一、選擇題（本大題共20小題，每題2分，共40分）1.杏鮑菇菌絲體生長適宜溫度為（）℃。A.20~22B.10~15C.20~28D.22~28【答案】D2.杏鮑菇子實(shí)體發(fā)育的溫度因菌株而異，一般為（）。A.24~28℃B.15~18℃C.25~30℃D.30~35℃【答案】B3.杏鮑菇菌絲體生長期的空氣相對(duì)濕度低于（）%。A.30B.40C.70D.60【答案】C4.杏鮑菇子實(shí)體形成階段的空氣相對(duì)濕度為（）%A.90~95B.150~180C.200~220D.50~80【答案】A5.杏鮑菇培養(yǎng)料最適宜的pH為（）A.2.0~5.0B.6.5~7.5C.8~10D.5.5~6.5【答案】B6.杏鮑菇營養(yǎng)十分豐富，干品的蛋白質(zhì)含量高達(dá)（）A.45%B.50%C.35%D.25%【答案】D7.制袋培菌菌絲生長階段，要求溫度（）℃A.20~22B.10~15C.20~25D.22~28【答案】C8.杏鮑菇裁培料水比為（）A.1:1.2-1:1.3B.1:1.0~1:1.5C.1:2.0~1:2.5D.2:2.5~2:2.8【答案】A9.杏鮑菇栽培的方式不正確的是（）A.塑料袋栽培B.埋土畦床栽培C.半地埋栽培D.塑料棚栽培【答案】D10.杏鮑菇栽培技術(shù)流程正確的是（）A.菌種制備→制袋培菌→出菇管理→出菇→轉(zhuǎn)茬管理B.菌種制備→出菇管理→制袋培菌→出菇→轉(zhuǎn)茬管理C.菌種制備→轉(zhuǎn)茬管理→出菇管理→出菇→制袋培菌D.菌種制備→出菇→出菇管理→制袋培菌→轉(zhuǎn)茬管理【答案】A11.杏鮑菇出菇管理時(shí)氣溫超過（）℃，很少出現(xiàn)原基。A.20B.15C.22D.28【答案】C12.以木屑為基質(zhì)的室內(nèi)栽培，危害雜菌主要是（）A.綠色木霉B.粉綠木霉C.木霉D.霉菌【答案】D13.若霉菌出現(xiàn)在菌塊表面而又未伸入塊內(nèi)時(shí)，可用pH（）的石灰清水，擦洗去掉霉菌，改變其pH以抑制霉菌的生長。A.10~20B.8~10C.3~7D.2~8【答案】B14.靈芝菌絲生長溫度為（）℃A.10~35B.8~10C.13~17D.12~18【答案】A15.靈芝菌絲生長最適溫度為（）℃A.10~35B.8~10C.25-30D.12~18【答案】C16.靈芝子實(shí)體生長溫度為（）℃A.10~35B.8~10C.25-30D.20~37【答案】D17.靈芝子實(shí)體生長最適溫度為（）℃A.25~33B.8~10C.25-30D.20~37【答案】A18.菌絲生長階段，不宜見光，培養(yǎng)基含水量以（）%為宜A.33B.10C.65D.37【答案】C19.靈芝子實(shí)體生長階段，空氣濕度保持在90%左右A.33B.90C.65D.37【答案】B20.靈芝子實(shí)體生長階段，生長的pH為6~6.5。A.6~6.5B.4~5C.6~5D.3~7【答案】A二、判斷題（本大題共10小題，每題2分，共20分）1.靈芝和猴頭菇有保肝護(hù)肝作用。（）【答案】√2.平菇在人工控制下栽培時(shí)，室溫不宜超過22℃，料溫不超過25℃。（）【答案】√2.平時(shí)所說的“平菇”多指黃白側(cè)耳（）【答案】×3.平菇對(duì)敵敵畏反應(yīng)極為敏感（）【答案】√4.食用菌的抗菌消炎作用是因?yàn)槭秤镁墚a(chǎn)生抗生素（）【答案】√5.金針菇菌絲培養(yǎng)要求培養(yǎng)室黑暗、干燥、通風(fēng)。（）【答案】√6.金針菇又名冬菇、構(gòu)菌、樸菇、雪茸。（）【答案】×7.春季栽培的香菇要選擇耐高溫的中溫和中高溫品種（）【答案】√8.靈芝菌袋成熟的標(biāo)志是:手按菌袋菌絲較松軟，具有彈性，接種口原基冒出，袋面絲分泌出黃色的菌液，此時(shí)正好是脫袋埋土的適宜時(shí)期。（）【答案】√9.在香菇栽培中因菇房濕度大氣溫20℃以上更易發(fā)生霉菌污染造成危害（）【答案】×10.秋季栽培的香菇要選擇耐高溫的中溫和中高溫品種（）【答案】×三、名詞解釋題（本大題共4小題，每題5分，共20分）1.桑葚期【答案】開始在培養(yǎng)基表面形成一堆堆小米粒狀的子實(shí)體原基，形如桑葚，稱為桑葚期。2.珊瑚期【答案】子實(shí)體原基經(jīng)3~5d后，逐漸發(fā)育成為珊瑚狀的菌蕾群。3.原始菌柄【答案】小菌蕾逐漸伸長，并向中間膨大，成為原始菌柄。4.害子實(shí)體【答案】為害食用菌的線蟲，多數(shù)是腐生線蟲，少數(shù)半寄生，只有極少數(shù)是寄生性的病原線蟲，線蟲既為害菌絲體。四、簡(jiǎn)答題（本大題共2小題，每題5分，共10分）1.簡(jiǎn)述杏鮑菇的生長和發(fā)育?！敬鸢浮啃吁U菇菌絲體生長適宜溫度為22~28℃。子實(shí)體發(fā)育的溫度因菌株而異，一般為15~18℃。培養(yǎng)料含水量為60%~63%，菌絲體生長期的空氣相對(duì)濕度低于70%，子實(shí)體形成階段的空氣相對(duì)濕度為90%~95%。培養(yǎng)料最適宜的pH為6.5~7.5，菌絲體生長和子實(shí)體發(fā)育時(shí)均需大量新鮮空氣，子實(shí)體分化和生長需要500~1000lx的散射光。2.簡(jiǎn)述香鮑菇栽培方式與出菇管理?！敬鸢浮肯沲U菇栽培的方式很多,主要有塑料袋裁培、埋主畦床栽培和半地埋栽培等方式。制袋培菌菌絲生長階段，要求溫度20~25℃，培養(yǎng)時(shí)間50d左右，遮光培養(yǎng)。菌絲長滿袋后，應(yīng)將菌袋搬進(jìn)菇房繼續(xù)培養(yǎng)。出菇管理為了培養(yǎng)出質(zhì)量較好的杏鮑菇，培養(yǎng)期間需控制好溫度條件、濕度條件和通風(fēng)條件。溫度條件:10~15℃(原基形成階段)→15~18℃(子實(shí)體生長階段)，如果溫度高于18℃子實(shí)體生長加快，品質(zhì)下降，氣溫超過22℃，很少出現(xiàn)原基。濕度條件:栽培期間，盡量將水噴灑到空間和地面上，使空氣相對(duì)濕度保持在90%~95%。通風(fēng)條件:栽培期間，要經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)，保持菇房內(nèi)空氣新鮮，利于子實(shí)體的正常生長。采收采收時(shí)間可根據(jù)其商品性要求適當(dāng)掌握，從現(xiàn)出菇蕾到采收，一般為15d左右，此時(shí)菇蓋即將平展，孢子尚未彈射，采收最適合。五、綜合題（本大題共10分）簡(jiǎn)述靈芝栽培病蟲害的綜合防治技術(shù)?！敬鸢浮窟x用抗雜性好、菌絲生長勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)本地栽培的靈芝品種在接種時(shí)，加大接種量，可使靈芝菌絲以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)培養(yǎng)料，減少雜菌的污染機(jī)會(huì)，起到以菌抑菌的作用。搞好栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生搞好環(huán)境衛(wèi)生對(duì)防止污染能起到事半功倍的效果。用具和培養(yǎng)料的滅菌要徹底，操作要樹立無