炒“苦瓜”前,到底要不要焯水很多人做錯(cuò)了,難怪吃起來(lái)很苦_第1頁(yè)
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炒苦瓜前，底要要焯？很人做了，怪吃來(lái)很苦瓜是常有營(yíng)養(yǎng)的道蔬菜，它因味得名夏的應(yīng)季蔬菜很人因?yàn)樗目辔恫幌矚g它但我們不能因忽視它的營(yíng)養(yǎng)值瓜含有富的礦物質(zhì)和多種生素，還有有清熱解毒的效，而且苦瓜還被稱為“君菜為苦瓜和其食材搭配炒會(huì)傳遞苦味以夏季要多吃瓜不過(guò)它的味一般人都接受不，該怎么處呢？焯水后苦瓜并不是就完全沒(méi)有苦味且吃起來(lái)沒(méi)有那么苦澀且苦中還帶有鮮，吃起來(lái)就不會(huì)給人難以下的口感了過(guò)苦瓜焯水也是講究的下面就教家如果給苦瓜焯水。苦瓜雖是一種營(yíng)養(yǎng)值很高的蔬菜苦瓜的草酸量比較高大100克瓜中含有459毫克草酸這草酸與體的鈣質(zhì)相結(jié)合形成草酸鈣，這對(duì)人體是有害而益的而這草酸不去除話就會(huì)有很大苦味所以我在炒苦瓜前要先焯，很多人做了，直接把苦下鍋炒，所以吃起來(lái)才會(huì)很。

等鍋里水燒到沸騰后，加入少量食和幾滴香油，這時(shí)再放入切的苦瓜焯燙，焯燙時(shí)不要超過(guò)1鐘，時(shí)間一到馬上撈出苦瓜浸入冰水中速降溫將苦瓜溫降下來(lái)后馬上撈出，瀝干水后就可以下鍋炒了?？喙响桃梅兴@可以去掉苦中大部分的草時(shí)也能降一些苦瓜的苦味。水可以去除害的草酸同也會(huì)讓部分貴的苦瓜素流失會(huì)使苦瓜的保功能降低，以我們要控制焯水時(shí)間。

炒苦瓜是需要先焯水的哦而且焯時(shí)間一定不能過(guò)分現(xiàn)大家知道了嗎？這處理后的苦瓜不管是清炒還和雞蛋一起炒都是非常好吃很多人道會(huì)給苦瓜水，但是不知給苦瓜降溫，這里就說(shuō)一下給苦

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