美食廣場(chǎng)策劃方案一·規(guī)劃分析1·市場(chǎng)定位本項(xiàng)目重點(diǎn)突出 “美食”概念 ,以各類燒烤為主 ,輔以各類特色小吃。消費(fèi)者定位 :目標(biāo)群體主要鎖定周邊廠區(qū) ,商鋪員工及周邊居民。產(chǎn)品定位 :以規(guī)模 ,特色取勝。使之成為周邊規(guī)模最大 ,品種最齊全的美食聚集地。 服務(wù) 優(yōu)質(zhì),特色服務(wù)。 輔以特色表演吸引客戶。價(jià)格定位 , “平民美食 ”價(jià)格定位中檔 ,讓客人“花最少的錢(qián) ,吃最好的美食 ” 。加入充值卡優(yōu)惠 ,美食代金券 ,啤 酒代金券的派發(fā) ,現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)游戲贈(zèng)送等等品牌定位 :設(shè)計(jì)風(fēng)格敢于突破品牌餐飲文化 , 要彰顯美食街的形象高度 , 盡量采用 “明檔” 操作,設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃 ,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。使之成為周邊最大待遇豐富娛樂(lè)項(xiàng)目 特色,大氣,時(shí)尚的品牌美食廣場(chǎng) ,配合酒店和公司做好品牌形象。項(xiàng)目分析硬件優(yōu)勢(shì):整體布局合理軟件優(yōu)勢(shì):有廚師,服務(wù)員,保潔人員充足,可提供必備的人力保證管理優(yōu)勢(shì):自主經(jīng)營(yíng),商位出租項(xiàng)目偽勢(shì):位置偏僻,消費(fèi)人群習(xí)慣性夜市不集中,缺乏特色小吃。解決方案:加大充值卡等發(fā)放,招收特色小吃攤位,特色娛樂(lè)節(jié)目的安排及各種活動(dòng)的場(chǎng)抽獎(jiǎng)等等 )

舉辦

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如

:

啤酒比賽

,美食達(dá)人

,現(xiàn)二·運(yùn)營(yíng)規(guī)劃方案服務(wù)項(xiàng)目檔口規(guī)劃燒烤檔(烤全羊,羊肉串,海鮮,蔬菜等等 )特色檔(各地特色小吃 )涼菜檔(各類下酒菜 ,花生米,小龍蝦等等 )主食檔(各種面食 )熱菜檔(大盤(pán)雞,麻辣魚(yú)頭等等 )特色服務(wù)項(xiàng)目3. 舞臺(tái)演出 :動(dòng)感舞蹈 ,性感模特走秀 ,特色點(diǎn)歌服務(wù) ,各類歌手演出 ,現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)小游 戲邀請(qǐng)消費(fèi)者參與給予適當(dāng)獎(jiǎng)品 (代金券,啤酒等等),現(xiàn)場(chǎng)物品拍賣(mài)主題活動(dòng):喝啤酒大賽,經(jīng)典電影播放,足球,籃球等等比賽轉(zhuǎn)播三·廣告方案廣告推廣宣傳重點(diǎn)銷(xiāo)售:通過(guò)現(xiàn)有關(guān)系對(duì)一些單位和個(gè)人發(fā)放充值卡店內(nèi)推廣:在店內(nèi)外張貼宣傳品,給予消費(fèi)者充值卡市面推廣:在周邊社區(qū)，大學(xué)以宣傳單的形式宣傳,特定地點(diǎn)張貼海報(bào)媒體推廣:配合宣傳需要制作路牌,燈箱,條幅,海報(bào)等等聯(lián)合推廣:與酒水商,供貨商合作以擴(kuò)大宣傳面廣場(chǎng)創(chuàng)意活動(dòng)連續(xù)每晚各種演出 ,以不同的形式不同的內(nèi)容 ,在現(xiàn)場(chǎng)舉行。根據(jù)實(shí)際情況可轉(zhuǎn)播世界杯 ,NBA 等等比賽及電影啤酒