2025年中式面點(diǎn)師（中級(jí)）考試試卷：面點(diǎn)制作行業(yè)政策解讀與行業(yè)機(jī)遇分析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.根據(jù)國(guó)家《食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》，以下哪項(xiàng)不是中式面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)支持方向？（）A.傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝的傳承與創(chuàng)新B.面點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的提升C.面點(diǎn)產(chǎn)品的健康化、營(yíng)養(yǎng)化開(kāi)發(fā)D.面點(diǎn)文化的國(guó)際推廣與交流2.《中華人民共和國(guó)食品安全法》中，針對(duì)面點(diǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度，以下表述正確的是？（）A.只需符合地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)即可從事面點(diǎn)生產(chǎn)B.必須取得食品生產(chǎn)許可證才能合法經(jīng)營(yíng)C.可先生產(chǎn)后申請(qǐng)?jiān)S可，待驗(yàn)收合格再補(bǔ)辦手續(xù)D.外資企業(yè)無(wú)需遵守國(guó)內(nèi)食品安全許可制度3.某地政府為扶持面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了"中式面點(diǎn)師傅培訓(xùn)補(bǔ)貼計(jì)劃"，以下哪項(xiàng)不屬于該政策的扶持對(duì)象？（）A.正在接受中式面點(diǎn)師職業(yè)資格培訓(xùn)的學(xué)員B.已取得初級(jí)面點(diǎn)師證書(shū)并從事相關(guān)工作的從業(yè)者C.開(kāi)設(shè)面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的職業(yè)院校教師D.經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)連鎖店的總經(jīng)理4.近年來(lái)，中式面點(diǎn)行業(yè)面臨的"用工難"問(wèn)題，主要體現(xiàn)為？（）A.消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度降低B.年輕人不愿學(xué)習(xí)傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝C.面點(diǎn)師薪資水平普遍高于行業(yè)平均水平D.面點(diǎn)產(chǎn)品需求量持續(xù)下降5.根據(jù)商務(wù)部《餐飲業(yè)發(fā)展"十四五"規(guī)劃》，以下哪項(xiàng)不是推動(dòng)面點(diǎn)行業(yè)連鎖化發(fā)展的措施？（）A.支持面點(diǎn)品牌企業(yè)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)B.鼓勵(lì)社會(huì)資本投資面點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)C.限制地方特色面點(diǎn)的連鎖擴(kuò)張D.建設(shè)面點(diǎn)中央廚房配送體系6.《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中，推動(dòng)中式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的重要舉措是？（）A.取消面點(diǎn)師職業(yè)資格證書(shū)制度B.提高面點(diǎn)師職稱(chēng)評(píng)定門(mén)檻C.建設(shè)一批面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地D.將面點(diǎn)納入高中階段必修課程7.某面點(diǎn)企業(yè)為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，計(jì)劃開(kāi)發(fā)符合現(xiàn)代健康理念的"輕面點(diǎn)"產(chǎn)品線，以下哪項(xiàng)不是其應(yīng)該重點(diǎn)考慮的因素？（）A.低糖、低脂配方研發(fā)B.傳統(tǒng)食材的替代創(chuàng)新C.產(chǎn)品包裝的精美設(shè)計(jì)D.生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化8.針對(duì)面點(diǎn)行業(yè)存在的"同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)"問(wèn)題，政府推動(dòng)的解決方案包括？（）A.制定統(tǒng)一的行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.支持企業(yè)開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品C.降低面點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻D.取消各類(lèi)面點(diǎn)比賽活動(dòng)9.《文化和旅游部關(guān)于推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中，與面點(diǎn)行業(yè)夜間發(fā)展相關(guān)的措施是？（）A.限制餐飲服務(wù)時(shí)間B.支持面點(diǎn)夜市經(jīng)營(yíng)C.提高夜間餐飲稅負(fù)D.禁止流動(dòng)面點(diǎn)攤販10.面點(diǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要體現(xiàn)是？（）A.推廣傳統(tǒng)面點(diǎn)制作工藝B.發(fā)展面點(diǎn)預(yù)制產(chǎn)品C.建設(shè)面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)D.限制面點(diǎn)外賣(mài)配送11.根據(jù)人社部《職業(yè)技能提升行動(dòng)方案》，中式面點(diǎn)師職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作屬于？（）A.企業(yè)自主認(rèn)定體系B.行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定體系C.政府主導(dǎo)認(rèn)定體系D.個(gè)人自發(fā)認(rèn)定體系12.面點(diǎn)行業(yè)"后疫情時(shí)代"的發(fā)展機(jī)遇主要體現(xiàn)在？（）A.消費(fèi)者對(duì)面點(diǎn)需求的全面恢復(fù)B.面點(diǎn)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲C.面點(diǎn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速D.面點(diǎn)原材料供應(yīng)全面緊張13.某地方政府為振興地方面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，推出的"面點(diǎn)師傅回流計(jì)劃"主要針對(duì)？（）A.外地來(lái)務(wù)工面點(diǎn)師B.離職創(chuàng)業(yè)的面點(diǎn)師C.外出學(xué)習(xí)的面點(diǎn)師D.退休的面點(diǎn)師14.《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中，與面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)的表述是？（）A.限制傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝傳播B.推動(dòng)面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型C.取消面點(diǎn)行業(yè)補(bǔ)貼政策D.降低面點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入15.面點(diǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要意義在于？（）A.統(tǒng)一產(chǎn)品價(jià)格B.提升產(chǎn)品質(zhì)量C.減少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)D.取代傳統(tǒng)技藝16.某面點(diǎn)企業(yè)為拓展海外市場(chǎng)，需要了解目標(biāo)市場(chǎng)的面點(diǎn)消費(fèi)特點(diǎn)，以下哪項(xiàng)不是其應(yīng)該重點(diǎn)研究的方面？（）A.當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?xí)慣B.面點(diǎn)產(chǎn)品口味偏好C.面點(diǎn)制作工藝差異D.當(dāng)?shù)叵M(fèi)者收入水平17.面點(diǎn)行業(yè)"新零售"模式的主要特征是？（）A.線上線下完全分離B.實(shí)體店數(shù)量持續(xù)減少C.線上線下融合發(fā)展D.產(chǎn)品價(jià)格全面上漲18.某地政府為推動(dòng)面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推出的"面點(diǎn)匠人工作室"扶持政策，主要目的是？（）A.鼓勵(lì)面點(diǎn)企業(yè)規(guī)?；l(fā)展B.支持傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝傳承C.提高面點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)售價(jià)D.發(fā)展面點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)19.面點(diǎn)行業(yè)品牌建設(shè)的重要意義在于？（）A.降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本B.提升產(chǎn)品溢價(jià)能力C.減少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力D.取代產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)20.《關(guān)于加快推進(jìn)數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》中，與面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展相關(guān)的措施是？（）A.限制農(nóng)村面點(diǎn)電商發(fā)展B.支持農(nóng)村面點(diǎn)直播帶貨C.取消農(nóng)村面點(diǎn)電商平臺(tái)補(bǔ)貼D.禁止農(nóng)村面點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售二、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的填"√"，錯(cuò)誤的填"×"。）21.國(guó)家《食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》明確提出要大力發(fā)展中式面點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)。（）22.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，面點(diǎn)加工企業(yè)可以不建立生產(chǎn)過(guò)程控制記錄。（）23.政府對(duì)中式面點(diǎn)師傅的培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，主要目的是降低消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)面點(diǎn)產(chǎn)品的價(jià)格。（）24.面點(diǎn)行業(yè)"用工難"問(wèn)題的根本原因是面點(diǎn)師薪資水平過(guò)低。（）25.《餐飲業(yè)發(fā)展"十四五"規(guī)劃》提出要限制面點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。（）26.國(guó)家職業(yè)教育改革要求將中式面點(diǎn)納入高中階段職業(yè)教育課程體系。（）27.開(kāi)發(fā)"輕面點(diǎn)"產(chǎn)品線的主要目的是降低面點(diǎn)產(chǎn)品的市場(chǎng)售價(jià)。（）28.面點(diǎn)行業(yè)"同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)"問(wèn)題可以通過(guò)制定統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)解決。（）29.《文化和旅游部關(guān)于推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》鼓勵(lì)發(fā)展面點(diǎn)夜市經(jīng)營(yíng)。（）30.面點(diǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的主要目的是減少企業(yè)用工需求。（）三、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，在答題卡上簡(jiǎn)明扼要地作答。）31.簡(jiǎn)述國(guó)家《食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》對(duì)中式面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的主要支持方向。32.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，面點(diǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要建立哪些食品安全管理制度？33.針對(duì)面點(diǎn)行業(yè)"用工難"問(wèn)題，政府可以采取哪些政策措施加以解決？34.簡(jiǎn)述中式面點(diǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要意義及其具體體現(xiàn)。35.面點(diǎn)企業(yè)如何利用"新零售"模式提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？四、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，在答題卡上作答。）36.結(jié)合實(shí)際，論述中式面點(diǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要意義及其具體路徑。37.分析當(dāng)前中式面點(diǎn)行業(yè)面臨的主要機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并提出相應(yīng)的政策建議。五、案例分析題（本大題共1小題，共10分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，在答題卡上作答。）38.某地一家傳統(tǒng)面點(diǎn)店近年來(lái)面臨經(jīng)營(yíng)困境，顧客數(shù)量明顯減少，年輕人消費(fèi)意愿低。店主計(jì)劃進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，但不確定具體方向。請(qǐng)你結(jié)合當(dāng)前面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展政策與趨勢(shì)，為該面點(diǎn)店提出至少三條切實(shí)可行的轉(zhuǎn)型升級(jí)建議，并說(shuō)明理由。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.B【解析】《食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》重點(diǎn)支持面點(diǎn)技藝創(chuàng)新、健康產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和文化推廣，但工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)提升并非重點(diǎn)方向，而是食品工業(yè)整體發(fā)展方向。2.B【解析】《食品安全法》明確規(guī)定食品生產(chǎn)需取得許可，面點(diǎn)企業(yè)必須符合許可條件，先生產(chǎn)后補(bǔ)辦手續(xù)屬于違規(guī)行為，外資企業(yè)同樣適用國(guó)內(nèi)許可制度。3.C【解析】補(bǔ)貼政策主要扶持培訓(xùn)學(xué)員、從業(yè)者和職業(yè)院校教師，總經(jīng)理不屬于直接培訓(xùn)或職業(yè)資格認(rèn)定范疇，而是企業(yè)管理人員。4.B【解析】"用工難"的核心是年輕人對(duì)傳統(tǒng)技藝興趣不足，這與價(jià)格、薪資和需求無(wú)關(guān)，反映的是代際傳承問(wèn)題。5.C【解析】規(guī)劃鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、投資和中央廚房建設(shè)，但限制特色面點(diǎn)連鎖擴(kuò)張與政策導(dǎo)向相悖。6.C【解析】改革方案強(qiáng)調(diào)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，這是推動(dòng)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的具體措施，其他選項(xiàng)或與之無(wú)關(guān)或相悖。7.C【解析】開(kāi)發(fā)"輕面點(diǎn)"應(yīng)關(guān)注配方、食材和工藝創(chuàng)新，精美包裝屬于營(yíng)銷(xiāo)范疇，非產(chǎn)品開(kāi)發(fā)重點(diǎn)考慮因素。8.B【解析】解決同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)需鼓勵(lì)差異化創(chuàng)新，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、降低門(mén)檻、取消比賽等均非有效解決方案。9.B【解析】夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)支持餐飲夜市，面點(diǎn)夜市屬于其中范疇，其他選項(xiàng)與政策導(dǎo)向相反。10.C【解析】數(shù)字化轉(zhuǎn)型體現(xiàn)在電商平臺(tái)建設(shè)，其他選項(xiàng)或?qū)儆趥鹘y(tǒng)范疇或與之無(wú)關(guān)。11.C【解析】職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定屬于政府主導(dǎo)體系，其他選項(xiàng)均為錯(cuò)誤表述。12.C【解析】后疫情時(shí)代機(jī)遇在于數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，其他選項(xiàng)表述不準(zhǔn)確或不符合現(xiàn)實(shí)。13.B【解析】回流計(jì)劃主要針對(duì)離職創(chuàng)業(yè)的面點(diǎn)師，其他選項(xiàng)均不符合政策目標(biāo)群體。14.B【解析】十四五規(guī)劃推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，其他選項(xiàng)與規(guī)劃方向不符。15.B【解析】標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)核心意義在于提升質(zhì)量，其他選項(xiàng)或非主要意義或與之矛盾。16.D【解析】拓展海外市場(chǎng)需研究飲食文化、口味和工藝差異，收入水平相對(duì)次要。17.C【解析】新零售本質(zhì)是線上線下融合，其他選項(xiàng)表述錯(cuò)誤。18.B【解析】扶持工作室旨在支持技藝傳承，其他選項(xiàng)目標(biāo)不一致。19.B【解析】品牌建設(shè)能提升溢價(jià)能力，其他選項(xiàng)或非主要意義或錯(cuò)誤。20.B【解析】數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)支持農(nóng)村電商，包括面點(diǎn)直播帶貨，其他選項(xiàng)與政策相反。二、判斷題答案及解析21.×【解析】規(guī)劃支持的是傳統(tǒng)技藝創(chuàng)新和健康化開(kāi)發(fā)，而非工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)可能導(dǎo)致傳統(tǒng)特色消失。22.×【解析】《食品安全法》要求建立生產(chǎn)記錄制度，面點(diǎn)企業(yè)必須遵守，否則屬于違規(guī)行為。23.×【解析】培訓(xùn)補(bǔ)貼對(duì)象是面點(diǎn)師傅，目的是提升技能水平，而非降低產(chǎn)品價(jià)格，消費(fèi)者受益是間接效果。24.×【解析】"用工難"根本原因在于年輕人不愿學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技藝，與薪資無(wú)直接因果關(guān)系，屬于代際價(jià)值觀差異問(wèn)題。25.×【解析】"十四五"規(guī)劃鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展，而非限制，表述與政策方向相反。26.×【解析】職業(yè)教育改革將面點(diǎn)納入中等職業(yè)教育，而非高中階段，高中階段屬于普通教育范疇。27.×【解析】開(kāi)發(fā)"輕面點(diǎn)"旨在滿(mǎn)足健康需求，提升產(chǎn)品價(jià)值，而非降低售價(jià)，屬于產(chǎn)品升級(jí)范疇。28.×【解析】解決同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)需鼓勵(lì)差異化創(chuàng)新，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品趨同，無(wú)法解決根本問(wèn)題。29.√【解析】夜間經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)意見(jiàn)鼓勵(lì)發(fā)展面市經(jīng)營(yíng)，面點(diǎn)夜市屬于餐飲夜市范疇，符合政策導(dǎo)向。30.×【解析】數(shù)字化轉(zhuǎn)型能提升效率、拓展渠道，非減少用工，反而可能創(chuàng)造新的就業(yè)崗位。三、簡(jiǎn)答題答案及解析31.【答案】《食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》對(duì)中式面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的主要支持方向包括：傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新、健康化產(chǎn)品的研發(fā)推廣、數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及品牌化發(fā)展。規(guī)劃特別強(qiáng)調(diào)要支持企業(yè)開(kāi)展面點(diǎn)技藝創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)符合現(xiàn)代健康理念的面點(diǎn)產(chǎn)品，推動(dòng)數(shù)字化技術(shù)在面點(diǎn)生產(chǎn)和管理中的應(yīng)用，建立完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，并扶持具有地方特色的面點(diǎn)品牌發(fā)展?！窘馕觥勘绢}考察對(duì)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中面點(diǎn)行業(yè)支持方向的理解。規(guī)劃主要圍繞技藝創(chuàng)新、健康產(chǎn)品、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌建設(shè)五個(gè)方面展開(kāi)，考生需要準(zhǔn)確把握這些要點(diǎn)。解答時(shí)應(yīng)結(jié)合規(guī)劃原文內(nèi)容，突出重點(diǎn)支持方向，避免遺漏關(guān)鍵信息。32.【答案】根據(jù)《食品安全法》，面點(diǎn)加工企業(yè)需要建立以下食品安全管理制度：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、不合格品管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品安全追溯體系等。這些制度旨在確保面點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。【解析】本題考察對(duì)食品安全法中相關(guān)制度要求的掌握程度?？忌枰煜ぁ妒称钒踩ā分嘘P(guān)于企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的管理制度要求，特別是針對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理制度。解答時(shí)應(yīng)列舉關(guān)鍵制度，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其目的，體現(xiàn)對(duì)法律規(guī)定的理解。33.【答案】針對(duì)面點(diǎn)行業(yè)"用工難"問(wèn)題，政府可以采取以下政策措施：提高面點(diǎn)師的社會(huì)地位和薪資待遇，建立完善的職業(yè)培訓(xùn)體系，實(shí)施人才引進(jìn)政策，鼓勵(lì)校企合作培養(yǎng)人才，完善社會(huì)保障制度，營(yíng)造良好的用工環(huán)境等?！窘馕觥勘绢}考察對(duì)解決行業(yè)用工難問(wèn)題的政策思路的理解?？忌枰獜奶岣叽觥⑼晟婆嘤?xùn)、引進(jìn)人才、校企合作、社保保障等多個(gè)方面提出政策建議，體現(xiàn)系統(tǒng)性思維。解答時(shí)應(yīng)結(jié)合面點(diǎn)行業(yè)實(shí)際情況，提出具有針對(duì)性和可操作性的建議。34.【答案】中式面點(diǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要意義在于提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、規(guī)范市場(chǎng)秩序、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。具體體現(xiàn)包括：建立統(tǒng)一的原料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推動(dòng)企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)等。【解析】本題考察對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)重要意義和具體體現(xiàn)的理解?？忌枰獜奶嵘|(zhì)量、規(guī)范市場(chǎng)、促進(jìn)升級(jí)、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力四個(gè)方面說(shuō)明重要意義，并結(jié)合實(shí)際列舉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的具體內(nèi)容。解答時(shí)應(yīng)突出標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的積極作用，體現(xiàn)對(duì)行業(yè)發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識(shí)。35.【答案】面點(diǎn)企業(yè)可以利用"新零售"模式提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：建立線上線下融合的銷(xiāo)售渠道，開(kāi)展線上線下聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，利用電商平臺(tái)拓展銷(xiāo)售范圍，發(fā)展直播帶貨等新型營(yíng)銷(xiāo)模式，建立會(huì)員管理體系提升客戶(hù)粘性，利用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)等?！窘馕觥勘绢}考察對(duì)新零售模式應(yīng)用的理解。考生需要從渠道融合、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、客戶(hù)管理、數(shù)據(jù)應(yīng)用等多個(gè)方面提出建議，體現(xiàn)對(duì)"新零售"模式內(nèi)涵的把握。解答時(shí)應(yīng)結(jié)合面點(diǎn)行業(yè)特點(diǎn)，提出具有創(chuàng)新性和實(shí)踐性的建議。四、論述題答案及解析36.【答案】中式面點(diǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要意義在于：提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。具體路徑包括：建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程智能化控制；開(kāi)發(fā)健康化、個(gè)性化面點(diǎn)產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求；建立電商平臺(tái)和直播帶貨等新型營(yíng)銷(xiāo)渠道，拓展銷(xiāo)售范圍；利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者行為，優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)策略；推動(dòng)面點(diǎn)技藝數(shù)字化傳承，培養(yǎng)復(fù)合型人