勞動(dòng)項(xiàng)目一做糖葫蘆教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年初中勞動(dòng)八年級(jí)上冊(cè)人教版主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖本教學(xué)設(shè)計(jì)旨在通過(guò)“做糖葫蘆”這一勞動(dòng)項(xiàng)目，讓學(xué)生在實(shí)踐操作中體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)動(dòng)手能力，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生了解糖葫蘆的歷史文化，提高對(duì)傳統(tǒng)美食的傳承意識(shí)。教學(xué)過(guò)程將緊密結(jié)合課本內(nèi)容，讓學(xué)生在實(shí)踐中感受勞動(dòng)的價(jià)值，培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，提高學(xué)生在勞動(dòng)中的創(chuàng)造性和創(chuàng)新能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識(shí)，提升文化傳承意識(shí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作交流能力，學(xué)會(huì)在團(tuán)隊(duì)中分工協(xié)作，共同完成任務(wù)。

4.培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果的品質(zhì)，樹(shù)立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在八年級(jí)上冊(cè)的學(xué)習(xí)中，已經(jīng)具備了一定的生活經(jīng)驗(yàn)和勞動(dòng)技能，對(duì)食材的識(shí)別、基本的烹飪方法有一定的了解。此外，他們對(duì)食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生知識(shí)也有基本的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

八年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐類課程有較高的興趣。他們?cè)趧?dòng)手操作方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的能力，但部分學(xué)生可能對(duì)烹飪類勞動(dòng)的細(xì)節(jié)不夠關(guān)注。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生喜歡獨(dú)立操作，有的則更傾向于團(tuán)隊(duì)合作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在制作糖葫蘆的過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到食材選擇不當(dāng)、糖漿熬制技巧不足、串制過(guò)程中平衡性控制困難等問(wèn)題。此外，對(duì)于一些學(xué)生來(lái)說(shuō)，可能由于缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)，對(duì)糖葫蘆的制作流程不夠熟悉，導(dǎo)致制作效果不理想。因此，需要教師提供詳細(xì)的指導(dǎo)和支持，幫助學(xué)生克服這些困難。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有人教版《勞動(dòng)》八年級(jí)上冊(cè)教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備糖葫蘆制作步驟的圖片、糖葫蘆的歷史文化視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備糖葫蘆制作所需的竹簽、食材、糖漿等。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，每個(gè)小組配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保教學(xué)環(huán)境整潔有序。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)【導(dǎo)入環(huán)節(jié)】

用時(shí)：5分鐘

1.創(chuàng)設(shè)情境：教師展示糖葫蘆圖片，提問(wèn)學(xué)生：“同學(xué)們，你們知道這是什么嗎？它有什么特點(diǎn)？”

2.提出問(wèn)題：引導(dǎo)學(xué)生思考糖葫蘆的制作過(guò)程，激發(fā)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐的興趣。

【講授新課】

用時(shí)：15分鐘

1.糖葫蘆的歷史文化介紹：講解糖葫蘆的起源、發(fā)展歷程以及與民間節(jié)日的關(guān)聯(lián)。

2.糖葫蘆的制作方法：詳細(xì)講解糖葫蘆的食材選擇、糖漿熬制、串制等步驟。

3.制作技巧分享：介紹糖葫蘆制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，如糖漿熬制程度、食材搭配等。

【鞏固練習(xí)】

用時(shí)：10分鐘

1.學(xué)生分組：將學(xué)生分成若干小組，每組準(zhǔn)備制作糖葫蘆所需的材料。

2.小組討論：每組討論糖葫蘆的制作過(guò)程，分享各自的想法和經(jīng)驗(yàn)。

3.制作實(shí)踐：學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照所學(xué)知識(shí)進(jìn)行糖葫蘆的制作。

【課堂提問(wèn)】

用時(shí)：5分鐘

1.教師提問(wèn)：在制作過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到哪些問(wèn)題？如何解決？

2.學(xué)生回答：鼓勵(lì)學(xué)生積極回答問(wèn)題，分享自己在制作過(guò)程中的心得體會(huì)。

【師生互動(dòng)環(huán)節(jié)】

用時(shí)：10分鐘

1.教師示范：教師現(xiàn)場(chǎng)示范糖葫蘆的制作過(guò)程，讓學(xué)生直觀了解制作技巧。

2.學(xué)生提問(wèn)：學(xué)生可以隨時(shí)向教師提問(wèn)，教師解答學(xué)生疑問(wèn)。

3.互動(dòng)交流：學(xué)生之間互相交流制作經(jīng)驗(yàn)，分享成功的喜悅。

【核心素養(yǎng)拓展】

用時(shí)：5分鐘

1.文化傳承：引導(dǎo)學(xué)生思考糖葫蘆背后的文化內(nèi)涵，提高學(xué)生的文化傳承意識(shí)。

2.勞動(dòng)價(jià)值觀：通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐，讓學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)的艱辛與快樂(lè)，樹(shù)立正確的勞動(dòng)價(jià)值觀。

【總結(jié)環(huán)節(jié)】

用時(shí)：5分鐘

1.教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)糖葫蘆制作過(guò)程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2.學(xué)生反思：引導(dǎo)學(xué)生反思自己在制作過(guò)程中的表現(xiàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

【課后作業(yè)】

1.完成糖葫蘆制作報(bào)告，記錄制作過(guò)程和心得體會(huì)。

2.結(jié)合糖葫蘆的制作，思考勞動(dòng)的價(jià)值和意義。

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)完畢。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-糖葫蘆的歷史起源：可以收集關(guān)于糖葫蘆起源的歷史資料，包括民間傳說(shuō)、歷史文獻(xiàn)等，讓學(xué)生了解糖葫蘆在歷史長(zhǎng)河中的發(fā)展軌跡。

-糖葫蘆的制作技藝：介紹不同地區(qū)糖葫蘆的制作特色，如北京糖葫蘆、四川糖葫蘆等，以及不同制作技藝的演變。

-糖葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分：分析糖葫蘆中主要食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如山楂的藥用價(jià)值、糖的成分等，提高學(xué)生對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)識(shí)。

-傳統(tǒng)手工藝：探討糖葫蘆制作過(guò)程中涉及的傳統(tǒng)手工藝，如糖漿熬制、食材處理等，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)手工藝的興趣。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生查閱相關(guān)書(shū)籍或文獻(xiàn)，深入了解糖葫蘆的歷史和文化。

-組織學(xué)生參觀傳統(tǒng)食品制作工坊，親身體驗(yàn)糖葫蘆的制作過(guò)程。

-開(kāi)展糖葫蘆制作比賽，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力。

-學(xué)生可以嘗試自制糖葫蘆，記錄制作過(guò)程，撰寫(xiě)心得體會(huì)。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或社區(qū)活動(dòng)，分享糖葫蘆的制作經(jīng)驗(yàn)，傳承民間美食文化。

-結(jié)合糖葫蘆的制作，探討食品安全的議題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食。

-設(shè)計(jì)糖葫蘆主題的科普講座或展覽，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，提升文化素養(yǎng)。

-邀請(qǐng)食品工藝專家或傳統(tǒng)手工藝人進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解更多專業(yè)知識(shí)。

-組織學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，如為社區(qū)居民制作糖葫蘆，增進(jìn)社區(qū)凝聚力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-糖葫蘆的歷史起源

-糖葫蘆的制作步驟

-糖葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分

-糖葫蘆的文化意義

②關(guān)鍵詞：

-糖葫蘆

-制作

-食材

-糖漿

-傳統(tǒng)手工藝

-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-文化傳承

③重點(diǎn)句子：

-“糖葫蘆是一種傳統(tǒng)的中國(guó)小吃，起源于宋代?！?/p>

-“制作糖葫蘆需要準(zhǔn)備山楂、竹簽、糖漿等材料?！?/p>

-“糖葫蘆不僅美味，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>

-“糖葫蘆的制作過(guò)程體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)手工藝的精湛技藝。”典型例題講解1.例題：

制作糖葫蘆時(shí)，需要多少克糖漿才能熬制出大約200克糖葫蘆的糖衣？

解答：

根據(jù)糖葫蘆的制作工藝，糖漿的比例通常為糖與水的比例為1:1，因此熬制200克糖葫蘆的糖衣，需要200克糖漿。

2.例題：

如果一串糖葫蘆由10個(gè)山楂組成，每個(gè)山楂的重量約為5克，那么一串糖葫蘆的總重量是多少？

解答：

一串糖葫蘆的總重量=每個(gè)山楂的重量×山楂的數(shù)量=5克/個(gè)×10個(gè)=50克。

3.例題：

糖葫蘆的制作過(guò)程中，如果糖漿的熬制溫度需要保持在140℃，那么在熬制過(guò)程中，每分鐘溫度上升了多少度？

解答：

假設(shè)糖漿的起始溫度為100℃，要達(dá)到140℃，需要上升40℃。如果熬制時(shí)間為10分鐘，那么每分鐘溫度上升的度數(shù)=40℃/10分鐘=4℃/分鐘。

4.例題：

在制作糖葫蘆時(shí)，如果使用了50克糖和50克水熬制糖漿，那么糖漿的含糖量是多少？

解答：

糖漿的含糖量=糖的重量/糖漿的總重量=50克/(50克+50克)=50%。

5.例題：

如果一串糖葫蘆需要5克糖漿來(lái)裹上一層均勻的糖衣，那么制作100串糖葫蘆需要多少克糖漿？

解答：

制作100串糖葫蘆所需的糖漿總量=每串糖葫蘆的糖漿用量×糖葫蘆的數(shù)量=5克/串×100串=500克。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)【課堂小結(jié)】

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，包括糖葫蘆的歷史起源、制作步驟、營(yíng)養(yǎng)成分和文化意義。

2.強(qiáng)調(diào)糖葫蘆制作過(guò)程中的關(guān)鍵步驟和注意事項(xiàng)，如糖漿熬制、食材選擇等。

3.總結(jié)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，鼓勵(lì)學(xué)生在課后繼續(xù)實(shí)踐和探索。

4.提醒學(xué)生關(guān)注食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

【當(dāng)堂檢測(cè)】

1.選擇題（每題2分，共10分）

（1）糖葫蘆起源于哪個(gè)朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

（2）制作糖葫蘆的主要食材是什么？

A.山楂

B.葡萄

C.草莓

D.橙子

（3）糖葫蘆的制作過(guò)程中，糖漿的熬制溫度通常是多少？

A.100℃

B.120℃

C.140℃

D.160℃

（4）糖葫蘆的制作體現(xiàn)了哪種文化？

A.美食文化

B.工藝文化

C.節(jié)日文化

D.傳統(tǒng)習(xí)俗

（5）糖葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括哪些？

A.糖分、水

B.糖分、蛋白質(zhì)

C.糖分、脂肪

D.糖分、維生素

2.實(shí)踐操作題（每題5分，共10分）

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述糖葫蘆的制作步驟。

（2）在制作糖葫蘆的過(guò)程中，如何判斷糖漿是否熬制到位？

3.簡(jiǎn)答題（每題5分，共10分）

（1）為什么糖葫蘆在中國(guó)民間有著悠久的歷史？

（2）糖葫蘆的制作過(guò)程有哪些文化內(nèi)涵？

【答案】

1.（1）B（2）A（3）C（4）A（5）D

2.（1）糖葫蘆的制作步驟包括：準(zhǔn)備食材、熬制糖漿、串制山楂、裹糖漿、冷卻。

（2）判斷糖漿是否熬制到位的方法：取少量糖漿滴入冷水中，如果糖漿凝固成球狀，則表示熬制到位。

3.（1）糖葫蘆在中國(guó)民間有著悠久的歷史，因?yàn)樗粌H是一種美味的小吃，還承載著豐富的文化內(nèi)涵，如節(jié)日習(xí)俗、民間傳說(shuō)等。

（2）糖葫蘆的制作過(guò)程體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)手工藝的精湛技藝，同時(shí)也體現(xiàn)了人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入傳統(tǒng)文化教育：在制作糖葫蘆的過(guò)程中，我將更加注重融入傳統(tǒng)文化教育，讓學(xué)生在實(shí)踐勞動(dòng)的同時(shí)，了解和傳承中華美食文化。

2.互動(dòng)式教學(xué)實(shí)踐：嘗試采用互動(dòng)式教學(xué)實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂中提出問(wèn)題、分享經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和學(xué)習(xí)興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)組織方面：在分組討論和操作過(guò)程中，部分學(xué)生參與度不高，需要進(jìn)一步優(yōu)化分組和分配任務(wù)的方式。

2.教學(xué)方法方面：對(duì)于一些理論知識(shí)，學(xué)生理解不夠深入，需要改進(jìn)教學(xué)方法，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收和運(yùn)用能力。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)方面：評(píng)價(jià)方式較為單一，主要依賴學(xué)生的作品和表現(xiàn)，未來(lái)可以考慮增加過(guò)程性評(píng)價(jià)和自評(píng)互評(píng)環(huán)節(jié)。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.優(yōu)化分組策略：在分組討論和操作過(guò)程中，我將根據(jù)學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)進(jìn)行分組，確保每個(gè)學(xué)生都能在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。

2.改進(jìn)教學(xué)方法：針對(duì)理論