1、ICS 67.080.20 B31備案號：41876-2014DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 2667-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品 邳州苔干Product of geographical indicationPizhou dry asparagus lettuce2014-03-30 發(fā)布2014-04-30 實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布IDB32/T 2667-2014前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005第78號令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則編制。本標(biāo)準(zhǔn)由徐州市邳州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邳州市農(nóng)

2、業(yè)委員會提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：徐州市邳州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邳州市農(nóng)業(yè)委員會。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魯守強(qiáng)、張宏偉、姜新菊、張敏、劉梅、劉寧、周艷華、王計(jì)梅、黃立民。DB32/T 2667-2014 PAGE 4地理標(biāo)志產(chǎn)品 邳州苔干范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了邳州苔干的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的邳州苔干。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

3、 5009.3 食品中水分的測定GB 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.7 食品中果糖、葡萄糖的測定GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定GB/T 5009.10 植物類食品中粗纖維的測定GB/T 5009.82 食品中維生素 A 和維生素 E 的測定GB 18406.1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜安全要求GB/T 18407.1 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求DB32/T 1809 苔干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍邳州苔干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即江蘇省邳州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。術(shù)語和定

4、義下列術(shù)語和定義適用于本文件。4.1邳州苔干Pizhou bolting stem（air-dry lettuce?）在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，按照規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的萵筍，經(jīng)去皮、劃菜，自然晾曬、風(fēng)干后，達(dá)到相應(yīng)品質(zhì)特征的苔干。要求自然環(huán)境種植區(qū)域的年平均氣溫1318，年降水800mm1000mm左右，年平均日照時(shí)數(shù)2300h?？諝赓|(zhì)量應(yīng)符合 GB 18407.1 的要求。灌溉水應(yīng)符合 GB 18407.1 的要求。土壤質(zhì)量土壤類型為黃潮土，質(zhì)地為中壤土，有機(jī)質(zhì)含量2.0%，土壤 pH 值 7.5 至 8.0。栽培技術(shù)品種選用邳苔二號 (俗稱青不老)等萵筍品種。育苗時(shí)間春茬 10 月上旬

5、育苗，11 月上旬移栽；秋茬 8 月中旬育苗，9 月上中旬移栽。栽植密度春茬栽植密度每公頃 24 萬株28 萬株；秋茬栽植密度每公頃 28 萬株32 萬株。其他栽培措施按 DB32/T 1809 的規(guī)定執(zhí)行。采收當(dāng)苔干植株頂端心葉與外葉平齊時(shí)采收。春茬采收期：4 月中旬至 5 月上旬；秋茬采收期：10 月下旬至 11 月下旬。加工刨皮采收后兩天內(nèi)將收獲的鮮品去掉葉和根部，基部削成圓錐形，去皮。劃菜把肉質(zhì)莖均勻剖開為粗細(xì)在 8mm12mm 的細(xì)長條，梢部留 20mm30mm。晾干自然懸掛晾曬 2d 至 3d 脫水，致肉質(zhì)莖手折可斷，顏色青綠。質(zhì)量指標(biāo)感官指標(biāo)色澤青綠，形狀細(xì)長，組織致密，肉質(zhì)肥厚

6、，質(zhì)地脆嫩。具有苔干特有的香氣，無外來雜質(zhì)，無蟲蛀、霉菌。理化指標(biāo)水分含量 17%21%，粗蛋白含量12%，可溶性糖含量30%，粗纖維5.0%，維生素 E0.5mg/100g。安全要求應(yīng)符合 GB18406.1 的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)色澤、形態(tài)、質(zhì)地用目測法檢驗(yàn)，氣味和異味用嗅的方法檢驗(yàn)。理化指標(biāo)水分按 GB 5009.3 規(guī)定中直接干燥法執(zhí)行。粗蛋白按 GB 5009.5 的規(guī)定執(zhí)行?？扇苄蕴前?GB/T 5009.7、GB/T 5009.8 的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維按 GB/T 5009.10 的規(guī)定執(zhí)行。6.2.6 維生素 E按 GB/T 5009.82 的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生安全指標(biāo)按 GB 1

7、8406.1 的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并附合格證方可出貨。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容。有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：每年產(chǎn)品初收時(shí)；前后兩次抽檢結(jié)果差異較大；人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則交收檢驗(yàn)判定感官指標(biāo)的總不合格的百分率不超過 10%，水分指標(biāo)合格，則判該批產(chǎn)品合格。感官指標(biāo)的總不合格的百分率超過 10%，則判該批產(chǎn)品不合格。水分不合格，可加倍取樣對不合格項(xiàng)重新檢驗(yàn)，仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品不合格。型式檢驗(yàn)判定全部指標(biāo)合格，則判該批產(chǎn)品合格。感官指標(biāo)、安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。水分不合格，可加倍取樣對不合格項(xiàng)重新檢驗(yàn)，仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品不合格。衛(wèi)生安全指標(biāo)不合格，不得復(fù)檢。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存標(biāo)志獲準(zhǔn)使用邳州苔干專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法的規(guī)定在其產(chǎn)品上使用專用標(biāo)志。銷售定量包裝邳州苔干的標(biāo)志應(yīng)包括：品名、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、凈含量；產(chǎn)地、銷售單位及地址；包裝日期；運(yùn)輸、貯藏注意事項(xiàng)。包裝應(yīng)按長度分別扎捆或采用食品袋包裝；包裝材料應(yīng)干燥、衛(wèi)生、無毒、無污染，包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)干凈、無污