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水產動物

營養(yǎng)與飼料維生素B1添加劑主要內容：一、商品形式及理化特性二、穩(wěn)定性一、商品形式及理化特性維生素B1又稱硫胺素，白色結晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿。鹽酸鹽為白色結晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。一、商品形式及理化特性維生素B1廣泛存在于天然食物中，但含量隨食物種類而異，且受收獲、儲存、烹調、加工等條件影響。維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩。一、商品形式及理化特性維生素B1豐富的食物來源還有葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷物食物；魚類、蔬菜和水果中含量較少。一、商品形式及理化特性維生素B1添加劑常用的有兩種：一種是鹽酸硫胺素，簡稱鹽酸硫胺；另一種是單硝酸硫胺素，簡稱硝酸硫胺。鹽酸硫胺一、商品形式及理化特性鹽酸硫胺為白色結晶或結晶性粉末，具微弱的特臭，味苦，有吸濕性，在干燥空氣中迅速吸收約4%的水分。一、商品形式及理化特性硝酸硫胺為白色或微黃色結晶或結晶性粉末，有微弱的特臭。二、穩(wěn)定性鹽酸硫胺在干式下很穩(wěn)定，在酸性溶液中（pH≤3.5)最穩(wěn)定，在堿性溶液中很快被破壞，在中性或堿性環(huán)境中對熱敏感，飼料pH>5.5時，可使其破壞。鐵和錳可加速其分解，氧化劑和還原劑也使其分解。硝酸硫胺穩(wěn)定性好。二、穩(wěn)定性如鹽酸硫胺和硝酸硫胺分別與氯化膽堿混在一起，貯存16周，前者活性損失38%，后者僅損失9%，如溫度上升到40℃，前者的損失還要增大。在我國南方的高溫、高濕季節(jié)或地區(qū)，或在預混料中加有氯化膽堿時，維生素B1加劑應選擇硝酸硫胺

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