2026年水果種植公司水果種植去袋技術(shù)規(guī)范管理制度一、制度目的為規(guī)范本公司水果種植過程中的去袋操作，提高水果品質(zhì)，保障水果安全生產(chǎn)，降低因去袋不當造成的經(jīng)濟損失，確保公司水果產(chǎn)品符合市場需求和相關(guān)質(zhì)量標準，特制定本制度。本制度適用于公司所有從事水果種植相關(guān)工作的部門、員工以及與公司存在合作關(guān)系的水果種植合作方。二、適用范圍本制度所指水果包括公司種植基地內(nèi)種植的蘋果、梨、桃、葡萄等需要進行套袋種植的常見水果品種。無論是公司自有種植基地的日常生產(chǎn)作業(yè)，還是合作種植基地受公司指導(dǎo)和管理的水果種植活動，其去袋環(huán)節(jié)均需嚴格遵循本制度規(guī)定。三、去袋前準備工作規(guī)范（一）人員準備參與去袋操作的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括去袋技術(shù)要點、水果品種特性、安全操作規(guī)范等，經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓(xùn)考核由公司種植技術(shù)部門負責(zé)組織，考核不合格者需重新參加培訓(xùn)，直至考核通過。同時，操作人員需熟悉所用去袋工具的使用方法和維護要求，確保操作過程中能夠正確、安全地使用工具。（二）工具準備去袋工具主要包括剪刀、手套等。剪刀需選用鋒利、輕便且不易生銹的專用剪刀，每次使用前需檢查剪刀是否完好，刀刃是否鋒利，如有損壞或不鋒利需及時維修或更換。手套需選用柔軟、透氣、耐磨的棉質(zhì)或橡膠手套，確保操作人員手部不受傷害，同時避免對水果造成污染。所有去袋工具在使用前需進行清洗和消毒處理，清洗可采用清水沖洗，消毒可采用含氯消毒劑（如84消毒液）稀釋后浸泡或擦拭，消毒后需用清水沖洗干凈，晾干后備用。（三）果實檢查去袋前需對果實進行全面檢查，主要檢查果實的生長情況、病蟲害發(fā)生情況以及套袋的完好情況。檢查果實生長情況時，需觀察果實的大小、顏色、形狀是否正常，是否有畸形果、小果等情況。檢查病蟲害發(fā)生情況時，需仔細觀察果實表面是否有病蟲害斑點、蟲蛀孔等，同時檢查果袋內(nèi)是否有害蟲或蟲卵。檢查套袋完好情況時，需查看果袋是否有破損、松動、脫落等情況，如有破損或松動需及時更換或加固果袋。對于存在病蟲害的果實，需及時進行防治處理，待病蟲害得到有效控制后方可進行去袋操作；對于畸形果、小果等不符合質(zhì)量要求的果實，可根據(jù)實際情況決定是否進行去袋操作，如需去袋需單獨標記和處理。四、去袋時間確定規(guī)范（一）根據(jù)水果品種確定不同水果品種的去袋時間存在差異，需根據(jù)具體品種特性進行確定。蘋果：中早熟品種一般在果實成熟前15-20天進行去袋，晚熟品種一般在果實成熟前20-30天進行去袋。去袋時間過早，果實易受外界環(huán)境影響，導(dǎo)致果皮粗糙、著色不均；去袋時間過晚，果實成熟度不夠，口感和品質(zhì)下降。梨：早熟品種一般在果實成熟前10-15天去袋，中晚熟品種一般在果實成熟前15-20天去袋。梨果去袋后對光照較為敏感，去袋時間需避開強光時段，防止果實發(fā)生日灼。桃：一般在果實成熟前7-10天去袋。桃果果皮較薄，去袋時需注意避免損傷果皮，同時去袋后需加強水分管理，防止果實因水分供應(yīng)不足而出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。葡萄：套袋葡萄一般在果實成熟前10-15天去袋。去袋時間需根據(jù)葡萄品種的著色要求進行調(diào)整，對于著色要求較高的品種，可適當提前去袋時間，以促進果實著色；對于著色要求不高的品種，可適當推遲去袋時間，以減少果實受外界環(huán)境的影響。（二）根據(jù)氣候條件確定氣候條件對去袋時間也有重要影響，需根據(jù)當?shù)氐臍夂蚯闆r靈活調(diào)整去袋時間。溫度：當晝夜溫差較大，白天溫度在25-30℃，夜間溫度在15-20℃時，有利于果實糖分積累和著色，此時可選擇在這個溫度區(qū)間內(nèi)進行去袋操作。如遇持續(xù)高溫天氣（白天溫度超過35℃），需適當推遲去袋時間，或選擇在早晨或傍晚溫度較低時進行去袋，防止果實發(fā)生日灼。光照：去袋后需要充足的光照促進果實著色，但強光照射易導(dǎo)致果實日灼。因此，在光照較強的地區(qū)或季節(jié)，可適當推遲去袋時間，或在去袋后采取遮陽措施（如搭建遮陽網(wǎng)），避免果實直接暴露在強光下。如遇連續(xù)陰雨天氣，光照不足，可適當提前去袋時間，以增加果實接受光照的時間，促進果實著色和成熟。降水：去袋前需關(guān)注天氣預(yù)報，避免在降水前或降水期間進行去袋操作。降水會導(dǎo)致果實表面潮濕，易引發(fā)病蟲害，同時也會影響果實著色。如在去袋后遇到降水，需及時采取排水措施，降低田間濕度，防止果實發(fā)生病害。（三）根據(jù)果實成熟度確定果實成熟度是確定去袋時間的重要依據(jù)之一，可通過觀察果實的顏色、硬度、風(fēng)味等指標來判斷果實的成熟度。顏色：不同水果品種成熟時的顏色不同，如蘋果成熟時果皮會由綠色逐漸轉(zhuǎn)為紅色、黃色等品種特有的顏色；梨成熟時果皮顏色會更加鮮艷，光澤度增加。當果實顏色達到品種成熟時的固有顏色時，可進行去袋操作。硬度：用硬度計測量果實的硬度，一般來說，果實成熟時硬度會逐漸降低。不同水果品種成熟時的硬度標準不同，如蘋果成熟時的硬度一般在5-8kg/cm2，梨成熟時的硬度一般在3-5kg/cm2。當果實硬度達到品種成熟時的標準時，可進行去袋操作。風(fēng)味：品嘗果實的風(fēng)味，成熟的果實具有濃郁的品種特有風(fēng)味，口感甜美、多汁。當果實風(fēng)味達到品種成熟時的標準時，可進行去袋操作。五、去袋操作流程規(guī)范（一）去袋順序去袋應(yīng)按照先樹冠上部后樹冠下部、先樹冠外圍后樹冠內(nèi)膛的順序進行。這樣可以避免操作人員在去袋過程中碰傷已去袋的果實，同時也有利于樹冠內(nèi)膛的果實能夠逐漸適應(yīng)外界光照條件，減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生。（二）去袋方法對于單層袋：操作人員一手握住果實，另一手用剪刀將果袋的袋口處剪開，然后輕輕將果袋從果實上取下。取袋時動作要輕柔，避免用力拉扯果袋，防止損傷果實果皮。對于雙層袋：首先將外層袋從袋口處剪開，輕輕將外層袋取下，保留內(nèi)層袋。經(jīng)過2-3天的過渡后，再將內(nèi)層袋按照單層袋的去袋方法取下。保留內(nèi)層袋的目的是讓果實逐漸適應(yīng)外界光照條件，減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生。在去袋過程中，如發(fā)現(xiàn)果袋與果實粘連，不可強行拉扯，可用剪刀將粘連部分剪開，或用清水輕輕沖洗粘連處，待果袋與果實分離后再取下果袋。（三）去袋后的初步處理去袋后，需及時將取下的果袋進行清理和回收。對于完好無損的果袋，可進行清洗、消毒和晾曬處理后，妥善保存，以備下次使用；對于破損、污染嚴重的果袋，需按照垃圾分類要求進行處理，不可隨意丟棄在田間或果園內(nèi)，以免造成環(huán)境污染。同時，去袋后需對果實進行再次檢查，查看果實是否有損傷、病蟲害等情況，如有問題需及時進行處理。六、去袋后管理規(guī)范（一）光照管理去袋后，果實需要充足的光照來促進著色，但同時也需要防止果實發(fā)生日灼。對于易發(fā)生日灼的水果品種（如蘋果、梨），在去袋后可采取遮陽措施，如搭建遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)的搭建高度應(yīng)根據(jù)果樹的高度和樹冠大小進行確定，一般距離樹冠頂部50-100cm為宜，遮陽網(wǎng)的遮光率應(yīng)控制在30%-50%之間，避免遮光率過高影響果實著色?？赏ㄟ^修剪果樹的枝條，調(diào)整樹冠的通風(fēng)透光條件，使果實能夠均勻接受光照。修剪時應(yīng)去除樹冠內(nèi)膛的徒長枝、交叉枝、重疊枝等，增加樹冠內(nèi)膛的光照強度，促進果實均勻著色。（二）水分管理去袋后，果實的水分需求增加，需加強水分管理，保持土壤濕潤但不過濕。定期監(jiān)測土壤濕度，一般來說，土壤含水量應(yīng)保持在田間最大持水量的60%-80%之間。如土壤含水量低于60%，需及時進行灌溉，灌溉方式可采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉方式，避免大水漫灌，防止土壤板結(jié)和水土流失。如遇降水天氣，需及時做好排水工作，防止田間積水，避免果實因水分過多而出現(xiàn)裂果、腐爛等情況。（三）病蟲害防治去袋后，果實直接暴露在外界環(huán)境中，易受到病蟲害的侵襲，需加強病蟲害防治工作。定期對果園進行巡查，觀察果實和果樹的生長情況，及時發(fā)現(xiàn)病蟲害的發(fā)生跡象。常見的果實病蟲害有蘋果輪紋病、梨黑星病、桃蚜、葡萄霜霉病等，針對不同的病蟲害，需采取相應(yīng)的防治措施。病蟲害防治應(yīng)堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防治方法。農(nóng)業(yè)防治可通過合理修剪、清潔果園、合理施肥等措施，提高果樹的抗病蟲能力；物理防治可采用誘蟲燈、粘蟲板等工具誘殺害蟲；生物防治可利用天敵昆蟲、生物農(nóng)藥等控制病蟲害的發(fā)生。如病蟲害發(fā)生較為嚴重，需采用化學(xué)防治方法時，應(yīng)選擇低毒、低殘留、高效的農(nóng)藥，并嚴格按照農(nóng)藥的使用說明進行使用，控制農(nóng)藥的使用劑量和使用次數(shù)，避免農(nóng)藥殘留超標。施藥時間應(yīng)避開果實采收期，一般在果實采收前15-20天停止使用農(nóng)藥。（四）果實保護去袋后，需加強對果實的保護，防止果實受到機械損傷和鳥類、獸類的危害。在果園內(nèi)作業(yè)時，操作人員需注意避免碰撞、擠壓果實，運輸果實的工具需進行鋪墊和防護，防止果實在運輸過程中受到損傷?？稍诠麍@周圍設(shè)置防護網(wǎng)，防止鳥類進入果園啄食果實；對于獸類危害較為嚴重的果園，可采用陷阱、驅(qū)獸器等方法進行防治。七、質(zhì)量檢驗規(guī)范（一）檢驗時間在水果去袋后至采收前，需定期對果實進行質(zhì)量檢驗，一般每隔3-5天檢驗一次。同時，在水果采收時，需對每一批次的果實進行全面質(zhì)量檢驗。（二）檢驗項目外觀品質(zhì)：檢查果實的顏色、形狀、大小、果皮狀況等。果實顏色應(yīng)符合品種成熟時的固有顏色，色澤均勻、鮮艷；果實形狀應(yīng)端正，無畸形；果實大小應(yīng)均勻，符合品種的大小標準；果皮應(yīng)光滑、無破損、無病蟲害斑點、無蟲蛀孔、無農(nóng)藥殘留污染等。內(nèi)在品質(zhì)：檢測果實的可溶性固形物含量、有機酸含量、硬度、風(fēng)味等。可溶性固形物含量和有機酸含量應(yīng)符合品種的品質(zhì)標準，可溶性固形物含量越高，果實越甜；有機酸含量越低，果實口感越好；果實硬度應(yīng)適中，符合品種的硬度標準；果實風(fēng)味應(yīng)具有濃郁的品種特有風(fēng)味，口感甜美、多汁，無異味。安全指標：檢測果實的農(nóng)藥殘留量、重金屬含量等安全指標。農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合國家食品安全標準的規(guī)定，不得超過規(guī)定的限量；重金屬含量（如鉛、汞、砷、鎘等）應(yīng)符合國家食品安全標準的規(guī)定，不得超過規(guī)定的限量。（三）檢驗方法外觀品質(zhì)檢驗：采用目測和手感的方法進行檢驗。目測觀察果實的顏色、形狀、大小、果皮狀況等；手感觸摸果實的果皮，檢查果皮是否光滑、有無破損等。內(nèi)在品質(zhì)檢驗：可溶性固形物含量采用手持折光儀進行檢測，將果實榨汁后，滴入折光儀的檢測棱鏡上，讀取折光儀顯示的數(shù)值；有機酸含量采用酸堿滴定法進行檢測，將果實榨汁后，用氫氧化鈉標準溶液進行滴定，根據(jù)消耗的氫氧化鈉標準溶液的體積計算有機酸含量；硬度采用果實硬度計進行檢測，將硬度計的探頭垂直對準果實表面，緩慢施加壓力，直至探頭穿透果皮，讀取硬度計顯示的數(shù)值；風(fēng)味采用品嘗的方法進行檢驗，由專業(yè)的檢驗人員品嘗果實的風(fēng)味，判斷果實是否具有品種特有風(fēng)味，口感是否甜美、多汁，有無異味。安全指標檢驗：農(nóng)藥殘留量和重金屬含量委托具有相應(yīng)資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行檢測，檢測機構(gòu)需按照國家相關(guān)標準和檢測方法進行檢測，并出具具有法律效力的檢測報告。（四）檢驗結(jié)果處理對于檢驗合格的果實，可按照正常的采收和銷售流程進行處理。對于檢驗不合格的果實，需根據(jù)不合格項目和嚴重程度進行分類處理。如外觀品質(zhì)不合格但內(nèi)在品質(zhì)和安全指標合格的果實，可作為次果進行銷售，降低銷售價格；如內(nèi)在品質(zhì)不合格的果實，需根據(jù)具體情況決定是否進行進一步處理，如進行加工處理（如制作果醬、果汁等），或作為廢棄物進行處理；如安全指標不合格的果實，嚴禁進行銷售和食用，需按照相關(guān)規(guī)定進行銷毀處理，并對不合格原因進行調(diào)查和分析，采取相應(yīng)的整改措施，防止類似問題再次發(fā)生。八、監(jiān)督與考核規(guī)范（一）監(jiān)督機制公司成立水果種植去袋技術(shù)監(jiān)督小組，監(jiān)督小組由種植技術(shù)部門、質(zhì)量檢驗部門、生產(chǎn)管理部門等相關(guān)人員組成，負責(zé)對水果種植去袋技術(shù)規(guī)范的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)定期或不定期地深入種植基地，對去袋前準備工作、去袋時間確定、去袋操作流程、去袋后管理以及質(zhì)量檢驗等環(huán)節(jié)進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。同時，監(jiān)督小組應(yīng)建立監(jiān)督檔案，記錄監(jiān)督檢查的時間、地點、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題以及整改情況等信息，以便追溯和查詢。（二）考核機制將水果種植去袋技術(shù)規(guī)范的執(zhí)行情況納入員工和合作方的績效考核體系。績效考核指標主要包括去袋操作的規(guī)范性、去袋后果實的質(zhì)量合格率、病蟲害防治效果、安全生產(chǎn)情況等。考核周期為每月一次，考核結(jié)果與員工的工資獎金、晉升晉級以及合作方的合作資格、合作費用等掛鉤。對于嚴格按照本制度規(guī)定進行去袋操作，果實質(zhì)量合格率高，無安全生產(chǎn)事故的員工和合作方，給予相應(yīng)的獎勵；對于未按照本制度規(guī)定進行去袋操作，導(dǎo)致果實質(zhì)量不合格、發(fā)生安全生產(chǎn)事故或造成經(jīng)濟損失的員工