2025中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊科研助理招聘1人筆試備考題庫及答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.家禽營養(yǎng)研究中，衡量飼料能量價值的常用指標(biāo)是（）A.粗蛋白含量B.粗纖維含量C.焦性大豆餅含量D.增重率答案：D解析：飼料能量價值是指飼料所含能量能被家禽有效利用的程度，通常通過測定家禽的增重率來評估。焦性大豆餅含量反映飼料的某些成分，但不是能量價值的主要指標(biāo)。粗蛋白和粗纖維含量屬于飼料成分分析范疇，但與能量價值無直接關(guān)系。2.家禽消化道中，主要負(fù)責(zé)消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A.腸道B.胃C.法氏囊D.唾液腺答案：A解析：家禽的腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所，包括小腸和大腸。胃主要負(fù)責(zé)初步消化，法氏囊是免疫器官，唾液腺分泌唾液輔助消化，但不是主要吸收部位。3.飼料中添加抗生素的主要目的是（）A.提高飼料利用率B.促進(jìn)家禽生長C.預(yù)防疾病D.增加飼料風(fēng)味答案：C解析：飼料中添加抗生素的主要目的是預(yù)防家禽疾病，抑制有害菌生長，保障家禽健康。促進(jìn)生長和提高飼料利用率也是其作用之一，但預(yù)防疾病是首要目的。4.家禽日糧中，鈣的主要來源是（）A.石粉B.豆粕C.魚粉D.礦物質(zhì)預(yù)混料答案：A解析：石粉是家禽日糧中鈣的主要來源，提供純凈的鈣質(zhì)。豆粕和魚粉中鈣含量較低，礦物質(zhì)預(yù)混料中含有多種礦物質(zhì)，但鈣含量不如石粉豐富。5.維生素A在家禽體內(nèi)的主要功能是（）A.促進(jìn)骨骼生長B.維持免疫功能C.促進(jìn)繁殖D.幫助物質(zhì)運(yùn)輸答案：B解析：維生素A在家禽體內(nèi)主要維持正常的免疫功能，對上皮組織發(fā)育和視力也有重要作用。促進(jìn)骨骼生長和繁殖是其次要功能，幫助物質(zhì)運(yùn)輸不是其主要作用。6.家禽飼料中，氨基酸平衡的目的是（）A.提高蛋白質(zhì)利用率B.降低飼料成本C.促進(jìn)家禽生長D.增強(qiáng)免疫力答案：A解析：家禽飼料中氨基酸平衡的目的是確保日糧中各種必需氨基酸的比例合理，從而提高蛋白質(zhì)利用率。氨基酸平衡是優(yōu)化飼料營養(yǎng)的有效手段。7.家禽飲水不足時，首先出現(xiàn)的變化是（）A.體重增加B.食欲下降C.羽毛蓬松D.呼吸加快答案：B解析：家禽飲水不足時，首先出現(xiàn)食欲下降，因?yàn)轱嬎蛔銜绊懴到y(tǒng)功能。體重增加、羽毛蓬松和呼吸加快不是飲水不足的初期表現(xiàn)。8.家禽采食量受多種因素影響，其中最主要的是（）A.飼料價格B.光照強(qiáng)度C.環(huán)境溫度D.營養(yǎng)需求答案：D解析：家禽采食量受多種因素影響，其中最主要的是營養(yǎng)需求，包括能量、蛋白質(zhì)和氨基酸等。飼料價格、光照強(qiáng)度和環(huán)境溫度也有一定影響，但不是主要因素。9.家禽飼料中，常用于補(bǔ)充維生素的添加劑是（）A.石粉B.脫脂大豆C.維生素預(yù)混料D.魚油答案：C解析：家禽飼料中常用于補(bǔ)充維生素的添加劑是維生素預(yù)混料，其中包含多種維生素。石粉是鈣源，脫脂大豆和魚油主要提供蛋白質(zhì)和脂肪。10.家禽生產(chǎn)中，影響飼料轉(zhuǎn)化率的因素不包括（）A.飼料質(zhì)量B.環(huán)境管理C.疾病防控D.飼養(yǎng)密度答案：D解析：家禽生產(chǎn)中，影響飼料轉(zhuǎn)化率的因素包括飼料質(zhì)量、環(huán)境管理和疾病防控。飼養(yǎng)密度主要影響家禽生長和繁殖，對飼料轉(zhuǎn)化率影響較小。11.家禽日糧中，常用來補(bǔ)充有效磷的礦物質(zhì)是（）A.石粉B.骨粉C.膨潤土D.沸石粉答案：B解析：骨粉是家禽日糧中常用的補(bǔ)充有效磷的礦物質(zhì)飼料，含有豐富的磷和鈣。石粉主要提供鈣，膨潤土和沸石粉具有吸附性，但不主要用于補(bǔ)充磷。12.評價家禽飼料適口性的主要指標(biāo)是（）A.蛋白質(zhì)含量B.能量水平C.飼料消化率D.家禽采食量答案：D解析：家禽飼料適口性是指家禽對飼料的接受程度，主要指標(biāo)是家禽的采食量。蛋白質(zhì)含量、能量水平和消化率是飼料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)，但不是直接評價適口性的指標(biāo)。13.家禽體內(nèi)，維生素D的主要功能是（）A.促進(jìn)鈣吸收B.維持視力C.增強(qiáng)免疫力D.促進(jìn)生長答案：A解析：維生素D在家禽體內(nèi)的主要功能是促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收，對骨骼和牙齒的正常發(fā)育至關(guān)重要。維持視力、增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)生長是維生素D的其他功能，但主要功能是促進(jìn)鈣吸收。14.家禽發(fā)生痛風(fēng)時，其血液中升高的物質(zhì)主要是（）A.尿酸B.血清素C.膽固醇D.蛋白質(zhì)答案：A解析：家禽發(fā)生痛風(fēng)時，是由于體內(nèi)尿酸代謝紊亂，導(dǎo)致血液中尿酸濃度升高，形成尿酸鹽沉積。血清素、膽固醇和蛋白質(zhì)與痛風(fēng)的發(fā)生無直接關(guān)系。15.家禽營養(yǎng)研究中，代謝能是指（）A.飼料中可消化能B.飼料中可吸收能C.家禽可利用的能量D.飼料完全燃燒釋放的能量答案：C解析：家禽營養(yǎng)研究中，代謝能是指家禽從飼料中消化吸收后，可以用于維持生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量?？上堋⒖晌漳芎惋暳先紵尫诺哪芰慷际谴x能的前期能量形式，但代謝能是家禽可利用的能量。16.家禽飼料中，常用來預(yù)防禽流感病毒的藥物是（）A.抗生素B.抗病毒藥物C.硫酸銅D.小蘇打答案：B解析：家禽飼料中，常用來預(yù)防禽流感病毒的藥物是抗病毒藥物?？股刂饕糜陬A(yù)防和治療細(xì)菌性疾病，硫酸銅和小蘇打具有其他作用，但不是預(yù)防禽流感病毒的主要藥物。17.家禽采食量受光照影響，其主要作用是（）A.影響消化酶活性B.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌C.改變飼料風(fēng)味D.提高飼料利用率答案：B解析：家禽采食量受光照影響，主要是光照通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)來影響采食量。光照可以刺激褪黑素分泌，進(jìn)而影響家禽的生理節(jié)律和采食行為。消化酶活性、飼料風(fēng)味和飼料利用率受光照影響較小。18.家禽生產(chǎn)中，限制產(chǎn)蛋率的因素不包括（）A.年齡B.喂料方式C.光照制度D.飼料營養(yǎng)答案：B解析：家禽生產(chǎn)中，限制產(chǎn)蛋率的因素包括年齡、光照制度和飼料營養(yǎng)。年齡越大，產(chǎn)蛋率越低；光照制度不合理會影響生理節(jié)律；飼料營養(yǎng)不足或失衡也會影響產(chǎn)蛋率。喂料方式對產(chǎn)蛋率影響較小。19.家禽日糧中，常用來補(bǔ)充鈉和氯的添加劑是（）A.食鹽B.石粉C.脫脂大豆D.骨粉答案：A解析：家禽日糧中，常用來補(bǔ)充鈉和氯的添加劑是食鹽。食鹽是鈉和氯的主要來源，對維持家禽體液平衡和神經(jīng)功能至關(guān)重要。石粉提供鈣，脫脂大豆和骨粉主要提供蛋白質(zhì)和鈣。20.家禽消化道中，主要負(fù)責(zé)消化蛋白質(zhì)的是（）A.胃B.小腸C.法氏囊D.腸道答案：B解析：家禽消化道中，主要負(fù)責(zé)消化蛋白質(zhì)的是小腸。胃主要負(fù)責(zé)初步消化，法氏囊是免疫器官，腸道是消化吸收的主要場所，其中小腸是消化蛋白質(zhì)的主要部位。二、多選題1.家禽營養(yǎng)研究的主要內(nèi)容包括哪些方面（）A.能量代謝B.蛋白質(zhì)消化吸收C.維生素與礦物質(zhì)功能D.飼料添加劑應(yīng)用E.家禽腸道健康答案：ABCDE解析：家禽營養(yǎng)研究內(nèi)容廣泛，涵蓋了能量代謝、蛋白質(zhì)消化吸收、維生素與礦物質(zhì)功能、飼料添加劑應(yīng)用以及家禽腸道健康等多個方面。這些內(nèi)容共同構(gòu)成了家禽營養(yǎng)學(xué)的核心研究范疇。2.影響家禽飼料消化率的因素有哪些（）A.飼料原料特性B.消化道結(jié)構(gòu)C.營養(yǎng)物質(zhì)互作D.環(huán)境條件E.飼養(yǎng)管理水平答案：ABCDE解析：家禽飼料消化率受多種因素影響，包括飼料原料特性（如纖維含量、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)）、消化道結(jié)構(gòu)（如腸道長度、消化酶活性）、營養(yǎng)物質(zhì)互作（如氨基酸平衡、維生素與礦物質(zhì)協(xié)同作用）、環(huán)境條件（如溫度、濕度）以及飼養(yǎng)管理水平（如飼喂方式、飼養(yǎng)密度）。這些因素共同作用，決定了飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效率。3.家禽日糧中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子有哪些（）A.豆苷元B.植酸C.單寧D.非淀粉多糖E.蛋白質(zhì)過敏原答案：ABCD解析：家禽日糧中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子包括豆苷元、植酸、單寧和非淀粉多糖。這些物質(zhì)會影響家禽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，甚至對健康造成不利影響。蛋白質(zhì)過敏原雖然也可能存在，但通常不被認(rèn)為是常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子。4.家禽生產(chǎn)中，評價飼料質(zhì)量的主要指標(biāo)有哪些（）A.營養(yǎng)價值B.適口性C.安全性D.成本效益E.物理特性答案：ABCDE解析：家禽生產(chǎn)中，評價飼料質(zhì)量的主要指標(biāo)包括營養(yǎng)價值（如能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量）、適口性（如家禽對飼料的接受程度）、安全性（如是否存在霉菌毒素、重金屬等有害物質(zhì)）、成本效益（如單位產(chǎn)出的飼料成本）以及物理特性（如顆粒大小、均勻度等）。這些指標(biāo)共同決定了飼料的綜合質(zhì)量。5.家禽消化道中，參與消化吸收的酶類有哪些（）A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C.腸腺分泌的酶D.淀粉酶E.纖維素酶答案：ABCD解析：家禽消化道中，參與消化吸收的酶類包括胃蛋白酶（在胃中初步消化蛋白質(zhì)）、胰蛋白酶（在小腸中消化蛋白質(zhì)）、腸腺分泌的酶（如腸激酶、肽酶等，繼續(xù)消化蛋白質(zhì)和碳水化合物）以及淀粉酶（消化碳水化合物）。纖維素酶主要用于消化植物性飼料中的纖維素，但家禽缺乏產(chǎn)生纖維素酶的能力，因此纖維素酶在家禽消化中作用不大。6.家禽發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥時，可能出現(xiàn)的癥狀有哪些（）A.生長緩慢B.產(chǎn)蛋率下降C.羽毛蓬松D.免疫力降低E.消化紊亂答案：ABCDE解析：家禽發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥時，可能出現(xiàn)的癥狀多種多樣，包括生長緩慢、產(chǎn)蛋率下降、羽毛蓬松、免疫力降低以及消化紊亂等。這些癥狀反映了營養(yǎng)缺乏對家禽生理功能的影響。7.家禽飼料中，常用的能量飼料有哪些（）A.玉米B.高粱C.小麥D.豆粕E.棉籽粕答案：ABC解析：家禽飼料中，常用的能量飼料主要包括玉米、高粱和小麥等谷物類飼料。這些飼料富含碳水化合物，是家禽能量攝入的主要來源。豆粕和棉籽粕主要提供蛋白質(zhì)，不屬于能量飼料。8.家禽營養(yǎng)研究的方法有哪些（）A.實(shí)驗(yàn)室分析B.動物試驗(yàn)C.現(xiàn)場調(diào)查D.數(shù)據(jù)統(tǒng)計E.模型模擬答案：ABCDE解析：家禽營養(yǎng)研究的方法多種多樣，包括實(shí)驗(yàn)室分析（如飼料成分分析、消化率測定）、動物試驗(yàn)（如飼養(yǎng)試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)）、現(xiàn)場調(diào)查（如生產(chǎn)性能監(jiān)測、疾病調(diào)查）、數(shù)據(jù)統(tǒng)計（如數(shù)據(jù)分析、模型建立）以及模型模擬（如營養(yǎng)需要模型、消化模型）等。9.家禽日糧中，常用來補(bǔ)充鈣質(zhì)的礦物質(zhì)飼料有哪些（）A.石粉B.貝殼粉C.乳酸鈣D.豆粕E.骨粉答案：ABCE解析：家禽日糧中，常用來補(bǔ)充鈣質(zhì)的礦物質(zhì)飼料包括石粉、貝殼粉、乳酸鈣和骨粉。這些飼料富含鈣質(zhì)，是家禽鈣攝入的主要來源。豆粕主要提供蛋白質(zhì)，鈣含量相對較低。10.家禽生產(chǎn)中，影響飼料利用率的因素有哪些（）A.飼料質(zhì)量B.家禽品種C.疾病防控D.飼養(yǎng)管理E.環(huán)境條件答案：ABCDE解析：家禽生產(chǎn)中，影響飼料利用率的因素是多方面的，包括飼料質(zhì)量（如營養(yǎng)水平、適口性）、家禽品種（如遺傳潛力）、疾病防控（如疾病對采食量和消化率的影響）、飼養(yǎng)管理（如飼喂方式、飼養(yǎng)密度）以及環(huán)境條件（如溫度、濕度）等。這些因素共同作用，決定了飼料的利用效率。11.家禽營養(yǎng)需要研究需要考慮哪些方面（）A.能量需要B.蛋白質(zhì)需要C.維生素需要D.礦物質(zhì)需要E.水需要答案：ABCDE解析：家禽營養(yǎng)需要研究需要全面考慮家禽對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，包括能量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營養(yǎng)物質(zhì)共同維持家禽的正常生理功能和生產(chǎn)性能。12.家禽飼料添加劑的作用有哪些（）A.促進(jìn)生長B.預(yù)防疾病C.改善飼料品質(zhì)D.提高繁殖性能E.增強(qiáng)抗應(yīng)激能力答案：ABCDE解析：家禽飼料添加劑具有多種作用，包括促進(jìn)生長、預(yù)防疾病、改善飼料品質(zhì)、提高繁殖性能和增強(qiáng)抗應(yīng)激能力等。通過添加不同的添加劑，可以滿足家禽在不同生產(chǎn)階段和條件下的營養(yǎng)需求。13.家禽消化道特點(diǎn)有哪些（）A.胃容量大B.小腸短C.具有肌胃D.法氏囊發(fā)達(dá)E.碳水化合物消化能力強(qiáng)答案：ACD解析：家禽消化道具有一些特點(diǎn)，如胃容量大、具有肌胃用于磨碎飼料、法氏囊發(fā)達(dá)參與免疫應(yīng)答等。家禽的小腸相對較短，碳水化合物消化能力不如單胃動物強(qiáng)。14.評價家禽飼料質(zhì)量常用的方法有哪些（）A.實(shí)驗(yàn)室分析B.動物消化試驗(yàn)C.生產(chǎn)性能測定D.微生物檢測E.感官評定答案：ABCE解析：評價家禽飼料質(zhì)量常用的方法包括實(shí)驗(yàn)室分析（如成分分析、氨基酸分析）、動物消化試驗(yàn)（如測定消化率）、生產(chǎn)性能測定（如測定生長速度、產(chǎn)蛋率）和感官評定（如評定色澤、氣味）等。微生物檢測主要用于檢測飼料中的霉菌毒素等有害微生物。15.家禽日糧中常見的非蛋白氮源有哪些（）A.尿素B.蛋白質(zhì)水解物C.氨基酸D.酵母培養(yǎng)物E.玉米蛋白粉答案：AD解析：家禽日糧中常見的非蛋白氮源包括尿素和酵母培養(yǎng)物等。尿素是一種含氮化合物，可以提供非蛋白氮。蛋白質(zhì)水解物、氨基酸和玉米蛋白粉都屬于蛋白性氮源。16.家禽發(fā)生代謝病時，可能出現(xiàn)的癥狀有哪些（）A.骨質(zhì)疏松B.痛風(fēng)C.脂肪肝D.營養(yǎng)不良E.生長遲緩答案：ABC解析：家禽發(fā)生代謝病時，可能出現(xiàn)的癥狀包括骨質(zhì)疏松（由于鈣磷代謝紊亂）、痛風(fēng)（由于尿酸代謝紊亂）和脂肪肝（由于脂肪代謝紊亂）等。營養(yǎng)不良和生長遲緩可能是多種因素引起的，不一定是由代謝病引起的。17.家禽營養(yǎng)研究對畜牧業(yè)發(fā)展有什么意義（）A.提高飼料利用效率B.降低生產(chǎn)成本C.增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量D.改善畜產(chǎn)品質(zhì)量E.保障動物福利答案：ABCD解析：家禽營養(yǎng)研究對畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義，可以提高飼料利用效率、降低生產(chǎn)成本、增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等。同時，科學(xué)的營養(yǎng)研究也有助于保障動物健康，進(jìn)而間接保障動物福利。18.家禽飼料中，常用來增加粗纖維含量的原料有哪些（）A.麥麩B.米糠C.豆粕D.青草粉E.麥秸答案：ABDE解析：家禽飼料中，常用來增加粗纖維含量的原料包括麥麩、米糠、青草粉和麥秸等。這些原料富含粗纖維，可以增加飼料的體積，促進(jìn)腸道蠕動。豆粕主要提供蛋白質(zhì)，粗纖維含量較低。19.家禽對維生素的需求特點(diǎn)有哪些（）A.需求量小B.必需性強(qiáng)C.缺乏癥明顯D.易受光照影響E.易受飼料儲存條件影響答案：ABCE解析：家禽對維生素的需求具有以下特點(diǎn)：需求量小但必需性強(qiáng)，缺乏癥明顯，且易受光照和飼料儲存條件的影響。例如，維生素D需要光照合成，維生素A和E易受氧化破壞。20.家禽生產(chǎn)中，影響采食量的環(huán)境因素有哪些（）A.溫度B.濕度C.光照強(qiáng)度D.飼養(yǎng)密度E.飼料品質(zhì)答案：ABCDE解析：家禽生產(chǎn)中，影響采食量的環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照強(qiáng)度、飼養(yǎng)密度和飼料品質(zhì)等。高溫或低溫、過強(qiáng)或過弱的光照、過高的飼養(yǎng)密度以及品質(zhì)不佳的飼料都會影響家禽的采食量。三、判斷題1.維生素D主要功能是促進(jìn)鈣吸收。（）答案：正確解析：維生素D在體內(nèi)能夠顯著提高腸道對鈣和磷的吸收效率，對于骨骼和牙齒的正常礦化過程至關(guān)重要。因此，促進(jìn)鈣吸收是維生素D最主要的功能。2.家禽的消化道相對單胃動物來說更長。（）答案：錯誤解析：家禽的消化道結(jié)構(gòu)特點(diǎn)之一是相對較短，尤其是小腸部分相對于其體型而言比單胃動物要短，這與其高代謝率和快速的生長速度相適應(yīng)。3.飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子只會降低飼料的