第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)店面衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者健康，提高店面形象，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，特制定本制度。第二條本制度適用于本店所有員工及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括但不限于店面、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域等。第三條店面衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，確保店面環(huán)境衛(wèi)生整潔，符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。第二章組織與管理第四條店面衛(wèi)生管理實(shí)行責(zé)任制，由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面管理，各部門負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生工作。第五條設(shè)立衛(wèi)生管理小組，由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督執(zhí)行情況，定期開展衛(wèi)生檢查。第六條各部門應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門衛(wèi)生工作的具體實(shí)施。第三章衛(wèi)生區(qū)域劃分與責(zé)任第七條店面衛(wèi)生區(qū)域劃分為以下幾部分：1.公共區(qū)域：包括入口、大廳、休息區(qū)、衛(wèi)生間等；2.經(jīng)營(yíng)區(qū)域：包括商品展示區(qū)、貨架、收銀臺(tái)等；3.辦公區(qū)域：包括辦公室、倉(cāng)庫(kù)等；4.附屬設(shè)施：包括電梯、樓梯、消防設(shè)施等。第八條各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任分配如下：1.公共區(qū)域：由保潔員負(fù)責(zé)日常清潔和維護(hù)；2.經(jīng)營(yíng)區(qū)域：由商品管理員負(fù)責(zé)日常清潔和維護(hù)；3.辦公區(qū)域：由辦公室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常清潔和維護(hù)；4.附屬設(shè)施：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常清潔和維護(hù)。第四章衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求第九條店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：1.地面：無污漬、無雜物，保持清潔；2.貨架：擺放整齊，無灰塵，無破損；3.收銀臺(tái)：無灰塵，無雜物，保持整潔；4.衛(wèi)生間：無異味，無污漬，設(shè)施完好；5.電梯、樓梯：無污漬，無雜物，保持暢通；6.辦公室：無灰塵，無雜物，保持整潔；7.倉(cāng)庫(kù)：保持干燥，無雜物，貨架整齊。第十條衛(wèi)生要求：1.各部門應(yīng)定期對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行清潔、消毒；2.員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿著整潔；3.經(jīng)營(yíng)商品應(yīng)保持包裝完好，無破損；4.店面內(nèi)不得堆放雜物，不得占用消防通道；5.店面內(nèi)不得有煙頭、果皮、紙屑等雜物；6.店面內(nèi)不得有異味，如有需及時(shí)處理。第五章衛(wèi)生檢查與考核第十一條衛(wèi)生檢查：1.衛(wèi)生管理小組每月至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查；2.各部門負(fù)責(zé)人每周至少進(jìn)行一次本部門衛(wèi)生檢查；3.保潔員每日進(jìn)行一次公共區(qū)域衛(wèi)生檢查。第十二條衛(wèi)生考核：1.衛(wèi)生檢查結(jié)果作為各部門、員工績(jī)效考核的重要依據(jù)；2.對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)部門應(yīng)立即整改，并上報(bào)衛(wèi)生管理小組；3.對(duì)連續(xù)兩次衛(wèi)生檢查不合格的部門或員工，將進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并追究相關(guān)責(zé)任。第六章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十三條獎(jiǎng)勵(lì)：1.對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或員工，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)；2.對(duì)在衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔員，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。第十四條處罰：1.對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的部門或員工，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職、辭退等處罰；2.對(duì)因衛(wèi)生問題導(dǎo)致消費(fèi)者投訴的，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第七章附則第十五條本制度由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)解釋。第十六條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第十七條本制度如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充和完善。（注：本制度為示例文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)店面衛(wèi)生管理，保障顧客健康，提高店面形象，特制定本制度。第二條本制度適用于本店所有員工及兼職人員，以及店面內(nèi)的所有區(qū)域。第三條店面衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，確保店面環(huán)境整潔、衛(wèi)生、安全。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條店面衛(wèi)生管理由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，設(shè)立衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)具體實(shí)施和監(jiān)督。第五條衛(wèi)生管理小組職責(zé)：1.制定和實(shí)施店面衛(wèi)生管理制度；2.定期對(duì)店面衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；3.對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)；4.配合相關(guān)部門進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保店面衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；5.負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生用品的采購(gòu)、管理和使用。第六條各部門職責(zé)：1.門店部門：負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，確保區(qū)域整潔；2.廚房部門：負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的衛(wèi)生工作，確保食品安全；3.收銀部門：負(fù)責(zé)收銀區(qū)域的衛(wèi)生工作，確保收銀環(huán)境整潔；4.倉(cāng)庫(kù)部門：負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域的衛(wèi)生工作，確保貨物存放有序；5.人力資源部門：負(fù)責(zé)員工的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。第三章衛(wèi)生要求第七條店面整體要求：1.店面內(nèi)外環(huán)境整潔，無垃圾、雜物；2.地面、墻面、天花板無污漬、灰塵；3.窗戶、玻璃、門框清潔無污漬；4.水池、垃圾桶等設(shè)施清潔無異味；5.店面內(nèi)無蚊蟲、老鼠等害蟲。第八條各區(qū)域衛(wèi)生要求：1.門店部門：a.每日進(jìn)行地面、墻面、天花板的清潔；b.每日進(jìn)行窗戶、玻璃、門框的清潔；c.每日進(jìn)行水池、垃圾桶的清潔；d.定期對(duì)店內(nèi)設(shè)施進(jìn)行消毒；2.廚房部門：a.每日進(jìn)行廚房地面、墻面、天花板的清潔；b.每日進(jìn)行水池、垃圾桶的清潔；c.每日對(duì)廚房用具進(jìn)行消毒；d.定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)；3.收銀部門：a.每日進(jìn)行收銀區(qū)域的清潔；b.每日對(duì)收銀臺(tái)、鍵盤、鼠標(biāo)等設(shè)備進(jìn)行消毒；c.定期對(duì)收銀區(qū)域進(jìn)行消毒；4.倉(cāng)庫(kù)部門：a.每日進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)地面、墻面的清潔；b.每日對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨架、貨架上的貨物進(jìn)行整理；c.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒；5.衛(wèi)生間：a.每日進(jìn)行衛(wèi)生間地面、墻面的清潔；b.每日對(duì)馬桶、洗手池、地面進(jìn)行消毒；c.定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒。第四章衛(wèi)生檢查與考核第九條店面衛(wèi)生檢查：1.每日由衛(wèi)生管理小組對(duì)店面進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；2.每周由店長(zhǎng)組織對(duì)店面進(jìn)行一次全面檢查，對(duì)衛(wèi)生問題進(jìn)行考核；3.每月由衛(wèi)生管理小組對(duì)店面進(jìn)行一次綜合評(píng)估，對(duì)衛(wèi)生工作成績(jī)進(jìn)行排名。第十條衛(wèi)生考核：1.對(duì)各部門衛(wèi)生工作進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、整改及時(shí)率、員工衛(wèi)生意識(shí)等；2.對(duì)衛(wèi)生工作成績(jī)突出的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人進(jìn)行處罰；3.考核結(jié)果作為員工績(jī)效考核的重要依據(jù)。第五章附則第十一條本制度由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)解釋。第十二條本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。第十三條本制度如有未盡事宜，由店長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和完善。第十四條本制度如有變更，應(yīng)及時(shí)通知全體員工，并做好相關(guān)記錄。以上為店面衛(wèi)生管理制度，旨在確保店面衛(wèi)生，提高店面形象，為顧客提供良好的購(gòu)物環(huán)境。請(qǐng)全體員工嚴(yán)格遵守，共同努力，共創(chuàng)美好店面。第3篇第一章總則第一條為確保店面衛(wèi)生，營(yíng)造整潔、舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，保障顧客健康，提高店面形象，特制定本制度。第二條本制度適用于本店所有員工及相關(guān)部門，所有員工必須遵守本制度的規(guī)定。第三條店面衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，實(shí)行責(zé)任制，確保店面衛(wèi)生達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)第四條成立店面衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查工作。第五條店面衛(wèi)生管理小組組成人員如下：（一）組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)店面衛(wèi)生管理工作，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，對(duì)店面衛(wèi)生管理工作負(fù)總責(zé)。（二）副組長(zhǎng)：協(xié)助組長(zhǎng)工作，負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理的日常監(jiān)督和檢查。（三）成員：負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理的具體實(shí)施，包括清潔、消毒、廢棄物處理等工作。第六條各部門職責(zé)：（一）店面經(jīng)理：負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理的總體規(guī)劃和組織實(shí)施，對(duì)店面衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。（二）服務(wù)員：負(fù)責(zé)各自責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生整潔。（三）廚師：負(fù)責(zé)廚房及后廚區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保食品衛(wèi)生安全。（四）采購(gòu)員：負(fù)責(zé)采購(gòu)的食品、原料等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督供應(yīng)商的衛(wèi)生狀況。（五）保安：負(fù)責(zé)店面公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，維護(hù)店面秩序。第三章衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求第七條店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（一）地面：清潔無污漬、無積水，地面平整，無雜物。（二）墻面：清潔無污漬、無脫落，墻面平整。（三）桌面：清潔無污漬、無積水，桌面平整。（四）衛(wèi)生間：清潔無異味，設(shè)施完好，地面無積水。（五）廚房：清潔無油漬、無積水，設(shè)施設(shè)備清潔完好。（六）廢棄物處理：分類收集，及時(shí)清運(yùn)，確保環(huán)境整潔。第八條衛(wèi)生要求：（一）每日清潔：?jiǎn)T工需每日對(duì)各自責(zé)任區(qū)域進(jìn)行清潔，保持整潔。（二）每周大掃除：每周進(jìn)行一次全面大掃除，徹底清理衛(wèi)生死角。（三）每月消毒：每月對(duì)店面進(jìn)行一次全面消毒，包括地面、墻面、桌面、衛(wèi)生間、廚房等。（四）廢棄物處理：嚴(yán)格按照廢棄物分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類收集，及時(shí)清運(yùn)。第四章清潔用品及消毒用品的管理第九條清潔用品及消毒用品的管理：（一）清潔用品：包括掃把、拖把、抹布、清潔劑等，由店面經(jīng)理負(fù)責(zé)采購(gòu)、分發(fā)、回收。（二）消毒用品：包括消毒液、消毒粉、消毒片等，由店面經(jīng)理負(fù)責(zé)采購(gòu)、分發(fā)、回收。（三）清潔用品及消毒用品應(yīng)存放在指定區(qū)域，由專人負(fù)責(zé)管理。第五章人員培訓(xùn)及考核第十條人員培訓(xùn)：（一）新員工入職后，由店面經(jīng)理負(fù)責(zé)進(jìn)行衛(wèi)生管理培訓(xùn)，確保員工了解本制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（二）定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。第十一條考核：（一）店面衛(wèi)生管理小組定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生考核，考核內(nèi)容包括清潔工作質(zhì)量、衛(wèi)生知識(shí)掌握程度等。（二）考核結(jié)果作為員工績(jī)效評(píng)價(jià)的重要依據(jù)，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行培訓(xùn)和整改。第六章獎(jiǎng)懲第十二條獎(jiǎng)勵(lì)：（一）對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（二）對(duì)在衛(wèi)生管理工作中提出合理化建議并被