吉林2025自考[老年醫(yī)學(xué)與健康]老年?duì)I養(yǎng)與膳食高頻題(考點(diǎn))一、單選題（共10題，每題2分，合計(jì)20分）1.老年人每日蛋白質(zhì)推薦攝入量比成年人增加的主要原因是（）。A.老年人基礎(chǔ)代謝率下降B.老年人消化吸收能力增強(qiáng)C.老年人肌肉量減少，需求量增加D.老年人味覺(jué)敏感度提高2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏最易導(dǎo)致老年人貧血？（）A.維生素DB.維生素B12C.維生素ED.維生素K3.老年人膳食中鈣的推薦攝入量通常比成年人高的主要原因是（）。A.老年人牙齒脫落導(dǎo)致鈣流失B.老年人腎小管對(duì)鈣的重吸收能力下降C.老年人骨密度降低，鈣需求量增加D.老年人腸道對(duì)鈣的吸收率提高4.適合老年人的膳食纖維攝入量一般為每日（）。A.10-15克B.20-30克C.30-40克D.40-50克5.老年人易發(fā)生骨質(zhì)疏松的主要原因是（）。A.膳食中鈉攝入量過(guò)高B.膳食中鈣攝入量不足C.膳食中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高D.膳食中脂肪攝入量過(guò)高6.下列哪種食物是老年人維生素B12的良好來(lái)源？（）A.水果B.蔬菜C.豆制品D.動(dòng)物肝臟7.老年人患慢性腎臟病時(shí)，膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量通常（）。A.增加B.減少C.保持不變D.根據(jù)腎功能調(diào)整8.老年人膳食中脂肪的推薦攝入量一般占每日總能量（）。A.10%以下B.20%-30%C.30%-40%D.40%以上9.老年人患糖尿病時(shí)，膳食中碳水化合物的推薦攝入量通常（）。A.增加B.減少C.保持不變D.根據(jù)血糖控制情況調(diào)整10.老年人膳食中鉀的推薦攝入量通常比成年人高的主要原因是（）。A.老年人腎小球?yàn)V過(guò)率下降B.老年人腸道對(duì)鉀的吸收率提高C.老年人出汗導(dǎo)致鉀流失D.老年人肌肉量減少，需求量增加二、多選題（共5題，每題3分，合計(jì)15分）1.老年人膳食中應(yīng)限制攝入的食物包括（）。A.高鹽食品B.高糖食品C.高脂肪食品D.高蛋白食品E.高鉀食品2.老年人易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的原因包括（）。A.消化吸收能力下降B.味覺(jué)敏感度提高C.活動(dòng)量減少D.經(jīng)濟(jì)條件改善E.心理因素影響3.老年人膳食中應(yīng)增加攝入的食物包括（）。A.動(dòng)物肝臟B.海產(chǎn)品C.豆制品D.堅(jiān)果E.精制米面4.老年人膳食中維生素D的推薦攝入量通常比成年人高的主要原因是（）。A.老年人皮膚合成能力下降B.老年人腸道吸收能力下降C.老年人戶外活動(dòng)減少D.老年人骨密度降低E.老年人腎臟轉(zhuǎn)化能力下降5.老年人膳食中鋅的推薦攝入量通常比成年人高的主要原因是（）。A.老年人味覺(jué)敏感度提高B.老年人免疫能力下降C.老年人腸道吸收能力下降D.老年人腎小管排泄能力下降E.老年人肌肉量減少三、判斷題（共10題，每題1分，合計(jì)10分）1.老年人膳食中鈣的推薦攝入量通常比成年人低。（×）2.老年人膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量通常比成年人高。（√）3.老年人膳食中脂肪的推薦攝入量通常比成年人高。（×）4.老年人膳食中碳水化合物的推薦攝入量通常比成年人高。（×）5.老年人膳食中維生素B12的推薦攝入量通常比成年人高。（√）6.老年人膳食中維生素C的推薦攝入量通常比成年人高。（√）7.老年人膳食中鉀的推薦攝入量通常比成年人高。（√）8.老年人膳食中鈉的推薦攝入量通常比成年人高。（×）9.老年人膳食中膳食纖維的推薦攝入量通常比成年人高。（√）10.老年人膳食中維生素D的推薦攝入量通常比成年人高。（√）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，合計(jì)25分）1.簡(jiǎn)述老年人膳食中蛋白質(zhì)推薦攝入量增加的原因。2.簡(jiǎn)述老年人膳食中鈣推薦攝入量增加的原因。3.簡(jiǎn)述老年人膳食中膳食纖維推薦攝入量增加的原因。4.簡(jiǎn)述老年人膳食中維生素B12推薦攝入量增加的原因。5.簡(jiǎn)述老年人膳食中鉀推薦攝入量增加的原因。五、論述題（共2題，每題10分，合計(jì)20分）1.結(jié)合吉林省老年人的飲食習(xí)慣，論述如何制定科學(xué)合理的膳食方案。2.結(jié)合老年人常見(jiàn)慢性病，論述如何通過(guò)膳食干預(yù)改善健康狀況。答案與解析一、單選題答案與解析1.C解析：老年人肌肉量隨年齡增長(zhǎng)而減少，蛋白質(zhì)需求量增加，因此膳食中蛋白質(zhì)推薦攝入量需提高。2.B解析：維生素B12缺乏會(huì)影響紅細(xì)胞生成，導(dǎo)致老年人貧血。3.C解析：老年人骨密度降低，鈣流失增加，因此膳食中鈣需求量更高。4.B解析：膳食纖維有助于預(yù)防便秘和腸癌，老年人推薦攝入量一般為20-30克/日。5.B解析：膳食中鈣攝入不足是導(dǎo)致老年人骨質(zhì)疏松的重要原因。6.D解析：動(dòng)物肝臟是維生素B12的良好來(lái)源，老年人推薦適量攝入。7.D解析：慢性腎臟病患者需根據(jù)腎功能調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。8.B解析：老年人膳食中脂肪推薦攝入量一般為20%-30%，以植物油為主。9.D解析：糖尿病患者需根據(jù)血糖控制情況調(diào)整碳水化合物攝入量。10.A解析：老年人腎小球?yàn)V過(guò)率下降，鉀排泄能力降低，因此推薦攝入量增加。二、多選題答案與解析1.A、B、C解析：老年人應(yīng)限制高鹽、高糖、高脂肪食品攝入，以預(yù)防慢性病。2.A、C、E解析：老年人消化吸收能力下降、活動(dòng)量減少、心理因素影響易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。3.A、B、C、D解析：動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、豆制品、堅(jiān)果是老年人推薦攝入的食物。4.A、C、D解析：老年人皮膚合成能力下降、戶外活動(dòng)減少、骨密度降低導(dǎo)致維生素D需求量增加。5.B、C、D解析：老年人免疫能力下降、腸道吸收能力下降、腎小管排泄能力下降導(dǎo)致鋅需求量增加。三、判斷題答案與解析1.×解析：老年人膳食中鈣需求量比成年人高。2.√解析：老年人膳食中蛋白質(zhì)需求量比成年人高。3.×解析：老年人膳食中脂肪需求量比成年人低。4.×解析：老年人膳食中碳水化合物需求量比成年人低。5.√解析：老年人膳食中維生素B12需求量比成年人高。6.√解析：老年人膳食中維生素C需求量比成年人高。7.√解析：老年人膳食中鉀需求量比成年人高。8.×解析：老年人膳食中鈉需求量比成年人低。9.√解析：老年人膳食中膳食纖維需求量比成年人高。10.√解析：老年人膳食中維生素D需求量比成年人高。四、簡(jiǎn)答題答案與解析1.老年人膳食中蛋白質(zhì)推薦攝入量增加的原因老年人肌肉量隨年齡增長(zhǎng)而減少，蛋白質(zhì)需求量增加；此外，慢性?。ㄈ缒I病、糖尿?。┛赡苡绊懙鞍踪|(zhì)代謝，需額外補(bǔ)充。2.老年人膳食中鈣推薦攝入量增加的原因老年人骨密度降低，鈣流失增加；此外，慢性病（如骨質(zhì)疏松）和藥物（如雙膦酸鹽）可能影響鈣代謝，需額外補(bǔ)充。3.老年人膳食中膳食纖維推薦攝入量增加的原因膳食纖維有助于預(yù)防便秘和腸癌；此外，老年人消化吸收能力下降，需增加膳食纖維攝入改善腸道健康。4.老年人膳食中維生素B12推薦攝入量增加的原因老年人腸道吸收能力下降，維生素B12吸收率降低；此外，慢性?。ㄈ缒I?。┛赡苡绊懢S生素B12代謝，需額外補(bǔ)充。5.老年人膳食中鉀推薦攝入量增加的原因老年人腎小球?yàn)V過(guò)率下降，鉀排泄能力降低；此外，慢性?。ㄈ绺哐獕海┖退幬铮ㄈ缋騽┛赡苡绊戔洿x，需額外補(bǔ)充。五、論述題答案與解析1.結(jié)合吉林省老年人的飲食習(xí)慣，論述如何制定科學(xué)合理的膳食方案吉林省老年人飲食習(xí)慣以面食為主，建議增加粗糧攝入（如玉米、小米）改善營(yíng)養(yǎng)均衡；多攝入豆制品、海產(chǎn)品補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素；限制高鹽、高糖食品預(yù)防慢性?。还膭?lì)戶外活動(dòng)促進(jìn)鈣吸收；針對(duì)慢性病患者（如糖尿病、高血壓）制定個(gè)性化膳食方案。2.結(jié)合老年人常見(jiàn)慢性病，論述如何通過(guò)膳食干預(yù)改善健康狀況老年人常