1、 8/8學校食品平安實施方案篇一：學校食堂食品平安工作方案 學校食堂食品平安工作方案 為切實加強學校食堂食品平安監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生平安，根據縣局要求，決定在全鎮(zhèn)開展學校食堂食品平安檢查整治工作，特制定此方案。 一、整治目標 堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原那么，通過深化學校食堂食品平安整治，穩(wěn)固餐飲效勞食品平安整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品平安意識，落實食品平安管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂標準化管理，維護廣闊在校師生的餐飲衛(wèi)生平安。 二、整治任務 一嚴查學校食堂是否建立食品平安責任制。認真核查學校是否將食堂食品平安工作納入學校日常管理中，對食堂

2、是否有管理方面的規(guī)定和要求。 二嚴查是否具有餐飲效勞許可證。對設施設備不具備、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。 三嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否認期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通 風和排煙裝置。 四嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。 五嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進

3、貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。 六嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握根本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。 七嚴查管理制度是否落實。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。 三、整治步驟 學校食堂負責人按照本方案要求進行自查，從學校食品平安管理、餐飲效勞許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在

4、的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。 藥檢站人員對學校食堂進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出 問題，落實整改措施。 對各學校食堂整改措施落實情況進行復查，對整治工作進展進行評估，注重實效。 四、工作要求 一切實加強組織領導。學校負責人把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學校食堂食品平安整治扎實推進。要結合校園平安綜合治理要求，積極推動學校加大對食堂食品平安工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著力治本，確保整治取得實效。 二深入開展教育培訓。組織學習食品平安法及其實施條例、餐飲效

5、勞許可管理方法和餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法以及學校食堂食品平安管理制度，不斷提高食品平安責任意識和法治意識，催促學校切實承當餐飲效勞第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。 三認真開展全面排查。學校制定食品平安事故應急預案，開展應急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品平安意識，及時堵塞管理漏洞，實現(xiàn)學校食堂的標準化管理。 篇二：曲宗小學食品平安工作實施方案 曲宗小學食品平安工作實施方案 為了進一步貫徹食品平安法，深入開展學校食品平安工作，全面提升學校食品平安工作水平，確保師生食品衛(wèi)生平安，結合我校實際,特制定本實施方案。 一、指導思想 全面貫徹落

6、實黨的十八大精神，以科學開展觀為指導，堅持以人為本，切實把食品平安放在學校穩(wěn)定平安工作的突出位置。認真貫徹實施食品平安法，強化學校食品平安監(jiān)管。落實學校和食堂、各層人員的主體責任，進一步健全學校食品平安監(jiān)督管理責任體系，保障師生飲食衛(wèi)生平安，促進學校平安管理水平提高。 二、總體目標 按照縣教育局統(tǒng)一安排，通過在我校深入開展食品平安工作，使學校食堂、商店、食品平安各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責任進一步落實，食品平安標準有效實施，食品從業(yè)人員的自律意識顯著增強。通過活動，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使我校食堂食品平安監(jiān)管機制根本建立，相關制度標準逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意

7、識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，食品平安水平得到明顯提高，師生食品平安得到切實保障。 三、目標任務 (一)落實食品平安監(jiān)管責任。 學校校長是學校食品平安第一責任人，要強化領導,夯實管理責任，細化管理措施，確保師生飲食平安。學校要確定一名校級領導負責師生食堂食品平安管理，同時要安排懂管理、責任心強的后勤人員專人負責管理。要落實食堂衛(wèi)生平安一日三查，飯菜加工過程每餐檢查、檢驗登記，實行過程監(jiān)管和出售登記許可制度。從業(yè)人員必須持有效的健康證并承諾無條件服從學校管理，承當食品平安主體責任，簽訂專項食品平安承諾書的前提下方可與學校簽訂協(xié)議從事經營活動。對不服從監(jiān)管的代炊人員，要采取必要措施，立即終

8、止其經營資格，確保學校各項平安管理制度、措施落實到位。 (二)健全食品平安管理制度。 學校要健全學校食品平安管理各項制度，按照衛(wèi)生部餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定要求，健全食品原料采購、貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)平安管理制度，落實原料查驗、索證索票和臺帳登記制度，對食堂的食品，加強進貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點做好食品原料存儲,食品加工溫度、時間控制，餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，推進標準化管理，嚴禁食物中毒事件發(fā)生。學校要加強應急能力建設，成立應急組織機構，健全學校食物中毒事故應急處置預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反響機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時報告，及時控制、有效處置，不斷提高學

9、校食品平安管理水平。 (三)做好學校飲用水平安工作。 學校自供水要符合衛(wèi)生平安標準，必須經過縣疾病控制機構 檢驗并持水質檢驗合格報告，自備水、二次供水要標準做好衛(wèi)生消毒，對水井、蓄水池落實加蓋加鎖等平安措施，做好平安防護管理，防止發(fā)生平安事故。 (四)切實改善食堂硬件設施。 按照教育部、衛(wèi)生部公布的學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定按照“經濟實用、平安達標的原那么，不斷加大食堂硬件投入。學校在新建、改建食堂時，請縣衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設計指導。整頓中要重點治理師生食堂使用不符合平安標準要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題，確保食堂硬件設施設備到達平安標準要求。 (五)強化從業(yè)人

10、員的教育培訓。 學校應要將食品平安教育納入學校平安教育內容，不斷提高學生衛(wèi)生平安意識和自護意識，促進學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣和健康生活行為。同時，要加大食堂從業(yè)人員的法律知識和職業(yè)道德教育，每學期至少開展兩次以上的專門培訓，指導從業(yè)人員嚴守食品平安法等法律法規(guī)，樹立“合法操作，效勞育人意識，不斷標準從業(yè)行為。 四、整頓措施和工作要求 (一)加強領導，落實責任。 校長對本校食品平安工作負總責，要把食品平安列入重要議事日程，加強組織領導，加大經費投入，嚴格日常衛(wèi)生平安管理。要按照本實施方案，結合實際提出本學校具體工作的方案和重點、任務和工作目標，逐層逐級落實。 (二)加強宣傳，營造氣氛。 要大力宣傳食

11、品平安法等法律法規(guī)和食品平安工作的重大意義。對食堂和從業(yè)人員開展誠信和自律教育，對學生進行食品平安知識宣傳，發(fā)動廣闊師生積極參與食品平安工作，要通過家長會向學生家長宣傳，提高全社會食品平安意識。 (三)嚴格考核，狠抓落實。 要把食品平安納入年度目標考核，要建立完善的督查考核獎懲方法，加強對食品平安工作的督查評估。對工作重視不夠，措施不力，食品平安突出問題長期得不到解決的，要予以通報批評，限期整改。 (四)著力治本，確保長效。 要認真查找食品衛(wèi)生平安存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，與整改工作有機結合，全面推進和落實。并及時總結工作經驗，不斷完善食品平安監(jiān)管制度，強化建章立制工作，通過整改

12、全面推進學校食品平安體系建設，努力構建學校食品平安監(jiān)管長效機制。 (五)加強督查，確保落實。 要嚴格依照學校食品衛(wèi)生相關法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、步調一致的工作機制，確保工作不走過場。 馬龍縣曲宗小學 2022年9月2日 篇三：小學食品平安工作實施方案 崇福寺小學食品平安工作實施方案 為了進一步貫徹食品平安法，深入開展學校食品平安整頓，全面提升學校食品平安工作水平，確保師生食品衛(wèi)生平安，結合小學實際,特制定本實施方案。 一、指導思想 全面貫徹落實黨的十八大精神，以科學開展觀為指導，堅持以人為本，切實把食品平安放在學校穩(wěn)定

13、平安工作的突出位置。認真貫徹實施食品平安法，強化學校食品平安監(jiān)管。落實學校和食堂、商店經營者的主體責任，進一步健全學校食品平安監(jiān)督管理責任體系，保障師生飲食衛(wèi)生平安，促進學校平安管理水平提高。 二、總體目標 按照市政府統(tǒng)一安排，通過在全市中小學深入開展食品平安整頓工作，使學校食堂、商店食品平安各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責任進一步落實，食品平安標準有效實施，食品從業(yè)人員的自律意識顯著增強。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全市學校食堂食品平安監(jiān)管機制根本建立，相關制度標準逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，食品平安水平得到明顯提高，師

14、生食品平安得到切實保障。要求學校食堂持證率到達100%，食堂從業(yè)人員持證上崗率到達100%。實行學校食堂等級量化評定。 三、整頓任務 (一)落實食品平安監(jiān)管責任。 小學的校長是學校食品平安第一責任人，要強化領導,夯實管理責任，細化管理措施，確保師生飲食平安。學校要確定一名校級領導負責師生食堂食品平安管理，同時要安排懂管理、責任心強的后勤人員專人負責管理。要落實食堂衛(wèi)生平安一日三查，飯菜加工過程每餐檢查、檢驗登記，實行過程監(jiān)管和出售登記許可制度。局部學校食堂、商店在實行承包經營后，要落實學校的監(jiān)管責任和經營業(yè)主的主體責任。承包經營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健

15、康證并與學校明確經營關系，承諾無條件服從學校管理，承當食品平安主體責任，簽訂專項食品平安承諾書的前提下方可與學校簽訂協(xié)議從事經營活動。對不服從監(jiān)管的經營業(yè)主，要采取必要措施，立即終止其經營資格，確保學校各項平安管理制度、措施落實到位。 (二)健全食品平安管理制度。 學校要健全學校食品平安管理各項制度，按照衛(wèi)生部餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定要求，健全食品原料采購、貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)平安管理制度，落實原料查驗、索證索票和臺帳登記制度，對食堂和商店經營的食品，加強進貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點做好食品原料存儲,食品加工溫度、時間控制，餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，推進標準化管理，嚴禁食物中毒事件發(fā)生。學

16、校要加強應急能力建設，成立應急組織機構，健全學校食物中毒事故應急處置預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反響機制，確保在發(fā)生食物中毒事 件后，能及時報告，及時控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學校食堂推進“五常法管理，不斷提高學校食品平安管理水平。 (三)做好學校飲用水平安工作。 學校自供水要符合衛(wèi)生平安標準，必須經過市疾病控制機構檢驗并持水質檢驗合格報告，自備水、二次供水要標準做好衛(wèi)生消毒，對水井、蓄水池落實加蓋加鎖等平安措施，做好平安防護管理，防止發(fā)生平安事故。學校提供桶裝水的必須嚴格查驗生產企業(yè)的資質是否符合規(guī)定。 (四)切實改善食堂硬件設施。 按照教育部、衛(wèi)生部公布的學校食堂與學生

17、集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定按照“經濟實用、平安達標的原那么，不斷加大食堂硬件投入。學校在新建、改建食堂時，請市衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設計指導。整頓中要重點治理師生食堂使用不符合平安標準要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題，確保中小學食堂硬件設施設備到達平安標準要求。 (五)強化從業(yè)人員的教育培訓。 各中小學要將食品平安教育納入學校平安教育內容，不斷提高學生衛(wèi)生平安意識和自護意識，促進學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣和健康生活行為。同時，要加大食堂從業(yè)人員的法律知識和職業(yè)道德教育，每學期至少開展兩次以上的專門培訓，指導從業(yè)人員嚴守食品平安法等法律法規(guī)，樹立“合法經營，效勞育人意識，不斷標準從業(yè)行為。

18、 四、整頓措施和工作要求 (一)加強領導，落實責任。 校長對本校食品平安整頓工作負總責，要把食品平安整頓列入重要議事日程，加強組織領導，加大經費投入，嚴格日常衛(wèi)生平安管理。要按照本實施方案，結合實際提出本學校具體整頓的方案和重點、任務和工作目標，逐層逐級落實。 (二)加強宣傳，營造氣氛。 要大力宣傳食品平安法等法律法規(guī)和食品平安整頓工作的重大意義。對食堂和校內商店從業(yè)人員開展誠信和自律教育，對學生進行食品平安知識宣傳，發(fā)動廣闊師生積極參與食品平安整頓工作，要通過家長會向學生家長宣傳，提高全社會食品平安意識。 (三)嚴格考核，狠抓落實。 要把食品平安納入年度目標考核，要建立完善的督查考核獎懲方法，加強對食品平安整頓