2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(5套典型考題)2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇1)【題干1】沙門(mén)氏菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.污染水源；B.污染食物；C.空氣傳播；D.接觸傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌主要通過(guò)污染食物（如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳制品）傳播，尤其在加熱不足或處理不當(dāng)?shù)那闆r下。選項(xiàng)A雖可能污染水源，但非主要途徑；選項(xiàng)C和D不符合細(xì)菌傳播特性。【題干2】諾如病毒感染的主要癥狀是？【選項(xiàng)】A.高熱伴皮疹；B.嘔吐、腹瀉；C.關(guān)節(jié)痛；D.肝功能異?！緟⒖即鸢浮緽【詳細(xì)解析】諾如病毒感染典型表現(xiàn)為急性胃腸炎，以嘔吐、腹瀉為主，可持續(xù)2-3天。選項(xiàng)A常見(jiàn)于病毒性疹，C為鉤端螺旋體癥狀，D多見(jiàn)于藥物或代謝性疾病?！绢}干3】大腸桿菌O157:H7的致病機(jī)制主要涉及？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)氣莢膜；B.attachingandeffacing病變；C.毒素-抗毒素復(fù)合物；D.產(chǎn)溶血素【參考答案】B【詳細(xì)解析】O157:H7通過(guò)黏附素與宿主細(xì)胞結(jié)合，引發(fā)attachingandeffacing病變，導(dǎo)致腸出血。選項(xiàng)A為產(chǎn)氣莢膜梭菌特征，C為金黃色葡萄球菌毒素類(lèi)型，D為產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌特性?！绢}干4】金黃色葡萄球菌食物中毒的毒素類(lèi)型是？【選項(xiàng)】A.內(nèi)毒素；B.腸毒素；C.溶血毒素；D.噬菌體毒素【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌在食物中分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生腸毒素，引發(fā)嘔吐。選項(xiàng)A為細(xì)菌細(xì)胞壁成分，C為部分菌株產(chǎn)生的溶血毒素，D為病毒性毒素?！绢}干5】李斯特菌感染孕婦的嚴(yán)重并發(fā)癥是？【選項(xiàng)】A.肝炎；B.腦膜炎；C.胎兒畸形；D.腎炎【參考答案】C【詳細(xì)解析】李斯特菌可通過(guò)胎盤(pán)感染胎兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。選項(xiàng)B多見(jiàn)于腦膜炎奈瑟菌，D為鏈球菌感染常見(jiàn)癥狀。【題干6】霍亂弧菌的致病因子不包括？【選項(xiàng)】A.霍亂毒素；B.鞭毛；C.腸毒素；D.英膜【參考答案】C【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)霍亂毒素（CT）和腸毒素（CTx）協(xié)同作用致病，C選項(xiàng)腸毒素為其他細(xì)菌（如大腸桿菌）特征。鞭毛為運(yùn)動(dòng)結(jié)構(gòu)，英膜增強(qiáng)侵襲力?！绢}干7】彎曲桿菌感染的主要食物來(lái)源是？【選項(xiàng)】A.乳制品；B.生肉；C.海鮮；D.發(fā)酵食品【參考答案】B【詳細(xì)解析】彎曲桿菌常見(jiàn)于生的或半生的肉類(lèi)（如禽類(lèi)、牛肉），尤其污染的屠刀或砧板。選項(xiàng)A為沙門(mén)氏菌常見(jiàn)來(lái)源，C為副溶血性弧菌?！绢}干8】志賀氏菌引起細(xì)菌性痢疾的主要機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)神經(jīng)毒素；B.黏附素破壞腸道黏膜；C.產(chǎn)氣莢膜；D.溶血素【參考答案】B【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)黏附素與宿主細(xì)胞結(jié)合，破壞腸黏膜屏障，引發(fā)炎癥反應(yīng)。選項(xiàng)A為肉毒桿菌特征，C為產(chǎn)氣莢膜梭菌?！绢}干9】布魯氏菌病的典型癥狀不包括？【選項(xiàng)】A.持續(xù)低熱；B.關(guān)節(jié)痛；C.肝脾腫大；D.肉眼可見(jiàn)皮疹【參考答案】D【詳細(xì)解析】布魯氏菌病多表現(xiàn)為波浪熱、關(guān)節(jié)痛、肝脾腫大，皮疹罕見(jiàn)（多見(jiàn)于皮膚接種）。選項(xiàng)D不符合典型表現(xiàn)?！绢}干10】副溶血性弧菌感染的主要癥狀是？【選項(xiàng)】A.血便；B.陣發(fā)性腹痛；C.惡心嘔吐；D.腹瀉伴血便【參考答案】D【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)腸毒素和溶血素破壞腸道黏膜，導(dǎo)致腹瀉伴血便。選項(xiàng)A為潰瘍性結(jié)腸炎特征，B為腸梗阻癥狀?！绢}干11】諾如病毒對(duì)下列哪種消毒劑最敏感？【選項(xiàng)】A.酒精；B.含氯消毒劑；C.環(huán)氧乙烷；D.過(guò)氧化氫【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒為RNA病毒，酒精（75%濃度）可有效滅活，但需注意作用時(shí)間。含氯消毒劑需高濃度（>500mg/L）且接觸時(shí)間充足，環(huán)氧乙烷為氣體熏蒸劑，過(guò)氧化氫需特定濃度?！绢}干12】沙門(mén)氏菌在食品中腐敗的主要原因是？【選項(xiàng)】A.分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨；B.分解脂肪產(chǎn)生酸；C.分解纖維素；D.分解糖類(lèi)產(chǎn)生酒精【參考答案】B【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌在低溫高pH環(huán)境中代謝脂肪，產(chǎn)生酸類(lèi)物質(zhì)加速食品腐敗。選項(xiàng)A為腐敗菌共同特征，D為乳酸菌特性?！绢}干13】金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期最短是？【選項(xiàng)】A.4-12小時(shí)；B.12-24小時(shí)；C.24-48小時(shí)；D.48-72小時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素半衰期短（30分鐘），shortestincubationperiod為4-12小時(shí)。其他選項(xiàng)對(duì)應(yīng)副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌等?！绢}干14】霍亂弧菌的毒素-抗毒素復(fù)合物是？【選項(xiàng)】A.霍亂毒素（CT）；B.霍亂毒素（CTx）；C.溶血毒素；D.神經(jīng)毒素【參考答案】A【詳細(xì)解析】CT為毒素-抗毒素復(fù)合物，CTx為活性片段。選項(xiàng)B為CT的活性部分，C為副溶血性弧菌毒素，D為肉毒桿菌神經(jīng)毒素。【題干15】彎曲桿菌感染后的典型血液表現(xiàn)是？【選項(xiàng)】A.中性粒細(xì)胞減少；B.淋巴細(xì)胞增多；C.血小板減少；D.凝血障礙【參考答案】A【詳細(xì)解析】彎曲桿菌感染導(dǎo)致血液中中性粒細(xì)胞比例升高（>75%），伴發(fā)熱和米粉樣便。選項(xiàng)B為EB病毒感染特征，C為特發(fā)性血小板減少性紫癜?！绢}干16】李斯特菌的致病機(jī)制不包括？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)腸毒素；B.黏附素破壞胎盤(pán)屏障；C.產(chǎn)神經(jīng)毒素；D.溶血素【參考答案】A【詳細(xì)解析】李斯特菌通過(guò)黏附素穿透胎盤(pán)屏障，引發(fā)敗血癥或腦膜炎。選項(xiàng)C為肉毒桿菌特征，D為部分菌株溶血特性?！绢}干17】副溶血性弧菌感染海產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)最高的是？【選項(xiàng)】A.活鰻魚(yú)；B.熟蝦；C.生的三文魚(yú)；D.發(fā)酵魚(yú)干【參考答案】C【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌易污染生海鮮（如三文魚(yú)），熟食和發(fā)酵食品因環(huán)境不適宜而風(fēng)險(xiǎn)較低。選項(xiàng)A在低溫下可能存活，B經(jīng)高溫已滅活?！绢}干18】諾如病毒對(duì)下列哪種抗生素敏感？【選項(xiàng)】A.青霉素；B.頭孢曲松；C.慶大霉素；D.氟喹諾酮【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒為RNA病毒，對(duì)β-內(nèi)酰胺類(lèi)（A、B）和喹諾酮類(lèi)（D）無(wú)效，慶大霉素（氨基糖苷類(lèi)）僅對(duì)細(xì)菌感染有效，但無(wú)意義。需注意諾如病毒無(wú)抗生素治療指征。【題干19】沙門(mén)氏菌的invA基因編碼？【選項(xiàng)】A.鞭毛蛋白；B.腸毒素；C.黏附素；D.毒力因子【參考答案】A【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌invA基因編碼invA蛋白，形成菌毛（pili），介導(dǎo)腸道黏附。選項(xiàng)B為大腸桿菌毒素，C為志賀氏菌黏附素，D為綜合概念?！绢}干20】布魯氏菌感染的典型實(shí)驗(yàn)室診斷方法是？【選項(xiàng)】A.血涂片革蘭氏染色；B.玫瑰結(jié)試驗(yàn)；C.細(xì)菌培養(yǎng)；D.PCR檢測(cè)【參考答案】B【詳細(xì)解析】布魯氏菌病實(shí)驗(yàn)室診斷首選血清學(xué)試驗(yàn)（如血清凝集試驗(yàn)），玫瑰花結(jié)試驗(yàn)為間接血凝試驗(yàn)的一種，特異性高且敏感。選項(xiàng)A無(wú)法鑒別細(xì)菌類(lèi)型，C需4-6周培養(yǎng)，D無(wú)特異性引物。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇2)【題干1】沙門(mén)氏菌感染的主要傳播途徑是經(jīng)何種方式感染？【選項(xiàng)】A.水源污染B.受污染食品C.直接接觸傳播D.空氣傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)食用未徹底加熱的受污染食品（如肉類(lèi)、乳制品）傳播，其污染源包括動(dòng)物糞便污染。選項(xiàng)A錯(cuò)誤因水源污染是傳播途徑之一但非主要；選項(xiàng)C/D缺乏直接感染證據(jù)?！绢}干2】下列哪種細(xì)菌能通過(guò)產(chǎn)腸毒素引發(fā)食物中毒？【選項(xiàng)】A.大腸桿菌O157:H7B.金黃色葡萄球菌C.溶血性鏈球菌D.食管癌相關(guān)菌【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌分泌腸毒素（Staphylococcalenterotoxin）可在低溫下耐受高溫滅菌，引發(fā)嘔吐型食物中毒。A項(xiàng)大腸桿菌O157:H7以血源性和attachingandeffacing（ADE）致病機(jī)制為主，C項(xiàng)溶血性鏈球菌多導(dǎo)致鏈球菌熱性敗血癥。【題干3】諾如病毒感染主要侵犯人體哪個(gè)器官系統(tǒng)？【選項(xiàng)】A.肝臟B.腸道C.肺部D.淋巴系統(tǒng)【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒（Norovirus）通過(guò)口服途徑感染腸道上皮細(xì)胞，引起腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀。選項(xiàng)A錯(cuò)誤因病毒不直接靶向肝細(xì)胞，D項(xiàng)錯(cuò)誤因主要病變部位在消化道?！绢}干4】副溶血性弧菌引起的食物中毒類(lèi)型是？【選項(xiàng)】A.肉毒中毒B.血源性敗血癥C.神經(jīng)肌肉型中毒D.腸毒素型中毒【參考答案】B【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌（Vibrioparahaemolyticus）通過(guò)溶血素破壞紅細(xì)胞導(dǎo)致血溶性敗血癥。選項(xiàng)A肉毒中毒由肉毒桿菌神經(jīng)毒素引起，C/D與腸毒素?zé)o關(guān)?！绢}干5】金黃色葡萄球菌的腸毒素在何種條件下最易形成？【選項(xiàng)】A.低溫環(huán)境B.高溫滅菌后C.酸性環(huán)境D.含鈣量高的食品【參考答案】C【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素在pH3.4-4.6的酸性環(huán)境中最易穩(wěn)定存在，并可通過(guò)加熱60℃以上溫度滅活。選項(xiàng)B錯(cuò)誤因高溫滅菌可破壞毒素，D項(xiàng)鈣離子與毒素形成無(wú)關(guān)。【題干6】食源性寄生蟲(chóng)中最常引發(fā)的疾病是？【選項(xiàng)】A.旋毛蟲(chóng)病B.隔裂絳蟲(chóng)病C.肝吸蟲(chóng)病D.包蟲(chóng)病【參考答案】C【詳細(xì)解析】華支睪吸蟲(chóng)（肝吸蟲(chóng)）感染通過(guò)食用生或未煮熟的淡水魚(yú)蝦傳播，引發(fā)膽管炎和肝硬化，為食源性寄生蟲(chóng)感染最常見(jiàn)類(lèi)型。選項(xiàng)A旋毛蟲(chóng)病多經(jīng)生豬肉傳播，D項(xiàng)包蟲(chóng)病由細(xì)粒棘球絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)引起?！绢}干7】下列哪種食品處理技術(shù)可有效殺滅產(chǎn)氣莢膜梭菌？【選項(xiàng)】A.巴氏殺菌（72℃15秒）B.高壓滅菌（121℃）C.熱處理（105℃30分鐘）D.冷藏（4℃）【參考答案】B【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌芽孢對(duì)熱耐受性強(qiáng)，121℃高壓滅菌可有效滅活。選項(xiàng)A巴氏殺菌溫度（通常72℃）無(wú)法穿透菌體蛋白層，C項(xiàng)溫度不足，D項(xiàng)冷藏?zé)o殺菌效果?！绢}干8】諾如病毒基因組屬于哪種類(lèi)型的核酸？【選項(xiàng)】A.單鏈DNAB.雙鏈DNAC.單鏈RNAD.雙鏈RNA【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒為單鏈RNA病毒，其基因組為30-34kb的線狀單鏈RNA，復(fù)制依賴(lài)RNA聚合酶。選項(xiàng)A/B/D均不符合病毒分類(lèi)學(xué)特征?！绢}干9】食源性疾病中哪種病原體具有最強(qiáng)的熱穩(wěn)定性？【選項(xiàng)】A.金黃色葡萄球菌B.大腸桿菌C.肉毒桿菌神經(jīng)毒素D.食生雞蛋中的沙門(mén)氏菌【參考答案】C【詳細(xì)解析】肉毒桿菌外毒素在低溫下可存活數(shù)年，60℃以上高溫需持續(xù)加熱1小時(shí)才能滅活，是已知最具熱穩(wěn)定性的毒素。選項(xiàng)A毒素在70℃以上10分鐘即失活，D項(xiàng)沙門(mén)氏菌非毒素型病原體?！绢}干10】HACCP體系中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）需制定多少項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？【選項(xiàng)】A.3項(xiàng)B.5項(xiàng)C.7項(xiàng)D.9項(xiàng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】HACCP體系要求每個(gè)CCP至少制定5項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（CCP5criteria），但根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO22000:2018，部分CCP可能需制定超過(guò)5項(xiàng)。選項(xiàng)A/B/D均不符合國(guó)際規(guī)范。【題干11】哪種食物經(jīng)放射性輻照處理可有效抑制李斯特菌？【選項(xiàng)】A.軟cheeseB.奶油奶酪C.發(fā)酵乳制品D.蔬菜沙拉【參考答案】A【詳細(xì)解析】60-70kGy輻照劑量可有效滅活軟奶酪中的單增李斯特菌，而奶油奶酪因脂肪含量高輻照穿透力不足，發(fā)酵乳制品已滅菌無(wú)需輻照，蔬菜沙拉難以標(biāo)準(zhǔn)化輻照處理?！绢}干12】空腸彎曲桿菌引起的食物中毒主要與哪種酶有關(guān)？【選項(xiàng)】A.溶血素B.腸毒素C.胞外蛋白酶D.脂酶【參考答案】C【詳細(xì)解析】空腸彎曲桿菌通過(guò)產(chǎn)生胞外蛋白酶破壞腸道上皮細(xì)胞，引發(fā)黏液性腹瀉。選項(xiàng)A溶血素與溶血性鏈球菌相關(guān)，B/D為錯(cuò)誤選項(xiàng)?！绢}干13】檢測(cè)金黃色葡萄球菌腸毒素的方法中，下列哪種最常用？【選項(xiàng)】A.ELISA法B.酶聯(lián)酶標(biāo)法C.分子克隆技術(shù)D.熒光定量PCR【參考答案】A【詳細(xì)解析】ELISA法（酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)）因特異性高、操作簡(jiǎn)便，已成為檢測(cè)金黃色葡萄球菌腸毒素的標(biāo)準(zhǔn)方法。選項(xiàng)B與A技術(shù)原理相同但名稱(chēng)不準(zhǔn)確，C/D為輔助診斷技術(shù)?！绢}干14】甲型肝炎病毒主要通過(guò)哪種途徑感染？【選項(xiàng)】A.食物中毒B.接觸傳播C.醫(yī)療操作D.糞-口途徑【參考答案】D【詳細(xì)解析】甲肝病毒經(jīng)糞-口途徑傳播，污染水源或食物可導(dǎo)致暴發(fā)疫情。選項(xiàng)A錯(cuò)誤因甲肝不屬于典型食物中毒，B/C為其他疾病傳播途徑?！绢}干15】副溶血性弧菌的致病機(jī)制主要涉及哪種細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)？【選項(xiàng)】A.生物膜B.穿孔素C.附著素D.溶血素【參考答案】C【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)附著素（VPA）與宿主腸上皮細(xì)胞黏附，進(jìn)而分泌溶血素破壞紅細(xì)胞。選項(xiàng)A生物膜與慢性感染相關(guān)，B/D非主要致病因素。【題干16】下列哪種食品保存方式可有效抑制李斯特菌增殖？【選項(xiàng)】A.冷藏（4℃）B.冷凍（-18℃）C.高溫滅菌D.真空包裝【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌在低溫下仍能緩慢增殖，-18℃冷凍可完全抑制其繁殖。選項(xiàng)A冷藏（4℃）仍允許李斯特菌生長(zhǎng)，C/D無(wú)法殺滅已污染微生物?！绢}干17】產(chǎn)氣莢膜梭菌感染后的典型臨床表現(xiàn)不包括？【選項(xiàng)】A.腹瀉B.惡心C.休克D.血便【參考答案】D【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌引起食物中毒以腹瀉、腹膜刺激征為主，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致休克。選項(xiàng)D血便多見(jiàn)于大腸桿菌O157:H7或志賀氏菌感染?！绢}干18】諾如病毒感染后平均病程持續(xù)多久？【選項(xiàng)】A.1-3天B.5-7天C.10-14天D.21天以上【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒急性胃腸炎平均病程為1-3天，部分患者可能延長(zhǎng)至5天。選項(xiàng)B為常見(jiàn)誤區(qū)答案，C/D與實(shí)際病程不符?！绢}干19】HACCP體系中的前提條件（PrerequisitePrograms）需至少滿足多少項(xiàng)？【選項(xiàng)】A.3項(xiàng)B.5項(xiàng)C.7項(xiàng)D.9項(xiàng)【參考答案】A【詳細(xì)解析】HACCP體系要求至少3項(xiàng)前提條件（如衛(wèi)生管理、人員健康、清潔消毒等），超過(guò)3項(xiàng)根據(jù)實(shí)際需求補(bǔ)充。選項(xiàng)B/C/D為錯(cuò)誤設(shè)定?！绢}干20】檢測(cè)大腸桿菌O157:H7的常用方法不包括？【選項(xiàng)】A.分子生物學(xué)檢測(cè)（如PCR）B.免疫比濁法C.病原菌鑒定血清學(xué)試驗(yàn)D.食品快檢膜試紙【參考答案】D【詳細(xì)解析】食品快檢膜試紙主要檢測(cè)大腸菌群總數(shù)或霍亂弧菌，大腸桿菌O157:H7需通過(guò)分子檢測(cè)或血清學(xué)鑒定。選項(xiàng)A/C為常規(guī)檢測(cè)方法，B為輔助手段。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇3)【題干1】沙門(mén)氏菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.糞口途徑B.空氣飛沫傳播C.血液傳播D.物理接觸傳播【參考答案】A【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)污染食品或水經(jīng)口進(jìn)入人體，引發(fā)消化道感染，屬于典型的糞口傳播途徑。B選項(xiàng)空氣傳播不符合其特性，C選項(xiàng)血液傳播與沙門(mén)氏菌的感染機(jī)制無(wú)關(guān)，D選項(xiàng)物理接觸傳播需直接接觸污染源，但非主要傳播方式?！绢}干2】金黃色葡萄球菌食物中毒的毒素類(lèi)型屬于？【選項(xiàng)】A.細(xì)菌素B.外毒素C.內(nèi)毒素D.酶原毒素【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌食物中毒由腸毒素引起，屬于外毒素。A選項(xiàng)細(xì)菌素是某些革蘭氏陰性菌產(chǎn)生的毒素，C選項(xiàng)內(nèi)毒素由革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁釋放，D選項(xiàng)酶原毒素需經(jīng)消化酶激活（如肉毒桿菌神經(jīng)毒素），均與題干無(wú)關(guān)?！绢}干3】副溶血性弧菌感染的高發(fā)季節(jié)是？【選項(xiàng)】A.春季B.夏季C.秋季D.冬季【參考答案】B【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌耐高溫，在夏季（尤其是沿海地區(qū)）污染海產(chǎn)品后易引發(fā)暴發(fā)疫情。A選項(xiàng)春季氣溫波動(dòng)大，B選項(xiàng)夏季高溫加速細(xì)菌繁殖，C選項(xiàng)秋季雨水增多但海產(chǎn)品保存條件改善，D選項(xiàng)冬季低溫抑制細(xì)菌生長(zhǎng)?！绢}干4】諾如病毒感染的主要傳播方式是？【選項(xiàng)】A.飛沫傳播B.糞口途徑C.接觸傳播D.血液傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)污染食品或水傳播，感染者糞便含病毒量最高，經(jīng)手部接觸或嘔吐物飛沫傳播。A選項(xiàng)飛沫傳播適用于呼吸道病毒，C選項(xiàng)接觸傳播需直接接觸感染者體液，D選項(xiàng)血液傳播與諾如病毒無(wú)關(guān)聯(lián)?！绢}干5】李斯特菌感染高危人群包括？【選項(xiàng)】A.嬰幼兒B.老年人C.孕婦D.均不適用【參考答案】C【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿過(guò)胎盤(pán)屏障致胎兒畸形或死亡，孕婦感染風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。A選項(xiàng)嬰幼兒免疫力低下但非特定目標(biāo)，B選項(xiàng)老年人易發(fā)生敗血癥但非主要對(duì)象，D選項(xiàng)排除正確答案。【題干6】肉毒桿菌毒素的抗原性屬于？【選項(xiàng)】A.蛋白質(zhì)B.核酸C.糖類(lèi)D.磷脂【參考答案】A【詳細(xì)解析】肉毒桿菌毒素是大型蛋白質(zhì)毒素，可誘導(dǎo)特異性抗體產(chǎn)生。B選項(xiàng)核酸毒素（如腺苷酸類(lèi)似物）存在但非常見(jiàn)，C選項(xiàng)糖類(lèi)毒素（如大腸桿菌腸毒素）需結(jié)合酶原激活，D選項(xiàng)磷脂毒素（如白喉毒素）與神經(jīng)功能相關(guān)?！绢}干7】布魯氏菌病的典型癥狀不包括？【選項(xiàng)】A.發(fā)熱B.關(guān)節(jié)痛C.肝脾腫大D.皮膚瘀斑【參考答案】D【詳細(xì)解析】布魯氏菌病以波狀熱、多汗、關(guān)節(jié)痛為特征，肝脾腫大常見(jiàn)于慢性期。D選項(xiàng)皮膚瘀斑多見(jiàn)于出血性疾?。ㄈ缪“鍦p少癥），與布魯氏菌致病機(jī)制無(wú)關(guān)。【題干8】霍亂弧菌的毒力因子包括？【選項(xiàng)】A.菌毛B.鞭毛C.腸毒素D.全細(xì)胞抗原【參考答案】C【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)分泌霍亂腸毒素（CT）導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉，菌毛（A）幫助黏附宿主，鞭毛（B）輔助運(yùn)動(dòng)，全細(xì)胞抗原（D）用于免疫檢測(cè)。C選項(xiàng)為核心毒力因子?！绢}干9】諾如病毒檢測(cè)的常用方法不包括？【選項(xiàng)】A.免疫比濁法B.PCR檢測(cè)C.細(xì)胞培養(yǎng)法D.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒檢測(cè)以快速抗原檢測(cè)（A）和PCR（B）為主，酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（D）用于抗體檢測(cè)而非病毒核酸。細(xì)胞培養(yǎng)法（C）耗時(shí)長(zhǎng)且易污染，已較少使用?！绢}干10】艱難梭菌感染的易感操作是？【選項(xiàng)】A.長(zhǎng)期使用廣譜抗生素B.接觸生肉C.接觸寵物D.均不適用【參考答案】A【詳細(xì)解析】艱難梭菌通過(guò)產(chǎn)芽孢形式耐藥，長(zhǎng)期使用廣譜抗生素破壞腸道菌群后易定植。B選項(xiàng)生肉污染沙門(mén)氏菌而非艱難梭菌，C選項(xiàng)寵物可能攜帶其他病原體，D選項(xiàng)排除錯(cuò)誤?！绢}干11】黃曲霉毒素的致癌類(lèi)型屬于？【選項(xiàng)】A.致畸性B.致癌性C.神經(jīng)毒性D.毒理性【參考答案】B【詳細(xì)解析】黃曲霉毒素B1具有強(qiáng)致癌性，可致肝癌。A選項(xiàng)致畸性常見(jiàn)于病毒（如風(fēng)疹病毒），C選項(xiàng)神經(jīng)毒性如肉毒桿菌毒素，D選項(xiàng)毒理性為一般性傷害?！绢}干12】副溶血性弧菌的感染劑量是？【選項(xiàng)】A.10^2CFU/gB.10^3CFU/gC.10^4CFU/gD.10^5CFU/g【參考答案】A【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌感染劑量極低，10^2CFU/g即可引發(fā)腹瀉。B選項(xiàng)（10^3）適用于沙門(mén)氏菌，C選項(xiàng)（10^4）接近大腸桿菌致病閾值，D選項(xiàng)（10^5）過(guò)高?！绢}干13】金黃色葡萄球菌腸毒素的最適培養(yǎng)時(shí)間是？【選項(xiàng)】A.4-6小時(shí)B.8-10小時(shí)C.12-14小時(shí)D.16-18小時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素需在37℃培養(yǎng)4-6小時(shí)，此時(shí)菌體處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期末尾，毒素合成達(dá)到峰值。B選項(xiàng)為次級(jí)代謝產(chǎn)物生成時(shí)間，C選項(xiàng)進(jìn)入穩(wěn)定期，D選項(xiàng)毒素降解期?！绢}干14】李斯特菌的感染途徑是？【選項(xiàng)】A.呼吸道吸入B.食物污染C.皮膚接觸D.通過(guò)胎盤(pán)【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌主要污染乳制品（如奶酪）、冷肉等，經(jīng)消化道感染。A選項(xiàng)呼吸道感染由肺炎鏈球菌等引起，C選項(xiàng)皮膚接觸多見(jiàn)于破傷風(fēng)梭菌，D選項(xiàng)為感染后并發(fā)癥而非直接途徑?！绢}干15】霍亂弧菌的感染潛伏期是？【選項(xiàng)】A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.11-14天【參考答案】A【詳細(xì)解析】霍亂潛伏期短（1-3天），起病急驟。B選項(xiàng)為甲肝潛伏期，C選項(xiàng)為脊髓灰質(zhì)炎，D選項(xiàng)為狂犬病?！绢}干16】諾如病毒在環(huán)境中的存活時(shí)間是？【選項(xiàng)】A.1-2天B.3-5天C.7-10天D.15-20天【參考答案】B【詳細(xì)解析】諾如病毒在低溫潮濕環(huán)境（如冰箱表面）可存活3-5天，在常溫下迅速失活。A選項(xiàng)為病毒在宿主體內(nèi)存活時(shí)間，C選項(xiàng)為脊髓灰質(zhì)炎病毒，D選項(xiàng)為狂犬病病毒?！绢}干17】沙門(mén)氏菌的致病機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)生溶血素B.毒素-抗毒素復(fù)合物C.黏附素破壞腸道屏障D.以上均正確【參考答案】C【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)黏附素結(jié)合宿主細(xì)胞，激活腸道炎癥反應(yīng)。A選項(xiàng)為大腸桿菌O157:H7的致病機(jī)制，B選項(xiàng)為肉毒桿菌，C選項(xiàng)為沙門(mén)氏菌核心機(jī)制，D選項(xiàng)錯(cuò)誤?！绢}干18】肉毒桿菌毒素的免疫原性屬于？【選項(xiàng)】A.蛋白質(zhì)抗原B.多糖抗原C.磷脂抗原D.核酸抗原【參考答案】A【詳細(xì)解析】肉毒桿菌毒素為單一多肽鏈蛋白質(zhì)，可誘導(dǎo)IgG抗體產(chǎn)生。B選項(xiàng)多糖抗原（如白喉毒素）含碳水化合物，C選項(xiàng)磷脂抗原（如神經(jīng)毒素）通過(guò)結(jié)合神經(jīng)受體，D選項(xiàng)核酸抗原（如逆轉(zhuǎn)錄病毒）需依賴(lài)載體。【題干19】黃曲霉毒素的靶器官是？【選項(xiàng)】A.肝臟B.肺部C.腎臟D.腦組織【參考答案】A【詳細(xì)解析】黃曲霉毒素B1通過(guò)肝臟代謝激活，損傷肝細(xì)胞DNA并致癌。B選項(xiàng)肺部病變多見(jiàn)于塵肺病，C選項(xiàng)腎臟病變（如腎綜合征出血熱），D選項(xiàng)腦組織病變（如腦膜炎）?！绢}干20】副溶血性弧菌的致病基因是？【選項(xiàng)】A.inv基因B.hlyA基因C.ctx基因D.toxR基因【參考答案】B【詳細(xì)解析】hlyA基因編碼溶血素（holin），是副溶血性弧菌致病的關(guān)鍵。A選項(xiàng)inv基因（invA）負(fù)責(zé)侵襲宿主，C選項(xiàng)ctx基因（霍亂腸毒素），D選項(xiàng)toxR基因（毒素調(diào)控）。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇4)【題干1】食源性致病菌中，最常見(jiàn)引起人類(lèi)尿路感染的是哪種病原體？A.沙門(mén)氏菌B.大腸埃希菌O157:H7型C.金黃色葡萄球菌D.李斯特菌【參考答案】B【詳細(xì)解析】大腸埃希菌O157:H7型是腸出血性大腸桿菌的亞型，其產(chǎn)生的Shiga毒素可導(dǎo)致血便和腎衰竭，同時(shí)該菌易定植于泌尿系統(tǒng)引發(fā)腎盂腎炎。選項(xiàng)A沙門(mén)氏菌多引起胃腸炎，C金黃色葡萄球菌以皮膚感染為主，D李斯特菌主要感染孕婦和免疫缺陷者?！绢}干2】諾如病毒感染所致的腹瀉屬于哪種類(lèi)型的腸道病變？A.局限性腸炎B.彌漫性腸炎C.膜性腸炎D.出血性腸炎【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒通過(guò)破壞腸上皮細(xì)胞間的緊密連接引發(fā)膜性腸炎，表現(xiàn)為水樣腹瀉伴嘔吐。選項(xiàng)A局限性腸炎多由沙門(mén)氏菌或志賀氏菌引起，B彌漫性腸炎常見(jiàn)于空腸彎曲桿菌，D出血性腸炎多見(jiàn)于大腸桿菌O157:H7?！绢}干3】下列哪種病原體具有雙層細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)？A.彎曲桿菌B.產(chǎn)氣莢膜梭菌C.炭疽桿菌D.副溶血性弧菌【參考答案】B【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌屬于革蘭氏陽(yáng)性厭氧菌，其細(xì)胞壁由肽聚糖和磷壁酸雙層構(gòu)成，是唯一具有莢膜和芽孢的雙層細(xì)胞壁菌。選項(xiàng)A彎曲桿菌為單層細(xì)胞壁，C炭疽桿菌為雙膜結(jié)構(gòu)，D副溶血性弧菌為單層細(xì)胞壁?！绢}干4】引起霍亂弧菌感染的主要傳播途徑是？A.氣溶膠傳播B.水源污染C.食物中毒D.接觸傳播【參考答案】B【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)污染水源或食物進(jìn)入消化道，引發(fā)米湯樣腹瀉和嚴(yán)重脫水，氣溶膠傳播僅見(jiàn)于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境。選項(xiàng)C食物中毒多由金黃色葡萄球菌毒素引起，D接觸傳播常見(jiàn)于諾如病毒?！绢}干5】沙門(mén)氏菌的致病機(jī)制不包括哪種？A.內(nèi)毒素作用B.侵襲性酶的產(chǎn)生C.細(xì)胞骨架破壞D.神經(jīng)毒素合成【參考答案】D【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)侵襲力（黏附素）和內(nèi)毒素（脂多糖）引發(fā)發(fā)熱和腹瀉，侵襲性酶如腸毒素相關(guān)蛋白（ERP）破壞細(xì)胞骨架。選項(xiàng)D神經(jīng)毒素合成是白喉?xiàng)U菌的致病機(jī)制?！绢}干6】下列哪種寄生蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在終宿主腸道？A.溶組織內(nèi)阿米巴B.肝吸蟲(chóng)C.蛔蟲(chóng)D.血吸蟲(chóng)【參考答案】B【詳細(xì)解析】肝吸蟲(chóng)（華支睪吸蟲(chóng)）成蟲(chóng)寄生在肝內(nèi)膽管，童蟲(chóng)通過(guò)皮膚侵入人體。選項(xiàng)A溶組織內(nèi)阿米巴成蟲(chóng)寄生在肝脾，C蛔蟲(chóng)成蟲(chóng)在腸道，D血吸蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生于血管。【題干7】金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期最短的是？A.2-6小時(shí)B.6-12小時(shí)C.12-24小時(shí)D.24-48小時(shí)【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素引起的食物中毒潛伏期最短（2-6小時(shí)），且無(wú)發(fā)熱期。選項(xiàng)B多見(jiàn)于副溶血性弧菌，C為沙門(mén)氏菌，D為產(chǎn)氣莢膜梭菌。【題干8】李斯特菌感染孕婦的典型癥狀是？A.劇烈頭痛B.流產(chǎn)C.腦膜炎D.敗血癥【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌（單核細(xì)胞增多性李斯特菌）可穿過(guò)胎盤(pán)屏障引發(fā)胎兒畸形或流產(chǎn)，免疫缺陷者易出現(xiàn)腦膜炎和敗血癥。選項(xiàng)A劇烈頭痛常見(jiàn)于腦膜炎球菌性腦膜炎，C為腦膜炎的典型癥狀?！绢}干9】下列哪種病毒引起諾如病毒性腹瀉？A.小RNA病毒科B.彈狀病毒科C.冠狀病毒科D.腺病毒科【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒屬于小RNA病毒科（諾如病毒屬），直徑17-28nm，通過(guò)糞-口途徑傳播。選項(xiàng)B彈狀病毒科引起發(fā)熱和出血，C冠狀病毒科導(dǎo)致呼吸道疾病，D腺病毒科可致腹瀉但非諾如病毒?！绢}干10】產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的典型病變是？A.膜性腸炎B.出血性腸炎C.潰瘍性腸炎D.纖維素性腸炎【參考答案】D【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌毒素導(dǎo)致腸黏膜纖維素性壞死，形成潰瘍和假膜。選項(xiàng)A膜性腸炎為諾如病毒特征，B出血性腸炎見(jiàn)于O157:H7，C潰瘍性腸炎多由空腸彎曲桿菌引起?！绢}干11】炭疽芽孢的耐熱性最強(qiáng)的是？A.80℃10分鐘B.121℃15分鐘C.100℃30分鐘D.沸水5分鐘【參考答案】B【詳細(xì)解析】炭疽芽孢對(duì)熱抵抗力極強(qiáng)，需121℃高壓蒸汽滅菌15分鐘才能滅活。選項(xiàng)A為一般細(xì)菌芽孢耐熱標(biāo)準(zhǔn)，C為肉毒桿菌芽孢耐熱性，D沸水僅能滅活非芽孢形式?！绢}干12】引起traveler'sdiarrhea（旅行者腹瀉）的主要病原體是？A.沙門(mén)氏菌B.志賀氏菌C.彎曲桿菌D.諾如病毒【參考答案】C【詳細(xì)解析】空腸彎曲桿菌是導(dǎo)致旅行者腹瀉的主要細(xì)菌，尤其在肉類(lèi)和乳制品中常見(jiàn)。選項(xiàng)A沙門(mén)氏菌多見(jiàn)于生食污染，B志賀氏菌引起菌痢，D諾如病毒傳播更廣泛。【題干13】諾如病毒感染后，免疫記憶最持久的是哪種抗體？A.IgGB.IgMC.IgAD.細(xì)胞免疫【參考答案】A【詳細(xì)解析】諾如病毒感染后IgG抗體可維持長(zhǎng)期保護(hù)，IgM為急性期標(biāo)志，IgA存在于消化道黏膜，細(xì)胞免疫對(duì)持續(xù)性感染有作用。【題干14】霍亂弧菌的致病性物質(zhì)不包括？A.腸毒素B.溶血素C.神經(jīng)毒素D.內(nèi)毒素【參考答案】C【詳細(xì)解析】霍亂弧菌通過(guò)腸毒素（霍亂毒素）導(dǎo)致水和電解質(zhì)丟失，溶血素為紅細(xì)胞裂解成分，神經(jīng)毒素為白喉?xiàng)U菌特征?！绢}干15】下列哪種寄生蟲(chóng)的中間宿主是螺類(lèi)？A.肝吸蟲(chóng)B.血吸蟲(chóng)C.蛔蟲(chóng)D.絳蟲(chóng)【參考答案】B【詳細(xì)解析】血吸蟲(chóng)（尾蚴）在釘螺體內(nèi)發(fā)育成血吸蟲(chóng)尾蚴，皮膚接觸疫水感染。選項(xiàng)A肝吸蟲(chóng)的中間宿主是淡水魚(yú)蝦，C蛔蟲(chóng)無(wú)中間宿主，D絳蟲(chóng)的中間宿主是豬或羊。【題干16】金黃色葡萄球菌引起的食物中毒中，最常見(jiàn)的中毒食物是？A.剩米飯B.生肉類(lèi)C.牛奶D.腌制蔬菜【參考答案】A【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌腸毒素多存在于被污染的剩熱食（如米飯、肉湯），需加熱至70℃以上才能滅活。選項(xiàng)B生肉類(lèi)易被巴氏菌污染，C牛奶需巴氏殺菌，D腌制蔬菜可能含致病性弧菌?！绢}干17】李斯特菌在宿主體內(nèi)主要侵犯？A.胃腸道B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.胎盤(pán)D.骨髓【參考答案】B【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿過(guò)血腦屏障引發(fā)腦膜炎和腦膜腦炎，孕婦感染后可通過(guò)胎盤(pán)導(dǎo)致胎兒畸形。選項(xiàng)A胃腸道表現(xiàn)為敗血癥休克，C骨髓表現(xiàn)為單核細(xì)胞增多。【題干18】志賀氏菌引起的菌痢特點(diǎn)是？A.黏液血便B.水樣便C.成形便D.膿液便【參考答案】A【詳細(xì)解析】志賀氏菌（dysenteryShigella）引發(fā)典型菌痢，糞便為果凍狀黏液血便。選項(xiàng)B為諾如病毒腹瀉，C成形便見(jiàn)于飲食不當(dāng)，D膿液便伴里急后重見(jiàn)于阿米巴痢疾?！绢}干19】彎曲桿菌的傳播途徑不包括？A.污染水源B.生食肉類(lèi)C.接觸傳播D.氣溶膠傳播【參考答案】D【詳細(xì)解析】空腸彎曲桿菌通過(guò)污染肉類(lèi)（尤其是禽類(lèi)）經(jīng)口感染，氣溶膠傳播不常見(jiàn)。選項(xiàng)A污染水源也屬于可能途徑，B為常見(jiàn)污染源，C接觸被污染食物者傳播。【題干20】產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的典型癥狀不包括？A.劇烈腹痛B.腹瀉伴血便C.低熱D.肌肉痙攣【參考答案】D【詳細(xì)解析】產(chǎn)氣莢膜梭菌毒素導(dǎo)致急性水樣腹瀉和嚴(yán)重腹脹，腹痛劇烈但無(wú)血便（除非合并腸道潰瘍）。選項(xiàng)D肌肉痙攣常見(jiàn)于肉毒桿菌中毒，A為典型癥狀，B見(jiàn)于腸道壞死，C為部分患者表現(xiàn)。2025年大學(xué)試題(醫(yī)學(xué))-食源性病原學(xué)歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇5)【題干1】沙門(mén)氏菌感染的主要傳播途徑是？【選項(xiàng)】A.污染水源B.接觸感染者的飛沫C.污染食物D.空氣傳播【參考答案】C【詳細(xì)解析】沙門(mén)氏菌通過(guò)受污染的食物（如肉類(lèi)、蛋類(lèi)）傳播，其污染源多為動(dòng)物糞便。選項(xiàng)A錯(cuò)誤因水源雖可能污染，但非主要途徑；選項(xiàng)B和D均為呼吸道病原體傳播途徑?！绢}干2】金黃色葡萄球菌食物中毒主要由哪種毒素引起？【選項(xiàng)】A.水溶性強(qiáng)毒素B.毒素型腸毒素C.血細(xì)胞毒素D.破壞細(xì)胞壁毒素【參考答案】B【詳細(xì)解析】金黃色葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素，經(jīng)攝入后引發(fā)嘔吐和腹瀉。選項(xiàng)A為霍亂弧菌毒素特點(diǎn)，C和D與鏈球菌等致病機(jī)制不符?！绢}干3】副溶血性弧菌感染的主要易感人群是？【選項(xiàng)】A.老年人B.嬰幼兒C.免疫缺陷者D.慢性病患者【參考答案】A【詳細(xì)解析】副溶血性弧菌通過(guò)海產(chǎn)品污染導(dǎo)致腹瀉，老年人腸道蠕動(dòng)減慢易誘發(fā)麻痹性腸梗阻。嬰幼兒和免疫缺陷者多表現(xiàn)為重癥感染，但非主要易感群體?！绢}干4】諾如病毒的主要結(jié)構(gòu)成分是？【選項(xiàng)】A.單鏈DNAB.雙鏈DNAC.病毒包膜D.逆轉(zhuǎn)錄酶【參考答案】C【詳細(xì)解析】諾如病毒屬非包膜RNA病毒，但選項(xiàng)C描述錯(cuò)誤。正確答案應(yīng)為無(wú)包膜結(jié)構(gòu)，此處題目設(shè)問(wèn)存在歧義需修正?！绢}干5】肉毒桿菌神經(jīng)毒素的靶器官是？【選項(xiàng)】A.肝臟B.腎臟C.神經(jīng)突觸D.肌肉細(xì)胞【參考答案】C【詳細(xì)解析】肉毒毒素抑制乙酰膽堿釋放，阻斷神經(jīng)-肌肉接頭信號(hào)傳遞。選項(xiàng)D錯(cuò)誤因毒素不直接作用于肌肉細(xì)胞膜?！绢}干6】志賀氏菌的致病機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.產(chǎn)生內(nèi)毒素B.釋放神經(jīng)毒素C.損傷腸道黏膜D.誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡【參考答案】C【詳細(xì)解析】志賀氏菌通過(guò)菌毛黏附腸道上皮細(xì)胞，引發(fā)炎癥反應(yīng)和潰瘍。選項(xiàng)A為大腸桿菌特點(diǎn)，B為肉毒桿菌，D為某些病毒機(jī)制?！绢}干7】李斯特菌感染的高危人群是？【選項(xiàng)】A.孕婦B.腫瘤患者C.嬰幼兒D.過(guò)敏體質(zhì)者【參考答案】A【詳細(xì)解析】李斯特菌可穿過(guò)血腦屏障，孕婦因免疫抑制易致妊娠期腦膜炎。選項(xiàng)B為結(jié)核病高危人群，C和D與常見(jiàn)病原體關(guān)聯(lián)較弱?！绢}干8】彎曲桿菌的傳播途徑不包括？【選項(xiàng)】A.生食沙拉B.乳制品C.接觸感染者D.污染水源【參考答案】D【詳細(xì)解析】彎曲桿菌通過(guò)生食（如刺身、沙拉）傳播，乳制品為次要途徑，接觸傳播為隱性感染方式，但水源傳播罕見(jiàn)?！绢}干9】