.工程名稱：建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度編制人：審批人：年 月 日..目錄一、總體要求 2二、食堂衛(wèi)生管理 31、食堂設(shè)施： 32、食堂管理： 34、食品衛(wèi)生： 45、飲水衛(wèi)生： 4三、宿舍衛(wèi)生管理 5四、廁所衛(wèi)生管理 6..建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度一、總體要求1、各施工企業(yè)必須建立建筑工地食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生管理制度，并落實責(zé)任到人。2、建筑工地的施工作業(yè)區(qū)與生活區(qū)必須嚴格分離，生活區(qū)應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一的集體食堂、宿舍、男女簡易浴室、男女廁所、茶水棚、曬衣區(qū)等。3、食堂選址應(yīng)遠離有毒有害場所， 20米內(nèi)不得有廁所、垃圾堆等污染源；宿舍與廁所之間的距離不得小于 5米。4、在建工程內(nèi)部不能兼作住宿使用。5、生活區(qū)應(yīng)落實消滅蚊蠅孽生的措施， 確保生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。6、生活區(qū)垃圾應(yīng)集中歸堆、遮擋、及時處理；廢水要及時排放，不得亂倒亂流，不得有積水，區(qū)內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無污水、無污物。..二、食堂衛(wèi)生管理1、食堂設(shè)施：（一）食堂分就餐間和制作間，面積需與進餐人數(shù)相當(dāng)，其地面和墻裙用水泥作抹面。有條件的食堂，制作間灶臺及其周圍要鑲嵌白瓷磚，爐灶應(yīng)有通風(fēng)排煙設(shè)備；（二）食堂應(yīng)有冷藏冰箱；（三）食品加工機械、用具、炊具、容器應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備；（四）食堂應(yīng)有相應(yīng)的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防蠅、防塵設(shè)備以及通暢的上下水管道；（五）餐廳應(yīng)設(shè)有洗碗池、殘渣桶和洗手設(shè)備；（六）公用餐具應(yīng)有專用洗刷、消毒和存放設(shè)備。2、食堂管理：（一）食堂應(yīng)當(dāng)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，具有健全的衛(wèi)生管理制度。項目經(jīng)理要負責(zé)食堂管理工作，并將提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防食物中毒，列入崗位責(zé)任制的考核條件中；（二）食堂要經(jīng)常開展食品衛(wèi)生檢查工作，各施工企業(yè)要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進行管理檢查。3、炊事人員衛(wèi)生：（一）食堂炊事人員必須每年進行一次體檢， 并按有關(guān)規(guī)定進行健康檢查，取得健康合格證；..（二）炊事人員操作時必須穿戴好工作服、工作帽，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰；（三）炊事人員在工作期間必須做好個人衛(wèi)生。4、食品衛(wèi)生：（一）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物；（二）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分開存放；（三）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到用容器加蓋存放，物見本色，確保清潔衛(wèi)生；（四）制售過程及使用操作用具和設(shè)施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱時要嚴格做到食品的生熟分開；（五）銷售飯菜時要用餐具盛裝直接入口的食品；（六）飯、菜一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得銷售與食用；（七）公用食具要每日洗凈消毒，應(yīng)有上、下水洗手和餐具洗滌設(shè)備；（八）盛放丟棄食物的桶必須有蓋，并及時清運。5、飲水衛(wèi)生：（一）生活區(qū)應(yīng)有合格的可供食用的自來水，不得用河水作為食用水；..（二）茶水棚的茶水桶應(yīng)做到加蓋加鎖，并配備茶具和消毒設(shè)備，保證茶水供應(yīng)。嚴禁飲用生水；（三）夏季必須確保施工現(xiàn)場涼開水或清涼茶的供應(yīng)，防止發(fā)生中暑脫水現(xiàn)象。三、宿舍衛(wèi)生管理1、宿舍應(yīng)使用永久、半永久建筑房屋或活動板房，禁止使用易燃材料建造，檐口高度不得低于 2.8米，門和主要通道寬不少于 1.2米，應(yīng)適當(dāng)分區(qū)間隔為數(shù)間房間，且必須明亮通風(fēng)，門窗應(yīng)齊全、牢固，窗戶面積不少宿舍面積的 1/5。2/宿舍室內(nèi)地面要求澆筑厚度不小于10厘米厚，強度不低于C10的混凝土地面，四周應(yīng)設(shè)置排水溝，排水溝坡度不少于 0.5%，并嚴禁有積水。3、宿舍的入住人數(shù)按人均居住面積不得小于 2平方米，每房間不得超過25人。4、工人入住宿舍，必須由班組長申請，經(jīng)項目經(jīng)理簽字同意，按登記房號、床號就位，并做好登記，不得更改。退宿時，必須到登記處注銷床號。非本工地作業(yè)人員，一律不準住在本生活區(qū)。5、每間宿舍門口應(yīng)掛牌標明入住班組、入住人姓名。6、宿舍內(nèi)照明燈具低于 2.4米時，須采用36V安全電壓；若使用大于36V電壓時，須做好漏電開關(guān)保護。電線拉設(shè)應(yīng)符合防火要求和低壓線路架設(shè)規(guī)范，嚴禁隨意牽拉電線、接燈頭、插座；嚴禁在電線上掛曬毛巾、衣服等違章行為。..7、宿舍必須建立衛(wèi)生管理制度，實行室長負責(zé)制，規(guī)定一周內(nèi)每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻， 做到宿舍內(nèi)外天天有人打掃， 室內(nèi)窗明地凈，通風(fēng)良好。8、宿舍必須按入住人數(shù)設(shè)置適當(dāng)?shù)哪信茉￠g、廁所，每 25人至少設(shè)置1個淋浴位和1個廁所蹲位。9、宿舍內(nèi)應(yīng)設(shè)垃圾桶，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，工人衣物、日常生活用品等擺放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。、未經(jīng)許可，一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。四、廁所衛(wèi)生管理1、生活區(qū)應(yīng)按規(guī)定設(shè)置廁所。廁所屋頂墻壁要嚴密，安裝門窗，便槽內(nèi)必須抹水泥，有條件可鋪設(shè)瓷磚，并應(yīng)有沖水或加蓋措施。廁所應(yīng)安排專人管理，