái)，既能展示出咱們的文化底蘊(yùn)，又能吸引那些喜歡傳統(tǒng)文化的顧客。這可不僅僅是照搬古人的做法，還得加入自己的理解和創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)在新的時(shí)代煥發(fā)出新的光彩。22.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)創(chuàng)新性？創(chuàng)新這東西，那是品牌形象塑造中不可或缺的一部分。咱們不能總是守著老一套，得不斷推陳出新。比如說(shuō)，你可以嘗試將不同的地域菜系融合在一起，創(chuàng)造出全新的菜品。又或者，你可以學(xué)習(xí)一些西式的烹飪手法，將中西方的烹飪文化結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味。創(chuàng)新不僅僅是在菜品上，還可以體現(xiàn)在餐廳的裝修風(fēng)格、服務(wù)方式等方面。總之，創(chuàng)新是品牌形象塑造的靈魂，只有不斷創(chuàng)新，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。23.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)對(duì)食材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)？食材的質(zhì)量，那是做菜的根本，絕對(duì)不能馬虎。要想塑造良好的品牌形象，就得對(duì)食材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。比如說(shuō)，你可以親自去采購(gòu)食材，確保食材的新鮮和品質(zhì)。又或者，你可以建立一套完善的食材管理制度，對(duì)食材的儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。只有保證了食材的質(zhì)量，才能做出美味的菜品，才能讓顧客滿意。這不僅僅是對(duì)顧客負(fù)責(zé)，也是對(duì)咱們自己的品牌負(fù)責(zé)。24.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神？單打獨(dú)斗那是行不通的，團(tuán)隊(duì)協(xié)作才是關(guān)鍵。在品牌形象塑造過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神尤為重要。比如說(shuō)，你可以定期組織團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行培訓(xùn)，提升大家的技能和素質(zhì)。又或者，你可以建立一套完善的溝通機(jī)制，讓團(tuán)隊(duì)成員之間能夠及時(shí)溝通、互相幫助。只有團(tuán)隊(duì)成員齊心協(xié)力，才能共同打造出良好的品牌形象。這不僅僅能提升餐廳的整體水平，也能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。25.請(qǐng)簡(jiǎn)述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感？咱們做菜的人，不僅僅是要做出美味的菜品，還得承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任。在品牌形象塑造過(guò)程中，體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感是非常重要的。比如說(shuō)，你可以積極參與一些公益活動(dòng)，為社會(huì)貢獻(xiàn)自己的一份力量。又或者，你可以采用一些環(huán)保的烹飪方式，減少對(duì)環(huán)境的影響。只有積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，才能贏得顧客的尊重和信任，才能塑造出良好的品牌形象。四、論述題（本部分共1題，每題20分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題意，結(jié)合自身工作實(shí)際，深入論述下列問(wèn)題，并將答案填寫在答題卡相應(yīng)位置上。）26.結(jié)合自身工作實(shí)際，深入論述中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，如何體現(xiàn)專業(yè)性和權(quán)威性？嗨，這個(gè)問(wèn)題可就有點(diǎn)兒意思了。在我看來(lái)，專業(yè)性和權(quán)威性，那是咱們中式烹調(diào)師品牌形象塑造中不可或缺的兩塊兒。首先，專業(yè)性這東西，得從咱們的基本功說(shuō)起。比如說(shuō)，你對(duì)各種食材的了解程度，對(duì)烹飪技藝的掌握程度，這些都是專業(yè)性的體現(xiàn)。只有你自己專業(yè)了，才能做出好菜，才能贏得顧客的信任。再比如說(shuō)，你可以通過(guò)參加各種烹飪比賽，提升自己的技能和知名度。這樣一來(lái)，既能展示出自己的專業(yè)性，也能提升品牌形象。另外，權(quán)威性這東西，得從你的經(jīng)驗(yàn)和口碑說(shuō)起。比如說(shuō)，你有多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，對(duì)烹飪有著深刻的理解，這本身就是一種權(quán)威性。再比如說(shuō)，你可以在行業(yè)內(nèi)樹立起良好的口碑，成為其他人的學(xué)習(xí)榜樣，這也能提升品牌形象。在我的工作中，我始終注重提升自己的專業(yè)性和權(quán)威性。比如說(shuō)，我會(huì)定期參加各種烹飪培訓(xùn)，學(xué)習(xí)最新的烹飪技藝。我也會(huì)積極參與行業(yè)交流，與其他烹飪師分享經(jīng)驗(yàn)，提升自己的知名度。通過(guò)這些努力，我不僅提升了自己的專業(yè)性和權(quán)威性，也提升了品牌形象。當(dāng)然，專業(yè)性和權(quán)威性不僅僅是個(gè)人的事情，還得靠團(tuán)隊(duì)的力量。在我的團(tuán)隊(duì)中，我們每個(gè)人都注重提升自己的專業(yè)性和權(quán)威性，然后共同打造出良好的品牌形象。比如說(shuō)，我們會(huì)定期組織團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行培訓(xùn)，提升大家的技能和素質(zhì)。我們也會(huì)建立一套完善的溝通機(jī)制，讓團(tuán)隊(duì)成員之間能夠及時(shí)溝通、互相幫助。通過(guò)這些努力，我們不僅提升了團(tuán)隊(duì)的整體水平，也提升了品牌形象?？偟膩?lái)說(shuō)，專業(yè)性和權(quán)威性是咱們中式烹調(diào)師品牌形象塑造中不可或缺的兩塊兒。只有不斷提升自己的專業(yè)性和權(quán)威性，才能贏得顧客的信任，才能塑造出良好的品牌形象。在我的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)性和權(quán)威性，為品牌形象的塑造貢獻(xiàn)自己的力量。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.B解析：品牌形象塑造的核心要素是創(chuàng)新菜式設(shè)計(jì)，能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的獨(dú)特性和競(jìng)爭(zhēng)力。2.D解析：顧客的隨機(jī)評(píng)價(jià)屬于個(gè)體主觀感受，不屬于品牌形象塑造的關(guān)鍵因素。3.B解析：參加烹飪比賽能夠提升中式烹調(diào)師的知名度和權(quán)威性，體現(xiàn)專業(yè)性。4.C解析：菜品的命名方式能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的文化底蘊(yùn)和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。5.C解析：融合不同地域的烹飪風(fēng)格能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的創(chuàng)新能力和開放性。6.B解析：對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的誠(chéng)信品質(zhì)和對(duì)顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度。7.B解析：通過(guò)培訓(xùn)提升團(tuán)隊(duì)技能能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和領(lǐng)導(dǎo)能力。8.A解析：菜品的獨(dú)特性能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，吸引顧客。9.A解析：通過(guò)公益活動(dòng)提升品牌形象能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的社會(huì)責(zé)任感。10.B解析：參加培訓(xùn)提升技能能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的學(xué)習(xí)能力和自我提升意識(shí)。11.B解析：通過(guò)培訓(xùn)提升服務(wù)意識(shí)能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師對(duì)服務(wù)質(zhì)量的重視。12.A解析：通過(guò)烹飪比賽傳播中式烹飪文化能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的文化傳播能力。13.C解析：融合不同地域的烹飪風(fēng)格能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的創(chuàng)新能力和開放性。14.B解析：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研把握顧客需求能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的市場(chǎng)敏銳度。15.B解析：對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的誠(chéng)信品質(zhì)和對(duì)顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度。16.A解析：通過(guò)公益活動(dòng)提升品牌形象能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的社會(huì)責(zé)任感。17.B解析：參加培訓(xùn)提升技能能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的學(xué)習(xí)能力和自我提升意識(shí)。18.B解析：通過(guò)培訓(xùn)提升服務(wù)意識(shí)能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師對(duì)服務(wù)質(zhì)量的重視。19.A解析：通過(guò)烹飪比賽傳播中式烹飪文化能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的文化傳播能力。20.C解析：顧客的復(fù)購(gòu)率能夠體現(xiàn)中式烹調(diào)師的品牌影響力和顧客滿意度。二、判斷題答案及解析1.×解析：品牌形象的塑造不僅與菜品的口感和外觀有關(guān)，還與中式烹調(diào)師的專業(yè)技能、服務(wù)質(zhì)量、文化底蘊(yùn)等因素有關(guān)。2.×解析：品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的專業(yè)技能密切相關(guān)，專業(yè)技能是品牌形象的基礎(chǔ)。3.√解析：團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神能夠提升團(tuán)隊(duì)的整體水平，共同打造出良好的品牌形象。4.×解析：品牌形象的塑造與中式烹調(diào)師的社會(huì)責(zé)任感密切相關(guān)，社會(huì)責(zé)任感是品牌形象的重要組成部分。5.√解析：創(chuàng)新能力能夠幫助中式烹調(diào)師在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，提升品牌形象。6.×解析：市場(chǎng)敏銳度能夠幫助中式烹調(diào)師把握市場(chǎng)趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整品牌策略，提升品牌形象。7.√解析：服務(wù)質(zhì)量能夠直接影響顧客的滿意度和品牌形象。8.×解析：文化傳播能力能夠幫助中式烹調(diào)師傳播中式烹飪文化，提升品牌形象。9.√解析：學(xué)習(xí)能力能夠幫助中式烹調(diào)師不斷進(jìn)步，提升品牌形象。10.×解析：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力能夠直接影響品牌在市場(chǎng)中的地位和形象。三、簡(jiǎn)答題答案及解析21.答案：中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，可以通過(guò)研究古代菜譜、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)烹飪技藝、在現(xiàn)代菜品中融入傳統(tǒng)元素等方式，體現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。這需要將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，既展示文化底蘊(yùn)，又吸引現(xiàn)代顧客。解析：這個(gè)問(wèn)題考察的是中式烹調(diào)師如何體現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。答案是通過(guò)對(duì)古代菜譜的研究、傳統(tǒng)烹飪技藝的學(xué)習(xí)以及在現(xiàn)代菜品中的運(yùn)用，來(lái)體現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。這需要將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，既展示文化底蘊(yùn)，又吸引現(xiàn)代顧客。22.答案：中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，可以通過(guò)融合不同地域菜系、學(xué)習(xí)西式烹飪手法、創(chuàng)新菜品命名和裝修風(fēng)格等方式，體現(xiàn)創(chuàng)新性。這需要不斷嘗試新事物，將創(chuàng)新融入品牌形象的各個(gè)方面。解析：這個(gè)問(wèn)題考察的是中式烹調(diào)師如何體現(xiàn)創(chuàng)新性。答案是通過(guò)對(duì)不同地域菜系的融合、西式烹飪手法的學(xué)習(xí)、菜品命名和裝修風(fēng)格的創(chuàng)新，來(lái)體現(xiàn)創(chuàng)新性。這需要不斷嘗試新事物，將創(chuàng)新融入品牌形象的各個(gè)方面。23.答案：中式烹調(diào)師在品牌形象塑造過(guò)程中，可以通過(guò)親自采購(gòu)食材、建立完善的食材管理制度、嚴(yán)格監(jiān)控食材儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)等方式，體現(xiàn)對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)。這需要將食材質(zhì)量作為品牌形象的基礎(chǔ)，確保每一道菜品的質(zhì)量。解析：這個(gè)問(wèn)題考察的是中式烹調(diào)師如何體現(xiàn)對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)。答案是通過(guò)對(duì)食材的親自采購(gòu)、建立完善的食材管理制度、嚴(yán)格監(jiān)控食材儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)