1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上冷庫操作規(guī)程1 目的 為了規(guī)范冷庫的管理，保障冷庫產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定本規(guī)程。2 適用范圍 本規(guī)程適用于本公司冷庫的日常管理。3 職責(zé)3.1設(shè)備動(dòng)力組負(fù)責(zé)冷藏庫制冷設(shè)備的運(yùn)行操作和維護(hù)管理，保證冷庫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持溫度在規(guī)定范圍內(nèi)。3.2 市場部倉庫負(fù)責(zé)冷藏庫存貯產(chǎn)品的出入庫、清潔衛(wèi)生、賬目管理，并監(jiān)控冷庫溫度。4 設(shè)備一覽序號名稱規(guī)格型號數(shù)量材質(zhì)1控制箱1組合2-1冷凝機(jī)組2組合2-2氟利昂罐2組合2-3液壓顯示表1組合2-4冷風(fēng)機(jī)1組合5 控制指標(biāo) 室內(nèi)存藏溫度 1015。6 操作程序6.1打開電源控制箱，推上風(fēng)組1和風(fēng)組2的電源供電開關(guān)，推上控制電源開關(guān)。6

2、.2控制箱旁開關(guān)說明：左邊是室內(nèi)燈開關(guān)，右邊是內(nèi)外室溫度隔離開關(guān)（夏天使用）6.3等待風(fēng)機(jī)機(jī)組延時(shí)保護(hù)，LED指示燈閃爍時(shí)間為 39 分鐘。6.4開啟風(fēng)機(jī)組1啟動(dòng)開關(guān)，檢查內(nèi)外風(fēng)機(jī)是否正常。6.5延時(shí)30秒保護(hù)時(shí)間，再開啟風(fēng)機(jī)組2，檢查內(nèi)外風(fēng)機(jī)是否正常。6.6低于溫度下限時(shí)，風(fēng)機(jī)組1自動(dòng)停止工作，延時(shí)30秒風(fēng)機(jī)組2自動(dòng)停止工作。6.7達(dá)到溫度上限時(shí)，風(fēng)機(jī)組1自動(dòng)開始工作，延時(shí)30秒風(fēng)機(jī)組2 自動(dòng)開始工作。7 操作流程圖8 日常維護(hù)8.1定期擦拭風(fēng)機(jī)，用（軟毛刷，無塵布）清除制冷機(jī)組散熱器塵埃，保證散熱效果。8.2定期和不定期檢查控制箱數(shù)顯溫度，與冷庫室內(nèi)溫度表溫度是否相同。8.3減少冷庫開門次

3、數(shù)，檢查關(guān)門是否嚴(yán)密。8.4出現(xiàn)問題，操作人盡快聯(lián)系設(shè)備技術(shù)人員。9 原始記錄10 管理制度10.1 冷庫設(shè)計(jì)要達(dá)到工藝要求，并配備自動(dòng)溫度記錄儀和溫度計(jì)。10.2只有經(jīng)驗(yàn)收合格的原料或成品才能入庫存放。10.3 物料按先進(jìn)先出的原則入庫貯存和出貨，避免長時(shí)間積壓，影響品質(zhì)。10.4 原料與成品分庫存放，相互串味的產(chǎn)品不能貯存于同一個(gè)冷庫內(nèi)。10.5 成品庫、冷藏庫、包裝間的溫度符合工藝要求，成品冷藏庫溫度在-18以下，速凍庫溫度在1015，冷藏庫溫度由倉庫管理員進(jìn)行監(jiān)控，每2小時(shí)記錄一次，記錄于冷藏庫溫度監(jiān)控記錄上。10.6 庫內(nèi)產(chǎn)品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；堆放整齊、批次清楚，每批、每

4、垛產(chǎn)品設(shè)有標(biāo)識；相互串味的產(chǎn)品、原料與成品，不得同庫存放。10.7 庫內(nèi)物品與墻壁之間距離不少于30cm，距地面不少于10cm，與天花板保持一定的距離并分垛存放，庫內(nèi)清潔，無霉、無鼠、無蟲害；中間留通風(fēng)道，風(fēng)機(jī)底下不可堆放貨物。10.8 不同品種產(chǎn)品分垛存放、批次清楚，每批每垛產(chǎn)品設(shè)有標(biāo)記。10.9 冷藏庫、成品庫定期清理消毒，每七天掃霜一次；每年至少對冷庫進(jìn)行一次清潔消毒。10.10 冷庫的衛(wèi)生由冷庫的主管人員負(fù)責(zé)每天檢查，并將檢查結(jié)果記錄在冷庫衛(wèi)生質(zhì)量檢查記錄中，并由包裝品管負(fù)責(zé)督導(dǎo)。10.11 當(dāng)天進(jìn)出冷庫的物品當(dāng)天入帳，所有進(jìn)出庫產(chǎn)品，帳面要有正確反映。10.12 每天進(jìn)行盤點(diǎn)，確保帳目準(zhǔn)確，隨時(shí)能提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；月底配合財(cái)務(wù)