2025年食品安全法試題庫及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.根據(jù)2025年修訂的《中華人民共和國食品安全法》，我國食品安全工作實行的基本原則是（）。A.預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治B.政府主導(dǎo)、企業(yè)負責(zé)、行業(yè)自律、公眾參與C.源頭治理、過程監(jiān)管、末端追溯、責(zé)任倒查D.標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科技支撐、法治保障、社會監(jiān)督答案：A（依據(jù)第三條：食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。）2.國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃由（）會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、調(diào)整。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門C.國家市場監(jiān)督管理總局D.國家藥品監(jiān)督管理局答案：A（依據(jù)第十四條：國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門制定、調(diào)整。）3.對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，（）可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。A.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門B.設(shè)區(qū)的市級人民政府衛(wèi)生行政部門C.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門D.行業(yè)協(xié)會答案：A（依據(jù)第二十九條：對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。）4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.6個月；1年B.1年；2年C.6個月；2年D.1年；3年答案：C（依據(jù)第五十條：記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。）5.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示，未按規(guī)定標(biāo)示的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.五千元以上一萬元以下B.一萬元以上五萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.十萬元以上二十萬元以下答案：B（依據(jù)第六十九條、第一百二十五條：違反規(guī)定未按要求標(biāo)示轉(zhuǎn)基因食品的，拒不改正的，處一萬元以上五萬元以下罰款。）6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊。注冊時，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。A.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.省級食品安全監(jiān)督管理部門C.國家衛(wèi)生行政部門D.國家藥品監(jiān)督管理部門答案：A（依據(jù)第八十條：特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊。）7.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定的條件和檢驗規(guī)范，由（）規(guī)定。A.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家認證認可監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門答案：C（依據(jù)第八十四條：食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定的條件和檢驗規(guī)范，由國家認證認可監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門規(guī)定。）8.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。對抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起（）個工作日內(nèi)申請復(fù)檢。A.3B.5C.7D.10答案：B（依據(jù)第一百一十二條：對抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起五個工作日內(nèi)申請復(fù)檢。）9.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.3B.5C.10D.終身答案：B（依據(jù)第一百三十五條：被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。）10.消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行（），先行賠付，不得推諉。A.首負責(zé)任制B.過錯責(zé)任制C.連帶責(zé)任制D.無過錯責(zé)任制答案：A（依據(jù)第一百四十八條：接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。）二、多項選擇題（每題3分，共30分）1.禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品D.被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品答案：ABCD（依據(jù)第三十四條列舉的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的13類食品，包括上述選項。）2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備（），并加強對其培訓(xùn)和考核。A.食品安全專業(yè)技術(shù)人員B.食品安全管理人員C.質(zhì)量控制人員D.法律顧問答案：AB（依據(jù)第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。）3.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果及時修訂。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，遵循（）的原則。A.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害B.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷D.不應(yīng)以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑答案：ABCD（依據(jù)第三十九條、第四十條：食品添加劑使用應(yīng)符合上述原則。）4.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（）報告。A.縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門C.縣級人民政府農(nóng)業(yè)行政部門D.縣級人民政府公安部門答案：AB（依據(jù)第一百零三條：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。）5.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)（）。A.及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B.視情節(jié)輕重自行處罰C.發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)D.要求入網(wǎng)食品經(jīng)營者整改答案：AC（依據(jù)第六十二條：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。）6.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，對（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者列入嚴(yán)重違法失信名單，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施聯(lián)合懲戒。A.多次違法B.情節(jié)嚴(yán)重C.造成重大社會影響D.拒不改正答案：AB（依據(jù)第一百一十三條：對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，對多次違法、情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營者列入嚴(yán)重違法失信名單。）7.下列關(guān)于食品廣告的說法，正確的有（）。A.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責(zé)C.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品D.消費者組織不得以收取費用或者其他牟取利益的方式向消費者推薦食品答案：ABCD（依據(jù)第七十三條、第七十四條：食品廣告需真實合法，禁止涉及疾病預(yù)防治療功能；生產(chǎn)經(jīng)營者對廣告負責(zé)；監(jiān)管部門、檢驗機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會不得推薦；消費者組織不得有償推薦。）8.進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）；尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定的暫予適用的標(biāo)準(zhǔn)答案：BD（依據(jù)第九十二條：進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；尚無國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定的暫予適用的標(biāo)準(zhǔn)。）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。A.法定代表人B.主要負責(zé)人C.食品安全管理人員D.技術(shù)負責(zé)人答案：AB（依據(jù)第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。法定代表人作為主要負責(zé)人之一，需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。）10.違反本法規(guī)定，有下列哪些情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證？（）A.食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進行檢驗B.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求D.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格答案：ABCD（依據(jù)第一百二十六條列舉的13類違法情形，包括上述選項。）三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。（）答案：√（依據(jù)第四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。）2.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）答案：√（依據(jù)第二十一條：食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。）3.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。（）答案：√（依據(jù)第五十二條：食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)檢驗。）4.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√（依據(jù)第六十八條：食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明相關(guān)信息。）5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。（）答案：√（依據(jù)第三十三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合的要求包括定期維護設(shè)施設(shè)備，定期清洗、校驗保溫及冷藏冷凍設(shè)施。）6.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。（）答案：√（依據(jù)第五十七條：集中用餐單位的食堂及訂餐管理需符合上述規(guī)定。）7.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責(zé)。（）答案：√（依據(jù)第七十三條：食品廣告禁止虛假及疾病預(yù)防治療宣傳，生產(chǎn)經(jīng)營者對廣告負責(zé)。）8.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次，實施風(fēng)險分級管理。（）答案：√（依據(jù)第一百零九條：監(jiān)管部門應(yīng)實施風(fēng)險分級管理。）9.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起十年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（）答案：×（依據(jù)第一百三十五條：期限為五年，而非十年。）10.消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由第三方平臺提供者賠償。（）答案：√（依據(jù)第六十二條：第三方平臺不能提供入網(wǎng)經(jīng)營者真實信息的，需承擔(dān)賠償責(zé)任。）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全追溯體系的具體要求。答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。（依據(jù)第四十二條、第五十條、第五十一條、第五十三條）2.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主體責(zé)任包括哪些方面？答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主體責(zé)任主要包括：（1）依法取得許可，未取得許可不得從事生產(chǎn)經(jīng)營；（2）建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員并加強培訓(xùn)考核；（3）落實原料采購查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等全流程管理，保證食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)；（4）建立并執(zhí)行食品追溯制度，確保食品可追溯；（5）定期對食品安全狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改；（6）對消費者實行首負責(zé)任制，及時處理投訴并賠償損失；（7）配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)資料；（8）依法召回不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；（9）對職工進行食品安全知識培訓(xùn)，提升全員安全意識。（依據(jù)第四條、第三十三至三十六條、第四十三至四十五條、第五十至五十三條、第六十三條、第一百四十八條）3.食品安全風(fēng)險交流的主要內(nèi)容和目的是什么？答案：食品安全風(fēng)險交流的主要內(nèi)容包括：（1）食品安全風(fēng)險評估的結(jié)果及其影響；（2）食品安全監(jiān)督管理措施和依據(jù)；（3）食品安全事件的調(diào)查處理情況；（4）消費者關(guān)心的食品安全問題及科學(xué)解釋。其目的是通過公開、透明、及時的信息溝通，增進公眾對食品安全風(fēng)險的科學(xué)認知，減少不必要的恐慌；促進政府、企業(yè)、消費者、科研機構(gòu)等各方的理解與合作；提升食品安全監(jiān)管政策的科學(xué)性和可接受性；引導(dǎo)公眾理性參與食品安全社會共治。（依據(jù)第二十二條、第一百一十五條）4.進口食品的監(jiān)督管理有哪些特殊要求？答案：進口食品的監(jiān)督管理特殊要求包括：（1）進口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；尚無國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定的暫予適用的標(biāo)準(zhǔn)。（2）進口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，重點審核其制定和執(zhí)行食品安全風(fēng)險控制措施的情況；審核不合格的，不得進口。（3）進口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度，如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、境外出口商和購貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（4）境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并對標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負責(zé)。（5）縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門對進口的食品實施抽樣檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得進口，已進口的由海關(guān)責(zé)令退貨或者銷毀。（依據(jù)第九十二條至第九十八條）五、案例分析題（共20分）案例：2025年5月，某市市場監(jiān)督管理局接到消費者投訴，稱在該市“幸福超市”購買的某品牌面包（生產(chǎn)日期為2025年4月1日，保質(zhì)期30天）已過期（投訴日期為5月2日），食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)調(diào)查，該面包為超市從本地食品生產(chǎn)企業(yè)“美味公司”采購，進貨時超市未查驗該批次面包的出廠檢驗合格證，且貨架上仍有同批次面包在售。此外，“美味公司”在生產(chǎn)過程中為延長面包保質(zhì)期，違規(guī)添加了超范圍的食品添加劑“苯甲酸鈉”（我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面包中不得添加苯甲酸鈉）。問題：1.分析“幸福超市”存在的違法行為及應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。（10分）2.分析“美味公司”存在的違法行為及應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。（10分）答案：1.“幸福超市”的違法行為及法律責(zé)任：（1）違法行為：①未履行進貨查驗義務(wù)。依據(jù)第五十三條，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)