基于物聯(lián)網(wǎng)的畜產(chǎn)品追溯服務(wù)流程2015-09-01實(shí)施2015-09-01實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 1 14畜產(chǎn)品追溯過程與記錄 14.1過程組成 14.2養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 2表1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄(續(xù)) 24.3防疫保健環(huán)節(jié) 34.4屠宰加工環(huán)節(jié) 44.5倉儲(chǔ)物流環(huán)節(jié) 54.6銷售環(huán)節(jié) 6 6本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古物通天下網(wǎng)絡(luò)科技有限責(zé)任公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古物通天下網(wǎng)絡(luò)科技有限責(zé)任公司、中國電子技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所、內(nèi)蒙古科技大學(xué)、北京中電華大電子設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司、上海天臣防偽技術(shù)股份有限公司、睿芯聯(lián)科(北京)電子科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：那日蘇、興安、耿力、張萬鍇、李寶山、宋繼偉、馮敬、江杰、李琦、王政、任懷宇、陳萬堯、王立全、王海。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了基于物聯(lián)網(wǎng)的畜產(chǎn)品追溯過程與記錄，包括養(yǎng)殖、防疫保健、屠宰加工、倉儲(chǔ)物流、銷售和查詢等追溯服務(wù)流程。本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)開發(fā)和使用。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。DB15/T865-2015基于射頻識(shí)別的畜產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)格式要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件?？梢徽臼綄?shí)現(xiàn)牲畜電子耳標(biāo)信息、體重、體長、體高以及圖像信息的自動(dòng)采集和信息本地化存儲(chǔ)與遠(yuǎn)程上傳功能的養(yǎng)殖信息采集裝置。4畜產(chǎn)品追溯過程與記錄4.1過程組成基于物聯(lián)網(wǎng)的畜產(chǎn)品的追溯過程可分為養(yǎng)殖、防疫保健、屠宰加工、倉儲(chǔ)物流、銷售和查詢服務(wù)6個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都將形成畜產(chǎn)品的數(shù)據(jù)記錄并記入數(shù)據(jù)庫，如圖1所示。查詢記錄查詢環(huán)節(jié)防疫保健環(huán)節(jié)防偽查詢消費(fèi)者倉儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)防疫保健信息屠宰加工信息倉儲(chǔ)物流信息屠宰加工環(huán)節(jié)笛售信息養(yǎng)殖環(huán)節(jié)養(yǎng)殖信息銷售環(huán)節(jié)圖1畜產(chǎn)品追溯服務(wù)流程圖24.2養(yǎng)殖環(huán)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是指牲畜從仔畜到成畜出欄的整個(gè)生長養(yǎng)殖過程，該環(huán)節(jié)應(yīng)在畜產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫中生成唯一的養(yǎng)殖信息記錄，該記錄至少應(yīng)包括表1中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。各項(xiàng)數(shù)據(jù)定義應(yīng)符合DB15/T865-2015中的相關(guān)規(guī)定。仔畜出生后佩戴電子耳標(biāo)，通過電子耳標(biāo)關(guān)聯(lián)其繁育信息，定期通過牲畜信息采集裝置采集牲畜圖像、體重、身高、體長等生長信息。在戶外放牧飼養(yǎng)模式下，對(duì)牲畜進(jìn)行蹤跡識(shí)別、記錄及實(shí)時(shí)傳送；在圈舍飼養(yǎng)模式下，通過RFID便攜式讀寫器將養(yǎng)殖階段的配種記錄、飼料信息、環(huán)境信息等記錄在公共服務(wù)平臺(tái)中，并通過無線通信網(wǎng)絡(luò)上傳到平臺(tái)，并在建立完整的牲畜個(gè)體養(yǎng)殖檔案。主要過程包括：a)養(yǎng)殖戶基礎(chǔ)條件審定及電子耳標(biāo)的發(fā)放由政府主管部門負(fù)責(zé)電子耳標(biāo)的分配監(jiān)管，具備養(yǎng)殖條件的養(yǎng)殖戶提出申請(qǐng)，經(jīng)審定后發(fā)放電子耳b)仔畜出生后電子耳標(biāo)佩戴及基礎(chǔ)信息采集建檔1)按規(guī)定操作要求佩戴電子耳標(biāo)；2)錄入基礎(chǔ)信息，建立養(yǎng)殖檔案，形成相關(guān)數(shù)據(jù)，按要求存儲(chǔ)到電子耳標(biāo)或公共服務(wù)平臺(tái)中；c)生長過程信息自動(dòng)采集與存儲(chǔ)1)定期采集一次牲畜體征數(shù)據(jù)以實(shí)現(xiàn)生長周期內(nèi)體征指標(biāo)的連續(xù)性記錄，并分析判斷其體征數(shù)據(jù)的變化情況與客觀生長規(guī)律是否相符，對(duì)異?，F(xiàn)象進(jìn)行調(diào)查處理。數(shù)據(jù)類型及格式見表1;2)實(shí)時(shí)采集牲畜生長環(huán)境信息。——散養(yǎng)：自動(dòng)采集畜群定位及蹤跡數(shù)據(jù)，以提供其戶外散養(yǎng)的支撐信息、描繪移動(dòng)軌——圈養(yǎng)：記錄飼舍環(huán)境及飼料信息，確保養(yǎng)殖行為規(guī)范、飼料安全可追溯。d)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的形成在公共服務(wù)平臺(tái)生成唯一的養(yǎng)殖信息記錄，該記錄應(yīng)至少包括表1中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。同時(shí)，應(yīng)在電子耳標(biāo)寫入相應(yīng)數(shù)據(jù)。各數(shù)據(jù)項(xiàng)定義應(yīng)符合DB15/T865-2015中的相關(guān)規(guī)定。表1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄表數(shù)據(jù)長度(字節(jié))牲畜自然類別4出生日期4性別2生產(chǎn)地(縣級(jí))3體征數(shù)據(jù)測(cè)量時(shí)間13表1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄(續(xù))數(shù)據(jù)長度(字節(jié))體高1體重1體長1補(bǔ)飼記錄1用藥記錄14牲畜群運(yùn)動(dòng)軌跡1養(yǎng)殖戶主姓名4.3防疫保健環(huán)節(jié)防疫保健環(huán)節(jié)在時(shí)間上與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一致，在該環(huán)節(jié)應(yīng)在公共服務(wù)平臺(tái)中生成唯一的防疫保健信息記錄，該記錄應(yīng)至少包括表2中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。各數(shù)據(jù)項(xiàng)定義應(yīng)符合DB15/T865-2015中的相關(guān)規(guī)定。實(shí)現(xiàn)防疫保健信息的采集與存儲(chǔ)，主要包括：a)政府主管部門對(duì)疫苗發(fā)放實(shí)行有效監(jiān)管和防疫員責(zé)任追究制度；b)防疫員到養(yǎng)殖戶進(jìn)行防疫工作，讀取電子耳標(biāo)信息、完成疫苗注射、自c)在平臺(tái)生成唯一的防疫記錄，包括防疫藥品名稱、注射劑量、注射時(shí)間、防疫員信息等。d)養(yǎng)殖戶進(jìn)行驅(qū)蟲工作，通過手持設(shè)備上傳驅(qū)蟲信息，在平臺(tái)生成唯一的驅(qū)蟲記錄，包括驅(qū)蟲時(shí)間、驅(qū)蟲程序名稱。e)養(yǎng)殖戶進(jìn)行藥浴工作，通過手持設(shè)備上傳藥浴信息，在平臺(tái)生成唯一的藥浴記錄，包括藥浴時(shí)間、藥浴程序名稱。4表2防疫保健環(huán)節(jié)記錄表數(shù)據(jù)項(xiàng)數(shù)據(jù)長度(字節(jié))防疫保健防疫日期1防疫日期N防疫員姓名1防疫員姓名N免疫程序名稱1接種方式1劑量1驅(qū)蟲日期1驅(qū)蟲程序名稱1藥浴日期1藥浴程序名稱14.4屠宰加工環(huán)節(jié)屠宰加工環(huán)節(jié)是指出欄牲畜送入屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰和加工的過程，該環(huán)節(jié)應(yīng)在公共服務(wù)平臺(tái)中生成唯一的屠宰加工信息記錄，該記錄應(yīng)至少包括表3中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。各數(shù)據(jù)項(xiàng)定義應(yīng)符合DB15/T865-2015中的相關(guān)規(guī)定。該環(huán)節(jié)的工作流程包括：——待宰區(qū)排隊(duì)：處于待屠宰牲畜的排隊(duì)，并通過網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控；——宰前檢疫：由政府主管部門完成檢疫抽查工作；——防疫篩查：讀取電子耳標(biāo)信息并調(diào)取防疫記錄信息，判斷是否完成全部防疫，對(duì)不符合要求者拒絕進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)；——活體稱重：采用自動(dòng)信息采集與稱重設(shè)備進(jìn)行稱重和信息自動(dòng)傳送；——宰殺放血：實(shí)施人工宰殺；——電子耳標(biāo)信息轉(zhuǎn)換：將牲畜電子耳標(biāo)轉(zhuǎn)碼為屠宰用掛鉤電子標(biāo)簽；——耳標(biāo)滅活處理：電子耳標(biāo)信息轉(zhuǎn)出后，將原電子耳標(biāo)進(jìn)行滅活處理；5——去皮、去毛、去內(nèi)臟等處理：人工流水線完成，并分別稱重及信息自動(dòng)上傳；——胴體稱重：采用電子計(jì)量設(shè)備完成胴體稱重和信息自動(dòng)傳輸； 排酸處理：進(jìn)入特定車間進(jìn)行冷卻處理；——分割處理：依特定分割作業(yè)模式進(jìn)行分割；——基于重量守恒原則生成二維碼：將掛鉤電子標(biāo)簽信息轉(zhuǎn)換為二維碼信息，生成分割部位二維碼的依據(jù)是重量守恒，即分割部位總重量不能高于胴體重量；——包裝入庫：封裝好相關(guān)標(biāo)識(shí)信息后進(jìn)入倉儲(chǔ)庫。表3屠宰加工記錄表數(shù)據(jù)長度(字節(jié))655屠宰加工·5內(nèi)臟質(zhì)量55排酸時(shí)間43524冷庫入庫時(shí)間61冷庫存儲(chǔ)溫度11冷庫出庫時(shí)間6倉儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)是指畜產(chǎn)品進(jìn)入冷庫、存儲(chǔ)和物流的過程，該環(huán)節(jié)應(yīng)在公共服務(wù)平臺(tái)中生成唯一的倉6儲(chǔ)物流信息記錄，該記錄應(yīng)至少包括表4中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。各數(shù)據(jù)項(xiàng)定義應(yīng)符合DB15/T——畜肉產(chǎn)品倉儲(chǔ)過程信息記錄：入庫、出庫和冷庫環(huán)境溫度記錄； 物流配送過程記錄：運(yùn)輸方式、車輛信息、運(yùn)輸環(huán)境溫度記錄、承運(yùn)人、承運(yùn)人身份號(hào)碼； 收貨信息記錄：收貨單位，收貨時(shí)間，收貨數(shù)量；以現(xiàn)有物流倉儲(chǔ)手動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)定條件下的畜肉產(chǎn)品的貯存和冷鏈貨品運(yùn)輸配送，形成數(shù)據(jù)記錄。表4倉儲(chǔ)物流記錄表數(shù)據(jù)項(xiàng)數(shù)據(jù)長度(字節(jié))冷鏈運(yùn)輸溫度1冷鏈運(yùn)輸軌跡1下級(jí)收貨單位1收貨入庫時(shí)間1入庫時(shí)間N收貨庫房編號(hào)1收貨庫房存儲(chǔ)溫度1庫房存儲(chǔ)溫度N4.6銷售環(huán)節(jié)通過電子商務(wù)平臺(tái)、批發(fā)零售網(wǎng)點(diǎn)等營銷方式進(jìn)行畜產(chǎn)品銷售，形成數(shù)據(jù)記錄，該記錄應(yīng)至少包括表5中所示的數(shù)據(jù)項(xiàng)，并逐項(xiàng)賦值。各數(shù)據(jù)項(xiàng)定義應(yīng)符合DB15/T865-2015中的相