學(xué)校超市管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)學(xué)校超市管理，規(guī)范超市經(jīng)營行為，保障師生的合法權(quán)益，營造良好的校園購物環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于學(xué)校內(nèi)設(shè)立的超市及其從業(yè)人員、在校師生。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：超市經(jīng)營活動必須遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.服務(wù)師生原則：以滿足師生日常生活需求為宗旨，提供優(yōu)質(zhì)、便捷、安全的商品和服務(wù)。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)對超市經(jīng)營全過程的監(jiān)督管理。二、超市設(shè)立與布局（一）設(shè)立條件1.超市應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得相關(guān)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證件。2.經(jīng)營場所應(yīng)符合消防安全、衛(wèi)生防疫等要求，面積、通風(fēng)、采光等應(yīng)滿足經(jīng)營需要。3.配備必要的經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施，如貨架、冷藏設(shè)備、計(jì)量器具等，并確保其正常運(yùn)行。（二）布局要求1.超市布局應(yīng)合理，分區(qū)明確，商品陳列整齊、美觀、有序。2.食品、非食品應(yīng)分開陳列，生鮮食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，并配備相應(yīng)的保鮮、冷藏設(shè)備。3.應(yīng)設(shè)置合理的顧客通道，保證顧客通行順暢，避免擁擠。三、商品管理（一）商品準(zhǔn)入1.超市采購的商品應(yīng)符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣商品。2.建立商品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)格審驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件，索取并留存進(jìn)貨票據(jù)。3.對采購的食品，應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)合格證明等文件，確保食品安全可追溯。（二）商品陳列1.商品陳列應(yīng)分類明確，標(biāo)識清晰，便于顧客選購。2.食品應(yīng)按照保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等進(jìn)行陳列，確保先進(jìn)先出。3.不得將過期、變質(zhì)、損壞的商品陳列銷售。（三）商品價格1.超市應(yīng)明碼標(biāo)價，商品價格應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰，不得虛標(biāo)價格、哄抬物價。2.促銷活動期間，應(yīng)明確標(biāo)注促銷商品的價格、促銷方式、促銷期限等信息。3.不得利用虛假標(biāo)價等手段欺詐消費(fèi)者。四、人員管理（一）人員資質(zhì)1.超市從業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。2.直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)取得食品從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明。（二）人員培訓(xùn)1.超市應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括商品知識、服務(wù)規(guī)范、食品安全等方面的培訓(xùn)。2.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，留存培訓(xùn)資料，確保從業(yè)人員具備必要的業(yè)務(wù)知識和技能。（三）人員服務(wù)1.從業(yè)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德，熱情服務(wù)，禮貌待客，不得與顧客發(fā)生爭吵。2.為顧客提供必要的購物幫助，如解答疑問、提供購物籃等。五、食品安全管理（一）食品儲存1.食品應(yīng)分類分區(qū)儲存，隔墻離地存放，避免交叉污染。2.儲存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。3.定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品。（二）食品銷售1.銷售直接入口食品應(yīng)使用清潔、消毒的包裝材料或工具，并采取防塵、防蠅、防鼠等措施。2.食品銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。3.不得在超市內(nèi)進(jìn)行食品現(xiàn)場加工制作。（三）食品安全自查1.超市應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對超市的食品安全狀況進(jìn)行自查。2.自查應(yīng)包括食品經(jīng)營資質(zhì)、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲存銷售、環(huán)境衛(wèi)生等方面的內(nèi)容。3.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時整改，并做好記錄。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營場所衛(wèi)生1.超市應(yīng)保持經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生，每日營業(yè)結(jié)束后及時清掃地面、貨架、柜臺等。2.定期對經(jīng)營場所進(jìn)行消毒，特別是食品銷售區(qū)域、衛(wèi)生間等重點(diǎn)部位。3.保持通風(fēng)良好，無異味。（二）垃圾處理1.合理設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清。2.對垃圾應(yīng)進(jìn)行分類收集、存放，定期運(yùn)至指定的垃圾處理場所。七、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.超市應(yīng)按照規(guī)定配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其完好有效。（二）疏散通道與安全出口1.保持疏散通道暢通無阻，不得堆放雜物。2.安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識，保持常閉式防火門處于關(guān)閉狀態(tài)。（三）消防安全培訓(xùn)與演練1.定期組織從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，使其掌握基本的消防知識和技能。2.制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期進(jìn)行演練，提高應(yīng)對火災(zāi)事故的能力。八、投訴處理（一）投訴渠道1.在超市顯著位置公布投訴電話、郵箱等投訴渠道，方便師生投訴。2.設(shè)立專門的投訴處理崗位，安排專人負(fù)責(zé)受理師生投訴。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，應(yīng)及時記錄投訴內(nèi)容、投訴人信息等，并向投訴人承諾處理時限。2.對投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出處理意見。3.將處理結(jié)果及時反饋給投訴人，并做好記錄。九、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)定期對超市進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括商品管理、人員管理、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令超市限期整改。（二）外部監(jiān)督1.接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合相關(guān)部門的工作。2.對政府部門檢查中提出的問題，應(yīng)認(rèn)真整改，并及時報(bào)告整改情況。十、獎懲措施（一）獎勵1.對在超市管理工作中表現(xiàn)突出的單位或個人，學(xué)校給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽(yù)稱號、物質(zhì)獎勵等。（二）處罰1.對違反本管理辦法的超市，學(xué)校視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。2.對因