廣西生豬屠宰管理辦法一、總則（一）目的與依據(jù)為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等有關法律法規(guī)，結合本自治區(qū)實際，制定本辦法。（二）適用范圍在本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰活動及對生豬屠宰活動實施監(jiān)督管理，適用本辦法。本辦法所稱生豬屠宰，是指為了銷售、加工或者其他目的，在定點屠宰廠（場）對生豬進行宰殺、去毛、去內(nèi)臟等加工處理的行為。（三）基本原則生豬屠宰管理應當遵循定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的原則，實行全程監(jiān)管，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全?？h級以上人民政府應當加強對生豬屠宰管理工作的領導，建立健全生豬屠宰管理工作協(xié)調(diào)機制，及時協(xié)調(diào)解決生豬屠宰管理工作中的重大問題?？h級以上人民政府商務主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理工作?？h級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的動物防疫和檢疫工作?？h級以上人民政府市場監(jiān)督管理、生態(tài)環(huán)境、衛(wèi)生健康、公安等部門按照各自職責，做好生豬屠宰管理的相關工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應當協(xié)助有關部門做好生豬屠宰管理工作。二、生豬定點屠宰廠（場）的設置與審批（一）設置規(guī)劃自治區(qū)商務主管部門應當會同有關部門，根據(jù)本自治區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展狀況和生豬定點屠宰廠（場）的布局要求，制定生豬定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃，報自治區(qū)人民政府批準后實施。生豬定點屠宰廠（場）的設置規(guī)劃應當包括設置的數(shù)量、布局、規(guī)模、選址要求等內(nèi)容。（二）選址要求生豬定點屠宰廠（場）的選址應當符合下列要求：1.距離生活飲用水源地、動物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、動物集貿(mào)市場500米以上；距離種畜禽場3000米以上；距離動物診療場所200米以上；2.距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。（三）申請條件申請設立生豬定點屠宰廠（場），應當具備下列條件：1.有與屠宰規(guī)模相適應、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；2.有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；3.有依法取得健康證明的屠宰技術人員；4.有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；5.有符合國家規(guī)定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；6.有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設施；7.依法取得動物防疫條件合格證。（四）審批程序申請設立生豬定點屠宰廠（場），應當向所在地縣級商務主管部門提交書面申請，并提交符合本辦法規(guī)定條件的有關材料?？h級商務主管部門應當自收到申請之日起20個工作日內(nèi)，對申請材料進行審核，經(jīng)審核符合條件的，報設區(qū)的市商務主管部門；設區(qū)的市商務主管部門應當自收到報送材料之日起20個工作日內(nèi)，組織有關部門、專家進行現(xiàn)場核查，并提出審查意見。符合條件的，報自治區(qū)商務主管部門；自治區(qū)商務主管部門應當自收到報送材料之日起20個工作日內(nèi)，作出是否批準的決定。予以批準的，頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌；不予批準的，書面通知申請人并說明理由。生豬定點屠宰廠（場）應當持生豬定點屠宰證書向市場監(jiān)督管理部門辦理登記手續(xù)。三、生豬屠宰與檢驗檢疫（一）屠宰要求生豬定點屠宰廠（場）應當按照國家和自治區(qū)有關生豬屠宰技術規(guī)范和操作規(guī)程進行屠宰，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。生豬定點屠宰廠（場）應當建立生豬進廠（場）查驗登記制度。對進廠（場）的生豬，應當查驗檢疫證明、畜禽標識，檢查生豬健康狀況，如實記錄生豬的來源、數(shù)量、供貨者等信息，并保存相關憑證。發(fā)現(xiàn)無檢疫證明、畜禽標識或者染疫、疑似染疫的生豬，不得屠宰，并應當立即報告當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門。生豬定點屠宰廠（場）應當按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定對生豬進行宰前停食靜養(yǎng)，宰前靜養(yǎng)時間不得少于12小時。（二）肉品品質(zhì)檢驗生豬定點屠宰廠（場）應當建立肉品品質(zhì)檢驗制度，配備經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員，對屠宰的生豬產(chǎn)品進行肉品品質(zhì)檢驗。肉品品質(zhì)檢驗應當與生豬屠宰同步進行，檢驗內(nèi)容包括生豬的健康狀況、宰后檢驗、感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗等。肉品品質(zhì)檢驗合格的，應當出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，不得出廠（場）。生豬定點屠宰廠（場）應當如實記錄肉品品質(zhì)檢驗情況，檢驗記錄保存期限不得少于2年。（三）檢疫生豬定點屠宰廠（場）應當依法接受農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的動物防疫和檢疫監(jiān)督。農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定，對生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬實施檢疫。經(jīng)檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標志；經(jīng)檢疫不合格的，應當監(jiān)督生豬定點屠宰廠（場）按照國家有關規(guī)定進行無害化處理，并對無害化處理過程進行監(jiān)督。四、病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理（一）處理范圍生豬定點屠宰廠（場）應當對下列病害生豬及生豬產(chǎn)品進行無害化處理：1.病死、毒死或者死因不明的生豬；2.經(jīng)檢疫不合格的生豬及生豬產(chǎn)品；3.國家規(guī)定應當進行無害化處理的其他生豬及生豬產(chǎn)品。（二）處理方式病害生豬及生豬產(chǎn)品的無害化處理應當按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定，采用焚燒、深埋、化制等方式進行，確保處理徹底，防止疫病傳播和環(huán)境污染。生豬定點屠宰廠（場）應當建立病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理制度，如實記錄無害化處理情況，處理記錄保存期限不得少于2年。（三）監(jiān)督管理縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當加強對病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理的監(jiān)督管理，定期對無害化處理情況進行檢查，確保無害化處理工作規(guī)范、有效。任何單位和個人不得買賣、加工、隨意棄置病害生豬及生豬產(chǎn)品。五、生豬產(chǎn)品銷售與運輸（一）銷售要求生豬定點屠宰廠（場）出廠（場）的生豬產(chǎn)品應當附有肉品品質(zhì)檢驗合格證明、檢疫證明。生豬產(chǎn)品經(jīng)營者應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于2年。禁止銷售下列生豬產(chǎn)品：1.未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的；2.病死、毒死或者死因不明的；3.注水或者注入其他物質(zhì)的；4.種豬及晚閹豬；5.國家規(guī)定禁止銷售的其他生豬產(chǎn)品。（二）運輸要求運輸生豬產(chǎn)品應當使用符合衛(wèi)生要求的專用運載工具，并保持運載工具清潔、衛(wèi)生。運輸生豬產(chǎn)品應當附有肉品品質(zhì)檢驗合格證明、檢疫證明。生豬產(chǎn)品運輸過程中應當采取必要的防護措施，防止生豬產(chǎn)品污染、變質(zhì)。六、監(jiān)督管理（一）部門職責縣級以上人民政府商務主管部門應當加強對生豬定點屠宰廠（場）的日常監(jiān)督檢查，重點檢查生豬定點屠宰廠（場）的屠宰活動、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改?？h級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應當加強對生豬定點屠宰廠（場）的動物防疫和檢疫工作的監(jiān)督檢查，依法查處違反動物防疫和檢疫規(guī)定的行為?？h級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應當加強對生豬產(chǎn)品市場的監(jiān)督檢查，依法查處銷售未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格生豬產(chǎn)品等違法行為?？h級以上人民政府生態(tài)環(huán)境部門應當加強對生豬定點屠宰廠（場）污染防治設施運行情況的監(jiān)督檢查，依法查處違反環(huán)境保護規(guī)定的行為?？h級以上人民政府衛(wèi)生健康部門應當加強對生豬屠宰和生豬產(chǎn)品加工、銷售過程中的衛(wèi)生監(jiān)督管理，依法查處違反衛(wèi)生管理規(guī)定的行為?？h級以上人民政府公安部門應當加強對生豬屠宰管理工作的治安保障，依法查處阻礙執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務等違法行為。（二）監(jiān)督檢查措施縣級以上人民政府有關部門在履行生豬屠宰監(jiān)督管理職責時，可以采取下列措施：1.進入生豬定點屠宰廠（場）、生豬產(chǎn)品經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；2.向有關單位和個人了解情況；3.查閱、復制有關記錄、票據(jù)以及其他資料；4.查封、扣押未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的生豬產(chǎn)品，違法使用的生豬、生豬產(chǎn)品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；5.查封存在違法屠宰行為的生豬定點屠宰廠（場）。（三）信息共享與協(xié)作縣級以上人民政府商務主管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門、市場監(jiān)督管理部門等應當建立信息共享和協(xié)作機制，及時通報生豬屠宰、檢驗檢疫、市場銷售等情況，加強部門間的協(xié)同監(jiān)管。七、法律責任（一）對生豬定點屠宰廠（場）的處罰生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設備以及違法所得；情節(jié)嚴重的，吊銷生豬定點屠宰證書：1.未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動的；2.超過生豬定點屠宰證書載明的范圍從事生豬屠宰活動的；3.未按照國家和自治區(qū)有關生豬屠宰技術規(guī)范和操作規(guī)程進行屠宰的；4.未建立生豬進廠（場）查驗登記制度的；5.對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關規(guī)定進行處理的；6.出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的；7.未如實記錄肉品品質(zhì)檢驗情況的；8.未按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定對病害生豬及生豬產(chǎn)品進行無害化處理的。生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓，并處3萬元以上5萬元以下的罰款：1.未按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定對生豬進行宰前停食靜養(yǎng)的；2.未依法接受農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的動物防疫和檢疫監(jiān)督的。生豬定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由縣級以上人民政府生態(tài)環(huán)境部門責令改正，處2萬元以上20萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治：1.未按照國家和自治區(qū)有關規(guī)定設置污染防治設施的；2.污染防治設施未正常運行的；3.未經(jīng)處理直接排放污染物的。（二）對生豬產(chǎn)品經(jīng)營者的處罰生豬產(chǎn)品經(jīng)營者有下列情形之一的，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門責令改正，沒收違法經(jīng)營的生豬產(chǎn)品和違法所得；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓，并處違法經(jīng)營的生豬產(chǎn)品貨值金額10%以上50%以下的罰款：1.銷售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的；2.銷售病死、毒死或者死因不明的生豬產(chǎn)品的；3.銷售注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的；4.銷售種豬及晚閹豬的；5.未建立進貨查驗記錄制度的。（三）對其他違法行為的處罰違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點從事生豬屠宰活動的，由縣級以上人民政府商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。阻礙執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務的，由公安機關依