1、服務(wù)人員的素質(zhì)成功的專業(yè)服務(wù)人員的服務(wù)素質(zhì)可分兩大類身體的（專業(yè)的外觀及個人衛(wèi)生）及行為的（專業(yè)人員的個人特色），對于有抱負的服務(wù)人員 ，以下具體說明可當作參考資料。 作為一個專業(yè)的服務(wù)人員，你必須要注意你給人最初的印象是來自于你的外表。要給別人好的印象，良好的裝飾對于酒吧工作的人是非常必須的。工作時穿著的制服是專業(yè)化的象征，穿著時必須引以為傲。 一個真正專業(yè)的酒吧服務(wù)人員所必須具備的一項重要特色，就是與人應(yīng)對的能力。這種應(yīng)對能力不是任何服飾或知識所能取代的。 下面列出了專業(yè)的服務(wù)人員的服務(wù)素質(zhì)所必須具備的八大特征專注專業(yè)的服務(wù)人員必須隨時保持對場所現(xiàn)狀的了解。謹慎觀察客人的消費情況是必須的，

2、預先估計何時應(yīng)再到酒，何時臺面需要清理，這些都是服務(wù)人員把注意力集中在場內(nèi)服務(wù)工作基本要求。殷勤有理“請”，“謝謝”，“對不起”這些行為顯示出對其他人的尊敬，對同事及客人皆相同。節(jié)儉專業(yè)的服務(wù)人員要避免浪費，必須做到：小心處理及存放瓷器及玻璃器皿。不要將工作用品當作垃圾一同拋棄。如果可能及合理時，要將未用過的物品回收至廚房或吧臺充公。使用清潔物品時要適量。效率行動有效率做事半功倍。熟悉場所環(huán)境掌握專業(yè)知識而節(jié)省了步驟，有組織所節(jié)省的時間 ，可以用來對顧客提供較好的服務(wù)。知識專業(yè)服務(wù)人員熟知場所中的各項服務(wù)。勞動時間及特殊的設(shè)備，對業(yè)務(wù)是有益的。而且對新的客人可說是非常有幫助的。憑著豐富的知識贏

3、得客人的信心，可促進信譽，成功的專業(yè)的服務(wù)人員經(jīng)常利用時間讓自己多學習。忠誠專業(yè)的服務(wù)人員對于他們的公司必須遵守其規(guī)則及認真工作，保持高品質(zhì)的水準也是對公司忠誠的一個證明。敬業(yè)服務(wù)行業(yè)不是有拖延性人的行業(yè)。事前的思考與準備是非常重要的，在服務(wù)開始前完成所有準備工作，拖延一些本來可以預先作好的工作，例如擺放折疊紙巾、杯具等。到頭還是要做，但卻因沒有時間去照顧客人。擁有適當?shù)脑O(shè)備如火機、開瓶器，一支額外的鉛筆或圓珠筆，也可使服務(wù)人員在客人面前顯得更加專業(yè)化。自律前場不是讓員工聊天的地方，服務(wù)人員只討論與業(yè)務(wù)有關(guān)話題，應(yīng)避免與工作中的同事講話，說話時應(yīng)使用清楚的聲音及愉快的音調(diào)，千萬不可太大聲?？傊?，一個成功的服務(wù)人員應(yīng)該要投入其工作中，并永遠記得對客人做最好的服務(wù)。服務(wù)宗旨給你想要的感覺。服務(wù)十句禮貌用語及五聲晚上好，歡迎光臨。請問先生，小姐。請稍等。對不起，打擾一下。不好意思，讓您久等了。請慢用。請問還有什么需要。有什么，請盡管吩咐。祝您玩得開心。多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。1.迎聲 2.稱呼聲 3.致謝聲 4.道謝聲 5.送聲員工職責1、有良好的思想品質(zhì)，職業(yè)道德，專業(yè)知識，遵章守紀，忠于職守，刻苦耐勞，誠懇自律，謙虛和諧，尊重上