1、一、餐飲部餐廳服務(wù)規(guī)格檢查表餐廳： 姓名：序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良屮差1對(duì)進(jìn)入餐廳的賓客是否問(wèn)候，表示歡迎2迎客是否使用敬語(yǔ)3使用敬語(yǔ)時(shí)是否微笑致意4在通道上行走是否妨礙賓客5是否協(xié)助賓客入席6對(duì)入座賓客是否端茶送巾7是否讓賓客等候太久8回答賓客提問(wèn)是否清脆、流利、悅耳9與賓客講話，是否先說(shuō)“對(duì)不起，麻煩您了”10發(fā)現(xiàn)疏忽或不妥時(shí)，是否向賓客道歉11對(duì)告別結(jié)賬的賓客，是否說(shuō)“謝謝”12接受點(diǎn)菜時(shí)，是否仔細(xì)聆聽(tīng)并復(fù)述13能否正確地解釋菜單14能否向賓客提建議，進(jìn)行適時(shí)推銷(xiāo)15能否根據(jù)點(diǎn)菜單準(zhǔn)備好必要的工具16斟酒是否按操作規(guī)程進(jìn)行17遞送物品是否使用托盤(pán)18上菜時(shí)是否介紹菜名19賓客招呼時(shí)，能否迅速

2、站到桌旁20撤換餐具吋，是否發(fā)出過(guò)大聲響21是否及時(shí)、止確地更換煙灰缸22結(jié)賬時(shí)是否迅速無(wú)誤23是否檢查餐桌、餐椅、地面？有無(wú)賓客失落物 件序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差24是否在送客后馬上翻臺(tái)25翻臺(tái)時(shí)是否影響周?chē)e客26翻臺(tái)時(shí)是否按操作程序作業(yè)27與賓客談話是否點(diǎn)頭行禮28是否能根據(jù)菜單預(yù)先準(zhǔn)備好餐具及佐料29拿送玻璃杯是否疊放？持杯時(shí)是否只握下半 部30領(lǐng)位、值臺(tái)、上菜、斟酒的站立、行走、操 作等服務(wù)姿態(tài)是否符合規(guī)程員工儀容儀表檢查表餐廳： 姓名：序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中差1服務(wù)員是否按規(guī)定著裝并穿戴整齊2制服是否合休、清潔？有無(wú)破損油污3名牌號(hào)是否端正地掛丁胸前4打扮是否過(guò)分5服務(wù)員是否留有怪

3、異發(fā)型6男服務(wù)是否留冇胡須、大鬢角7女服務(wù)員是否長(zhǎng)發(fā)披啟8服裝是否燙平挺括？無(wú)污邊無(wú)皺折9指甲是否修剪整齊？是否涂有指甲油10才齒是否清潔11口屮是否發(fā)出異味12衣褲口袋屮是否放冇雜物13女服務(wù)員發(fā)夾是否過(guò)于花哨14手腕上除手表外，是否述戴有其他飾物15是否濃妝艷抹16使用香水是否過(guò)分17襯衫領(lǐng)口是否干凈并扣好18男服務(wù)員是否穿深色鞋襪19女服務(wù)員穿裙時(shí)是否穿肉色長(zhǎng)襪，絲襪是否 有勾絲破損工作紀(jì)律檢查表餐廳： 姓名：序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良屮差1工作時(shí)間是否相聚閑談或竊竊私語(yǔ)2工作時(shí)間是否大聲喧嘩3是否有人放下手屮的工作4是否有人上班時(shí)間打私人電話5冇無(wú)在柜臺(tái)內(nèi)或值班區(qū)域內(nèi)隨意走動(dòng)6有無(wú)交手抱臂或

4、手插入衣袋現(xiàn)象7有無(wú)在前臺(tái)區(qū)域吸煙、喝水、吃東西現(xiàn)象8上班時(shí)間有無(wú)看書(shū)、干私事行為9有無(wú)在賓客面前打哈欠、伸懶腰的行為10值班時(shí)有無(wú)倚、靠、趴在柜臺(tái)的現(xiàn)彖11有無(wú)隨背景音樂(lè)哼唱現(xiàn)象12有無(wú)對(duì)賓客指指點(diǎn)點(diǎn)或?qū)腿嗽u(píng)頭品足13有無(wú)嘲笑賓客失慎的現(xiàn)彖14有無(wú)在賓客投訴時(shí)作爭(zhēng)辯現(xiàn)象15有無(wú)不理會(huì)賓客詢(xún)問(wèn)的事16有無(wú)在態(tài)度上、動(dòng)作上向賓客撒氣現(xiàn)象17有無(wú)對(duì)賓客過(guò)分親熱、與客人拉家?，F(xiàn)象18有無(wú)對(duì)熟客過(guò)分隨便現(xiàn)象19對(duì)所有賓客能否一視同仁，不個(gè)別服務(wù)20是否對(duì)老、幼、殘賓客提供方便的服務(wù) 是否對(duì)特殊性情況捉供了針對(duì)性服務(wù)就餐環(huán)境檢查表餐廳： 姓名：序號(hào)檢查細(xì)則等級(jí)優(yōu)良中1玻璃門(mén)窗及鏡面是否清潔，是否無(wú)灰塵

5、無(wú)裂 痕2窗框、工作臺(tái)、桌椅是否無(wú)灰塵和污漬3地板有無(wú)碎屑及污痕4墻面冇無(wú)污痕或破損處5盆景花卉有無(wú)枯萎帶灰塵現(xiàn)象6墻面裝飾品有無(wú)破損污跡7天花板有無(wú)破損、漏水痕跡8天花板是否清潔？有無(wú)污痕9通風(fēng)口是否清沽？通風(fēng)是否正常10燈泡、燈管、燈罩有無(wú)脫落、破損、河漬11吊燈照明是否正常？吊燈是否完整12餐廳內(nèi)溫度和通風(fēng)是否止常13餐廳通道冇無(wú)障礙物14餐桌椅是否無(wú)破損、無(wú)灰塵、無(wú)污漬15廣告宣傳品有無(wú)破損和灰塵污痕16菜單是否清潔，是否有缺頁(yè)和破損17臺(tái)料是否清潔衛(wèi)生18背景音樂(lè)是否適合就餐氣氛19背景音樂(lè)音量是否過(guò)大或過(guò)小20總的環(huán)境是否能吸引賓客餐飲部各部位經(jīng)理當(dāng)月百分考核評(píng)分表項(xiàng)目考核內(nèi)容評(píng)語(yǔ)

6、記分得 分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)管理1、指標(biāo)完成優(yōu)秀30分本部位當(dāng)月分解指標(biāo)完成記30分；完成 9099%記2025分；完成85%以上記15 分。良好2025分般15分能 力50分2、管理質(zhì)量?jī)?yōu)秀10-15 分本部位飯菜、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備完 好，利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)等各項(xiàng)檢查達(dá)到酒店要 求，無(wú)質(zhì)量問(wèn)題投訴記1015分；其他的 19分。良好59分一般14分3、協(xié)調(diào)能力優(yōu)秀5分部位之間協(xié)調(diào)溝通得力記5分，不協(xié)調(diào)有磨 擦記過(guò)3分，影響工作記1分。良好3分般1分業(yè) 務(wù) 技 能30 分4、專(zhuān)業(yè)知識(shí)優(yōu)秀1215 分具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，懂得門(mén)外語(yǔ)，受過(guò)餐 飲管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，有3年以上管理經(jīng)驗(yàn)， 或從事管理崗位10年以上記12

7、15分；中 專(zhuān)以上學(xué)歷，3年以上受過(guò)本專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)812 分；其它17分。良好812 分一般17分5、營(yíng)銷(xiāo)能力優(yōu)秀10分有良好客戶(hù)關(guān)系，菜名推銷(xiāo)及時(shí)得力記10 分；有對(duì)新菜點(diǎn)、新菜單針對(duì)性促銷(xiāo)活動(dòng) 69分；無(wú)促銷(xiāo)主動(dòng)意識(shí)記15分良好69分一般15分6、員工培訓(xùn)優(yōu)秀5分能較好完成酒店對(duì)部門(mén)下達(dá)培訓(xùn)的記5分； 部門(mén)安排培訓(xùn)計(jì)劃記3分，其它記1分。良好3分一般1分現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn)20分7、出勤率優(yōu)秀10分全勤為優(yōu)秀記10分；出勤率96%以上為良 好記9分，低于96%每低1%扣1分良好9分一般08分8、勞動(dòng)態(tài)度優(yōu)秀5分工作積極主動(dòng)，無(wú)條件服從分配，有較強(qiáng)責(zé) 任感為優(yōu)秀記5分；工作表現(xiàn)較好；口覺(jué)服 從分配為1

8、4分良好14分一般0分9、遵守店規(guī)優(yōu)秀5分能遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記5分；能較好遵守丿占規(guī)丿占紀(jì)為良好14分良好14分般0分餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)業(yè) 務(wù) 技 能50分1、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況15部門(mén)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（全年）完成情況：（1）完成或超額完成為15分。（2）完成90%以上為1015分。（3）完成90%以下為110分。2、餐廳h常 工作分配 安排情況5（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有 序：5分。（2）基本合理、到位，餐廳運(yùn)傳基本有序34 分。（3）安排一般12分。3、餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況5（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi) 生均合格，酒丿占衛(wèi)生

9、檢查無(wú)大 差錯(cuò)，5分。（2）衛(wèi)生基木合格，酒店衛(wèi)生檢查 基本無(wú)差錯(cuò)34分。（3）衛(wèi)生一般12分。4、餐廳服務(wù) 質(zhì)量情況15（1）服務(wù)熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng) 常受賓客表?yè)P(yáng)15分。（2）基本規(guī)范、合乎酒丿占要求，客人投訴較 少1314分。（3）服務(wù)一般，無(wú)特色，客人投訴較多1112 分。5、處理投訴 能力5（1）對(duì)賓客投訴能快速解決，達(dá)到 賓客滿意，挽回酒店損失5分。（2）處理能力一般，基本無(wú)造成不良影響34 分。（3）基本能處理投訴，基本能使客人滿意12 分。6、外語(yǔ)5（1）通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ)a級(jí)考 核，口語(yǔ)熟練5分。（2）通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ)a級(jí)考核，口語(yǔ)一 般34分。（3）通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ)b

10、級(jí)考核，12分?，F(xiàn)實(shí)表現(xiàn)35分1、出勤率5（1）上班均能提前10分鐘到崗， 本餐廳員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)5 分。（2）刀遲到不多于2次，餐廳員工基本能達(dá) 到要求34分。（3）川遲到不多于4次，餐廳員工基本能達(dá) 到要求12分。2、勞動(dòng)紀(jì)律10（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為 規(guī)范，無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象10分。（2）基木遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)一次書(shū) 面警告59分。（3）基木遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)三次書(shū) 面警告14分。3、工作態(tài)度5（1）積極、向上、追求完美5分。（2）基本合格，能完成餐廳日常管 理工作34分。（3）一般，基本能完成餐廳口常管 理工作12分。4、表率作用10（1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范 帶頭

11、作用10分。（2）基木能?chē)?yán)格要自己，起到表率作用59 分。（3）一般，在餐廳無(wú)威信，不能有 表率作用14分。5、重大宴請(qǐng) 及會(huì)議接 待能力。5（1）經(jīng)驗(yàn)豐富，分配到位，檢查到 崗,無(wú)斧錯(cuò)5分。（2）分配、檢杳工作到位，服務(wù)無(wú)大差錯(cuò)34 分。（3）各項(xiàng)工作一般，服務(wù)中經(jīng)常出現(xiàn)大差錯(cuò)12分。溝通協(xié)1、與廚房溝 通能力4（1）與廚師長(zhǎng)溝通好，每天將客人 反饋意見(jiàn)反映給廚師長(zhǎng)，與廚 房共同改進(jìn)菜品4分。（2）基本能與廚房溝通，能將客人意見(jiàn)反映 給廚房23分。（3）與廚房溝通一般1分。作能 力15分2、與其它餐 廳或部門(mén) 溝通協(xié)作 能力3（1）能與其它餐廳及部門(mén)很好地溝 通，使客人滿意3分。（2）基木能

12、與其它部門(mén)溝通，完成任務(wù)2分。（3）溝通能力一般1分。3、培訓(xùn)參加 情況4（1）酒店或部門(mén)組織的培訓(xùn)能積極 參加，不缺課，成績(jī)考核合格 4分。（2）基本能參加，年缺課率在3 %以?xún)?nèi)，成績(jī) 考核合格3分。（3）年缺課在5%以?xún)?nèi)，成績(jī)基本合格12分。4、部門(mén)培訓(xùn) 實(shí)施情況4（1）每周組織木餐廳培訓(xùn)，保證出 勤且培訓(xùn)效果良好4分。（2）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果基本達(dá) 標(biāo)3分。（3）每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般12 分?？己巳耍罕豢己巳?廚師長(zhǎng)每月百分考核評(píng)分項(xiàng)目考核內(nèi)容評(píng)語(yǔ)記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)管1、指標(biāo)完優(yōu)秀20當(dāng)?shù)稄N房分解指標(biāo)完成，記2()分；完成任務(wù)90%以上，記理能 力40成情況r好11-

13、1515-19 分；任務(wù) 80-90%ifi 11-15 分;80%以下記 10 分。般102、工作質(zhì)量?jī)?yōu)秀10-15當(dāng)月廚房飯菜質(zhì)量、衛(wèi)牛檢查，設(shè)施設(shè)備完好，成本核算等 各項(xiàng)檢查達(dá)到餐飲部的要求，無(wú)投訴和責(zé)任事故可記10-15 分，其它酌情1-9分。良好5-9分一般1-43、培養(yǎng)員優(yōu)秀5本廚房員工業(yè)務(wù)能過(guò)關(guān)，無(wú)違章違紀(jì)的員工可記5分，有受工良好3到處分的員工可記1-3分。一般1業(yè)1、技術(shù)優(yōu)秀8-10獲全國(guó)、省大獎(jiǎng)，取得較好成績(jī)，可記分；或市級(jí)比務(wù)成果良好4-7賽前10名，可記47分，對(duì)挖掘傳統(tǒng)菜品有較大開(kāi)發(fā)價(jià)值技般1-3或410分;其它13分，可憑廚師證書(shū)級(jí)別酌情記分。能2、菜品優(yōu)秀10-1

14、5本刀帶領(lǐng)本廚房完成餐飲部規(guī)定菜品開(kāi)發(fā)任務(wù)記10-15分，30開(kāi)發(fā)良好5-9完成不圓滿可記19分。一般1-4分3、解決優(yōu)秀5對(duì)設(shè)計(jì)高檔宴會(huì)，進(jìn)貨原材料、鑒別等技術(shù)關(guān)鍵問(wèn)題有絕招，技術(shù)關(guān)鍵良好3并有突出成績(jī)可記5分，能處理口常烹調(diào)技術(shù)上難題可記1-5 分。一般1現(xiàn)1、ill勤優(yōu)秀10全勤為優(yōu)秀，記10分；出勤率為96%以上為良好，記9分；實(shí)率良好9低于96%,每低1%扌口 1分。表一般0-8現(xiàn)2、勞動(dòng)優(yōu)秀8-10工作積極主動(dòng)，無(wú)條件服從分配，冇較強(qiáng)責(zé)任感為優(yōu)秀，記30態(tài)度良好3-7810分，工作表現(xiàn)較好，自覺(jué)服從分配，有責(zé)任感記27分； 其它02分。一般0-2分3、遵守 店規(guī) 店紀(jì)優(yōu)秀5能規(guī)范遵

15、守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記5分，能較好 遵守店規(guī)店紀(jì)為良好14分，有各類(lèi)違紀(jì)或受行政處分不記 分。良好1-4一般04、評(píng)先進(jìn)優(yōu)秀5獲得酒店先進(jìn)記優(yōu)秀5分，獲部門(mén)表彰記3分，一般 記1分。良好3一般1廚師每月百分比考核評(píng)分表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1、理論知10根據(jù)廚師從事具體崗位應(yīng)具體理論知識(shí)百分考核，所考業(yè)識(shí)10分1-9分?jǐn)?shù)和對(duì)應(yīng)記110分。務(wù)2、時(shí)間能 力25分15-25根據(jù)從事切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心具體崗位，分出兒個(gè) 檔次所對(duì)應(yīng)分?jǐn)?shù)，分別核計(jì)525分。技5-14能3、菜肴開(kāi) 發(fā)15 分10-15每月都具體規(guī)定附師新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)具體任務(wù)指標(biāo)，達(dá)到規(guī) 定記1015分，具冇一定使用價(jià)值和

16、發(fā)生一定效血記1-9 分。601-94、客人投10木人所從事崗位，木月沒(méi)有投訴和質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題記10分訴10分1-9分，根據(jù)菜肴退冋率和客人投訴率記19分?，F(xiàn)1、出勤率15全勤記15分，出勤率為96%以上記14分，低于90%每0-14低1%扣1分。實(shí)2、勞動(dòng)8-10工作積極主動(dòng)，無(wú)條件服從分配，有較強(qiáng)的責(zé)任感為優(yōu)表態(tài)度10分1-7秀記8-10分，工作表現(xiàn)較好，能服從分配有責(zé)任感為 良好記17分現(xiàn)401、遵守店 規(guī)店紀(jì) 10分10能模范遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度記10分，能較好 遵守店規(guī)店紀(jì)為良好記19分，受到行政紀(jì)律處分不記 分。1-9分4、先進(jìn)5評(píng)為店內(nèi)先進(jìn)工作者記5分。餐飲部服務(wù)員考核表項(xiàng)目

17、考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)儀 表 儀 容10分1、工服、個(gè) 人衛(wèi)牛5(1) 外表清潔整齊(2) 著黑皮鞋、深色襪(3) 女發(fā)不得過(guò)肩，不得染指甲， 不化濃妝(4) 男發(fā)不過(guò)耳2、綜合印象5(1) 落落大方，丁凈利落(2) 整體感覺(jué)好，衣著合適(3) 發(fā)式與著裝相適應(yīng)行為 規(guī) 范20分1、出勤率4(1) 無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象(2) 冇事能夠按規(guī)定請(qǐng)假(3) 請(qǐng)假次數(shù)相對(duì)較少2、站態(tài)、行姿3(1) 挺胸收腹，兩眼口視前方(2) 男兩手后備，兩腳成30c分 開(kāi)與肩相平。(3) 女兩手交叉腹前，兩腳成30°c站立姿勢(shì)。(4) 行走口視前方，兩手自然下垂。3、勞動(dòng)紀(jì)律6(1) 用員工手冊(cè)來(lái)規(guī)范

18、自己。(2) 用規(guī)章制度來(lái)制約自己。(3) 按規(guī)章制度辦事。4、工作態(tài)度4(1) 認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍。(2) 半日工作當(dāng)日完成。(3) 謙虛、謹(jǐn)慎、不驕不躁。5、言談?wù)Z態(tài)3(1) 禮貌待客，不罵人、不講臟 話，文明禮貌。(2) 同客人談話不急不躁、不卑不亢。(3) 語(yǔ)氣適屮，言談適度，講話不過(guò)火。業(yè)務(wù)技 能50分1、鋪臺(tái)布、 折口布花5（1）鋪臺(tái)手法正確，臺(tái)布正面朝 上。（2）臺(tái)布中心與餐桌中心正對(duì)，桌布四角下垂， 中線吻合。（3）能折疊20種以上口布花，并掌握技巧。2、屮西餐擺 臺(tái)5（1）擺臺(tái)規(guī)范、快速、準(zhǔn)確（2）所用餐具正確、無(wú)破損、無(wú) 污跡、手印。（3）各種餐具定位與規(guī)定相符。3、托盤(pán)

19、5（1）五指自然分開(kāi)，與托盤(pán)6點(diǎn) 相接。（2）小臂與身體成9（tc（3）右手口然擺動(dòng)左手托盤(pán)可隨身體口然晃動(dòng)。（4）兩眼目視前方。4、斟酒5（1）右腿在前，站立客人右側(cè)。（2）酒瓶標(biāo)簽朝向客人（3）瓶口與杯口相距1cm,緩慢 斟倒。（4）斟完酒后瓶口旋轉(zhuǎn)45度。（5）紅葡萄酒斟1/3,白葡萄酒 斟2/3,啤酒斟8分滿。5、分菜5（1）站立于客人左側(cè)，左腿在前， 左手捧菜盤(pán)，右手執(zhí)刀義。（2）按先女賓后男賓，先客人、后主人的順序， 按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿朔植恕＃?）分菜盤(pán)與客人骨碟相接，避免湯汁落出。（4）分菜要求均勻，手法正確，動(dòng)作迅速。6、備餐準(zhǔn)備情況5（1）個(gè)人儀表儀容。（2）按要求擺臺(tái)。（3

20、）備好開(kāi)餐所用物品。（4）備好所用的酒水飲料。（5）了解當(dāng)日特色、品種、數(shù)量、 價(jià)格風(fēng)味。（6）做好所屬衛(wèi)生工作。7、席間服務(wù) 情況5（1）向客人微笑致意并問(wèn)好。（2）拉椅讓座，送茶上毛巾。（3）站立一側(cè)為客人介紹菜品并 為客人點(diǎn)菜。（4）席間酒水服務(wù)，撤換煙缸服 務(wù)，蝦蟹服務(wù)，上菜服務(wù)， 果盤(pán)服務(wù)。（5）結(jié)賬服務(wù)。（6）傳菜服務(wù)。（7）推銷(xiāo)服務(wù)。（8）拉椅送客服務(wù)。8、餐后收拾 情況5（1）餐桌、桌椅衛(wèi)生。（2）是否有客人遺留物品。（3）先收拾布草，后玻璃器皿、 瓷器、銀器。（4）退述多余酒水。（5）清理地而衛(wèi)生。（6）按耍求擺放桌椅及臺(tái)面。9、點(diǎn)菜推銷(xiāo) 技能5（1）向客人問(wèn)好。（2）介紹餐

21、廳特色、風(fēng)味特點(diǎn)。（3）了解客人需求（4）察言觀色，先介紹中檔菜，再根據(jù)客人談 吐、表情介紹名貴菜。10外語(yǔ)5（1）能簡(jiǎn)單的用英文對(duì)話。（2）能夠聽(tīng)懂客人意圖。（3）能夠簡(jiǎn)單的向客人解釋。團(tuán) 體 協(xié) 作 能 力10分1、尊重領(lǐng)導(dǎo)4（1）見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)微笑、打招呼、 問(wèn)好。（2）與領(lǐng)導(dǎo)對(duì)ifll相遇，主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)讓道。2、團(tuán)結(jié)同事3（1）見(jiàn)同事能夠微笑、打招呼、 問(wèn)好。（2）和同事關(guān)系融洽。（3）和同事互幫互助。3、集體活動(dòng) 參加情況3（1）積極參加集體活動(dòng)。（2）為集體活動(dòng)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。1、酒店及部 門(mén)培訓(xùn)參 加情況5（1）能按吋參加酒店及部門(mén)組織 的培訓(xùn)。（2）培訓(xùn)z后能夠順利通過(guò)考核。2、評(píng)先進(jìn)及

22、受表?yè)P(yáng)情 況5（1）被評(píng)為年度先進(jìn)。（2）受賓客表?yè)P(yáng)。（3）由總辦下發(fā)的表?yè)P(yáng)及表彰。餐飲部保管品考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)儀 容 儀 表10分1、工服、 個(gè)人衛(wèi) 生5（1）外表整潔整齊。（2）著黑皮鞋深色襪。（3）不得染指甲、不化濃妝。2、綜合印 象5（1）落落大方、干凈利落。（2）整體感覺(jué)好，衣著合適。（3）發(fā)式與著裝相適應(yīng)。行 為 規(guī) 范20 分1、出勤5（1）無(wú)遲到、早退、曠工現(xiàn)象。（2）事假相對(duì)較少。（3）有事請(qǐng)假。2、勞動(dòng)紀(jì) 律5遵章守紀(jì)，嚴(yán)格按照保管工作職責(zé)來(lái)工 作。3、工作態(tài) 度5（1）認(rèn)真、嚴(yán)肅、一絲不茍。（2）不符合手續(xù)的出入庫(kù)一律杜絕。4、言談?wù)Z 態(tài)5（1）禮貌待人

23、、不罵人、不講臟話。（2）文明禮貌、不急、不惱、不卑不 亢。團(tuán)結(jié) 協(xié)作 能力1、尊重領(lǐng) 導(dǎo)5（1）見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)微笑、問(wèn)好、打招呼。（2）給領(lǐng)導(dǎo)讓路。10分2、團(tuán)結(jié)同 爭(zhēng)5(1) 和同事關(guān)系密切。(2) 能互幫互助。業(yè)務(wù) 技 能50分1、入庫(kù)10(1) 按入庫(kù)要求按票據(jù)數(shù)量、價(jià)格、 質(zhì)量。(2) 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)入庫(kù)。2、出庫(kù)10按要求序各部負(fù)責(zé)人簽字人方可岀庫(kù)。3、檢驗(yàn)10(1) 嚴(yán)格檢驗(yàn)。(2) 做到不符合標(biāo)準(zhǔn)絕不入庫(kù)。4、盤(pán)存10(1) 每月定期盤(pán)存。(2) 上報(bào)財(cái)物部。(3) 做好登記記錄。5、把關(guān)10嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的絕不準(zhǔn)領(lǐng)取。其它10分1、酒店及 部門(mén)參 加培訓(xùn) 情況5(1) 能按時(shí)參加酒

24、店及部門(mén)組織的各 種培訓(xùn)。(2) 能夠在培訓(xùn)后順利通過(guò)考核。2、評(píng)先進(jìn)(表?yè)P(yáng))5(1) 工作出色，無(wú)一例違規(guī)現(xiàn)象。(2) 被評(píng)為先進(jìn)。洗碗工考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容記分得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)業(yè) 務(wù) 技 能50分1、操作規(guī) 范化標(biāo) 準(zhǔn)10（1）按操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，無(wú)差錯(cuò)、缺漏，10分。（2）基本無(wú)差錯(cuò)，無(wú)漏項(xiàng)59分。（3）般，冇漏項(xiàng)14分。2、餐具損 耗及丟 失率10（1）月餐具損耗及丟失率控制在2%。以下10分。（2）月餐具損耗及丟失率控制在2%。5%。，59分。（3）月餐具損耗及丟失率控制在5%。以上，14分。3、環(huán)境及 餐具整 潔衛(wèi)生 情況10（1）餐具消毒，衛(wèi)生合格，環(huán)境整潔，10分。（2）餐具消毒，

25、一衛(wèi)生基本合格，環(huán)境衛(wèi)生基本合格59 分。（3）餐具消毒不徹底，環(huán)境衛(wèi)生一般14分。4、操作噪 音高低 情況10（1）操作輕拿輕放，噪?yún)鸬?0分。（2）基本輕拿輕放，噪?yún)鸬?9分。（3）操作噪音大，拿餐具重拿重放14分。5、設(shè)施設(shè) 備維護(hù) 保養(yǎng)10（1）使用規(guī)范，保養(yǎng)到位，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，10分。（2）使用基本規(guī)范，有保養(yǎng)，59分。（3）情況一般，保養(yǎng)不到位，降低設(shè)備使用壽命，14分?，F(xiàn)實(shí) 表 現(xiàn)40分1、出勤率10（1）無(wú)遲到早退，保證提前10分鐘到崗，10分。（2）月遲到早退不超過(guò)1次，提前10分鐘到崗59分。（3）月遲到早退不超過(guò)2次，14分。2、勞動(dòng)紀(jì)律10（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律

26、及行為規(guī)范，無(wú)違紀(jì)現(xiàn)彖10 分。（2）基本遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過(guò)一次書(shū)面警 告59分。（3）紀(jì)律一般，處分不超過(guò)三次書(shū)面警告14分。3、工作態(tài)度10（1）積極，任勞任怨，能較好地完成工作10分。（2）基本上能完成工作59分。（3）一般，工作完成情況一般14分。4、儀容儀表5（1）完全合乎酒店要求及標(biāo)準(zhǔn)，5分。（2）基本上按酒店標(biāo)準(zhǔn)要求59分。（3）一般，有時(shí)儀容儀表不合乎要求12分。5、言談?wù)Z 態(tài)5（1）工作中不說(shuō)否定詞，合乎員工手冊(cè)要求5分。（2）基本合乎員工手冊(cè)對(duì)儀容儀表的要求34分。（3）一般，有違反員工手冊(cè)情況12分。溝 通 協(xié) 作 能 力10分1 與廚房及 餐廳配合情 況4

27、（1）積極配合，能提供餐廳及廚房所學(xué)的各種餐具4分。（2）能配合工作，基本能捉供餐廳廚房所需的餐具3分。（3）配合一般，所捉供的餐具基本能保質(zhì)保量12分。2、與其它部 門(mén)共同協(xié)作 情況2（1）很好溝通，保證工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常2 分。（2）一般，1 分。3、部門(mén)培 訓(xùn)或?yàn)?店培訓(xùn) 參加情 況4（1）保證出勤率，培訓(xùn)各項(xiàng)考核均合格，4分。（2）基本能參加，年缺課率在3%以?xún)?nèi)，成績(jī)考核合格3 分。（4）年缺課率在5%以?xún)?nèi)，成績(jī)基本合格12分?？己巳耍罕豢己巳耍撼煽?jī)：h期:二、客房部（一）公區(qū)主管的考核制度項(xiàng)目考核內(nèi)容分值彳t 分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注()管理能力工作業(yè)績(jī)；處理問(wèn)題的能力；督導(dǎo)檢 查力度；組織能力；計(jì)

28、劃安排。（二）專(zhuān)業(yè)技能技能技巧；應(yīng)變能力；專(zhuān)業(yè)知識(shí)；設(shè) 施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；鑒別能力等。（三）勞動(dòng)紀(jì)律酒店規(guī)章制度；員工手冊(cè)；法律法 規(guī)。（四）服務(wù)意識(shí)服務(wù)常識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)，流程（五）團(tuán)結(jié)協(xié)作團(tuán)隊(duì)精神；主人翁精神；責(zé)任意識(shí)； 溝通意識(shí)（二）公共區(qū)域服務(wù)員考核制度項(xiàng)目考核內(nèi)容分值得 分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注(-)出勤為守時(shí)狀況當(dāng)月無(wú)病假、事假、遲到、早退。（二）儀容儀表個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生符合酒店 規(guī)定。（三）工作知識(shí) 與技能酒店基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、旅游概 論、禮儀禮貌基本常識(shí)、外語(yǔ)水平、 操作技能，服務(wù)技巧。（四）工作數(shù)量 與質(zhì)量工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求（五）工作熱情 與主動(dòng)性積極主動(dòng)地完成工作，

29、精神飽滿， 能克服一切困難。（六）對(duì)他人的 禮貌程度對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬冇 禮，得體大方，符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。（七）服務(wù)意識(shí)服務(wù)知識(shí)、規(guī)范、流程、態(tài)度、領(lǐng) 導(dǎo)、同事、客人反饋的意見(jiàn)。（a）團(tuán)結(jié)協(xié)作能1才1結(jié)同事，互幫互助，為集體增 光，為酒店添彩。（九）參加培訓(xùn)積極主動(dòng)地參加與工作冇關(guān)的各種 培訓(xùn)c（三）洗衣房領(lǐng)班的考核制度項(xiàng)口考核內(nèi)容分值得分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注（一）管理能力工作業(yè)績(jī)；處理問(wèn)題的能力；督 導(dǎo)檢查力度；組織能力；計(jì)劃安 排。（二）專(zhuān)業(yè)技能技能技巧；應(yīng)變能力；專(zhuān)業(yè)知識(shí)； 設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；鑒別能 力等。（三）勞動(dòng)紀(jì)律酒店規(guī)章制度；員工于冊(cè)；法 律法規(guī)。（四）服務(wù)意識(shí)服務(wù)常識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)

30、，流程。（五）團(tuán)結(jié)協(xié)助團(tuán)隊(duì)精神；主人翁精神；責(zé)任意 識(shí)；溝通意識(shí)。（四）洗衣房服務(wù)員考核制度項(xiàng)目考核內(nèi)容分值得 分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注()出勤與守 時(shí)狀況當(dāng)月無(wú)病假、事假、遲到、早退。（二）儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī) 定。（三）工作知識(shí)q技能酒店基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、旅游概況、 禮儀禮貌基本常識(shí)、外語(yǔ)水平、操作 技能，服務(wù)技巧。（四）工作數(shù)量與質(zhì)量工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。（五）工作熱情 與主動(dòng)性積極主動(dòng)地完成工作，精神飽滿，能 克服一切困難。（六）對(duì)他人的 禮貌程度對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬有禮， 得體大方，符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。（七）服務(wù)意識(shí)服務(wù)知識(shí)規(guī)范、流程、態(tài)度以及領(lǐng)導(dǎo)、

31、同事、客人反饋的意見(jiàn)。（八）團(tuán)結(jié)協(xié)作能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體增光， 為酒丿占添彩。（九）參加培訓(xùn)積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的齊種培 訓(xùn)。（五）客房樓層主管、領(lǐng)班考核制度項(xiàng)口考核內(nèi)容分值得分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注(-)出勤與守 時(shí)狀況當(dāng)川無(wú)病假，事假，遲到，早退。（二）儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生符合酒 店規(guī)定。（三）工作知識(shí)與技能酒店基礎(chǔ)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)，旅游 概論，管理技巧，專(zhuān)業(yè)知識(shí)，專(zhuān) 業(yè)技能。（四）工作態(tài)度工作表現(xiàn)，積極性，自覺(jué)性，責(zé) 任心。（五）督導(dǎo)能力組織、協(xié)調(diào)、指揮、溝通能力， 計(jì)劃、總結(jié)、改進(jìn)能力，靈活決 策能力，獨(dú)立進(jìn)行培訓(xùn)能力。（六）道德品質(zhì)尊敬、服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，樂(lè) 于

32、助人，大公無(wú)私，樂(lè)于奉獻(xiàn)。（七）工作作風(fēng)講究原則，忠于職守，嚴(yán)格管理， 講究工作方法，追求工作效率， 果斷（八）服務(wù)意識(shí)服務(wù)常識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范，強(qiáng)烈的 意識(shí)。（九）發(fā)展?jié)撡|(zhì)有較強(qiáng)的邏輯思維能力和毅力， 耐力，口頭表達(dá)能力，進(jìn)取精神。（六）樓層服務(wù)員考核制度項(xiàng)口考核內(nèi)容分 值得 分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注(-)出勤與守 時(shí)狀況當(dāng)月無(wú)病假、事、遲到、早退。（二）儀容儀表個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生符合 酒店規(guī)定。（三）工作知識(shí)與技能酒店基礎(chǔ)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)，旅 游概論，禮儀禮貌基本常識(shí)， 外語(yǔ)水平，操作技能，服務(wù)技 巧。（四）工作數(shù)量工作數(shù)量與質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要與質(zhì)量求。（五）工作熱情 與主動(dòng)性積極主動(dòng)地完成工作，

33、干勁十 足，精神飽滿，能克服一切困 難。（六）對(duì)他人的 禮貌程度對(duì)客人和同事的言談舉止彬彬 冇禮，得體大方，符合行為規(guī) 范標(biāo)準(zhǔn)。（七）服務(wù)意識(shí)服務(wù)知識(shí)、規(guī)范、流程、態(tài)度、 領(lǐng)導(dǎo)、同事、客人反饋的意見(jiàn)。（八）團(tuán)結(jié)協(xié)作能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集 體增光，為酒店添彩。（九）參加培訓(xùn)積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的 各種培訓(xùn)。三、康樂(lè)中心考核表（一）康樂(lè)中心領(lǐng)班考核表項(xiàng)目考核內(nèi)容分值得分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)備注管理 能 力1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成況10（1）對(duì)部門(mén)分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)100% 完成或超額完成，10分。（2）對(duì)部門(mén)分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 90%以上，69分。（3）對(duì)部門(mén)分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成 80%-90%, 15 分。2、部

34、門(mén)紀(jì) 律情況10（1）部門(mén)紀(jì)律嚴(yán)明，無(wú)違紀(jì)違法 現(xiàn)象，10分。（2）部門(mén)紀(jì)律良好，員工違紀(jì)現(xiàn) 象月累計(jì)不超過(guò)3次，6-9 分。（3）部門(mén)紀(jì)律一般，15分。40分3、部門(mén)衛(wèi) 生情況10(1) 衛(wèi)生優(yōu)秀，合乎酒店要求， 酒店屮生檢查無(wú)差錯(cuò)，10 分。(2) 衛(wèi)生良好，基本合乎酒店要 求,6-9分。(3) 衛(wèi)生一般，15分。4、部門(mén)設(shè) 施設(shè)備維 護(hù)保養(yǎng)情況5(1) 使用規(guī)范，保養(yǎng)得當(dāng)，符合 酒丿占設(shè)備保養(yǎng)要求，5分。(2) 基本使用規(guī)范，能定期保養(yǎng) 設(shè)備設(shè)施，3分。(3) 使用棊木規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1分。5、外語(yǔ)5(1) 通過(guò)酒店英語(yǔ)考核a 級(jí)，5分。(2) 通過(guò)酒店英語(yǔ)考核b 級(jí)，3分。(3) 通

35、過(guò)酒丿占英語(yǔ)考核c 級(jí)，1分?，F(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn)40分1、出勤 率10(1) 無(wú)遲到、早退現(xiàn)象，出勤良 好，10分。(2) 出勤良好，月遲到早退在1 次以?xún)?nèi)，8分。(3) 出勤般，月遲到早退在2 次以?xún)?nèi)，5分。(2次以上不 得分)2、表率作用10(1) t.作積極帶頭，能主動(dòng)加班 加點(diǎn)完成任務(wù)，10分。(2) 能起到帶頭作用，能因工作 需要加班完成任務(wù)，69分。(3) 表現(xiàn)一般，15分。3、個(gè)人紀(jì) 律性10(1) 嚴(yán)格耍求自己，無(wú)違法違紀(jì) 現(xiàn)象，10分。(2) 能自律，月違紀(jì)在1次以?xún)?nèi)， 8分。(3) 個(gè)人要求一般，川違紀(jì)在2 次以?xún)?nèi)，5分。(2次以上不 得分)1、儀容儀表5(1) 完全合乎酒店員

36、工手冊(cè) 要求，5分。(2) 能按酒店員工手冊(cè)要求 著裝，基本合格，3分。(3) 一般，1 分。5、處理投 訴能力5(1) 客人投訴處理得當(dāng)，客人滿 意，酒丿占滿意，5分。(2) 客人投訴基本得當(dāng)，客人酒 店基本滿意，3分。(3) 一般，1 分。溝通 與 協(xié) 作20分1、團(tuán)隊(duì)意識(shí)5(1) 尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，保障 酒店服務(wù)的連續(xù)性，5分。(2) 基木能有酒店服務(wù)一盤(pán)棋的 思想，3分。(3) 意識(shí)不足，1分。2、與部門(mén) 溝通與協(xié) 作情況5(1) 與酒丿占其它部門(mén)溝通良好， 保證工作正常運(yùn)傳，5分。(2) 與酒店其它部門(mén)能做好溝 通，能保證工作運(yùn)轉(zhuǎn)，3分。(3) 一般，1 分。3、部門(mén)培 訓(xùn)組織情

37、況5(1) 定期組織本部門(mén)員工進(jìn)行業(yè) 務(wù)技能培訓(xùn)，保證培訓(xùn)效 果，5分。(2) 能組織本部門(mén)員工進(jìn)行培 訓(xùn)，3分。(3) 培訓(xùn)組織一般，1分。4、酒店培 訓(xùn)參加情 況5(1) 積極參加酒丿占培訓(xùn)，無(wú)缺勤， 考核全部合格，5分。(2) 能參加酒店培訓(xùn)，無(wú)缺勤， 考核基本合格，3分。(3) 培訓(xùn)參加情況一般，考核一 般，1分?？己巳耍罕豢己巳?考核分?jǐn)?shù):考核h期:（二）康樂(lè)中心服務(wù)員考核表項(xiàng)目考核 內(nèi)容分 值得 分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)備注業(yè)務(wù) 技 能 40 分1、各種設(shè)備操 作使用 情況10（1）熟練操作各種設(shè)備，使用規(guī)范， 能給客人示范講解，10分。（2）基本掌握各種操作技能，使用合 乎規(guī)范，69分。（3）

38、能操作各種設(shè)施設(shè)備，使用基本 合乎規(guī)范，15分。2、設(shè)施設(shè)備保 養(yǎng)情況10（1）使用規(guī)范，定期保養(yǎng)，衛(wèi)生良好， 合乎酒店要求，5分。（2）基本使用規(guī)范，能保養(yǎng)，衛(wèi)生基 本合格，3分。（3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般，1分。3、微笑 服務(wù)10（1）h常工作屮及服務(wù)中，能保持微 笑服務(wù)，10分。（2）服務(wù)中，基本能保持微笑，使客 人滿意，8分。（3）服務(wù)中，微笑一般，5分。4、專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握情況5（1）精通康樂(lè)部各種專(zhuān)業(yè)知識(shí)，知識(shí) 面較寬，5分。（2）基本掌握康樂(lè)部日常用專(zhuān)業(yè)知 識(shí)，能解答客人疑問(wèn)，3分。（3）掌握一定專(zhuān)業(yè)知識(shí)，1分。外語(yǔ)5（1）通過(guò)酒丿占英語(yǔ)考核a級(jí)， 5分。（2）通過(guò)酒店英語(yǔ)考核b級(jí)

39、， 3分。（3）通過(guò)酒店英語(yǔ)考c核級(jí)， 1分?，F(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn)40分1、出勤率10（1）無(wú)遲到、早退現(xiàn)象，出勤良好， 10分。（2）ill勤良好，月遲到早退在1次以 內(nèi)，8分。（3）出勤一般，刀遲到早退在2次以 內(nèi)，5分。（2次以上不得分）2、勞動(dòng)紀(jì)律10（1）符合員工手冊(cè)中的行為規(guī)范 及紀(jì)律要求，無(wú)違紀(jì)違法現(xiàn)象， 10分。（2）基本符合要求，月違紀(jì)在1次以 內(nèi)，8分。（3）紀(jì)律一般，月違紀(jì)在2次以?xún)?nèi)，5分。（2次以上不得分）3、儀容 儀農(nóng)10（1）完全合乎酒店員工手冊(cè)及部 門(mén)要求，10分。（2）能按酒店員工手冊(cè)及部門(mén)要 求著裝，基本合格，69分。（3）般,15分。4、衛(wèi)生情況5（1）每天按要求

40、標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生，保證 質(zhì)量，5分。（2）能按耍求標(biāo)準(zhǔn)搞好各種衛(wèi)生，合 乎要求，3分。（3）基本合格，1分。5、工作完成情況5（1）毎天能完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作保質(zhì) 保量，5分。（2）基本能完成領(lǐng)導(dǎo)交付的丁作，基 本保質(zhì)保量，3分。（3）一般能完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，1 分。溝通1、團(tuán)隊(duì) 意識(shí)5（1）有酒店服務(wù)一條龍的思想，保證 服務(wù)的連續(xù)性，5分。（2）能團(tuán)結(jié)同事，保證服務(wù)的連續(xù)性 和整體性，3分。（3）一般，1 分。與協(xié)作20 分2、服從 意識(shí)5（1）服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，主動(dòng)加班加 點(diǎn)完成工作，5分。（2）基木服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，能加班 加點(diǎn)完成工作，3分。（3）一般的說(shuō)，1分。3、部門(mén)培訓(xùn)參加情況5（1

41、）積極參加部門(mén)培訓(xùn)，無(wú)缺勤，考 核全部合格，5分。（2）能參加部門(mén)培訓(xùn)，無(wú)缺勤，考核 基本合格，3分。（3）參加情況一般，冇缺勤，考核成 績(jī)一般，1分。4、酒店培訓(xùn)參加情況5（1）積極參加酒店培訓(xùn)，無(wú)缺勤，考 核全部合格，5分。（2）能參加酒店培訓(xùn)，無(wú)缺勤，考核 基本合格，3分。（3）培訓(xùn)參加情況一般，考核一般，1分0考核人:被考核人:考核分?jǐn)?shù):考核日期:四、工程部各崗位考核表（-）工程部管理人員考核表（分部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班）項(xiàng)目考核內(nèi)容分值得分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)備注管理能力40分1、表率作用10（1）能帶頭工作，各項(xiàng)表現(xiàn)均良好。10分（2）基本能帶頭工作，各項(xiàng)表現(xiàn)良好。8分（3）般。14分2、丄作安排

42、能力10（1）安排合理，檢查落實(shí)到位，保證各項(xiàng)工作 的完成。10分（2）基本合理，能完成各項(xiàng)任務(wù)。8分（3）般。14分3、成本控制5（1）管理控制各種物料的使用，盡量使物盡其 用。5分（2）基本能合理控制各種物料。3分（3）般。12 分4、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)10（1）本部門(mén)的各種設(shè)施設(shè)備使用方法止確，保 養(yǎng)得當(dāng)。10分（2）各種設(shè)施設(shè)備基本使用方法正確，能保養(yǎng) 設(shè)備。59分（3）般。14 分5、外語(yǔ)5（1）通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ)a級(jí)考核。5分（2）通過(guò)金海灣灑店英語(yǔ)b級(jí)考核。4分（3）通過(guò)金海灣酒店英語(yǔ)c級(jí)考核。12分現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn)40分1、出勤率10（1）無(wú)遲到早退或缺勤。10分（2）每月遲到早退

43、或缺勤在一次以?xún)?nèi)。8分（3）每月遲到早退或缺勤在2次或以上。14 分2、勞動(dòng)紀(jì)律（行為規(guī) 范）10（1 ）月無(wú)違紀(jì)記錄，無(wú)過(guò)失單。10分（2）月過(guò)失單（包括本部門(mén)內(nèi)的）在2次以?xún)?nèi)。8分（3）月過(guò)失單（包括本部門(mén)內(nèi)的）在2次以上。14分儀容儀表5（1）合乎酒店員工手冊(cè)要求。5分（2）基本合乎酒店員工手冊(cè)要求。3分（3）般合乎要求。1分4、環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生5（1）衛(wèi)牛良好，設(shè)備保養(yǎng)、衛(wèi)牛良好。5分（2）衛(wèi)生基本合格。3分（3）衛(wèi)生一般。1分5、工作態(tài)度10（1）積極向上，勤勞肯干，態(tài)度積極。10分（2）態(tài)度基本積極，合乎工作要求。8分（3）態(tài)度一般，能完成工作。14分溝通與協(xié)作20分1、1才1隊(duì)意識(shí)5（1）團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)，能主動(dòng)加班加點(diǎn)完成工作。 5分（1）團(tuán)隊(duì)意識(shí)基本合格，能加班加點(diǎn)完成工 作。3分（3） 一般。1分2、與其他部門(mén)的溝通與配合5（1）能與其它部門(mén)溝通，搞好協(xié)作、配合。5 分（2）基本能與其它部門(mén)溝通、協(xié)作。3 分（3）i 分3、部門(mén)培訓(xùn)組織情況5（1）定期組織本