2025年全民(藥膳與食療)技能知識

考試題與答案

一、選擇題

1.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療缺維生素A引起

的夜盲癥？

A、豬肝

B、豬腦

C、豬心

D、豬肚

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

2.藥膳“燕窩粥”具有()的作用。

A.美容

B.益智

C.明目

D,減肥

E.補氣

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

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3.藥膳中常用來改善因血虛風(fēng)燥導(dǎo)致的皮膚干燥、瘙

癢，具有養(yǎng)血潤燥、祛風(fēng)止癢功效的食材是？

A、黑芝麻

B、白芝麻

C、花生

D、瓜子

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

4.傳統(tǒng)藥膳“黃芭汽鍋雞”中的黃芭與雞的配伍，屬

于()作用。

A.相使

B.相須

C.相反

D.相畏相殺

E.相惡

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

5.以下哪種藥材在藥膳里適合體質(zhì)陽虛，經(jīng)常畏寒怕

冷、四肢不溫的人群？

A、肉桂

B、黃連

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C、黃苓

D、黃柏

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

6.傳統(tǒng)藥膳“生地黃雞”屬于0功能性藥膳。

A.滋陰

B.壯陽

C.補氣

D.補血

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

7.藥膳中常用來改善記憶力減退，具有補腎健腦功效

的食材是？

A、核桃

B、腰果

C、榛子

D、開心果

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

8.傳統(tǒng)藥膳“豬肝羹”具有()的作用。

A.助陽

B.滋陰

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C.減肥

D.益智

E.明目

標(biāo)準(zhǔn)答案：E

9.適合在冬季食用，能溫陽散寒、補腎壯陽的藥膳肉

類是？

A、羊肉

B、牛肉

C、豬肉

D、雞肉

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

10.“菠萊豬肝湯”屬于()功能性藥膳。

A.滋陰

B.壯陽

C.補氣

D.補血

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

11.具有利水消腫功效，常用于藥膳制作的水產(chǎn)食材

是？

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A、螃蟹

B、鯉魚

C、蝦

D、貝類

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

12.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療風(fēng)寒咳嗽？

A、梨

B、杏仁（需區(qū)分甜杏仁和苦杏仁，這里指可食用的甜

杏仁相關(guān)功效）

C、羅漢果

D、枇杷葉（雖是藥材，但食材角度甜杏仁更合適）

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

13.藥膳“百合銀耳羹”主要功效不包括以下哪項？

A、潤肺止咳

B、養(yǎng)心安神

C、溫補腎陽

D、滋陰潤燥

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

14.對于高血脂人群，藥膳中適合選用的食用油是？

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A、豬油

B、椰子油

C、橄欖油

D、棕桐油

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

15.()是山藥的功效。

A.健脾、養(yǎng)肺、固腎、益精

B.健脾補中、涼血解毒

C.補氣升陽、托毒生肌

D.涼血平肝

E.以上都不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

16.()的功能是影響眼睛神采的最重要因素。

A.心臟

B.肝臟

C.腎臟

D.脾臟

E.肺臟

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標(biāo)準(zhǔn)答案：C

17.決明子()。

A.也叫石決明

B.具有消食健胃、行氣消滯、清肝明目的功效

C.現(xiàn)代藥理認為其具有降壓、降血脂、保肝等作用

D.可用于目赤澀痛、畏光多淚、頭痛眩暈、目暗不明、

大便秘結(jié)等癥

標(biāo)準(zhǔn)答案：CD

18.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療缺鋅引起的食

欲不振？

A、牡蠣

B、扇貝

C、蛭子

D、蛤蝌(牡蠣含鋅量相對更高更突出)

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

19.藥膳里對于久咳虛喘、腰膝酸軟的人群，適宜添加

的藥材是？

A、冬蟲夏草

B、黨參

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C、白術(shù)

D、茯苓

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

20.具有降血壓功效，常用于藥膳制作，適合高血壓患

者的食材是？

A、芹菜

B、韭菜

C、大蔥

D、洋蔥（芹菜降壓作用更明確常用）

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

21.以下哪種食材在藥膳中可起到補腎養(yǎng)血、烏發(fā)作

用？

A、黑豆

B、紅豆

C、綠豆

D、白豆

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

22.藥膳“百合蓮子豬肺湯”主要功效不包括以下哪

項？

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A、潤肺止咳

B、清心安神

C、溫補腎陽

D、補益肺氣

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

23.對于經(jīng)?？谇粷兊娜巳?，藥膳中適合添加的食材

是？

A、西瓜霜（雖是藥品，食材角度選有清熱作用的）苦

瓜

B、苦瓜

C、甜瓜

D、哈密瓜

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

24.關(guān)于明目的飲食調(diào)養(yǎng)，（）。

A.應(yīng)多攝入養(yǎng)肝、清肝、疏肝的食材

B.適當(dāng)選擇散風(fēng)熱、利濕熱的食材

C.應(yīng)多攝入含保護眼睛的營養(yǎng)素豐富的食物

D.應(yīng)適當(dāng)選用填腎精、養(yǎng)心血的食材

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

第9頁共46頁

25.以下哪種藥材在藥膳里適合氣郁體質(zhì)，常心情抑郁、

胸悶不舒的人群？

A、柴胡

B、石膏

C、知母

D、生地黃

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

26.藥膳中常用來調(diào)理血瘀體質(zhì)，出現(xiàn)面色晦暗、痛經(jīng)

有血塊等癥狀，具有活血化瘀功效的藥材是？

A、川苴

B、黨參

C、白術(shù)

D、茯苓

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

27.以下哪種藥材在藥膳里適合痰濕體質(zhì)，體型肥胖、

痰多易咳的人群？

A、陳皮

B、薄荷

C、菊花

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D、桑葉

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

28.以下哪種食材在藥膳里可起到補腎壯陽、強筋健骨

作用，適合腎陽不足、腰膝酸軟的中老年人？

A、蝦

B、螃蟹

C、貝類

D、鰥魚

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

29.藥膳“冬瓜惹仁老鴨湯”主要針對的身體狀況是？

A、夏季暑濕引起的肢體困重、食欲不振

B、冬季風(fēng)寒感冒引起的發(fā)熱惡寒

C、春季肝火旺盛引起的目赤腫痛

D、秋季肺燥引起的咳嗽咳痰

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

30.適合在秋季食用，能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，緩解秋

燥引起的咽干口渴、干咳少痰的藥膳食材是？

A、雪梨

B、蘋果

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C、橙子

D、香蕉

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

31.香附()

A.性平，味辛、微苦、甘，歸肝、脾、三焦經(jīng)

B.最突出的作用是理氣、解郁、調(diào)經(jīng)

C.氣虛無滯、陰虛血熱者應(yīng)忌服

D.脾虛無積者應(yīng)慎服

E.屬于補血藥

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

32.有關(guān)夏季飲食養(yǎng)生的描述，正確的是()。

A.適當(dāng)選用清心熱、養(yǎng)心神的食材以養(yǎng)心，但慎過苦寒

B.減酸增甜，清淡易化以護脾胃

C.宜甘酸清潤，忌溫燥肥甘厚味，以養(yǎng)陰護肺、開胃生

D.適當(dāng)選用益氣食材以防傷氣

標(biāo)準(zhǔn)答案：ACD

33.對于皮膚干燥、瘙癢的人群，藥膳中適合添加的食

材是?

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A、黑芝麻

B、白芝麻

C、花生

D、瓜子

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

34.以下哪種藥材在藥膳里可起到清熱解毒、消腫散結(jié)

的作用，適合癰腫瘡瘍患者？

A、金銀花

B、蒲公英

C、野菊花

D、紫花地?。ㄟx項都符合，但蒲公英更為常用廣泛）

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

35.藥膳“海帶豆腐湯”主要針對的身體狀況是？

A、缺碘性甲狀腺腫大輔助改善

B、胃寒腹痛

C、肺熱咳嗽加劇

D、肝郁氣滯嚴(yán)重

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

36.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療夜盲癥？

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A、胡蘿卜

B、黃瓜

C、冬瓜

D、苦瓜

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

37.藥膳里對于心悸失眠、自汗盜汗的人群，適宜添加

的藥材是？

A、浮小麥

B、大麥

C、小麥

D＞養(yǎng)麥

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

38.白芍()。

A.具有滋陰、補腎、調(diào)中的功效

B.屬于補陰藥

C.具有養(yǎng)血和營、緩急止痛、斂陰平肝的功效

D.屬于補血藥

標(biāo)準(zhǔn)答案：CD

39.有關(guān)冬季飲食養(yǎng)生的描述，正確的是()。

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A.增辛溫，少涼寒，以護陽散寒

B.適當(dāng)減咸增苦，以護心肺

C.宜溫補，填精髓，以強腎臟

D.宜省辛增酸，以保肝益肺

標(biāo)準(zhǔn)答案：BCD

40.玫瑰花()

A.味甘、微苦，性溫;入肝、脾經(jīng)

B.最突出的作用是行氣、解郁

C.可用于肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛

D.脾虛無積者應(yīng)慎服

E.陰虛火旺，泄瀉者慎用

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCE

41.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療風(fēng)濕痹痛？

A、木瓜

B、西瓜

C、哈密瓜

D、甜瓜

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

第15頁共46頁

42.藥膳里對于肺虛久咳、氣短乏力的人群，適宜添加

的藥材是？

A、紫蘇子

B、百合

C、川貝母

D、黃芭（黃芭側(cè)重補氣，百合潤肺，此處綜合補氣潤

肺角度黃苗也合適，但百合更針對性潤肺止咳，從更精準(zhǔn)對

應(yīng)肺虛久咳選）

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

43.具有消食化積功效，常用于藥膳制作，適合飲食積

滯的食材是？

A、山楂

B、草莓

C、藍莓

D、桑甚

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

44.以下哪種食材在藥膳中可起到補腎益精作用，適合

男性養(yǎng)生？

A、枸杞子

第16頁共46頁

B、決明子

C、車前子

D、蔓荊子

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

45.藥膳“蓮子熒實豬心湯”主要功效不包括以下哪

項？

A、養(yǎng)心安神

B、健脾止瀉

C、疏肝理氣

D、補腎固精

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

46.有關(guān)秋季飲食養(yǎng)生的描述，正確的是()。

A.適當(dāng)選用清心熱、養(yǎng)心神的食材以養(yǎng)心，但慎過苦寒

B.適當(dāng)選用降氣的原料，以調(diào)整氣機運行，防止肝氣郁

結(jié)

C.宜清潤，以養(yǎng)肺生津

D.宜省辛增酸，以保肝益肺

標(biāo)準(zhǔn)答案：BCD

47.藥膳中常用，具有滋陰潤燥、養(yǎng)胃生津功效的水果

第17頁共46頁

是？

A、榴蓮

B、柿子

C、枇杷

D、石榴

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

48.以下哪種藥材在藥膳中常用于改善睡眠質(zhì)量且性

味平和？

A、朱砂

B、夜交藤

C、磁石

D、酸棗仁（雖之前出現(xiàn)過，但換個角度考查）

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

49.適合在春季食用，能疏肝理氣的藥膳食材是?

A、蘿卜

B、韭菜

C、香椿

D、芹菜

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

第18頁共46頁

50.藥膳“杜仲豬腰湯”主要針對的身體問題是？

A、腎虛腰痛

B、脾胃虛弱

C、肝火旺盛

D、肺熱咳嗽

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

51.出現(xiàn)眩暈、目花、頭頂、乳房、兩脅、小腹脹痛、

關(guān)節(jié)屈伸不利等現(xiàn)象時，可優(yōu)先選用（）。

A.動物肝臟

B.白芍

C.油菜

D.香附子

E.決明子

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABDE

52.藥膳中常用來改善脾胃虛寒導(dǎo)致的腹痛腹瀉，具有

溫中散寒功效的食材是？

A、螃蟹

B、茴香

C、苦瓜

第19頁共46頁

D、綠豆

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

53.以下哪種食材在藥膳里可起到活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛

作用，適合血瘀型痛經(jīng)女性？

A、山楂

B、香蕉

C、蘋果

D、梨

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

54.藥膳“玉米須冬瓜湯”主要針對的身體狀況是？

A、肝火旺盛

B、濕熱黃疸

C、肺氣不足

D、腎陽虧虛

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

55.適合在秋季食用，能滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳的藥膳食

材是？

A、銀耳

B、辣椒

第20頁共46頁

C、生姜

D、花椒

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

56.以下哪種藥材在藥膳里可起到平肝息風(fēng)、通絡(luò)止痛

的作用，適合肝風(fēng)內(nèi)動引起的頭痛？

A、全蝎

B、羌活

C、獨活

D、防風(fēng)

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

57.藥膳中常用來改善心悸失眠、健忘多夢，具有養(yǎng)心

安神、交通心腎功效的藥材是？

A、酸棗仁

B、遠志

C、柏子仁

D、蓮子心

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

58.以下哪種藥材在藥膳里可起到燥濕化痰、降逆止嘔

的作用，適合痰飲嘔吐者？

第21頁共46頁

A、半夏

B、陳皮

C、茯苓

D、白術(shù)

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

59.藥膳“天麻鉤藤飲（藥膳形式改良）”主要針對的

身體問題是？

A、肝陽上亢型高血壓

B、氣血兩虛型貧血

C、腎陽虛衰型畏寒

D、肺陰不足型咳嗽

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

60.以下哪種藥材在藥膳里可起到清熱解毒、消癰散結(jié)

的作用，適合癰腫瘡毒患者？

A、金銀花

B、連翹

C、蒲公英

D、野菊花

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

第22頁共46頁

61.藥膳中常用來緩解因肝腎陰虛導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、?/p>

力減退，具有滋補肝腎、明目功效的食材是？

A、豬肝

B、枸杞

C、鴨血

D、豬心

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

62.以下哪種食材在藥膳里可起到潤肺止咳、潤腸通便

作用，適合肺燥咳嗽且伴有便秘的人群？

A、核桃

B、杏仁

C、腰果

D、榛子

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

63.藥膳“山藥紅棗粥”主要針對的身體狀況是？

A、脾胃虛弱、氣血不足

B、肝火旺盛、目赤腫痛

C、腎陽虧虛、畏寒肢冷

D、肺氣不足、氣短喘息

第23頁共46頁

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

64.適合在春季食用，能疏肝理氣、緩解春季肝郁氣滯

引起的心情郁悶、胸脅脹痛的藥膳食材是？

A、玫瑰花

B、菊花

C、金銀花

D、桂花

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

65.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療缺鐵性貧血，具

有補血作用？

A、黑木耳

B、銀耳

C、香菇

D、平菇

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

66.藥膳中常用來改善陰虛體質(zhì)，出現(xiàn)潮熱盜汗、五心

煩熱等癥狀，具有滋陰清熱功效的藥材是？

A、麥冬

B、附子

第24頁共46頁

C、干姜

D、吳茱萸

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

67.以下哪種食材在藥膳中可輔助治療缺維生素C引起

的壞血病，具有補充維生素C的作用？

A、舜猴桃

B、草莓

C、柑橘

D、以上都是

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

68.以下哪種藥材在藥膳里適合血瘀兼氣滯，出現(xiàn)胸脅

脹痛、痛經(jīng)且經(jīng)血有塊的人群？

A、延胡索

B、丹參

C、郁金

D、桃仁

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

69.藥膳中常用來改善陰虛火旺，出現(xiàn)潮熱盜汗、五心

煩熱、失眠多夢等癥狀，具有滋陰降火功效的藥材是？

第25頁共46頁

A、地骨皮

B、牡丹皮

C、赤芍

D、紫草

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

70.以下哪種藥材在藥膳里適合濕熱黃疸，出現(xiàn)身目發(fā)

黃、小便短赤等癥狀的人群？

A、茵陳

B、金錢草

C、海金沙

D、虎杖

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

71.藥膳中常用來調(diào)理脾胃虛寒兼食積，出現(xiàn)胃皖冷痛、

食欲不振、腹脹等癥狀的藥材是？

A、麥芽

B、神曲

C、山楂

D、雞內(nèi)金

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

第26頁共46頁

72.以下哪種藥材在藥膳里適合肝郁氣滯兼血瘀，出現(xiàn)

乳房脹痛、月經(jīng)不調(diào)且有血塊等癥狀的人群？

A、王不留行

B、月季花

C、凌霄花

D、雞冠花

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

73.以下哪些食材和藥材搭配適合制作具有補腎壯陽

功效的藥膳，可用于腎陽不足所致的腰膝冷痛、畏寒肢冷等

癥狀？()

A、羊肉與肉桂

B、韭菜與巴戟天

C、核桃與淫羊蕾

D、黑豆與黃柏

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

74.傳統(tǒng)藥膳“蟲草蒸老鴨”屬于()功能性藥膳。

A.滋陰

B.壯陽

C.補氣

第27頁共46頁

D.補血

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

75.以下哪種食材在藥膳中可起到潤腸通便作用，適合

便秘人群？

A、香蕉（雖常見水果，但符合藥膳食療作用）

B、荔枝

C、龍眼

D、葡萄

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

76.藥膳里對于氣血不足、面色蒼白的人群，適宜添加

的藥材是？

A、川苴

B、白芍

C、阿膠

D、柴胡

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

77.制作具有養(yǎng)心安神功效的藥膳，以下哪些組合較為

合適，可用于緩解心神不寧、失眠多夢等癥狀？（）

A、百合與酸棗仁

第28頁共46頁

B、龍眼肉與柏子仁

C、小麥與遠志

D、蓮子與黃連

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

78.具有利膽退黃功效，常用于藥膳制作，適合黃疸患

者的食材是？

A、玉米須

B、絲瓜須

C、黃瓜須

D、南瓜須

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

79.以下哪種食材在藥膳中可起到潤肺止咳、潤腸通便

雙重作用？

A、杏仁

B、桃仁

C、郁李仁

D、火麻仁（杏仁更側(cè)重潤肺止咳兼潤腸，綜合更符合）

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

80.藥膳“山藥茯苓糕”主要功效不包括以下哪項？

第29頁共46頁

A、健脾益胃

B、利水滲濕

C、滋陰補腎

D、寧心安神

標(biāo)準(zhǔn)答案：C

81.對于骨質(zhì)疏松人群，藥膳中適合添加的食材是？

A、蝦皮

B、海帶

C、紫菜

D、海白菜

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

82.藥膳中常用來緩解女性更年期潮熱盜汗，具有滋陰

清熱功效的食材是？

A、銀耳

B、黑木耳

C、平菇

D、草菇

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

83.以下哪種藥材在藥膳里可起到息風(fēng)止痙、平肝潛陽

第30頁共46頁

的作用，適合肝風(fēng)內(nèi)動者？

A、天麻

B、羌活

C、獨活

D、防己

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

84.藥膳“冬瓜荷葉湯”主要針對的身體問題是？

A、肥胖、水腫

B、胃寒嘔吐

C、肺虛咳嗽

D、肝血不足

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

85.適合在夏季食用，能清暑解熱、益氣生津的藥膳飲

品是？

A、西洋參麥冬茶

B、紅茶

C、咖啡

D、奶茶

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

第31頁共46頁

86.以下哪些藥膳適合氣郁體質(zhì)的人群食用，氣郁體質(zhì)

常表現(xiàn)為情緒抑郁、胸悶脅脹等？（）

A、玫瑰佛手茶

B、香附燉雞

C、柴胡疏肝粥

D、茯苓山藥餅

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

87.痰濕體質(zhì)的人常表現(xiàn)為體型肥胖、痰多易咳、舌苔

厚膩等，以下哪些藥膳適合他們食用？（）

A、惹仁赤小豆湯

B、陳皮山楂飲

C、冬瓜荷葉粥

D、銀耳蓮子羹

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

88.對于患有高血壓且伴有頭暈?zāi)垦?、耳鳴等癥狀的患

者，以下哪些藥膳有一定的輔助調(diào)理作用？（）

A、天麻鉤藤粥

B、菊花決明子茶

C、夏枯草煲瘦肉

第32頁共46頁

D、杜仲豬腰湯

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABC

89.糖尿病患者常出現(xiàn)多飲、多食、多尿、身體消瘦等

癥狀，以下哪些藥膳適合他們食用？（）

A、苦瓜燉豆腐

B、山藥慈仁粥

C、南瓜麥款粥

D、玉米須冬瓜湯

標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD

90.以下哪項是藥膳的主要特點？

A、單純調(diào)味

B、藥食結(jié)合

C、僅供觀賞

D、僅含藥物

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

91.下列哪種食材常用于補血藥膳？

A、苦瓜

B、紅棗

C、芹菜

第33頁共46頁

D、生姜

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

92.以下哪項是食療的基本原則？

A、隨意搭配

B、因人制宜

C、單一食材

D、高熱量優(yōu)先

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

93.藥膳中“四神湯”的主要成分不包括以下哪項?

A、茯苓

B、山藥

C、蓮子

D、人參

標(biāo)準(zhǔn)答案：D

94.以下哪種體質(zhì)適合食用冬瓜慧米湯？

A、陽虛體質(zhì)

B、濕熱體質(zhì)

C、血虛體質(zhì)

第34頁共46頁

D、氣虛體質(zhì)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

95.藥膳“當(dāng)歸生姜羊肉湯”主要功效是?

A、清熱解暑

B、溫補氣血

C、潤肺止咳

D、健脾消食

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

96.以下哪項是食療的禁忌？

A、辨證施食

B、盲目進補

C、循序漸進

D、合理搭配

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

97.藥膳中常用的補氣藥材是？

A、枸杞

B、黃茂

C、菊花

第35頁共46頁

D、決明子

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

98.以下哪種食材適合秋季潤燥藥膳？

A、辣椒

B、雪梨

C、生姜

D、韭菜

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

99.藥膳“銀耳蓮子羹”的主要功效是？

A、補腎壯陽

B、養(yǎng)陰潤肺

C、活血化瘀

D、利水消腫

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

100.以下哪種食材在藥膳中常用于安神助眠?

A、辣椒

B、酸棗仁

C、大蒜

第36頁共46頁

D、洋蔥

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

101.具有清熱解毒功效，常用于夏季藥膳的食材是？

A、羊肉

B、綠豆

C、核桃

D、桂圓

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

102.藥膳里適合糖尿病患者食用的主食替代食材是？

A、白米

B、燕麥

C、糯米

D、精面

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

103.以下哪種藥材在藥膳中可起到活血調(diào)經(jīng)作用，適

合女性食用？

A、益母草

B、薄荷

C、桑葉

第37頁共46頁

D、菊花

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

104.藥膳“慧仁紅豆粥”主要針對的身體狀況是？

A、便秘

B、水腫

C、失眠

D、咳嗽

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

105.在食療中，對于風(fēng)寒感冒初期，適宜食用的食材

是？

A、西瓜

B、生姜

C、苦瓜

D、綠豆

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

106.以下哪種食材在藥膳中常用來健脾益胃？

A、山楂

B、咖啡

C、濃茶

第38頁共46頁

D、烈酒

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

107.藥膳“天麻魚頭湯”主要功效是？

A、滋陰補腎

B、祛風(fēng)止痛

C、益氣養(yǎng)血

D、清熱解毒

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

108.對于體質(zhì)虛弱、容易出汗的人群，藥膳中適合添

加的藥材是？

A、麻黃

B、黃茂

C、大黃

D、芒硝

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

109.以下哪種食材在藥膳里可用于緩解眼睛疲勞？

A、豬肝

B、豬肺

C、豬腸

第39頁共46頁

D、豬腦

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

no.補陽類藥膳適用于陽虛病證。以下除哪項外均是

常用補陽藥食()

A.鹿茸、杜仲

B.沙參、麥冬

C.拘祀、豬腰子

D.狗鞭、鹿鞭

E.狗肉、羊肉

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

111.O是黑豆的功效。

A.補腎、健脾、下逆氣、止久渴、潤腸通便

B.健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒

C.活血利水、祛風(fēng)解毒、健脾益腎的功效

D.扶正補虛、健脾開胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣、解毒、

抗癌

E.以上都不是

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

112.藥膳中常用來增強免疫力，適合體質(zhì)虛弱者食用

第40頁共46頁

的菌類食材是?

A、香菇

B、木耳

C、平菇

D、金針菇

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

113.以下哪種藥材在藥膳中可起到疏散風(fēng)熱、清肝明

目的作用，適合春季食用？

A、羌活

B、菊花

C、獨活

D、防風(fēng)

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

114.藥膳“山藥熒實粥”主要針對的身體狀況是？

A、胃熱嘔吐

B、脾虛泄瀉

C、肝郁氣滯

D、肺熱咳嗽

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

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