牛有幾個胃四個胃分別干嘛的牛是反芻動物，擁有四個胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，每個胃都有其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和功能。瘤胃瘤胃是牛四個胃中最大的一個，容積可達(dá)100250升，約占四個胃總?cè)莘e的80%。它就像一個龐大的發(fā)酵罐，內(nèi)部生存著大量的微生物，包括細(xì)菌、原蟲和真菌等，每毫升瘤胃液中微生物的數(shù)量可達(dá)100億1000億個。物理性消化：牛在采食時，只是簡單地咀嚼后就將食物吞咽到瘤胃中。瘤胃通過不斷地收縮和蠕動，對食物進(jìn)行攪拌和混合，使食物與瘤胃內(nèi)的微生物充分接觸。這種機(jī)械性的運(yùn)動有助于將大的食物顆粒磨碎，增加食物與微生物的接觸面積，促進(jìn)后續(xù)的發(fā)酵過程。發(fā)酵功能：瘤胃內(nèi)的微生物能夠分解和發(fā)酵食物中的纖維素、半纖維素等復(fù)雜碳水化合物。它們分泌的纖維素酶等多種酶類，可以將這些難以消化的物質(zhì)分解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA），主要包括乙酸、丙酸和丁酸。這些揮發(fā)性脂肪酸是牛重要的能量來源，約提供牛所需能量的70%80%。此外，微生物還能利用飼料中的含氮物質(zhì)合成微生物蛋白，這些微生物蛋白在后續(xù)的消化過程中被牛吸收利用，是牛蛋白質(zhì)的重要來源。據(jù)研究，瘤胃微生物每天可合成100200克的微生物蛋白。氣體代謝：在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生大量的氣體，主要是二氧化碳和甲烷。瘤胃通過噯氣的方式將這些氣體排出體外，以維持瘤胃內(nèi)壓力的平衡。正常情況下，牛每天噯氣的次數(shù)可達(dá)1624次，排出的氣體量可達(dá)6001300升。網(wǎng)胃網(wǎng)胃也被稱為蜂巢胃，因其內(nèi)壁有蜂窩狀的褶皺而得名。它的容積相對較小，約占四個胃總?cè)莘e的5%7%。篩選功能：網(wǎng)胃就像一個“過濾器”，能夠?qū)牧鑫阜戳骰貋淼氖澄镞M(jìn)行篩選。它可以將較大的食物顆粒篩選出來，送回瘤胃繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵和磨碎，而將較小的、已經(jīng)初步消化的食物顆粒輸送到瓣胃。異物捕捉：由于牛在采食時比較粗放，容易誤食一些金屬異物，如鐵釘、鐵絲等。網(wǎng)胃的收縮力較強(qiáng)，這些異物會被網(wǎng)胃捕捉并停留在此處，從而避免異物進(jìn)入其他胃室和腸道，對牛的身體造成更嚴(yán)重的傷害。然而，如果異物穿透網(wǎng)胃壁，可能會引發(fā)創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎，嚴(yán)重影響牛的健康。協(xié)助反芻：網(wǎng)胃與瘤胃之間有密切的協(xié)同作用，它參與反芻過程。當(dāng)牛進(jìn)行反芻時，網(wǎng)胃會收縮，將食物推送回口腔，以便牛再次咀嚼和磨碎食物。瓣胃瓣胃又稱重瓣胃或百葉胃，其內(nèi)部有許多大小不等的葉片狀結(jié)構(gòu)，形似書頁。瓣胃的容積約占四個胃總?cè)莘e的7%8%。研磨和壓榨：瓣胃的主要功能是對食物進(jìn)行進(jìn)一步的研磨和壓榨。當(dāng)食物從網(wǎng)胃進(jìn)入瓣胃后，瓣胃的葉片會對食物進(jìn)行擠壓和摩擦，將食物中的水分?jǐn)D出，使食物變得更加濃稠。同時，進(jìn)一步磨碎食物顆粒，提高食物的消化率。研究表明，經(jīng)過瓣胃處理后，食物顆粒的大小可進(jìn)一步減小，更有利于后續(xù)的消化吸收。吸收功能：瓣胃還具有一定的吸收功能，它可以吸收食物中的一部分水分、無機(jī)鹽和揮發(fā)性脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。雖然其吸收能力相對瘤胃和皺胃較弱，但對于維持牛體內(nèi)的水鹽平衡和營養(yǎng)物質(zhì)的初步吸收也起著重要作用。皺胃皺胃是牛的真胃，與單胃動物的胃相似，具有真正的消化腺，能夠分泌胃液。它的容積約占四個胃總?cè)莘e的8%10%?；瘜W(xué)性消化：皺胃分泌的胃液中含有鹽酸、胃蛋白酶等消化酶。鹽酸可以激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶能夠分解食物中的蛋白質(zhì)，將其分解為多肽和氨基酸。此外，鹽酸還具有殺菌作用，能夠殺滅隨食物進(jìn)入皺胃的細(xì)菌和其他病原體，保護(hù)牛的消化系統(tǒng)免受感染。消化調(diào)節(jié)：皺胃能夠感知食物的性質(zhì)和數(shù)量，并通過神經(jīng)和體液調(diào)節(jié)機(jī)制，調(diào)節(jié)胃液的分泌量和消化活動的強(qiáng)度。當(dāng)食物進(jìn)入皺胃后，胃壁上的感受器會受到刺激，引發(fā)神經(jīng)沖動，促使胃液的分泌增加，以適應(yīng)食物的消化需求。排空功能：經(jīng)過皺胃消化后的食糜會逐漸進(jìn)入小腸，繼續(xù)進(jìn)行消化和吸收。皺胃的排空速度受到多種因素的影響，如食物的種類、數(shù)量、性質(zhì)以及牛的生理狀態(tài)等。一般來說，牛在采食后，皺胃的排空時間約為26小時。牛的四個胃相互協(xié)作，形成了一個復(fù)雜而高效的消化系統(tǒng)。瘤胃的發(fā)酵作用為牛提供了能量和蛋白質(zhì)來源，網(wǎng)胃的篩選和異物捕捉功能保障