# 8幾種水果酵素制作方法由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同治療及保健功能的酵素。下面是我為您帶來(lái)的水果酵素制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。上用料：水果蘋(píng)果+梨1份甘蔗制糖比方砂糖、冰糖啥的1份檸檬1個(gè)樂(lè)扣呼吸玻璃瓶2.4L1個(gè)做法：洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無(wú)水，無(wú)油，無(wú)菌。免得發(fā)霉。水果和檸檬洗凈風(fēng)干，確保無(wú)水分，切成薄片。水果我都是沒(méi)去皮。把水果切成薄片。一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內(nèi)。最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以防止上層發(fā)霉。密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個(gè)月就可以翻開(kāi)來(lái)飲用了。發(fā)酵最少需要3個(gè)月，6個(gè)月為佳，越久越好，不會(huì)過(guò)期。因?yàn)榘l(fā)酵越久的酵素分子會(huì)更細(xì)小，身體容易吸收和能量更強(qiáng)。發(fā)酵的開(kāi)場(chǎng)階段大概是開(kāi)場(chǎng)的15天-25天要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶?jī)?nèi)氣體流出，時(shí)不時(shí)輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會(huì)出現(xiàn);在大且密集的氣泡變得弱小后密封陰涼處繼續(xù)發(fā)酵就可以了。請(qǐng)每天飲用才能呈現(xiàn)效果，用量并無(wú)限制，通常飲用一小杯30ML左右。請(qǐng)將原液用4、5倍的水或果汁調(diào)合，溫度須在40度以下，以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風(fēng)味絕佳。因由當(dāng)季新鮮原料所制成，所以依季節(jié)變化，口味、濃度、顏色會(huì)有極微的不同;由于發(fā)酵的關(guān)系可能會(huì)有浮游物質(zhì)，已上情況絕不影響品質(zhì)，敬請(qǐng)安心飲用。初次陰用時(shí)，如過(guò)量或因體質(zhì)不適可能會(huì)引起輕微的下痢、發(fā)疹、皮膚癢等病癥，請(qǐng)減輕飲用，如病癥未改善，請(qǐng)停頓使用。請(qǐng)勿劇烈振動(dòng)瓶身或傾倒平放。請(qǐng)存放于陰涼處，勿讓日光直射。開(kāi)封后請(qǐng)放入冰箱內(nèi)保存，并請(qǐng)盡速飲用完畢。小貼士：1任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最正確。例如：黃梨，火龍果，白蘿卜。也可以互相配搭。有機(jī)水果蔬菜更好。水果洗凈晾干確保無(wú)水分，我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因?yàn)榧依锏南矚g吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，防止苦味。我鼓勵(lì)大家盡可能連果皮一起制作酵素，不要擔(dān)憂果皮上的農(nóng)藥或其他殘留物，因?yàn)橹谱鹘退氐倪^(guò)程中，這些有害物質(zhì)將會(huì)無(wú)情且毫無(wú)保存的被分解!2片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果種類很有關(guān)系，一些覺(jué)干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖漿取代糖。3切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無(wú)水，無(wú)油，無(wú)菌。我是用熱水燙過(guò)也可以用食用酒精消毒。4最好不要超過(guò)瓶子容量的80%，因?yàn)橹圃爝^(guò)程良菌太過(guò)活潑或許會(huì)流出來(lái)，密封寫(xiě)上日期。3-6個(gè)月后可以飲用。5經(jīng)常確保上層濕潤(rùn)很重要，時(shí)不時(shí)輕搖一搖瓶子。讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會(huì)出現(xiàn)。6所有的用具都要消毒。過(guò)濾，拿掉檸檬渣粗-不好吃，那水果渣很好吃。酵素好喝又安康。還可以看到一些活力。過(guò)濾后的酵素和酵素渣要冷藏，防止繼續(xù)發(fā)酵，酒精度會(huì)越來(lái)越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超過(guò)45毫升小孩半量。因?yàn)橹圃煊昧撕芏嗵橇?，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調(diào)稀。主料：檸檬3斤菠蘿一個(gè)藍(lán)莓2斤青蘋(píng)果4個(gè)火龍果2個(gè)紅心火龍果3個(gè)姑娘一把獼猴桃4個(gè)石榴一個(gè)網(wǎng)紋瓜半個(gè)木瓜2個(gè)輔料五味子一把冰糖15斤蜂蜜一斤特百惠密封箱子最大號(hào)做法：所有水果洗凈晾干水分切小塊兒。菠蘿獼猴桃木瓜火龍果石榴網(wǎng)紋瓜去皮后保證不沾水切小塊.冰糖15斤五味子一小把去中藥店購(gòu)置藍(lán)莓2斤一定要擦干無(wú)水滴檸檬一定要去籽放最上層石榴圖片中的白皮不要放入箱內(nèi)裝箱密封標(biāo)注日期三個(gè)月后酵素形成即可食用100天后，為了食用方便導(dǎo)入小瓶中密封好繼續(xù)儲(chǔ)存，大箱子里還會(huì)有很多，繼續(xù)密封發(fā)酵。小貼士所有水果切小塊。去皮洗凈晾干，不能有水不能有油不能有灰塵。檸檬放在箱子最上層，一定要去籽!前兩個(gè)月內(nèi)每隔兩三天查看一下，用無(wú)油無(wú)灰無(wú)水的勺子翻一下.食材用料：甜橙6個(gè)，檸檬1個(gè)，白砂糖水果重量的1.1倍做法：.水果洗凈,擦去外表水分.放一個(gè)檸檬的作用是為了使做出來(lái)的酵素味道更好,因?yàn)闄幟屎芴嵛?.檸檬去皮，切0.5CM厚的片3.橙子也切同樣厚度的片.4.消毒過(guò)的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.5再鋪一層砂糖.再一層水果.6.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖..最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開(kāi)場(chǎng)融化了,將水果里的水份逼出來(lái)..最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子..大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開(kāi)場(chǎng)融化了,將水果里的水份逼出來(lái)..用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái),攪拌均勻.此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開(kāi)場(chǎng)培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.整個(gè)發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說(shuō),這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素?cái)嚢枰幌?并及時(shí)放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬(wàn)不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動(dòng)完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來(lái),就說(shuō)明您的酵素成功啦..取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果別離開(kāi)..做好的酵素食用方法很簡(jiǎn)單,大約一次喝30?50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.。四主料：水果類1000g輔料：白砂糖400g,純潔水4升步驟：.準(zhǔn)備酵素桶一個(gè)，做酵素前先用清水洗凈，再參加適量的清水，活化6小時(shí)。最后用純潔水過(guò)一遍內(nèi)桶壁。但不要用洗潔精什么的。.準(zhǔn)備純潔水4升和白糖大概400g如圖，最后糖用完，水剩下些。.楊梅適量，沖洗后稍加滴干.準(zhǔn)備蘋(píng)果和香蕉各兩個(gè)說(shuō)明書(shū)上是洗干凈不去皮，但我不放心現(xiàn)在的水果皮.蘋(píng)果、香蕉去皮切一切，很隨意.將整瓶糖倒入后參加上面的三樣水果.加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴(yán)實(shí)。之后每天早晚用長(zhǎng)木勺木勺不能有油，用開(kāi)水燙后使用攪拌一下，還是輕輕蓋上，不要嚴(yán)實(shí)。.三天后準(zhǔn)備好空瓶子.發(fā)酵好的果汁過(guò)濾入瓶，并放入冰箱保存.想喝時(shí)，取出即可飲用。搖一搖顏色為粉色，無(wú)任何色素哦。小貼士：1，用什么水果都可以，葡萄干也行的。實(shí)際我操作是蘋(píng)果和香蕉去皮去核后和楊梅一起稱重大約1000g,白砂糖大約400g,水大約4升，可灌裝300毫升的玻璃瓶大約是9-10瓶。2,夏季發(fā)酵2