2.我來設計營養(yǎng)早餐教學設計小學綜合實踐活動教科版四年級上冊-教科版學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：我來設計營養(yǎng)早餐

2.教學年級和班級：四年級

3.授課時間：2022年9月20日上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標1.發(fā)展健康生活意識，了解均衡營養(yǎng)的重要性。

2.培養(yǎng)創(chuàng)新設計能力，學習設計個性化營養(yǎng)早餐。

3.提升溝通協(xié)作能力，通過小組討論分享設計心得。

4.增強實踐操作技能，動手制作營養(yǎng)早餐并品嘗。教學難點與重點1.教學重點，

①讓學生掌握營養(yǎng)早餐的基本構成，了解不同食物的營養(yǎng)價值。

②引導學生運用所學知識，設計出既營養(yǎng)又美味的早餐方案。

2.教學難點，

①幫助學生理解營養(yǎng)均衡的概念，并能在實際操作中體現(xiàn)。

②指導學生進行創(chuàng)意設計，將理論知識與實際操作相結(jié)合，設計出具有個性化的營養(yǎng)早餐。

③引導學生在小組合作中有效溝通，共同解決問題，提高團隊協(xié)作能力。教學資源-教學軟件：多媒體教學平臺、PPT演示文稿

-信息化資源：營養(yǎng)知識相關的視頻、圖片、圖表

-教學手段：實物展示（如不同種類的食材）、模型制作（早餐設計模型）

-教學工具：尺子、剪刀、彩色卡紙、繪畫工具

-教學材料：健康食譜書籍、營養(yǎng)早餐設計模板教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對營養(yǎng)早餐的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們早餐通常吃些什么？你們知道營養(yǎng)早餐的重要性嗎？”

展示一些關于健康早餐的圖片或視頻片段，讓學生初步感受營養(yǎng)早餐的魅力或特點。

簡短介紹營養(yǎng)早餐的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.營養(yǎng)早餐基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解營養(yǎng)早餐的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解營養(yǎng)早餐的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構。

詳細介紹營養(yǎng)早餐的組成部分，如谷物、蛋白質(zhì)、蔬菜、水果等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.營養(yǎng)早餐案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解營養(yǎng)早餐的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)早餐案例進行分析，如不同人群的營養(yǎng)早餐設計。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解營養(yǎng)早餐的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或?qū)W習的影響，以及如何應用營養(yǎng)早餐解決健康問題。

小組討論：讓學生分組討論如何根據(jù)個人需求和營養(yǎng)知識設計個性化的營養(yǎng)早餐，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與營養(yǎng)早餐設計相關的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案，如食材選擇、搭配原則等。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對營養(yǎng)早餐的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)早餐的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括營養(yǎng)早餐的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)營養(yǎng)早餐在現(xiàn)實生活或?qū)W習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用營養(yǎng)早餐知識。

布置課后作業(yè)：讓學生回家后與家人一起設計一個營養(yǎng)早餐，并記錄下食材和制作過程，下節(jié)課分享。

教學過程中，教師應密切關注學生的參與度和學習效果，適時調(diào)整教學策略，確保教學目標的實現(xiàn)。同時，鼓勵學生積極參與討論和實踐活動，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維和實踐能力。知識點梳理1.營養(yǎng)早餐的定義與重要性

-營養(yǎng)早餐的定義：包含多種營養(yǎng)素，能夠滿足早晨身體活動所需的能量和營養(yǎng)的早餐。

-重要性：提供早晨所需的能量，促進身體健康，影響全天的新陳代謝。

2.營養(yǎng)早餐的組成部分

-谷物類：提供碳水化合物，如全麥面包、燕麥粥、玉米片等。

-蛋白質(zhì)：有助于肌肉修復和生長，如雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐等。

-蔬菜和水果：提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如西紅柿、蘋果、胡蘿卜等。

-健康脂肪：提供必需脂肪酸，如堅果、鱷梨、橄欖油等。

3.營養(yǎng)早餐的設計原則

-營養(yǎng)均衡：確保早餐中包含各類營養(yǎng)素，避免單一食物攝入。

-能量適中：根據(jù)個人活動量和需求，控制早餐的能量攝入。

-便捷實用：考慮早餐的易準備性和便攜性，適合快節(jié)奏生活。

4.營養(yǎng)早餐的案例分析

-不同人群的營養(yǎng)早餐設計：針對兒童、成年人、老年人等不同年齡段和健康狀況的個體，設計合適的早餐。

-特殊情況下的營養(yǎng)早餐：如減肥、運動后、消化不良等。

5.營養(yǎng)早餐的制作技巧

-食材選擇：挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，注意食物的搭配。

-制作方法：簡單易行的制作方法，如快速煮粥、蒸蛋、水果沙拉等。

-食品安全：注意食物的儲存和烹飪，防止食物中毒。

6.營養(yǎng)早餐的評估與改進

-評估方法：通過觀察、詢問和記錄，評估營養(yǎng)早餐的質(zhì)量和效果。

-改進措施：根據(jù)評估結(jié)果，調(diào)整早餐的食材和制作方法，提高營養(yǎng)早餐的滿意度。

7.營養(yǎng)早餐的教育與推廣

-教育內(nèi)容：普及營養(yǎng)早餐知識，提高公眾對營養(yǎng)早餐的認識。

-推廣方式：通過學校、社區(qū)、媒體等渠道，宣傳營養(yǎng)早餐的好處。內(nèi)容邏輯關系1.營養(yǎng)早餐的基本概念

①營養(yǎng)早餐的定義：均衡攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

②營養(yǎng)早餐的作用：提供早晨所需的能量，促進身體健康。

2.營養(yǎng)早餐的組成部分

①谷物類：提供能量和膳食纖維，如全麥面包、燕麥等。

②蛋白質(zhì)：有助于肌肉生長和修復，如雞蛋、牛奶、豆腐等。

③蔬菜和水果：提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如西紅柿、蘋果、胡蘿卜等。

④健康脂肪：提供必需脂肪酸，如堅果、鱷梨、橄欖油等。

3.營養(yǎng)早餐的設計原則

①營養(yǎng)均衡：各類營養(yǎng)素合理搭配，避免營養(yǎng)過?；虿蛔恪?/p>

②能量適中：根據(jù)個人需求，控制早餐的能量攝入。

③便捷實用：考慮制作時間和便攜性，適合不同生活方式。

4.營養(yǎng)早餐的制作技巧

①食材選擇：新鮮、優(yōu)質(zhì)，注意食物的搭配。

②制作方法：簡單易行，如快速煮粥、蒸蛋、水果沙拉等。

③食品安全：注意食物的儲存和烹飪，防止食物中毒。

5.營養(yǎng)早餐的評估與改進

①評估方法：觀察、詢問和記錄，評估早餐質(zhì)量。

②改進措施：根據(jù)評估結(jié)果，調(diào)整食材和制作方法。

6.營養(yǎng)早餐的教育與推廣

①教育內(nèi)容：普及營養(yǎng)早餐知識，提高公眾意識。

②推廣方式：學校、社區(qū)、媒體等多渠道宣傳。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.家庭實踐作業(yè)：

-題目：《我的營養(yǎng)早餐設計》

-要求：學生與家人一起設計一份營養(yǎng)早餐，記錄食材選擇、制作過程和品嘗感受。要求早餐包含谷物、蛋白質(zhì)、蔬菜和水果，并注重營養(yǎng)均衡。

-目標：通過實際操作，鞏固學生對營養(yǎng)早餐知識的理解，提高設計能力和家庭合作能力。

2.撰寫作業(yè)：

-題目：《營養(yǎng)早餐的重要性》

-要求：學生撰寫一篇短文，闡述營養(yǎng)早餐對身體健康的重要性，結(jié)合自身經(jīng)驗或案例進行論述。

-目標：提高學生的寫作能力，加深對營養(yǎng)早餐重要性的認識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

3.小組討論作業(yè)：

-題目：《如何推廣營養(yǎng)早餐》

-要求：學生分組討論如何在校園或社區(qū)中推廣營養(yǎng)早餐，提出具體的實施方案。

-目標：培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力，提高他們的實踐能力和創(chuàng)新思維。

作業(yè)反饋：

1.及時批改：

-教師應在規(guī)定時間內(nèi)批改學生作業(yè)，確保每個學生的作業(yè)都能得到及時反饋。

2.反饋方式：

-書面反饋：在作業(yè)上用紅筆或批改符號指出學生的優(yōu)點和不足，用簡短的評語給予鼓勵或指導。

-口頭反饋：在課堂上或課后與個別學生進行面對面的交流，針對學生的具體問題給出個性化建議。

3.反饋內(nèi)容：

-作業(yè)正確率：指出學生在作業(yè)中的錯誤，并給出正確答案或解釋。

-作業(yè)完成度：評價學生的作業(yè)是否完成了所有要求，是否有遺漏或補充。

-作業(yè)質(zhì)量：評價學生的作業(yè)是否體現(xiàn)出對知識的理解和應用能力，是否有創(chuàng)新思維。

-作業(yè)態(tài)度：評價學生的作業(yè)是否認真完成，是否有積極的學習態(tài)度。

4.改進建議：

-針對學生作業(yè)中存在的問題，給出具體的改進建議，如查閱資料、調(diào)整學習方法、加強練習等。

-鼓勵學生根據(jù)反饋進行自我評估和調(diào)整，提高自主學習能力。

5.定期反饋：

-教師應定期收集學生的作業(yè)反饋，了解學生的學習情況，調(diào)整教學策略，確保教學目標的實現(xiàn)。典型例題講解例題1：

小華的早餐包括了一碗燕麥粥、一個雞蛋和一份蔬菜沙拉。燕麥粥含有0.5克膳食纖維，雞蛋含有6克蛋白質(zhì)，蔬菜沙拉含有0.3克膳食纖維和2克蛋白質(zhì)。請計算小華早餐中膳食纖維和蛋白質(zhì)的總攝入量。

答案：膳食纖維總攝入量=0.5克+0.3克=0.8克

蛋白質(zhì)總攝入量=6克+2克=8克

例題2：

小明想要設計一份營養(yǎng)早餐，他計劃吃一碗全麥面包、一杯牛奶和一份水果沙拉。全麥面包含有30克碳水化合物，牛奶含有8克蛋白質(zhì)和5克脂肪，水果沙拉含有0.5克膳食纖維和1克蛋白質(zhì)。請幫助小明計算這份早餐中各類營養(yǎng)素的攝入量。

答案：碳水化合物攝入量=30克

蛋白質(zhì)攝入量=8克

脂肪攝入量=5克

膳食纖維攝入量=0.5克

例題3：

李老師為學生們準備了一份營養(yǎng)早餐，其中包括了100克米飯、一份豆腐和一份水果沙拉。米飯含有2克膳食纖維，豆腐含有5克蛋白質(zhì)和0.5克膳食纖維，水果沙拉含有0.3克膳食纖維和1克蛋白質(zhì)。請計算這份早餐中膳食纖維和蛋白質(zhì)的總攝入量。

答案：膳食纖維總攝入量=2克+0.5克+0.3克=2.8克

蛋白質(zhì)總攝入量=5克+1克=6克

例題4：

張同學想要制作一份低脂肪的營養(yǎng)早餐，他選擇了以下食物：100克燕麥、一個雞蛋和一份蔬菜沙拉。燕麥含有2克膳食纖維和0.5克脂肪，雞蛋含有6克蛋白質(zhì)和0.5克脂肪，蔬菜沙拉含有0.3克膳食