ICS03.100.203402SpecificationforconstructionandmanagementofrapiddetectionlaboratoryformarketsofagriculturalproductsIDB3402/T46—2023前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14建設(shè)要求 1 1 1 15管理要求 2 3 36采樣及檢測(cè) 3 3 3 5 （資料性）快速檢測(cè)采樣工作單6 7 （資料性）快速檢測(cè)工作記錄9 （資料性）不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀登記表10 參考文獻(xiàn) DB3402/T46—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由安徽華普檢測(cè)技術(shù)有限公司提出。本文件由蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：安徽華普檢測(cè)技術(shù)有限公司、安徽金鑰匙檢測(cè)有限公司、安徽華普生產(chǎn)力促進(jìn)中心有限公司、弋江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、蕪湖市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、蕪湖市繁昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)所。本文件主要起草人：陶影海、談翠翠、王頌、許雪晴、何璐璐、查偉軍、徐會(huì)明、王義婕、陶雨霏、童杰。DB3402/T46—20231農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)與管理規(guī)范本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)要求、管理要求、采樣及檢測(cè)等內(nèi)容。本文件適用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)室（以下簡(jiǎn)稱“快檢室”）的建設(shè)與管理，其他市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱“快檢”）可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)marketsofagriculturalproducts以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主，為買賣雙方提供經(jīng)常性的、公開的、配套設(shè)施較齊全的、固定的交易服務(wù)場(chǎng)所。[來源：GB/T21720—2022，3.1，有修改]快檢室rapiddetectionlaboratory利用快速檢測(cè)設(shè)備或試劑，采用快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品（含食品）質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室。4建設(shè)要求4.1基本要求4.1.1應(yīng)有專門場(chǎng)地并有明顯標(biāo)識(shí)，實(shí)際使用面積滿足檢測(cè)工作需要。4.1.2應(yīng)布局合理、標(biāo)識(shí)清晰、設(shè)備設(shè)施完善、環(huán)境良好，宜包括樣品存放區(qū)、樣品前處理區(qū)、樣品檢測(cè)區(qū)、試劑耗材存放區(qū)、清洗區(qū)、廢棄物存放區(qū)。4.1.3應(yīng)配備開展檢測(cè)工作必須的水、電、氣、照明、通風(fēng)、安全應(yīng)急等設(shè)備設(shè)施。設(shè)備設(shè)施應(yīng)滿足儀器設(shè)備運(yùn)行和檢測(cè)方法對(duì)環(huán)境條件的要求。4.1.4具有室外采光窗戶，應(yīng)具有良好的密閉性和隔熱性，可開啟的窗戶應(yīng)安裝防蚊蟲的紗窗。4.2實(shí)驗(yàn)臺(tái)布局參照GB/T32146.1—2015中8.1.8.1的要求設(shè)置為一字型、L型、半島型或島型，應(yīng)防腐蝕、耐熱、易清洗。4.3設(shè)備設(shè)施4.3.1應(yīng)配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，具體種類見表1。DB3402/T46—20232表1配備種類4.3.2應(yīng)建立儀器設(shè)備檔案，并對(duì)儀器設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢定/校準(zhǔn)。4.3.3應(yīng)有使用記錄，包括但不限于儀器使用者、是否正常、檢定/校準(zhǔn)情況、維護(hù)保養(yǎng)情況等。4.3.4計(jì)量器具應(yīng)規(guī)定檢定/校準(zhǔn)頻次，每年至少檢定/校準(zhǔn)1次，完成檢定/校準(zhǔn)后加貼標(biāo)識(shí)。5管理要求5.1制度管理5.1.1應(yīng)建立快檢工作管理制度，包括但不限于人員管理、設(shè)備管理、快檢試劑管理、質(zhì)量控制管理、文件記錄管理等制度。5.1.2應(yīng)建立快檢室操作流程、人員工作職責(zé)、不合格樣品處理流程和快檢室開放公示制度等，并上墻公示。5.1.3應(yīng)建立預(yù)警應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門反饋預(yù)警信息，協(xié)助當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和市場(chǎng)開辦者處理突發(fā)緊急事件。5.2人員管理5.2.1應(yīng)配備與檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)數(shù)量相適應(yīng)的采樣人員、檢測(cè)人員和管理人員，并根據(jù)需要配備兼職人員，實(shí)行AB崗工作制。5.2.2采樣人員與檢測(cè)人員不應(yīng)為同一人，審核人員與檢測(cè)人員不應(yīng)為同一人。5.2.3采樣人員應(yīng)熟悉采樣要求和方法，經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)合格后方可上崗。5.2.4檢測(cè)人員應(yīng)熟悉食用農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等，熟練掌握快檢方法原理、操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程序、質(zhì)量控制要求、快檢室安全與防護(hù)知識(shí)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等，經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)合格后方可上崗。5.2.5管理人員應(yīng)熟悉食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)和快檢室管理制度。應(yīng)具備對(duì)檢測(cè)人員出具的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和審核的能力。5.3試劑耗材管理5.3.1試劑耗材的配置應(yīng)滿足檢測(cè)項(xiàng)目要求。購買關(guān)鍵試劑耗材時(shí)，應(yīng)索取并保留生產(chǎn)廠家提供的有效證明，并按管理制度驗(yàn)收、使用、保管，建立并保留記錄，保證溯源性。5.3.2試劑耗材應(yīng)有固定的滿足存放要求的區(qū)域和設(shè)備，并有相應(yīng)的領(lǐng)用記錄，試劑耗材領(lǐng)用記錄參見附錄A。5.3.3試劑在流轉(zhuǎn)過程中，應(yīng)做好防護(hù)措施，避免失效。試劑應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理，按要求儲(chǔ)存。5.3.4快檢室配置的各種試劑溶液應(yīng)明確標(biāo)識(shí)，注明試劑名稱、配置時(shí)間、有效期、配置人員、濃度5.3.5廢棄物處置宜按GB/T27404—2008進(jìn)行妥善處理。DB3402/T46—202335.4數(shù)據(jù)管理5.4.1快檢室應(yīng)將每日的檢測(cè)結(jié)果和后續(xù)處理數(shù)據(jù)錄入到安徽省食品安全快速檢測(cè)信息共享平臺(tái)等數(shù)據(jù)系統(tǒng)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總分析。5.4.2檢測(cè)原始記錄和電子數(shù)據(jù)應(yīng)確保真實(shí)，存檔期限不少于2年。5.5資料管理5.5.1檢測(cè)工作中形成的數(shù)據(jù)資料、各項(xiàng)制度、檢測(cè)儀器說明書、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等文件應(yīng)分門別類，專人登記，定期存檔。5.5.2重要資料未經(jīng)審批，不應(yīng)私自外借、復(fù)印，對(duì)外公布。5.5.3快檢工作檔案保存期限不少于2年。6采樣及檢測(cè)6.1.1樣品抽取應(yīng)采取隨機(jī)方式，由采樣人員用一次性采樣袋在被采樣單位（或攤位）的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或倉庫中隨機(jī)抽取規(guī)定數(shù)量的樣品，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行封樣編號(hào)登記和標(biāo)注唯一性標(biāo)識(shí)，并由被采樣單位（或攤位）經(jīng)營(yíng)者簽字確認(rèn)?？焖贆z測(cè)采樣工作單參見附錄B。6.1.2樣品登記采樣人員應(yīng)詳細(xì)記錄被采樣單位（或攤位）經(jīng)營(yíng)者信息、樣品名稱、采樣數(shù)量、采樣人員等信息。6.1.3采樣覆蓋6.1.3.1快檢室應(yīng)每月對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者以及銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全覆蓋采樣。6.1.3.2根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，選取銷售量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食用農(nóng)產(chǎn)品，加大采樣頻次。6.1.4樣品留樣每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢測(cè)需要，留樣時(shí)間不少于24h。6.2.1檢測(cè)計(jì)劃6.2.1.1原則上采樣和檢測(cè)應(yīng)在市場(chǎng)交易高峰時(shí)段前完成。6.2.1.2應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)重點(diǎn)產(chǎn)品、消費(fèi)趨勢(shì)及食品安全風(fēng)險(xiǎn)等情況制定檢測(cè)計(jì)劃。6.2.1.3宜根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢或風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，開展特定品種專項(xiàng)快檢。6.2.2檢測(cè)數(shù)量每天檢測(cè)樣品數(shù)量應(yīng)不少于15批次。6.2.3檢測(cè)項(xiàng)目每天檢測(cè)獸藥殘留和非法添加物應(yīng)不少于1批次。檢測(cè)項(xiàng)目見附錄C。DB3402/T46—202346.2.4檢測(cè)方法6.2.4.1快檢室使用的檢測(cè)方法包括：國(guó)家相關(guān)行政管理部門正式發(fā)布的快檢方法、經(jīng)專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)符合有關(guān)要求或國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可的快檢方法。優(yōu)先采用國(guó)家相關(guān)行政管理部門正式發(fā)布的快檢方法。6.2.4.2快速檢測(cè)工作記錄參見附錄D。檢測(cè)記錄包括但不限于序號(hào)、日期、采樣單位（或攤位）、樣品名稱、樣品編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)環(huán)境、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)人員、檢測(cè)日期、審核人員、審核日期等。6.2.5結(jié)果判定6.2.5.1首次檢測(cè)陰性判定該產(chǎn)品為合格。6.2.5.2首次檢測(cè)呈陽性，應(yīng)立即按照6.1重新采樣。6.2.5.3重新采樣后應(yīng)復(fù)檢2次，3次檢測(cè)結(jié)果中有2次陽性即判定為不合格。6.2.5.4檢測(cè)方法中已作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)比的，首次檢測(cè)結(jié)果可直接作為判定結(jié)果。6.2.6不合格品處理6.2.6.1對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知被采樣單位（或攤位）立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。6.2.6.2被采樣單位（或攤位）對(duì)檢測(cè)結(jié)果無異議的，應(yīng)按照要求進(jìn)行無害化處理；不能無害化處理的，由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門予以監(jiān)督銷毀。不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀登記表參見附錄E。6.2.6.3被采樣單位（或攤位）對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，應(yīng)自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起4h內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門組織，不應(yīng)采用快檢方法。6.2.7結(jié)果公示6.2.7.1快檢結(jié)果應(yīng)通過信息公示欄等形式及時(shí)公布。公布的快檢信息應(yīng)真實(shí)、客觀、易懂。6.2.7.2快檢結(jié)果公示信息包括但不限于樣品名稱、被采樣單位（或攤位）、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)日期、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)人員、審核人員、審核日期等信息?？焖贆z測(cè)結(jié)果報(bào)告書參見附錄F。6.2.7.3審核人員在結(jié)果公示前應(yīng)審核數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性。DB3402/T46—20235試劑耗材領(lǐng)用記錄表A.1給出了試劑耗材領(lǐng)用記錄樣式。表A.1試劑耗材領(lǐng)用記錄DB3402/T46—20236快速檢測(cè)采樣工作單表B.1給出了快速檢測(cè)采樣工作單樣式。表B.1快速檢測(cè)采樣工作單編號(hào)：采樣日期：遇被采樣單位（或攤位）拒檢或其他問題，由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管DB3402/T46—20237建議檢測(cè)項(xiàng)目表C.1給出了快檢室建議檢測(cè)項(xiàng)目。表C.1建議檢測(cè)項(xiàng)目DB3402/T46—20238表C.1建議檢測(cè)項(xiàng)目（續(xù)）DB3402/T46—20239快速檢測(cè)工作記錄表D.1給出了快速檢測(cè)工作記錄表格樣式。表D.1快速檢測(cè)工作記錄檢測(cè)人員簽字：審核人員簽字：檢測(cè)日期：審核日期：DB3402/T46—2023不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀登記表表E.1給出了不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀登記表格樣式。表E.1不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀登記表DB3402/T46—2023快速檢測(cè)結(jié)果報(bào)告書表F.1給出了快速檢測(cè)結(jié)果報(bào)告書樣式。表F.1快速檢測(cè)結(jié)果報(bào)告書檢測(cè)人員簽字：審核人員簽字：檢測(cè)日期：審核日期：DB3402/T46—2023參考文獻(xiàn)[1]《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見》（國(guó)市