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七年級生物人體營養(yǎng)知識測試卷考試時間:45分鐘滿分:100分一、選擇題(本題共15小題,每小題3分,共45分。每小題只有一個正確答案)1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動提供能量的是()①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽⑥維生素A.①②③B.①②④C.①③⑤D.②③⑥2.夜盲癥患者可能缺乏的維生素是()A.維生素AB.維生素B?C.維生素CD.維生素D3.兒童缺鈣易患佝僂病,補(bǔ)鈣的同時應(yīng)補(bǔ)充()A.維生素AB.維生素B?C.維生素CD.維生素D4.下列食物中,富含蛋白質(zhì)的是()A.米飯B.雞蛋C.青菜D.花生油5.人體最大的消化腺是()A.唾液腺B.胃腺C.肝臟D.胰腺6.淀粉開始消化的部位是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸7.蛋白質(zhì)開始消化的部位是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸8.脂肪開始消化的部位是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸9.下列消化液中,不含消化酶的是()A.唾液B.胃液C.膽汁D.胰液10.小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所,其原因不包括()A.小腸很長(約5-6米)B.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞C.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管D.小腸內(nèi)有多種消化酶11.下列物質(zhì)中,能被小腸直接吸收的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.葡萄糖12.某人因饑餓而頭暈,最好補(bǔ)充()A.雞蛋B.牛奶C.面包D.肥肉13.合理營養(yǎng)是指()A.多吃高蛋白食物B.多吃蔬菜和水果C.各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適D.吃飽喝足14.平衡膳食寶塔中,底層的食物是()A.谷類B.蔬菜和水果C.魚禽蛋瘦肉D.油脂類15.下列飲食習(xí)慣中,不利于健康的是()A.按時就餐B.挑食偏食C.細(xì)嚼慢咽D.少吃零食二、填空題(本題共10空,每空2分,共20分)1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)分為兩大類:一類是能為人體提供能量的__________(包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)),另一類是不能提供能量但對人體有重要作用的__________(包括水、無機(jī)鹽、維生素)。2.消化包括__________消化(如牙齒的咀嚼、胃的蠕動)和__________消化(如唾液淀粉酶對淀粉的分解)兩種方式。3.肝臟分泌的__________不含消化酶,但能將脂肪乳化成微小顆粒,增加脂肪與消化酶的接觸面積。4.小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺襞上有許多細(xì)小的突起,稱為__________,它大大增加了小腸的吸收面積。5.人體缺乏鐵會患__________,缺乏碘會患__________。6.合理營養(yǎng)的核心是__________,即各類食物的攝入量要符合人體的需要。三、簡答題(本題共3小題,每小題10分,共30分)1.為什么說“早餐要吃好”?請從營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收角度分析。2.暴飲暴食會對消化系統(tǒng)造成哪些傷害?3.請簡述平衡膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及各層的主要食物類型。四、實驗探究題(本題共1小題,共5分)某生物小組做了“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗,步驟如下:①取兩支潔凈的試管,編號為甲和乙,各加入2毫升淀粉溶液。②向甲試管中加入2毫升唾液,向乙試管中加入2毫升清水,搖勻。③將兩支試管放入37℃的溫水中浸泡10分鐘。④取出試管,各滴加2滴碘液,搖勻后觀察現(xiàn)象。請回答下列問題:(1)該實驗的變量是__________。(1分)(2)實驗現(xiàn)象:甲試管__________,乙試管__________。(2分)(3)實驗結(jié)論:__________。(2分)參考答案及解析一、選擇題1.A(供能物質(zhì)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì);水、無機(jī)鹽、維生素不供能)2.A(維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥)3.D(維生素D促進(jìn)鈣的吸收)4.B(雞蛋富含蛋白質(zhì);米飯含糖類,青菜含維生素,花生油含脂肪)5.C(肝臟是最大的消化腺,分泌膽汁)6.A(淀粉在口腔被唾液淀粉酶初步消化)7.B(蛋白質(zhì)在胃被胃蛋白酶初步消化)8.C(脂肪在小腸被膽汁乳化后,由胰液和腸液消化)9.C(膽汁不含消化酶,起乳化作用)10.D(小腸內(nèi)有多種消化酶是消化的原因,不是吸收的原因)11.D(葡萄糖是小分子物質(zhì),能直接吸收;淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪需分解后才能吸收)12.C(面包含糖類,能快速供能;雞蛋、牛奶含蛋白質(zhì),肥肉含脂肪,供能較慢)13.C(合理營養(yǎng)是指各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適,滿足人體需要)14.A(平衡膳食寶塔底層是谷類,提供主要能量)15.B(挑食偏食會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡)二、填空題1.供能物質(zhì);非供能物質(zhì)2.物理性;化學(xué)性3.膽汁4.小腸絨毛5.缺鐵性貧血;地方性甲狀腺腫6.平衡三、簡答題1.答案要點:早餐距離前一天晚餐約10小時,體內(nèi)糖原已消耗,需補(bǔ)充能量;早餐中的糖類(如饅頭、面包)能快速消化吸收,提供上午活動的即時能量;蛋白質(zhì)(如雞蛋、牛奶)緩慢消化,維持長時間能量供應(yīng);若早餐不足,會導(dǎo)致血糖降低,出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀,影響學(xué)習(xí)和健康。2.答案要點:胃突然擴(kuò)張,超過正常容量,導(dǎo)致胃壁肌肉拉伸,引起胃痛、胃脹;大量食物增加胃的消化負(fù)擔(dān),胃液不足,食物消化不完全;未消化食物進(jìn)入小腸,增加小腸負(fù)擔(dān),影響吸收;可能引發(fā)胰液分泌過多,導(dǎo)致胰腺炎等疾病。3.答案要點:平衡膳食寶塔共分五層(由下到上):①第一層(底層):谷類(如米飯、饅頭),提供糖類,是主要供能物質(zhì);②第二層:蔬菜和水果,提供維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維;③第三層:魚、禽、蛋、瘦肉,提供蛋白質(zhì)和脂肪;④第四層:奶類、大豆或其制品,提供蛋白質(zhì)和鈣;⑤第五層(頂層):油脂類,提供脂肪,需少量攝入。四、實驗探究題(1)唾液(或唾液的有無)(2)不變藍(lán);變藍(lán)(唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖,麥芽糖遇碘不變藍(lán);清水無淀粉酶,淀粉未分解,遇碘變藍(lán))(3)唾液能消化淀粉(或唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉

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